ორიგინალური საჭმელები: სომხური ლავაში შიგთავსით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მადეები ამრავალფეროვნებს სადღესასწაულო მენიუს, ამიტომ იშვიათია სუფრის გაკეთება მათ გარეშე. სომხური ლავაშის შემცველი კერძები გამოირჩევა პიკანტურობითა და ორიგინალურობით, ასევე ადვილი მოსამზადებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი კარგად შეესაბამება ნებისმიერ შიგთავსს, რადგან მას აქვს ახალი გემო. ამ საჭმლის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს, თითოეული დიასახლისი ირჩევს როგორც მას მოსწონს, ასევე მაცივარში არსებულიდან.

ასე რომ, შიგთავსი სომხური ლავაშის გაკეთება შესაძლებელია შემდეგნაირად. სოუსისთვის დაგჭირდებათ 200 გრამი ცხიმიანი არაჟანი, ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე ხახვი, ამდენივე ოხრახუში და ახალი რეჰანის ფოთლები. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. მიღებულ მასაში გამოწურეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საშუალო ზომის კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ორი საშუალო ზომის ავოკადო დაჭერით ზოლებად, წვრილ სახეხზე 200 გრამი ყველი წაუსვით. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 150 გრამი კორეული სტაფილო და ფოთოლიმწვანე სალათა, დაჭრილი წვრილად.

სომხური ლავაში იჭრება კვადრატებად ან პატარა წრეებად, რომელთაგან თითოეულს ასხამენ არაჟნის სოუსით. ნამცხვრებს თავზე სალათის ფოთოლი, ავოკადოს ნაჭრები, კიტრი და რამდენიმე სტაფილო ედება. შემდეგ კერძს ემატება გახეხილი ყველი. რულონებს ახვევენ, ახვევენ ფილმში და შედებენ მაცივარში ერთი საათით. ამის შემდეგ ამოიღებენ და ჭრიან წვრილად (ზომით რულონებად). მიღებული სომხური ლავაში შიგთავსით დნება კერძზე და მიირთმევს.

გარდა ამისა, ასეთი მადის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ნებისმიერი სალათი მაიონეზით. სასურველია მასში მეტი სოუსი იყოს, ამიტომ რულეტებს უფრო მდიდარი გემო ექნებათ და არ გახდება მშრალი.

მაგალითად, ცნობილი "ოლივიე" ლავაშის ფოთოლზეა დადებული. შემდეგ სომხურ ლავაშს ახვევენ, ცოტა ხნით შედებენ მაცივარში, გამაგრებენ და ადუღებენ და შემდეგ წვრილად ჭრიან. სასურველია მიღებული რულონები იყოს საშუალო ზომის და საკმარისი იყოს 1-2 ლუკმისთვის. იმისათვის, რომ კერძი ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, ის შეიძლება დაიჭრას 45 გრადუსიანი კუთხით და არა ღერძის პერპენდიკულარულად.

გულიანი და გემრიელი პიტას პურის რულეტები ქათმის შიგთავსით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 გრამი მოხარშული ფილე, მწნილი სოკო (დაახლოებით 200 გრამი) და დამუშავებული ყველი.

პიტას პურის ფოთოლი მოასხით მაიონეზით, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილიქათამი, სოკო, მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ეს კერძი შეიძლება შედგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუმცა, ასე მომზადებული სომხური ლავაშის მირთმევა ცივადაც შეიძლება.

შემდეგი რეცეპტის შევსებისთვის რეკომენდებულია მყარი ყველის მიღება (გახეხილი უნდა იყოს). ახალი პომიდორი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ზეთისხილი დაჭყლეტილია. წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, რეჰანი, მწვანე ხახვი). ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია პიტას პურის თავზე. კერძები შეფუთულია საკვები ფილმით. მას შემდეგ, რაც მადა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გაჩერდება ცივ ადგილას, შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ. შიგთავსის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, რაც კერძს თავისებურ გემოს და პიკანტურობას ანიჭებს.