ხაჭოს ვაფლი: რეცეპტი და ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვაფლი საკმაოდ გემრიელია, მაგრამ მაღალკალორიული: საშუალოდ 320 კალორია ასი გრამ მზა კერძზე (დანამატების გამოკლებით: სოუსები, ნაღები, თაფლი ან კონფიტურა). მათთან შედარებით, ხაჭოს ვაფლები დიეტური ჩანს (მხოლოდ 190 კალორიაა), რაც შესაძლებელს ხდის ბევრად უფრო ხშირად მიირთვას. კერძის მიღება შეუძლიათ ქალბატონებსაც კი, რომლებიც ყურადღებით აკვირდებიან მათ ფიგურას. ეს სტატია განიხილავს ხაჭოს ვაფლის რამდენიმე რეცეპტს მათ ეტაპობრივ მომზადებასთან ერთად და ასევე გამოავლენს წარმატებული ვაფლის ცომის რამდენიმე საიდუმლოებას.

ვაფლის რკინის რეცეპტი

ვაფლის დასამზადებლად ინგრედიენტების ყველაზე გავრცელებული ნაკრები ასე გამოიყურება:

• 260 გრამი ხაჭო;
• 100 გრამი თხევადი ნაღები ან რძე;
• ორი კვერცხი;
• 150 გრამი ფქვილი;
• ორი ხელოვნება. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ/კ თითო სოდასა და ვანილის შაქრის გარეშე.

ვაფლის უთოს ცხიმწასმად ასევე დაგჭირდებათ ცოტაოდენი კარაქი - ყველის ვაფლი შეიძლება ოდნავ წებოვანი იყოს. თუ მოწყობილობას აქვს არაწებოვანი საფარი, მაშინ ესნაბიჯის გამოტოვება შესაძლებელია.

სამზარეულო

ცომის მომზადება ხაჭოს ვაფლისთვის ძალიან მარტივია, ამას სკოლის მოსწავლეც კი შეუძლია: ჯერ ხაჭო უნდა მოზილოთ ჩანგლით ან ოდნავ ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატოთ ნაღები და შაქარი, ასევე კვერცხი და სოდა ვანილით. საფუძვლიანად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ბოლოს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი სჯობს ათი წუთი გავაჩეროთ, რომ მდგომარეობამდე მივიდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავიწყოთ ხაჭოს ვაფლის ცხობა. ვაფლის უთო კარგად გააცხელეთ და ყოველი ცომის დადებამდე აუცილებლად უხვად წაუსვით ზეთი, რომ მომავალი ვაფლები არ დაიწვას. უფრო მოსახერხებელია პატარა ვაფლის გამოცხობა, ფორმის შუაში მოთავსებით ერთი სუფრის კოვზი ცომი და ზედა სახურავი კარგად დაჭერით. დაელოდეთ სანამ ცომი მიიღებს გემრიელ მოწითალო ფერს (არ არის საჭირო მისი ყავისფერ ფერებში მიტანა) და ფრთხილად ამოიღეთ მზა ვაფლი, გახეხეთ ჩანგლით ან დანით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცხელ ტუბში გააბრტყელოთ, მაგრამ ამ ტიპის ცომს ასეთი პროცედურები ნამდვილად არ მოსწონს.

სურნელოვანი ლიმონის ვაფლი (ფოტოთი)

ხაჭოს ვაფლის რეცეპტი ლიმონის ცედრათ იქნება შესანიშნავი საუზმე არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ ტკბილი კბილის მქონე მოზრდილებისთვისაც. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორასი გრამი ხაჭო;
• სამი კვერცხი;
• ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა;
• სამი კოვზი შაქარი;
• 120 გრამი რძე ან უცხიმო კეფირი;
• 60 გრამი კარაქი;
• 160 გრამი ხორბლის ფქვილი.

ამდენიდანინგრედიენტები, როგორც წესი, მიიღება რვა ვაფლი, ამიტომ ჩვენ დამოუკიდებლად ვიანგარიშებთ აუცილებელ პროპორციებს ხაჭოს ვაფლის საჭირო რაოდენობისთვის. ცომის მოსამზადებლად ჯერ კვერცხები უნდა გავყოთ ცილებად და გულებად, ხაჭო მოვზილოთ შაქრით და დარბილებული კარაქით (შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში გაადნოთ), დაუმატოთ ლიმონის ცედრა. შემდეგ ხაჭოს მასას დაუმატეთ რძით დაფქული გული და ფქვილი. ცალკე თასში ავთქვიფოთ ცილები მდგრად ქაფამდე (როგორც ცილოვან კრემს) და ფრთხილად, კოვზით ჩავასხათ ხაჭოს ცომში. გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი წესით ვაფლის უთოში.

მულტი-პურის რეცეპტი

პროგრესი კულინარიული ხელოვნების სფეროში არ დგას: ყოველწლიურად არის რაღაც ახალი, უფრო სრულყოფილი, რომელიც არა მხოლოდ ხელს უწყობს სამზარეულოს პროცესს, არამედ უფრო მრავალფეროვანს ხდის მას. ამიტომ, მრავალმცხობელი საკმაოდ საჭირო ნივთია ოჯახში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი აფასებს დროს (საჭმელი რამდენჯერმე უფრო სწრაფად იხარშება), ისევე როგორც ისინი, ვინც ამჯობინებს სახლის მომზადებას რესტორანში. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ვაფლები სხვადასხვა სახის ცომიდან, არამედ მაფინები, დონატები, ცხელი სენდვიჩები, შემწვარი ბოსტნეული და ათქვეფილი კვერცხიც კი. სასწაული არაა?

ეს მრავალსაცხობი ვაფლის ცომის რეცეპტი მზადდება ცქრიალა წყლით. ასეთი ხაჭოს ვაფლები დიეტურია, რადგან ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის უმეტესი ნაწილი იცვლება ჭვავის ფქვილით, რაც მათ არა მხოლოდ მსუბუქს, არამედ სურნელოვანს ხდის. საჭირო ინგრედიენტები:

• 500 გრამი უცხიმო ხაჭო.
• თითო ორასიგრამი შაქარი და მარგარინი.
• ხუთი კვერცხი.
• 150 გრამი ცქრიალა წყალი დანამატების გარეშე.
• 250 გრამი ჭვავის ფქვილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილიც, მაგრამ შემდეგ ვაფლის კალორიული შემცველობა საგრძნობლად გაიზრდება).
• 150 გრამი ხორბლის ფქვილი.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილიც.

ნაბიჯ ნაბიჯ

ვაფლისთვის ცომის მოსამზადებლად ჯერ თასში გახეხეთ რბილი მარგარინი შაქართან ერთად მსუბუქ ქაფამდე, შემდეგ კი დაუმატეთ კვერცხი და ხაჭო. ბლენდერით ჭურჭლის შიგთავსი გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად, დაუმატეთ ჭვავის ფქვილი, შემდეგ სოდა და ისევ აურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას პატარა ნაჭრები.

შეურიეთ ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მორევის ბოლოს დაუმატეთ ძირითად მასას. მიღებული ცომი გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მულტიბეიკერი გაცხელდება. ხაჭოს ვაფლები ამ მანქანაში საკმაოდ სწრაფად ცხვება (არაუმეტეს ხუთი წუთისა), ამიტომ დიდხანს არ უნდა დატოვოთ იგი უყურადღებოდ.

კიდევ ერთი რეცეპტის შენიშვნა

ეს რეცეპტი კიდევ უფრო დიეტურია, რადგან ის გლუტენისგან თავისუფალია, რაც ბევრისთვის ასეა. მოიცავს:

• ორასი გრამი ხაჭო.
• ორი ვაშლი.
• ერთი კვერცხი.
• ორი კოვზი შაქარი.
• 90 გრამი ბრინჯის ფქვილი.
• სურვილისამებრ, დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი არომატისთვის.

მოზილეთ ხაჭო კვერცხთან და შაქართან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი. ამოიღეთ ვაშლიდანბირთვი და თესლი (ქერქი არ არის საჭირო) და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ოდნავ გამოწურეთ ზედმეტი წვენი ხელებით. შეურიეთ ხაჭოს მასა ვაშლს, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ცომი წყლიანია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, რადგან მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ცომში სითხის არსებობაზე. დაასხით თითო კოვზი მულტიბეიკერის თითოეულ უჯრედში, ფრთხილად დააჭირეთ თავსახურს. გამოაცხვეთ ღია ყავისფერ ფერამდე, რომელიც ეწინააღმდეგება ვაშლის საოცარ გემოს. ჩანგლის გამოყენებით მზა ვაფლები გადაიტანეთ თეფშზე, დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი სქელი არაჟანი ან კოვზი ნაყინი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კენკრით ან გახეხილი შოკოლადით.

ცომისა და გამოცხობის რჩევები

ხაჭოს ცომისგან დამზადებული მზა ვაფლის გემო ძალიან მოგაგონებთ ჩიზქეიქს და გამომცხვარი მულტიბეიკერით, ცოტათი ჰგვანან კიდეც: ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით და შიგნიდან რბილი.

ეს ვაფლის გემო გაცილებით ცხელია, ასე რომ არ დაელოდოთ გაციებას ან წინასწარ მოხარშვას (მიღებამდე სამი საათით ადრე). იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ძალიან სწრაფად ცხვება, მომზადება შეიძლება დაიწყოს საუზმემდე ნახევარი საათით ადრე.

თუ გამოცხობის პროცესში ხაჭოს ვაფლი ეწებება ვაფლის უთო ზედაპირს, ცომს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი (არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი), ასევე არ დაგავიწყდეთ. ფორმას წაუსვით ზეთი.

ჩვეულებრივ მიირთმევენ კენკრის სოუსთან, ათქვეფილ კრემთან ან ჯემთან ერთად, ამ ტიპის ვაფლი ასევე ძალიან კარგია შოკოლადის სიროფთან და თაფლთან ერთად. და თუ მირთმევისას დაამატებთ თეფშსერთი მუჭა ახალი დაჭრილი ხილი (ატამი, გარგარი), შემდეგ საუზმე გემრიელიდან ჯანსაღად გადაიქცევა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა დედებისთვის.