ფილტვის კარტოფილი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილი ძალიან პოპულარული პროდუქტია, რომელიც კარგად უხდება ბევრ ინგრედიენტს. მისი მრავალფეროვნების გამო, იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და ემსახურება სხვადასხვა სალათების, სუპების, კასეროლების, ქონდარი ღვეზელების შიგთავსის და სხვა კერძების მომზადების საფუძველს. დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ რამდენიმე ხელმისაწვდომ შიგთავსით კარტოფილის რეცეპტს.

ხაჭოთი და ყველით

ამ უჩვეულო კერძს აქვს სასიამოვნო გემო და მსუბუქი, დახვეწილი არომატი. მარტივი შემადგენლობის გამო ის თანაბრად სასარგებლოა როგორც დიდი, ასევე პატარა მჭამელებისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 8 დიდი კარტოფილის ტუბერები.
• 200 გრ ხაჭო.
• 100 გრ ყველი.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• 30გრ კარაქი.
• 100გრ ახალი არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• მწიფე პომიდორი.
• 1 ს.კ ლ. ფქვილი.
• მარილი, მწვანილი და ხორცის ბულიონი.

გარეცხილი და გაფცქვნილი ტუბერები ადუღებამდე ნახევრად მოხარშული ხორცის მარილიან ბულიონში, დაჭრილინახევრად და გულდასმით თავისუფალი ბირთვისგან. მიღებულ ნავებში გაანაწილეთ ხაჭოს, ყველის, კვერცხისა და ფქვილის ნარევი. ამის შემდეგ კარტოფილს ათავსებენ თბოგამძლე ფორმაში, ასხამენ არაჟანს და აცხობენ ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე. შებრაწული კერძი ამშვენებს მწვანილებითა და პომიდვრის ნაჭრებით.

სოკოთი და ყველით

ამ უგემრიელეს და გულიან კერძს აქვს მდიდარი გემო და შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 დიდი კარტოფილის ტუბერები.
• 200გრ სოკო.
• 2 საშუალო ხახვი.
• 150 გრ რუსული ყველი.
• 2 მწიფე წითელი პომიდორი.
• ჭიქა არაჟანი.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილის მომზადება უნდა დაიწყოთ ძირეული კულტურების გადამუშავებით. გარეცხავენ, ადუღებენ ფორმაში ნახევრად მოხარშვამდე, გაცივდებიან, შუაზე ჭრიან და გულდასმით ათავისუფლებენ ბირთვს. მიღებული ნავები ივსება გახეხილი პომიდვრით, შეზავებული არაჟანით და სოკოთი, შემწვარი მარილით, სანელებლებით და დაჭრილი ხახვით. ამ ყველაფერს გახეხილი ყველით დააქუცმაცეთ და გამოაცხვეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ზომიერად გახურებულ ღუმელში.

ლორი და ყველი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, მიიღება ღუმელში გამომცხვარი ძალიან გემრიელი ფიტული კარტოფილი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ კარგი ლორი.
• 8 დიდი კარტოფილის ტუბერები.
• 150 გრ ჰოლანდიური ყველი.
• ნახევარინათურები.
• ჭიქა არაჟანი.
• მარილი, ოხრახუში, კამა და სანელებლები.

გულდაგულად გარეცხილ კარტოფილს ადუღებენ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება პირდაპირ ტყავში, გაცივდება, გაფცქვნილი, შუაზე გაჭრილი და გულიდან გულდასმით გათავისუფლდება. გამოყოფილი რბილობი წვრილად დავჭრათ და ვურევთ ლორს, დაჭრილ ხახვს, მარილს, მწვანილს, სანელებლებს, ყველის ჩიფსებს და არაჟანს. კარტოფილის ნავები ივსება მიღებული მასით და ცხვება დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

შებოლილი ქათამი და პომიდორი

ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებულ ფილტვის კარტოფილს აქვს ნათელი გემო, მდიდარი არომატი და წარმოსახვითი გარეგნობა. ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სადილისთვის, არამედ დღესასწაულისთვისაც. თქვენი საყვარელი ადამიანების გასაოცრად მსგავსი კერძით დაგჭირდებათ:

• შებოლილი ფეხი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 50 გრ რუსული ყველი.
• 200გრ მწიფე პომიდორი.
• მარილი, მწვანილი, მაიონეზი, რაფინირებული ზეთი და სანელებლები.

კარტოფილს კარგად რეცხავენ წებოვანი ჭუჭყისა და ნიადაგის ნარჩენებისგან, შემდეგ ასხამენ წყალს და ადუღებენ სანამ არ მოიხარშება პირდაპირ კანში. შემდეგ გადმოიღება ქვაბიდან, გაცივდა და გაწმენდა. ასე მომზადებულ ტუბერებს შუაზე ჭრიან და ათავისუფლებენ ბირთვისგან. ამოღებულ რბილობს ბასრი დანით აწებებენ და შებოლილი ხორცის ნაჭრებს ურევენ. ამ ყველაფერს ემატება დაჭრილი მწვანილი, მაიონეზი, სანელებლები და დაჭრილი პომიდორი, შემდეგ კარგად აურიეთ. კარტოფილინავები ივსება მიღებული მასით, აფენენ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ასხურებენ გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ კერძი ზომიერად გახურებულ ღუმელში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით

ეს შეფუთული კარტოფილის რეცეპტი მოეწონება გულიანი ღუმელის კერძების მოყვარულებს. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 2 საშუალო ხახვი.
• 100გრ სტაფილო.
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა.
• ნიორი, მარილი, წყალი, სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი გულდასმით ამოჭრიან ძირს და ამოიღებენ ბირთვს. მიღებულ ჭიქებს ავსებენ დაფქული ხორცით, ურევენ მარილს, დაჭყლეტილ ნიორს, დაჭრილ ხახვს და სანელებლებს და დებენ ფართო ქვაბში. ამ ყველაფერს ასხამენ მცირე რაოდენობით მარილიან წყალს და ადუღებენ ჩადებულ გაზქურაზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ნახევრად მზა კარტოფილს ემატება დაჭრილი ხახვის ნარჩენები, გახეხილი სტაფილოებით და ტომატის პასტათ მოშუშული. ეს ყველაფერი დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება.

ხორცთან და პომიდვრის არაჟნის სოუსით

დაფქულ კარტოფილს აქვს სასიამოვნო გემო, მდიდარი არომატი და მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. ამიტომ, იდეალურია ოჯახური სადილისთვის. მათი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 9 დიდი კარტოფილის ტუბერები.
• 500გრ არც თუ ისე ცხიმიანი ღორის.
• 2 ნათურა.
• 2 წვნიანისტაფილო.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი.
• 200გრ არაჟანი.
• მარილი, სურნელოვანი სანელებლები, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და მწვანილი.

გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი და გაჭერით შუაზე. თითოეული მიღებული ბლანკის შუაში კეთდება ჩაღრმავები და ივსება დაფქული ღორის ხორცი, რომელიც შერეულია დაჭრილი მწვანილით, მარილით და სანელებლებით. ეს ყველაფერი მოთავსებულია სითბოს მდგრად ჭურჭელში და ასხამენ პომიდვრის, არაჟნის, შემწვარი სტაფილოსა და შემწვარი ხახვისგან მომზადებულ სოუსს. გამოაცხვეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში ზომიერად გახურებულ ღუმელში.

ხორცით და ყველით

ქვემოთ აღწერილი ვარიანტი აუცილებლად დააინტერესებს ღუმელში მომზადებული გულიანი სახლში მომზადებული კერძების მოყვარულებს. ჩაყრილი კარტოფილის ფოტო ოდნავ დაბლა ჩანს, ახლა კი მოდით გაერკვნენ, რა გჭირდებათ მის გასაკეთებლად. თქვენს ოჯახს მსგავსი ვახშმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ ახალი დაფქული საქონლის ხორცი.
• 6 საშუალო კარტოფილის ტუბერები.
• პატარა ხახვი.
• 60 გრ კარგი მყარი ყველი (როგორც რუსული).
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილის ტუბერებს ზემოდან აჭრიან და გულს ფრთხილად აშორებენ. მიღებულ კასრებს ავსებენ მარილით შეზავებული დაფქული ხორცით, სანელებლებით, დაჭრილი ხახვითა და გახეხილი რბილობით, გახეხილი მაიონეზით და მოყრილი ყველის ჩიფსებით. პროდუქტები ცხვება არა უმეტეს ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ბეკონით დასოკო

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით დამზადებული შიგთავსი კარტოფილი მაღალკალორიულია და მდიდარია გემოთი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრ სოკო.
• 6 კარტოფილის ტუბერები.
• 200მლ მძიმე კრემი.
• 150გრ კარაქი.
• 150გ ბეკონი.
• 100 გრ დაბალი დნობის ყველი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ და გამხმარ ტუბერებს ახვევენ ფოლგაში და აცხობენ ზომიერ ტემპერატურაზე. სანამ ისინი ღუმელშია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება. მისი მომზადებისთვის ცხიმწასმულ ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ხახვი და ბეკონის ნაჭრები. რამდენიმე წუთის შემდეგ მათ ემატება დაჭრილი სოკო. როგორც კი გაბრწყინდება, მარილი, სანელებლები და ნაღები ეგზავნება. მიღებული მასა მოვაყაროთ გამომცხვარ და დაჭრილ კარტოფილში, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და მივირთვათ.

შამპინიონებით და კრემისებური სოუსით

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და პოპულარული რეცეპტი. მის მიხედვით დამზადებული შიგთავსი კარტოფილი ერთნაირად უხდება ოჯახურ ვახშამს და სადილზე. იმისთვის, რომ მათ ოჯახის წევრებთან და მეგობრებთან ერთად მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 6 იდენტური კარტოფილის ტუბერები.
• 150გ ახალი სოკო.
• პატარა ხახვი.
• 4 ს/კ. ლ. არც ისე სქელი არაჟანი.
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი.
• 200მლ კრემი.
• მარილი, მწვანილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

გარეცხილი ძირეული კულტურები იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, გაცივდება და ზემოდან და ბირთვიდან ათავისუფლებენ ისე, რომ ერთგვარი კასრები მიიღება. თითოეული მათგანის შიგნით მოთავსებულია შემწვარი სოკოს, მოყავისფრო ხახვის, არაჟნისა და დაჭრილი კარტოფილის რბილობისაგან დამზადებული შიგთავსი. ეს ყველაფერი მოთავსებულია ცხიმწასმულ ღრმა ფორმაში და ასხამენ ნაღების, სოიოს სოუსის, მწვანილისა და სანელებლების ნარევით. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში ზომიერად გახურებულ ღუმელში.