შამპანური საჭმელები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შამპანური არის დახვეწილი, კეთილშობილი სასმელი, რომელსაც ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს გემრიელი. მისი სუფთა სახით მირთმევა შესაძლებელია, მაგრამ უმჯობესია სიამოვნების გაწელვა საჭმლის დახმარებით, რომელსაც ასევე შეუძლია ხაზი გაუსვას სასმელის გემოს. შამპანური საჭმელები ძალიან განსხვავებულია და არჩევანი, როგორც წესი, დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. კარგი, ახლა ღირს საუკეთესოზე და ყველაზე პოპულარულზე საუბარი.

ბრუტ და მშრალი ჯიშები

ეს სასმელები ხასიათდება მდიდარი არომატით, მდიდარი ბუკეტით და დახვეწილი გემოთი. ისინი სუფთა და მსუბუქია, სასიამოვნო დასალევია, დილით კი არ იწვევენ თავზარს. და აი, როგორი მადა ითვლება ამ ჯიშების შამპანურისთვის იდეალურად:

• ახალი ვაშლი კარამელში.
• თხის ყველი.
• კანაპე ყვითელი ყველით და ანანასი.
• ზღვის პროდუქტები (მხოლოდ ლიმონის წვენის გარეშე).
• Camembert და Brie cheeses.

მთავარი კერძებიდან, შემწვარი ზღვის პროდუქტები და თევზი, მწყერის ხორცითაფლის სოუსი, მწვანე კრევეტების სალათი, ხბოს სტეიკი, ცხელი კალმარი და ცხვრის ნეკნები ალუბლის მარინადში.

ასევე, ვინაიდან ამ სასმელებს არ აქვთ გამოხატული სიტკბო, ისინი შესანიშნავია დესერტად. და საერთოდ, საჭმლის არჩევანი მხოლოდ ცქრიალა ღვინოში შემავალი შაქრის ოდენობით განისაზღვრება. შოკოლადის ნამცხვრები, ხილის სალათები და მსუბუქი დელიკატური დესერტები, როგორიცაა პანაკოტა, ასევე შეიძლება კარგად შეესაბამებოდეს ბრუტ და მშრალ შამპანურს.

ნახევრადტკბილი და ნახევრადმშრალი ჯიშები

ასეთი შამპანურების გემო, როგორც წესი, წარმატებით ავსებს შემდეგ სიამოვნებას:

• დაძველებული მყარი ყველი.
• დელიკატური ფუა-გრას პაშტე.
• იტალიური და ფრანგული ლურჯი ყველი.
• წითელი ოდნავ დამარილებული თევზი.
• კანაპე მწყერის კვერცხებით და კალმახით (შეიძლება შეიცვალოს ვარდისფერი ორაგულით).
• თეთრი პურის სენდვიჩები კარაქით და ხიზილალათ.
• სუში.

მსუბუქი საჭმლის გარდა, შემდეგი კერძები შესაფერისია ამ ჯიშების შამპანურისთვის:

• ქათამი ფორთოხლით.
• ფრინველის ფილე რულონები.
• იხვი და ტუნა ნებისმიერი ფორმით.
• პიცა ორეგანოს გარეშე.
• ყველის, ისპანახის ან ხახვის პიურეს წვნიანი.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რა გსურთ ამა თუ იმ შამპანურთან ერთად, უნდა გახსოვდეთ, რომ ნახევრად მშრალს აქვს ოდნავ მოტკბო სასიამოვნო გემო ოდნავ მჟავე. ნახევრად ტკბილს დაახლოებით იგივე მახასიათებლები აქვს. მაგრამ მხოლოდ მისი ტირილი უფრო გამოხატულია.

ტკბილი და დესერტის ჯიშები

ამ შამპანურს ჩვეულებრივ უფრო ახლოს მიირთმევენდღესასწაულის დასასრულს ან მთავარი კერძების შემდეგ. ამ ჯიშის ცქრიალა ღვინო გამოირჩევა მრავალმხრივი არომატით, შაქრის მაღალი შემცველობით, ტკბილი გემოთი და ხანგრძლივი ბუშტებით.

მამ უხდება მარილიანი და ტკბილი ნუში, ასევე თეთრი გაზიანი შოკოლადი. სასმელს კარგად უხდება ხილისა და ხორცის შამფურები, შოკოლადისა და ყველის ფონდი, ასევე თხილის პურში შემწვარი ქათმის რულეტები.

შებოლილი ორაგულის დელიკატესი

გსურთ სცადოთ საინტერესო გემოს კომბინაცია? შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ საჭმლის შამპანური, რომლის ფოტოც ქვემოთ არის წარმოდგენილი. ეს არის გურმანი კანაპეები ჭვავის პურზე შებოლილი ორაგულით, ავოკადო და ხიზილალა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ჭვავის პურის პატარა და თხელი ნაჭრები - 10 ცალი;
• შებოლილი ორაგული - 300გრ;
• ავოკადო - 1 ცალი;
• წითელი ხიზილალა - 3 ს/კ;
• ახალი კილანტრო - პატარა მტევანი;
• წიწაკა და ლიმონის წვენი.

შიგთავსი მზადდება სწრაფად. დაჭრილი კილანტრო უნდა შეურიოთ წვრილად დაჭრილი ავოკადოს რბილობი და ორაგული დაჭრილი პატარა კუბიკებად. მსუბუქად შეაზავეთ წიწაკით და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით. მიღებული შიგთავსი უნდა დაიდოთ პურის ნაჭრებზე. თუ თქვენ გაქვთ ტოსტერი, შეგიძლიათ ოდნავ შებრაწოთ იგი.

წითელი თევზის რულონები

ძალიან დახვეწილი შამპანურის მადა, რომელიც მზადდება უმოკლეს დროში. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მწყრის კვერცხი - 8 ც.;
• დაჭრილი ორაგული ან ორაგული - 150-200 გ;
• ახალი კიტრი - 1ნაჭერი;
• წითელი ხიზილალა - 10 გ.

კვერცხები უნდა მოიხარშოს, სამ წუთში მზად იქნება. ამ დროს მოამზადეთ თევზის ნაჭრები და დაჭერით კიტრი წრეებად.

როდესაც კვერცხები მოიხარშება, მათი გაციება დასჭირდება - ჩაყარეთ ცივ წყალში 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ გააცალეთ კანი და, თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ თევზის ნაჭერში, მოაყარეთ კიტრის ნაჭერი. ზემოდან გააფორმეთ კვერცხით.

სწრაფი დესერტი

უგემრიელესი ტკბილი კერძების მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. შამპანურის შესანიშნავ აკომპანიმენტს, ალუბლის შტრუდელს აქვს საოცარი არომატი და ზეციური სინაზე, მაგრამ მის დამზადებას დიდი დრო დასჭირდება. იგივე ეხება პანაკოტას, ტირამისუს და სხვა დესერტებს.

აბა, შეგიძლიათ ტკბილი კანაპეების გაკეთება. დაგჭირდებათ:

• მოცვი - 100 გ;
• მარწყვი - 100 გ;
• პატარა მარშმელოუ - 100გრ;
• skewers.

დესერტი ელემენტარული. კანაპეების აგებულება ასეთია: ჯერ სამი მოცვია, შემდეგ მარწყვი და სრულდება მარშმელოუს ეს ტკბილი ანსამბლი.

კრევეტების დელიკატესი

ეს არის ძალიან დელიკატური ზღვის პროდუქტი. ყველა მიჩვეულია მხოლოდ კრევეტების მოხარშვას, მაგრამ შეგიძლიათ მათგან რაიმე უფრო საინტერესო გააკეთოთ. ასე რომ, შამპანურის მადის რეცეპტის რეალობად თარგმნისთვის დაგჭირდებათ:

• გახეხილი კრევეტები - 200 გ;
• შამპანური - 150 მლ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 3 პატარა კბილი;
• წითელი წითელი წიწაკის წიწაკა;
• რეჰანი და მარილიგემო;
• ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს/კ

ბევრი ინგრედიენტია, მაგრამ ნაბიჯები რაც შეიძლება მარტივია. ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, გარდა ზღვის პროდუქტებისა და გაგზავნილი ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. კრევეტებს დაუმატეთ მთლიანი და კარგად გამხმარი, შემდეგ მოასხით შამპანური.

ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ. დროის გასვლის შემდეგ ყველაფერი გადაიტანეთ დიდ თეფშზე და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად. ეს რაოდენობა საკმარისია ორი ბოთლისთვის. თქვენ აუცილებლად შეძლებთ ყველას გაოცებას, რადგან ასეთ დელიკატესს შამპანურთან ერთად მიირთმევენ არა ხშირად და არა ყველგან.

სნეკ ჩიფსები

თუ არ გაქვთ დრო და სურვილი, მოამზადოთ ადრე ჩამოთვლილი დელიკატესები, მაშინ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ამ შესანიშნავ რეცეპტს. შამპანურისთვის გემრიელი და უჩვეულო საჭმლის საჩქაროდ მოსამზადებლად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩიფსის დიდი ტომარა. საუკეთესო ვარიანტია Lays ან Pringles;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• მყარი ყველი - 50გრ;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი;
• მაიონეზი - 1 ს/კ

მზადდება ხუთ წუთზე ნაკლებ დროში. ყველი უნდა იყოს წვრილად გახეხილი, ხოლო პომიდორი კუბიკებად დაჭერით, მისგან კანიდან ამოღების შემდეგ (ამისთვის მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ). გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ ცალკე კონტეინერში, მაიონეზით შეზავებული. ჩაყარეთ ჩიფსები შიგთავსით, დადგით ყვავილის სახით და დაამშვენეთ ზეთისხილით და შავი ზეთისხილით.

შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ შიგთავსი ცალკე თეფშში ჩასხმულ ჩიფსებთან ერთად, რომელზედაც თითოეული სტუმარი თავად აფენს.

გამომცხვარი ვირთევზის ფილე

კიდევ ერთი შესანიშნავი შამპანურის მადის რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ კერძის ფოტო ქვემოთ მოცემულ სურათზე ყურადღების მიქცევით.

მომზადება სწრაფად. შემწვარი ტაფაში, ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი, თქვენ უნდა ოდნავ შეწვით ოთხი ცალი ფილე. თევზი ოდნავ ოქროსფერი უნდა იყოს.

როცა სასურველი ჩრდილის მიღწევა შესაძლებელია, თქვენ უნდა გაგზავნოთ იგი პირდაპირ იმავე ტაფაში 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მანამდე თევზს უნდა დაუმატოთ კიდევ 8 პომიდორი ჩერი.

10 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან. დაუყოვნებლივ მოასხით ბალზამიანი ძმარი და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი რეჰანი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხარე და სურნელოვანი კერძი.

სხვათა შორის, თუ სტუმარი ბევრია, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მეტი პომიდორი, და მზა ფილე დაჭრათ ნაწილებად.

ასე რომ, დასასრულს მინდა ვთქვა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს უამრავი რეცეპტი სხვადასხვა კერძებისთვის, რომლებიც შესანიშნავად შეავსებს ცქრიალა ღვინის გემოს. ყველა მათგანი თავისებურად კარგია, მაგრამ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველაზე პოპულარულია.