კურკუმა. განაცხადი სხვადასხვა სფეროში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სანელებელი კურკუმა ძალიან პოპულარულია გურმანებში მთელს მსოფლიოში. გამოირჩევა განსაკუთრებული პიკანტური არომატით. კურკუმა მიიღება ჯანჯაფილის ოჯახის მცენარის რიზომისგან. იცით, რა ადგილებში გამოიყენება კურკუმა? მისი გამოყენება საკმაოდ ფართოა. კურკუმა გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სხვა სფეროებშიც. საინტერესოა? შემდეგ დაჯექი და წაიკითხე ჩვენი სტატია!

კურკუმა. სამზარეულოს აპლიკაციები

აუცილებლად იცნობთ ამ სანელებლის პიკანტურ არომატს და განუმეორებელ გემოს. კურკუმა არის პოპულარული ინდური კარის ნაზავის აუცილებელი ინგრედიენტი. ასევე ხშირად გამოიყენება ზაფრანის საკვების შემცვლელად. კურკუმას სანელებელი აძლევს კერძებს არა მხოლოდ პიკანტურ არომატს, არამედ სასიამოვნო მოყვითალო ელფერს. ამიტომ, მას საკმაოდ ხშირად ემატება ნაყარი ნარევები, სალათების სოუსი, ტკბილი ლიქიორები და სასმელები, ასევე მდოგვის სოუსი. გარდა ამისა, მას იყენებენ კვების მრეწველობაში კარაქის, მარგარინის, იოგურტის და ზოგიერთი სახეობის ყველის შესაღებად.

სამხრეთშიაზიურ სამზარეულოში კურკუმა გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საღებავი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი სანელებელი. მას აზავებენ ბოსტნეულის, თევზის და, რა თქმა უნდა, ხორცის კერძებით. ცენტრალურ აზიაში კურკუმას უმატებენ პილაფს, ცხვრის ხორცს და ბოსტნეულს. კულინარიული მიმოხილვები აჩვენებს, რომ ეს სანელებელი ასევე გამოიყენება ომლეტის, მოხარშული კვერცხის, სუპების, მსუბუქი სოუსების და ბოსტნეულის სალათების სანელებლად. კურკუმა კარგად უხდება ქათმის ბულიონს და ფრინველის სხვა კერძებს. გარდა ამისა, კურკუმას ემატება ტკბილ საკონდიტრო კერძებს განსაკუთრებული ელფერის მისაცემად. კერძების ფოტოები ამ სანელებლების გამოყენებით გამოიყურება ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი.

სამედიცინო გამოყენება

კულინჯის გარდა, კურკუმამ გამოყენება ხალხურ მედიცინაშიც ჰპოვა. გამოიყენება თირკმელების, ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, ასევე ღვიძლის გაუმართაობის დროს. კურკუმა ასევე ცნობილია, როგორც მადის გაზრდისა და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებელი საშუალება. ეს სანელებელი გამოიყენება სიმსუქნისა და დიაბეტის თავიდან ასაცილებლად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც სასმელების დანამატი წონის დაკლებისთვის.

კურკუმა არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. მას ღამით მიირთმევენ ცხელ რძესთან, კაკაოსთან, კარაქთან და თაფლთან ერთად. ასევე, ეს სანელებელი ეხმარება ალერგიული ასთმის, თივის ცხელების, ბუასილისა და ქავილის დროს. ჭრილობების, აბრაზიებისა და კანის დაავადებების დროს კურკუმა გამოიყენება ფხვნილის სახით. ამ სანელებლის გამოყენება ასევე არსებობს თმის გასაძლიერებლად. სანდლის ხის ზეთთან ერთად შეიზილება სკალპში.

ამ სანელებელს აქვსაღმოაჩინა მრავალი სამკურნალო თვისება. კურკუმა დადებითად მოქმედებს ნაღვლის ბუშტის, თირკმელებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე. ის აძლიერებს მადას იმის გამო, რომ ხელს უწყობს კუჭის წვენის სწრაფ გამოყოფას. გარდა ამისა, მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

საინტერესოა კურკუმას გამოყენება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. იგი დღემდე ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა რელიგიურ რიტუალებში. მაგალითად, როგორც ფხვნილი პატარძლისთვის.

კურკუმა არის ჯანსაღი და სასიამოვნო სუნელი თქვენი კულინარიული შედევრებისთვის!