ნამცხვარი რულეტები სხვადასხვა შიგთავსით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამოცდილი დიასახლისები, ისევე როგორც პროფესიონალი მზარეულები, თანხმდებიან, რომ ნამცხვრების დასამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა რულეტი ან ბაგელი. ცომი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, ტოპინგების რაოდენობა კი მხოლოდ შეფის ფანტაზიით შემოიფარგლება. ეს სტატია წარმოგიდგენთ რამდენიმე მარტივ, მაგრამ სწრაფად მოსამზადებელ და პოპულარულ რეცეპტს დიასახლისებს შორის.

"ბებიას" ორცხობილა

შესაძლოა ეს არის ყველაზე პოპულარული, საყვარელი და ცნობილი ვარიანტი ხელნაკეთი ბაგელებისთვის ცომის მოსამზადებლად. გასათვალისწინებელია, რომ ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში სიცივეში მოგიწევთ შენახვა - ეს მას უფრო ელასტიურს გახდის. თუმცა, დამწყებთათვის შეიძლება პრობლემები შეექმნას მოძრავი. ცომი დაიმსხვრევა. მის გაშვებას გარკვეული ძალისხმევა დასჭირდება. მაგრამ სტატიაში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს უფრო სწრაფად და მარტივად.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ქათმის კვერცხი.
2. 220 გრამი ხორბლის ფქვილი.
3. მწიკვი მარილი.
4. 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
5. ორი კოვზი არაჟანი.
6. 140 გრამი კარაქი.
7. შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის (შესაბამისადსურვილი).

ეს იქნება ტკბილი ბისკვიტი - რულეტები ჯემით, ამიტომ ინგრედიენტების სიას უნდა დაემატოს სამი კოვზი ხელნაკეთი ჯემი, ჯემი ან ჯემი.

მომზადების პროცესის აღწერა

კარგი ძლიერი მიქსერი დიდი თასით ძალიან სასარგებლოა სამუშაოში. დასაშვებია კვების პროცესორის გამოყენება.

1. კარაქი დავჭრათ და დავამატოთ თასში.
2. გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ მარილი და შაქარი სიაში მითითებული პროპორციებით.
3. ბოლო ინგრედიენტია არაჟანი. პროდუქტები კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 200 გრამი ფქვილი. დარჩენილი ოცი გრამი გადავა გორვაში.
4. ცომი მოურიეთ. აღსანიშნავია, რომ ყველა მიქსერი ან კომბაინი არ გაუმკლავდება დავალებას პირველად. მას ცოტა დახმარება მოუწევს, ყოველ 2 წუთში ერთხელ გამორთავს მოწყობილობას, აგროვებს ცომის ნაჭრებს ცენტრში კოვზით. კვლავ აუშვით სამზარეულოს ასისტენტი 1-1,5 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ცომი აღმოჩნდება არა მხოლოდ ერთგვაროვანი, არამედ გახდება გლუვი, ელასტიური და ნაზი. ის ადვილად შეიძლება ჩამოყალიბდეს ბურთულად, რომელიც არ ეკვრის ხელებს.
5. ამოიღეთ ფუნთუშა ცომის რულეტები მაცივარში 12-15 წუთით.
6. შემდეგ გამოიღეთ და დაჭერით რამდენიმე კუბიკებად, რომ ჩამოყალიბდეს ბურთულებად.
7. თითო ბურთი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ნამცხვარი უნდა იყოს დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის.
8. ბასრი დანით დაჭერით 6 ან 8 ნაწილად.
9. სამკუთხედის ფართო ნაწილის ცენტრში ფრთხილად მოათავსეთ კოვზი ჯემი. შემდეგ კიდეები გადაკეცეთ და რულეტი შემოახვიეთ.
10. ქუქიების გაგზავნასაცხობი ფურცელი, რომელიც წინასწარ უნდა დაიფაროს საცხობი პერგამენტით. ღუმელში ტემპერატურა უკვე 180 გრადუსი უნდა იყოს. ბაგელების მომზადების დრო 20 წუთია.

ხაჭოს ცომი

ცომის მოზელვა, ისევე როგორც რულეტების ფორმირება, თითოეულ რეცეპტში იდენტური გზით ხდება. მაგრამ ტესტის შემადგენლობა განსხვავებული იქნება. სწორედ ის ჩამოაყალიბებს გამოცხობის გემოს.

ასე რომ, ხაჭოს ცომი ბაგელებისთვის შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 4, 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 190 გრამი ფქვილი;
• 170 გრამი ხაჭო;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ჩაის კოვზი სოდა (გამაფხვიერებელი).

ხაჭოს ცომი ამზადებს შესანიშნავ ბაგელებს ჯემით ან მოხარშული შესქელებული რძით.

ნუშის ცომი

თუ მოგწონთ ნიგვზიანი ნამცხვრები, მაშინ ეს ვარიანტი მოგხიბლავთ. ნუშის ცომისგან წარმოუდგენლად გემრიელი რულეტები მიიღება. ნამცხვრები გერმანული საშობაო ცომის რეცეპტების მიხედვით არავის ტოვებს გულგრილს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• ვანილინის პაკეტი;
• 120 გრამი მარციპანის მასა;
• 160 გრამი დაქუცმაცებული ნუში;
• 80 გრამი შავი შოკოლადი;
• 60 გრამი ფქვილი.

მარხვის ცომი

უფრო საბიუჯეტო, მარტივი მჭლე გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 460 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 190 მლწყალი;
• 25 გრამი შაქარი;
• მურაბა ჩაყრისთვის.

რეცეპტი ღვიძლის რულონებისთვის

ძალიან გემრიელი ორცხობილა დამზადებული ფენოვანი ცომისგან ხორცის შიგთავსით. ეს ვარიანტი ალბათ ყველაზე სწრაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი:

• ერთი შეკვრა მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი;
• ქათმის ღვიძლი;
• ხახვი;
• სანელებელი გემოვნებით.

გააბრტყელეთ ცომი დიდ წრეზე, შემდეგ დაჭერით სამკუთხედებად.

შიგთავსისთვის ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბებად. ასევე წვრილად დაჭერით ღვიძლი. შეწვით ეს ორი პროდუქტი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სამკუთხედის ცენტრში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ხორცის შიგთავსი, შეფუთეთ ბაგელი და გაგზავნეთ ღუმელში. ხარშვის დრო 15 წუთი 190 გრადუსზე.