როგორ მოვაყაროთ პიკი ბოსტნეულით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:35

პიკის ჩაყრა ნებისმიერი საკვებით შეიძლება, მაგრამ ეს თევზი ყველაზე გემრიელია ბოსტნეულით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს პროდუქტი შექმნილია ძალიან ლამაზად და ორიგინალურად. ამიტომ ასეთ უჩვეულო ვახშამს ყველაზე ხშირად ამზადებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის.

როგორ მოვაყაროთ პიკი ბოსტნეულით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 

  ახალი მწვანილი კამასა და ოხრახუშის სახით - თითო ნახევარი კონა;

• მწიფე ლიმონი - 1 მთელი ხილი;
• ახალი დიდი პაიკი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 50გრ. (კერძის გასაფორმებლად);
• დიდი ახალი სტაფილო - 2 ც.;
• წითელი წიწაკა - რამდენიმე მწიკვი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• დიდი ცხარე ბოლქვები - 2 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - რამდენიმე ცალი დეკორაციისთვის;
• იოდირებული მარილი - 2/3 დესერტის კოვზი;
• ახალი პომიდორი, კიტრი და სხვა ბოსტნეული დეკორაციისთვის.

თევზის დამუშავების პროცესი

მწვავის ჩაყრამდე უნდა შეიძინოთ ახალი თევზი, რომელიც უნდა გაიწმინდოს ფარფლებისგან, ქერცლებისაგან და მთელი შიგნიდან. რეკომენდებულია თავისა და კუდის დატოვება,ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ამ გზით შეიძლება კერძის ლამაზად გაფორმება პროდუქტის დიდ ბრტყელ თეფშზე განთავსებით. პიკის დამუშავების შემდეგ კარგად უნდა მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 10-16 წუთი. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ სწრაფად დაამუშაოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

ბოსტნეულის მომზადების პროცესი

პიკი არ უნდა შეივსოს ბევრი ბოსტნეულით, რადგან ის მხოლოდ კერძს გემოსა და არომატის მისაცემად სჭირდება. საჭიროა 2 დიდი ახალი სტაფილოსა და ამდენივე მკვეთრი დიდი ხახვი. ეს პროდუქტები უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი კანი და დაჭრა თხელ რგოლებად და წრეებად. ანალოგიურად უნდა დამუშავდეს ერთი მწიფე ლიმონი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გარეცხოთ ყველა მოხარშული მწვანილი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი და კიტრი.

თევზის ჩაყრის პროცესი

მას შემდეგ რაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, თქვენ უნდა აიღოთ პაიკი, მოათავსოთ საჭრელ დაფაზე და მაქსიმალურად გააღოთ მუცელი. იქ უნდა მოაყაროთ ახალი სტაფილო, დაჭრილი თხელ წრეებად და ხახვის რგოლები. შემდეგ ბოსტნეულს მსუბუქად უნდა შევაგემოვნოთ იოდირებული მარილი და წითელი წიწაკა. შემდეგ ბოლქვებზე დადეთ ახალი ლიმონის ნაჭრები. თუ ერთი მთლიანი ხილი ძალიან ბევრია, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ გამოწუროთ წვენი და თევზის ზედაპირი ზეითუნის ზეთთან ერთად წაუსვით. ჩაყრილი მუცელი უნდა დაიფაროს და კბილის ჩხირებით დაიჭიროს.

ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსი: სითბოს დამუშავება

დასრულებული თევზი ფრთხილად უნდა მოათავსოთ ფოლგაზე, შემდეგ მჭიდროდ დააფაროთ და გაგზავნოთ ღუმელში. ასეთი კერძი მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხოთ. ამის შემდეგ პაიკი უნდა ამოვიღოთ, გავშალოთ და მოვათავსოთ ჭურჭელზე, რათა შეინარჩუნოს განუყოფელი ფორმა.

სადღესასწაულო სუფრისთვის სათანადო მირთმევა

ფილტვის პიკი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ზემოთ განვიხილეთ, სადილზე მიირთმევენ მხოლოდ ცხელ დროს. თევზი თავად უნდა მოათავსოთ დიდ ბრტყელ თეფშზე, რომელიც წინასწარ უნდა დაიფაროს მწვანე სალათის ფოთლებით და მორთოთ ოხრახუშისა და კამას ყლორტებით. ზემოდან რეკომენდირებულია პაიკს მაიონეზის თხელი ნაკადი გადააფაროთ და გვერდით მოათავსოთ დაჭრილი ახალი ბოსტნეული და ლიმონის ნაჭრები.