კონიაკები XO, VS, VSOP. იდუმალი ასოების გაშიფვრა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეული ადამიანი უახლოვდება ზოგადად სპირტისა და კონიაკის არჩევანს, პირადი პრეფერენციების გათვალისწინებით. საკუთარი გემოვნების შეგრძნების გარდა, ყურადღება ჩვეულებრივ მწარმოებელს, ბრენდსა და დაბერებას ეთმობა.

ყველასთვის ცნობილია ვარსკვლავები, რომლებიც ამშვენებს შიდა კონიაკის ეტიკეტს. თუმცა უცხოური წარმოების ბოთლებზე იდუმალი ასოები XO, VS, VSOPა მითითებული. ამ აბრევიატურების გაშიფვრა სირთულეებს უქმნის ელიტარული სასმელის ბევრ არც თუ ისე დახვეწილ მცოდნეს.

მოდი დავაზუსტოთ ეს საკითხი.

ფრანგული ფესვები

დასაწყისისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ კონიაკი არის პროდუქტი, რომელიც იწარმოება ექსკლუზიურად საფრანგეთში. ყველა სხვა სასმელს, საერთაშორისო ეკონომიკური ხელშეკრულებების მიხედვით, არ აქვს უფლება ატაროს ეს სახელი. ამიტომ სომხეთში ან საქართველოში ალკოჰოლური სასმელების VS, VSOP, XO და სხვა აბრევიატურების დეკოდირება არ არის საჭირო. ყველა საჭირო ინფორმაცია, დაძველების პერიოდიდან დაღვრის ადგილამდე, მითითებულია ეტიკეტზე და აბსოლუტურად გასაგებია ყველასთვის.

სხვათა შორის, თავად წარმოების ტექნოლოგიაალკოჰოლური სასმელების განხილული ჯიშები აბსოლუტურად იდენტურია. მაშასადამე, ვარსკვლავი იქნება ეს თუ VSOP, ჩანაწერი ერთ რამეზე მიუთითებს - რამდენი წლის იყო კონიაკის სპირტი დაძველდა სპეციალურ კასრებში.

ერთადერთი, რაც მინდა დამატებით აღვნიშნო, არის ფრანგების ფრთხილი და პატივისცემით დამოკიდებულება ამ ეროვნული სასმელის მიმართ. ისინი ყურადღებით აკვირდებიან ხარისხის ყველა სტანდარტის დაცვას, მიუხედავად XO, VS, VSOP კომბინაციებისა. გაშიფვრა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ უბრალოდ დატკბეთ შეუდარებელი გემოთი.

წარმოების ტექნოლოგია

მოგეხსენებათ, კონიაკის საფუძველი ყურძნის სპირტია. თუმცა ის თავის ნამდვილ გემოსა და თაიგულს მხოლოდ გარკვეული დაძველების შემდეგ აღწევს, რომელიც ხდება სპეციალურ მუხის კასრებში.

ამ პროცესის განმავლობაში ორიგინალური პროდუქტი განიცდის უამრავ სხვადასხვა ტრანსფორმაციას. მისგან აორთქლდება ზოგიერთი ნივთიერება, რომელიც აფუჭებს საბოლოო სასმელის გემოს. ლულის კედლების ორგანული მასალა სასმელს ანიჭებს ყველას მიერ შეფასებულ გემოს.

ეს ბუნებრივი პროცესები ძალიან ნელი სიჩქარით მიმდინარეობს. რადგან ჭეშმარიტად ელიტური სასმელის შექმნის პროცესს შეიძლება მრავალი წელი დასჭირდეს. მინიმალური ვადა, რომელიც აუცილებელია კასრებში ჩასხმულ ალკოჰოლს კონიაკის საამაყო სახელწოდებისთვის, არის მინიმუმ წელიწადნახევარი. მხოლოდ ამის შემდეგ იძენს რბილ ხავერდოვან ნოტებს მუხისა და მაჰოგანის ფერის მსუბუქი არომატით.

ჩემი წლები ჩემი სიმდიდრეა

ადრე, თითოეულმა მწარმოებელმა შექმნა საკუთარი ეტიკეტირების სისტემა, რომელიც მითითებული იყო ბოთლებზეკონიაკი. აქედან გამომდინარე, ძალიან რთული იყო იმის დადგენა, თუ რამდენი წლის განმავლობაში იყო კონკრეტული სასმელი დაძველებული მუხის სპეციალურ კასრებში.

მხოლოდ საფრანგეთის ეროვნული ბიუროს შექმნის შემდეგ, რომელიც პასუხისმგებელია ამ ქვეყანაში კონიაკის წარმოებაზე, გამოიგონეს XO, VSOP, VS კომბინაციები, რომელთა გაშიფვრა აღარავის უქმნის სირთულეს და მიუთითებს ასაკზე. სასმელი.

კლასიფიკაცია

ნებისმიერ სპეციალისტს შეუძლია დააგემოვნოს ყველა ის ცვლილება, რაც კონიაკის სპირტში ხდება მისი მომწიფების დასაწყისშივე. ამიტომ, VS ან VSOP-ის კომბინაციები, რომელთა გაშიფვრა ასე საინტერესოა გამოუცდელი მყიდველებისთვის, მისთვის არც თუ ისე მნიშვნელოვანია. ამ აბრევიატურების მთავარი მიზანია განასხვავოს სასმელები, რომლებსაც აქვთ დაბერების პერიოდი 10 წლამდე.

ეს განსაკუთრებით ეხება წარმოების პროცესისა და მზა პროდუქციის ხარისხის კონტროლს.

ამგვარად, განასხვავებენ დაბერების შემდეგ პერიოდებს:

• XO - მუხის კასრში კონიაკის სპირტის ექსპოზიციის პერიოდი უნდა აღემატებოდეს 6 წელს;
• VVSOP - ამ სასმელის დამზადების პროცესი მინიმუმ 5 წელია;
• VSOP - სასმელი ჩამოსხმულია 4 წლის დაძველების შემდეგ;
• VS – მინიმალური შენახვის ვადა მუხის კასრში არის 2 წელი.

დასკვნა

ბოლოს აღვნიშნავთ, რომ კონიაკის დაძველების დრო გამოითვლება დაღვრის მომდევნო წლის პირველი აპრილიდან. ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში, კასრებში სასმელის ხანგრძლივობა ოდნავ აღემატება ეტიკეტზე მითითებულს, რაც სასარგებლოა.გავლენას ახდენს მის გემოვნებაზე.