საჭმელები ბუფეტის მაგიდისთვის: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც საქმე ეხება ბუფეტის მაგიდის მოწყობას, თქვენ უნდა ყურადღებით დაგეგმოთ მენიუ. ამავდროულად, თქვენ უნდა აირჩიოთ კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს დანა-ჩანგალის მიწოდებას. ჩვეულებრივ, ასეთ მაგიდებზე შეგიძლიათ იხილოთ ბურგერი, პატარა სენდვიჩები, მინი ნამცხვრები და ხილის ღვეზელები. საჭმელი ბუფეტის მაგიდის უნდა იყოს „ერთი ლუკმა“და ხელები არ დაგიბინძუროთ. ქვემოთ მოცემულია ასეთი კერძების ყველაზე საინტერესო იდეები.

სენდვიჩები კიტრითა და ორაგულით

სენდვიჩები შებოლილი ორაგულით გავრცელებულია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. უბრალოდ, პურის ნაჭრებზე მოათავსეთ თევზის ნაჭერი და დაჭრილი კიტრი, ამოჭერით ქერქები და დაჭერით კვადრატულ, მართკუთხა ან სამკუთხა ფორმებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აქციოთ ისინი ხელოვნების ნამდვილ ნიმუშებად. ამ მარტივი ბუფეტის მადის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი კარაქი;
• 250 გრამი დარბილებული ნაღების ყველი;
• 3 პატარა კიტრი;
• 1 პური ხორბლის პური;
• 150 გრამი შებოლილი ორაგული, დაჭრილი თხელ ზოლებად;
• 1 პატარა ქილა კაპერსი.

როგორ გავაკეთოთ ეს?

დაატოვეთ 2 სუფრის კოვზი დარბილებული ყველი. დარჩენილი ნაწილი შეურიეთ კარაქს საშუალო თასშიზომა. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასის მიღებამდე. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

კიტრი დავჭრათ თხლად ბოსტნეულის საფენით. პურის ნაჭრებს წაუსვით კრემის ყველის ნარევი. მათ ნახევარზე მოათავსეთ კიტრის ზოლები. მრგვალი ფუნთუშების საჭრელით ამოჭერით პურიდან რაც შეიძლება მეტი წრე.

კიტრის წრეები თქვენი სენდვიჩის ქვედა ნაწილია. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ნაჭრები, მხოლოდ ყველის-კარაქის ნარევით გაწურული. ასე რომ, სენდვიჩის ფენა ქვემოდან ზევით უნდა იყოს: პური, ყველი, კიტრი, ყველი, პური.

კიტრის დარჩენილი ზოლები გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. შემოახვიეთ ისინი სენდვიჩების გარშემო. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ორი ჭრილი ერთმანეთის გადასაფარებლად. ზემოდან მოათავსეთ შებოლილი ორაგულის ნაჭრები, მორთეთ დაცული ყველის წვეთებით და კაპერებით. როგორც ფოტოზე ხედავთ, ბუფეტის მადა ძალიან ლამაზია.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის კიტრი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთ ჯიშს აქვს ძალიან მკაცრი კანი და დიდი თესლი, რომელიც უნდა მოიხსნას.

თევზის სენდვიჩების მეორე ვერსია

წითელი თევზის მირთმევა შესაძლებელია ღია სენდვიჩებზეც. მეორე ბუფეტის მადასთვის საჭიროა:

• 1 ტოსტის პური;
• 2 კიტრი;
• 150 გრამი შებოლილი ორაგული;
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• 1 პატარა კონა პიტნის ფოთოლი;
• 2 სუფრის კოვზი ნაღების ყველი, რბილი;.
• 4 სუფრის კოვზი სუფრის ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ გავაკეთოთ ისინი?

გარეცხეთ კიტრი. დავჭრათ ისინი იმავე სიგრძის ნაჭრებად, როგორც პურის ნაჭრები. კარაქი შეურიეთ ხახვს, დაასხით ეს ნარევი პურზე. ნაზად მოათავსეთ ზემოდან კიტრის ნაჭრები. მოაჭერით ქერქის ოთხივე მხარე, შემდეგ დაჭერით სენდვიჩები 4 კვადრატად, 2 ოთხკუთხედად ან სამკუთხედად, თქვენი სურვილის მიხედვით. თითოეულ სენდვიჩს მოათავსეთ მცირე რაოდენობით რბილი ყველი, როგორც "წებო" შებოლილი ორაგულისთვის. გააბრტყელეთ თევზის პატარა ნაჭრები, რომ ჩამოყალიბდეს როზეტები და მოაყარეთ ყველის თავზე. მზა მადას დაამშვენებს პიტნის ფოთლებით.

კვერცხის სალათი კამათ და ხახვით

სერვისი სალათები ასევე კარგი მადის აღმძვრელი იდეაა. როგორც წესი, მათ მიირთმევენ ტოსტზე ან ტარტლეტებში. ამ მარტივი მადის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 8 მოხარშული კვერცხი;
• 1/2 ჭიქა მაიონეზი;
• 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა;
• მარილი და პილპილი;
• მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 პატარა ქილა ზეთისხილი, დაჭრილი;
• 1 პური დაჭრილი თეთრი პური.

მომზადების კვერცხი და ხახვის სალათი

კვერცხები დაჭერით ჩანგლით ან გახეხეთ. დაამატეთ მაიონეზი, დიჟონის მდოგვი და კამა. Აურიეთ კარგად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მრგვალი ფუნთუშების საჭრელით, მსუბუქად შემწვარი პურიდან ამოჭერით წრეები. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის სალათი და მორთეთ ხახვითა და ზეითუნის ნაჭრებით.

გრეიფრუტისა და ავოკადოს სალათი

მარტივი ბუფეტის რეცეპტები ყველაზე გავრცელებულია. კარგი იდეაა სტუმრებისთვის სუფრის სწრაფად გაშლა. ასეთი მადის ლამაზი და მოსახერხებელი რომ იყოს, მიირთვით ტარტლეტებში. უბრალოდ აურიეთ გაწმენდილი გრეიფრუტის ნაჭრები და ავოკადოს რბილობი და მიირთვით თითო სუფრის კოვზი თითო პორციაზე.

მინი პიცა

მოამზადეთ პიცა თქვენი საყვარელი რეცეპტით ნაწილებად. ამისათვის ცომის მომზადების პროცესში ფუნთუშების საჭრელით ან ჭიქის კედლებით დავჭრათ წრეებად, შემდეგ შევავსოთ შიგთავსით და გამოვაცხოთ. ჩვეულებრივი პომიდვრის ნაცვლად სასურველია გამოიყენოთ ჩერი პომიდვრის ნახევარი.

შოკოლადით დაფარული მარწყვი

ამ რეცეპტს ბუფეტის საჭმელების ფოტოთი ხშირად გვთავაზობენ პროფესიონალი მზარეულები. თეთრი შოკოლადი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ დნობის პროცესში ის შეიძლება ძალიან რბილი გახდეს. თუ ეს მოხდება, საკმარისია შეურიოთ მას მძიმე კრემი, გადააქციოთ განაშად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის შოკოლადის ნაზავი მარწყვის სხვადასხვა ნაწილის ჩასვით მასში.

ორიგინალური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1/2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის კანი;
• 1/2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• თეთრი შოკოლადი - 170 გრამი, დაჭრილი;
• 16 დიდი მწიფე მარწყვი.

მომზადების შოკოლადით დაფარული მარწყვი

დიდი საცხობი ფურცელი დაფარეთ ფოლგა. პატარა თასში აურიეთ შაქარი და ციტრუსის ცედრა. დაელოდეთ სანამ შაქარი არ დასველდება.

შოკოლადი მოვაყაროთ პატარა ნაჭრებადთასი დადგით მდუღარე წყლის ქვაბზე. გაადნეთ თხევად მდგომარეობაში, გადმოდგით გაზქურიდან. მარწყვის რგოლს მოკიდეთ ხელი, ჩაყარეთ მარწყვის 2/3 შოკოლადში, ზედმეტი კი ისევ თასში შეანჯღრიეთ. ყველა მხრიდან მოაყარეთ ციტრუსის შაქარი, მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი კენკრით, შოკოლადით და შაქრით. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

თუ აურიეთ თეთრი შოკოლადი, უბრალოდ გააცხელეთ მძიმე ნაღები ადუღებამდე, შეურიეთ შოკოლადი, გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ ათქვიფეთ გლუვი. ასეთი ნაზავი ყინულივით რთული არ იქნება, მაგრამ გემრიელი გამოვა.

კრემის ღვეზელი ჟოლოთი და ბანანით

ასევე აქტუალურია ტკბილი ფურშეტის საჭმელები. ასეთ სუფრებზე ჩვეულებრივ პორციულ ღვეზელებს მიირთმევენ. კრემისა და ბანანის კომბინაცია მომგებიანია. განსაკუთრებით გემრიელია დესერტი ახალი ჟოლოს ან მარწყვის დამატებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი კვერცხის გული;
• 1 დიდი კვერცხი;
• 140 გრამი გრანულირებული შაქარი გაყოფილი 2 ნაწილად;
• 50 გრამი სიმინდის სახამებელი;
• მწიკვი მარილი;
• 450მლ მთელი რძე;
• 50 გრამი უმარილო კარაქი, კუბებად დაჭრილი;
• 3 ძალიან მწიფე ბანანი;
• 170 მლ ათქვეფილი ნაღები ერთი სუფრის კოვზი შაქრით.

სურვილისამებრ:

• 1 დიდი ბისკვიტის ან ტორტი;
• 3 ჭიქა ჟოლო;
• 1/2 ჭიქა კენკრის ჯემი თქვენი არჩევანით;
• ერთის წვენი და ცედრალიმონი.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი?

საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ გულები და კვერცხი ერთგვაროვან მასამდე. ცალკე ჯამში აურიეთ 70 გრამი შაქარი, სიმინდის სახამებელი და მარილი. მიღებული მასა დაუმატეთ კვერცხებს და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საშუალო ზომის ქვაბში გაათბეთ რძე, კარაქი და დარჩენილი შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. რძის ნარევი ნელი ნაკადით ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ. ეს მასა ჩაასხით ქვაბში და მოხარშეთ, სულ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს ადუღებას. ადუღეთ 30 წამის განმავლობაში, აურიეთ მუდმივად და სწრაფად კოვზით, რათა გაფუჭდეს ნებისმიერი სიმსივნე და აღმოფხვრას სახამებლის არომატი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გაწურეთ კრემი საშუალო ზომის თასში, მოათავსეთ ყინულის წყალში და კარგად მოურიეთ. მასა რომ გაცივდება, გააცალეთ ბანანი და გაატარეთ საწურში. შეურიეთ პიურე კრემში.

ათქვიფეთ სქელი კრემი ერთ სუფრის კოვზ შაქართან ერთად რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ჩაყარეთ ისინი კრემში და აურიეთ. გაჭიმეთ პლასტიკური ფილმი კრემის ზედაპირზე. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

როგორ მოვამზადოთ ეს უგემრიელესი ბუფეტი?

აურიეთ ჯემი, ლიმონის წვენი და ცედრა. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი.

ნამცხვარი დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად. დესერტი წაუსვით შემდეგ ფენებს: ტორტი, ჯემი, კრემისფერი, ჟოლო. თქვენ უნდა გქონდეთ საკმარისი ინგრედიენტები, რომ გაიმეოროთ ეს თანმიმდევრობა ორჯერ.

ლავანდის კექსი

ეს არის კიდევ ერთი საინტერესო მადის რეცეპტი. ეს არის ორიგინალური დესერტი, რომელიც მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს ლავანდის გემო და სუნი. თუ ვერ იპოვნეთ ასეთი სიროფი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა. მთავარია მძაფრი არომატი ჰქონდეს.

პორციული დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

• 9 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, პლუს ცოტა ყალიბებისთვის;
• 4 დიდი კვერცხის ცილა;
• 1 1/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 6 სუფრის კოვზი მთლიანი ფქვილი;
• 1/4 ჭიქა ნუშის ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი ლავანდის სიროფი.

როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი დესერტი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გაადნეთ კარაქი ტაფაში ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ხშირად ურიეთ. ამას 3-4 წუთი დასჭირდება. დააყენეთ.

ელექტრული მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შაქარი, ჩვეულებრივი ფქვილი და ნუშის ფქვილი საშუალო ზომის თასში ერთგვაროვან და ერთგვაროვან მასამდე. ჩაასხით სიროფი ნარევში. დაუმატეთ ყავისფერი კარაქი, ათქვიფეთ სრულ გაერთიანებამდე.

ცომი მოათავსეთ თითოეულ მომზადებულ ტაფაში. გამოაცხვეთ სანამ ზედა არ გაშრება. ამას დაახლოებით 12 წუთი დასჭირდება. გააცივეთ 5 წუთი და ნაზად შეახეთ ფორმებს. დადგით კექსი თაროზე გასაციებლად.