როგორ მოვამზადოთ ცხარე სოუსი სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტრადიციულ იაპონურ სამზარეულოში მათთვის უამრავი ყველანაირი კერძი და სანელებლებია, რომლებიც უბრალოდ მსოფლიოს არსად არ მოიპოვება. ეს ხდის მათი მომზადების რეცეპტებს განსაკუთრებულს და ძალიან პოპულარულს. იაპონურ რესტორანში რომ ეწვიეთ, სადაც სუშის პიკანტურ სოუსს მიირთმევდნენ, მაშინვე გაინტერესებთ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი. უფრო მეტიც, თუ კერძის ძირითად კომპონენტთან დაკავშირებით ყველაფერი ნათელია, მაშინ ეს არის გრავი, რომელიც აჩენს უამრავ კითხვას, რადგან მისი გემო იმდენად საინტერესო და პიკანტურია, რომ მაშინვე შეუძლებელია იმის გაგება, რისგან მომზადდა.

ფაქტობრივად, იაპონური სამზარეულოსთვის ცალკე გრეი არ არსებობს. თითოეული შეფ-მზარეული ამზადებს თავის პიკანტურ სოუსს და ამატებს ინგრედიენტებს, რომლებიც შესანიშნავად უხდება კონკრეტულ კერძს. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი რეცეპტი ასეთი სუნელის მოსამზადებლად.

ამჟამად ამ სოუსის რამდენიმე სახეობა არსებობს, რომლებმაც კარგად გაიდგა ფესვები ევროპაში და მიირთმევენ სხვადასხვა რესტორნებში. ამავდროულად, ყველა მათგანი მზადდება ცხიმიანი მაიონეზის საფუძველზე, რომელსაც შეფ-მზარეულები თავად ამზადებენ.

სამზარეულოს პირველი ვარიანტი

ყველაზე პოპულარულია პიკანტური სოუსი, რომელიც მზადდება შრირაჩას წიწაკის სანელებლების საფუძველზე. ამისათვის იგი შერეულია იმავეშიპროპორციები მაიონეზით და მოხარშეთ. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით სეზამის ზეთი, რომელიც არეგულირებს გემოს.

მომზადების მეორე ვარიანტი

ცხიმიანი მაიონეზიც გამოიყენება 300გრ ოდენობით, მასში მოთავსებულია 60გრ კიმჩის ფუძე და ხახვისა და ნივრის ნარევი (40გრ). ამ რეცეპტის მთავარი კომპონენტია მფრინავი თევზის შველი, რომელსაც ემატება სულ რაღაც 20 გ.

ოპცია რულონებისთვის

პიკანტური სოუსის მოსამზადებლად, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია რულეტებთან ერთად, უნდა აიღოთ მაიონეზი და შეურიოთ სოიოს სოუსს. შემდეგ კერძში მოათავსეთ წითელი წიწაკა და კიმჩი. ამ შემთხვევაში, პროპორციები შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

იაპონური ტრადიციული

ამ პიკანტური სოუსის რეცეპტში შემადგენლობა ექსკლუზიურად იაპონურია. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება სპეციალური კუპი მაიონეზი. ის ასევე შეიცავს კიმჩის პასტას და მფრინავი თევზის შველი. ზოგიერთი მზარეული ამატებს ცოტა მეტ სოიოს სოუსს, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ის შეიძლება შეიცვალოს სეზამის ზეთით.

კიდევ ერთი იაპონური რეცეპტი

საჭიროა კიუპის მაიონეზიც 800გრ ოდენობით, მას ემატება 75გრ მასაგო და 100გრ შირაჩი. ამ ყველაფერს აგემოვნებენ სეზამის ზეთით და ნიორით 30გრ ოდენობით.

მარტივი რეცეპტი

სპეციალურად მათთვის, ვისაც არ აქვს საშუალება იყიდოს იაპონური პროდუქცია ან ცხოვრობს ისეთ უბანში, სადაც არ არის ხელმისაწვდომი, შემუშავებულია გამარტივებული პიკანტური სოუსი. მისი ყველა ინგრედიენტის შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში ან მაღაზიაში. აუცილებელია ჩვეულებრივი ცხიმიანი მაიონეზის მიღება, რომელიცდა ემსახურება როგორც საფუძველს. მასში დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი და ცოტა დაფქული პაპრიკა. შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი და ტაბასკო. ცხარე სუნელი შეიძლება შეიცვალოს ძმრის ნაყენით ჩილის წიწაკაზე. ჩვენ ვირჩევთ ყველა პროდუქტის პროპორციას ჩვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

ეს რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ იაპონური სამზარეულოს საოცარი სოუსი.