ბრიუსელის კომბოსტო: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრიუსელის კომბოსტო არის პატარა გემრიელი ბოსტნეული. ეკუთვნის ჯვარცმულ მცენარეთა ოჯახს და წააგავს მინიატურულ კომბოსტოს თავს. ბოსტნეულის ზომა არ აღემატება ნიგოზს. Გემრიელია. ბრიუსელის კომბოსტო დაბალკალორიულია, ამიტომ შეგიძლიათ მიირთვათ წონის მომატების შიშის გარეშე. ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი განსხვავებული და გულიანი კერძი. კომბოსტო შეიძლება დაემატოს სალათებსა და სუპებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი და ნოყიერი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად.

ბოსტნეულის სარგებელი

ბრიუსელის კომბოსტო მდიდარია B ვიტამინებით.ეს ნივთიერებები პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე. ის შეიცავს ინდოლს, ეს ნაერთი ამცირებს სიმსივნის რისკს. ბოსტნეული კარგია ხანდაზმულთათვის, რადგან ანელებს ორგანიზმის დაბერებას და ხელს უშლის დემენციას.

ბოსტნეული შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. ამ პროდუქტის დიეტაში რეგულარული ჩართვა ხელს უწყობს ყაბზობის წინააღმდეგ ბრძოლას. ბრიუსელის კომბოსტო ძალიან დაბალკალორიულია - მხოლოდ 42კკალ 100 გ-ზე ამიტომ, დიეტაზე მყოფ ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ ეს პროდუქტი.

თუმცა, ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. ზოგიერთ შემთხვევაში, კომბოსტო უკუნაჩვენებია. არასასურველია მისი გამოყენება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს, რადგან ეს პროდუქტი ხელს უშლის იოდის შეწოვას.

როგორ მოვაცილოთ სიმწარე ბოსტნეულს

ზოგჯერ ბრიუსელის კომბოსტო მწარე გემოს იძენს არასწორი მოყვანის ან შენახვის გამო. სიმწარის აღმოსაფხვრელად, ბოსტნეულიდან უნდა ამოიღოთ გაყვითლებული ფოთლები. შემდეგი, თქვენ უნდა გააჩეროთ ყლორტები ცივ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული ამავდროულად ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მარილით და შედგით გაზქურაზე 10 წუთით.

თუ კომბოსტო უნდა მოამზადოს შესაწვავად, მაშინ მასაც ასუფთავებენ ყვითელი ფოთლებისგან. შემწვარ ნარევს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, რომ სიმწარე შემცირდეს.

ახალი ბრიუსელის კომბოსტო ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებში. ამ ფორმით განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეული. მას არ სჭირდება თერმული დამუშავება. ასეთ შემთხვევებში შეგიძლიათ მწარე გემოს აღმოფხვრა სანელებლების დახმარებით. მარილი და შაქარი გააუმჯობესებს ბრიუსელის კომბოსტოს გემოს. ლიმონის წვენი და ძმარი ასევე არბილებს სიმწარეს.

ბოსტნეულის თერმული დამუშავების წესები

არის ამ პროდუქტის მომზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება. ამ ტიპის კომბოსტო არ შეიძლება მოხარშული, შემწვარი ან ჩაშუშული 10-12 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში. ძალიან ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით ის კარგავს გემოს. ამიტომ, თუ მზადდება პირველი კერძი ან რამდენიმე ბოსტნეულის ჩაშუშული, მაშინ კომბოსტო ბოლოს დგება.

კომბოსტოს თხელი ფოთლები უფრო სწრაფად იხარშება და შემწვარი, ვიდრეყუნწი. ამიტომ სითბურ დამუშავებამდე კომბოსტო ორად უნდა გაიჭრას.

Fry

როგორ მოვამზადოთ ბრიუსელის კომბოსტო შემწვარი? ჯერ უნდა მოხარშოთ. ეს არა მხოლოდ აღმოფხვრის შესაძლო მწარე გემოს, არამედ შეამცირებს მომზადების დროს. ასე რომ, 300 გრ გარეცხილ და დამუშავებულ კომბოსტოს თავებს ყრიან ქვაბში ოდნავ დამარილებული მდუღარე წყალში. მომზადების დრო დაახლოებით 10 წუთია. შემდეგ წყალს ასხამენ და კომბოსტოს პატარა თავებს ყრიან ქილაში. ამის შემდეგ, მათ უნდა მიეცეთ საშუალება ცოტა გაცივდეს. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვათ სამზარეულოს შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. უნდა მივიღოთ პურის ნატეხი. ამ მასაში ფრთხილად ვახვევთ კომბოსტოს თითოეულ თავს. აუცილებელია, რომ კომბოსტო ყველა მხრიდან თანაბრად დაიფაროს პურის მარცვლებით. ცხარე კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ პურში ცოტაოდენი დაფქული წიწაკა დაუმატონ.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი ტაფაში. ყლორტები შემწვარია. მნიშვნელოვანია მათი დროულად გადაქცევა. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ბოსტნეულის დაწვის თავიდან აცილება. თავები უნდა იყოს მოწითალო.
3. შემდეგ, გვერდითი კერძი შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო შესანიშნავი გვერდითი კერძია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს ან ვეგეტარიანული სამზარეულოს მოყვარულთათვის. ასეთი საკვები დამაკმაყოფილებელია. ის არ მოგცემთ საშუალებას ჭარბი წონა მოიმატოთ, მაგრამ ამავდროულად ადამიანი შიმშილის გრძნობას არ იგრძნობს.

ჩაშუშული

ბრიუსელის კომბოსტო შეიძლება მოხარშოთ არაჟანში. ბოსტნეული გემოვნებით კარგად არის შერწყმული რძის პროდუქტებთან. დასჭირდება დაახლოებით 700-800 გრამი ყლორტები და 3 სუფრის კოვზი უცხიმოარაჟანი. მუსკატის კაკალი შეიძლება გამოვიყენოთ სანელებლად.

ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. კომბოსტოს თავებს ყრიან მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. წყალი გადაწურულია და კომბოსტო ქვაბში რჩება.
3. დაამატეთ არაჟანი. ხანძარი მინიმუმამდეა დაყვანილი. ხარშეთ კომბოსტო დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული კომბოსტო მოზილეთ ჩანგლით, შემდეგ დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.

კომბოსტო ცომში რეცეპტი

ბრიუსელის კომბოსტო ცომში - ნოყიერი და გემრიელი კერძი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ყლორტები, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 1 კვერცხი და 100 გრ ფქვილი.

1. კომბოსტო ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ გააკეთეთ ცომი. ამისათვის კვერცხს და მარილს ფქვილში ურევენ. ეს შემადგენლობა ათქვეფილია. უნდა მიიღოთ სქელი ერთგვაროვანი მასა.
3. თითოეული კომბოსტო ჩაყარეთ ცომში ისე, რომ მასა დაიფაროს ყველა მხრიდან. შემდეგ კოშოკი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

თუ გსურთ, რომ თქვენმა ცომით შემწვარმა ბრიუსელის კომბოსტომ პიკანტური არომატი მიიღოს, შეგიძლიათ წინასწარ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები კვერცხისა და ფქვილის ნარევს.

ბოსტნეულის სალათი

ამ ტიპის კომბოსტოსგან გემრიელი სალათის მომზადება შეგიძლიათ. შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ბევრ დიასახლისს აქვს შეკითხვა: "როგორ მოვამზადოთ ბრიუსელის კომბოსტო უმი, რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს?" ამ კერძში მარილი და მაიონეზი გამოიყენება. ასეთი სანელებლები მნიშვნელოვნად ამცირებს მწარე გემოს.კომბოსტოს გემო, ის თითქმის შეუმჩნეველი ხდება. უმი ბოსტნეული მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, რადგან ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს.

აუცილებლად უნდა აიღოთ დაახლოებით 200 გრამი ყლორტი, დაუმატოთ 1 თავი ხახვი და პატარა ჭარხალი 50გრ მასით.კამა, ოხრახუში და ხახვი მიიღება გემოვნებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი. გასახდელად დაგჭირდებათ მაიონეზი (დაახლოებით ნახევარი ტომარა 100 გ).

1. კომბოსტო ყველაზე ხშირად იყიდება გაყინული. ამიტომ ხარშვის წინ ყლორტები თბილ ადგილას უნდა დადოთ. ისინი მთლიანად უნდა გალღონ და შემდეგ კარგად გაშრეს. სალათა არ უნდა მიიღოს სითხე.
2. გაყინვის და გაშრობის შემდეგ ყლორტები წვრილად იჭრება.
3. შემდეგ, თქვენ უნდა დაჭერით ყველა საჭირო მწვანილი და ხახვი. თხილის ბირთვი (თუ გამოიყენება) დაჭერით.
4. სალათის კომპონენტები შერეულია.
5. რჩება მხოლოდ კერძი მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მაიონეზი და შევურიოთ.
6. გაფორმებისთვის გვჭირდება უმი ჭარხალი. ის შეიძლება ვარსკვლავებად დაჭრათ ან ვარდებად აქციოთ.

ბრუსელის კომბოსტოს ჯანსაღი კერძი მზადაა! მისი ჭამა შეიძლება ბოსტნეულთან, ხორცთან და ძეხვთან ერთად. დიეტაზე მყოფებს შეუძლიათ მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენონ უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი. მაგრამ ამ შემთხვევაში კომბოსტოს თავებს ჯერ ლიმონის წვენი უნდა მოასხათ.

კომბოსტოს და ბეკონის სალათის რეცეპტი

ბრიუსელის კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული სალათის მოსამზადებლად. ჩვენ გვჭირდება ფუნტი გაყინული კომბოსტო. ასევე სალათში გჭირდებათდაუმატეთ 100 გრ ბეკონი, 15 გრ თხილი და 1 შალოტი. გემოს გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ 1 სუფრის კოვზი თაფლი, წითელი ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი და მზესუმზირის ზეთი.

1. პირველ რიგში, ყლორტები ფრთხილად უნდა გაყინოთ ცხელ ორთქლზე. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და გააშრეთ კომბოსტო.
2. შემდეგ გაჭერით ყლორტები შუაზე და შეწვით სანამ რბილია.
3. ბეკონი იჭრება პატარა კვადრატებად და ასევე შემწვარი.
4. თხილი დავჭრათ წვრილად.
5. მოამზადეთ თხილის, თაფლის, ძმრის და ზეითუნის ზეთის ნარევი.
6. დაჭერით შალოტი და დაუმატეთ თაფლ-ნიგვზის სოუსს.
7. შეურიეთ შემწვარი ბეკონი და კომბოსტო დრესინგით. მოაყარეთ მარილი და კვლავ მოურიეთ.

ისწავლება უჩვეულო სალათას ტკბილი გემოთი.

პირველი კურსის რეცეპტი

ბრიუსელის კომბოსტო ხშირად გამოიყენება გაყინული სუპების მიქსებში. ამ ბოსტნეულის პირველი კერძები არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც სალათები, მაგრამ ვიტამინები და მინერალები შენარჩუნებულია ბულიონში.

შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური სუპი ქათმის ბულიონით. მისი რეცეპტი ასეთია:

1. პირველად მოამზადეთ ქათმის ბულიონი 500 გრ ფრინველის მკერდისგან. ამასთან ხორცს არ სჭირდება ზედმეტად ხანგრძლივი დამუშავება, საკმარისია წყლის ადუღებიდან 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 2-3 ლიტრი დეკორქცია.
2. შემდეგ მოამზადეთ ბოსტნეული: კუბიკებად დაჭრილი 4 კარტოფილი და 2 პატარა სტაფილო. ისინი ათავსებენ ბულიონში. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ქათამი და ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გამოიღეთ ქათმის ხორცი. გავაცივოთ და მერედაჭრილი ნაჭრებად.
4. კომბოსტოს თავები გაჭერით შუაზე და ჩაყარეთ წვნიანში.
5. ბულიონს ემატება სანელებლები: მარილი, დაფნის ფოთოლი და ნივრის კბილი. მათი რაოდენობა აღებულია თქვენი გემოვნებით. ყველა ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი ქათამი.

კერძი მზად არის. იმისათვის, რომ მისი გემო უფრო გაჯერებული იყოს, წვნიანი დაჟინებით უნდა გააჩეროთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა მივირთმევთ, შეგიძლიათ თითოეულ თეფშში ჩაყაროთ კოვზი არაჟანი.

გრატინის რეცეპტი

ბრიუსელის კომბოსტო გემრიელი გამომცხვარია. ეს კერძი შესაფერისია ვეგეტარიანული სამზარეულოს მოყვარულებისთვის.

ამ კერძის რეცეპტი მარტივია:

1. თქვენ უნდა მიიღოთ 600 გრამი ყლორტები და 3 სუფრის კოვზი ზეთი და ფქვილი. სოუსს ასევე დასჭირდება ერთი ჭიქა რძე და ყველის პატარა ნაჭერი, რომელიც იწონის დაახლოებით 150 გ.
2. ყველი ჯერ უნდა გახეხოთ საშუალო სახეხზე.
3. გამოცხობის წინ ყლორტებს ადუღებენ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში წყალში მცირე რაოდენობით მარილით. შემდეგ ისინი უნდა გაცივდეს. სანამ კომბოსტო იხარშება, ღუმელი წინასწარ უნდა გააცხელოთ სტანდარტულ ტემპერატურაზე (200 გრადუსი). მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში, გამოწურეთ და გაცივდით.
4. შემდეგ მოამზადეთ სოუსი. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი. ეს შემადგენლობა თბება ზომიერ ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ კოვზით მორევა. როცა ერთგვაროვან მასას მიიღებთ, დაასხით რძე. სოუსი თბება კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ათქვიფეთ. როდესაც შემადგენლობა მთლიანად მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი.
5. შემდეგიუნდა აიღოთ საცხობი ჭურჭელი და ძირზე მოვაყაროთ მოხარშული კომბოსტოს თავები. ისინი უნდა დაასხით მოხარშული სოუსით. კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით.

ის ამზადებს გულიან საჭმელს. მისი კალორიული შემცველობა დაახლოებით 250 კკალს შეადგენს. გრატინი შეიძლება მომზადდეს ყოველდღე, ან შეიძლება მიირთვათ საზეიმო ღონისძიებებზე, როგორც დამოუკიდებელი ცხელი კერძი.