ბრინჯის ფქვილის ბლინები: აღწერა და მომზადების ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები კარგად არის ცნობილი არა მხოლოდ აღმოსავლეთის ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ სწორედ იქ არიან ისინი ყველაზე პოპულარული. მათი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: რძით, წყლით, კეფირით ან მარცვლეულის ბულიონით, ასევე საფუარის ან კვერცხის დამატებით. თითოეული ეს ვარიანტი თავისებურად საინტერესოა და ამაზე უფრო დეტალურად საუბრის ღირსია.

ბლინები წყალზე

ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ბრინჯის ფქვილის ბლინები, რომლებიც მზადდება წყლით, ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ხორბლის ფქვილით დამზადებული. დიახ, და მათი გარეგნულად აღრევა თითქმის შეუძლებელია. ბრინჯის ფქვილის ბლინები თხელია, თოვლივით თეთრი და მთლიანად გაჟღენთილი ჰაერის ბუშტებისგან დიდი ხვრელებით. მათ მოსამზადებლად საჭიროა: ერთი ჭიქა ბრინჯის ფქვილი - ამდენივე წყალი, მარილი, 70 გრამი მცენარეული ზეთი და 4 უმი ქათმის კვერცხი.

მოხარშეთ ეს ბლინები შემდეგნაირად:

1. ჯერ კვერცხი კარგად ათქვიფეთ მარილით. შემდეგ თანდათან დაამატეთ 100 მილილიტრი წყალი.
2. შეიტანეთ ფქვილი ნაწილებად შერევის შეწყვეტის გარეშე. აუცილებელიდარწმუნდით, რომ ნარევს არ ჰქონდეს სიმსივნეები.
3. დაასხით დარჩენილი წყალი ისე, რომ ცომს სასურველი კონსისტენცია ჰქონდეს. ამის შემდეგ ნარევი უნდა გაიჩეროს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ ბრინჯის ფქვილის ბლინები ცხელ ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ასეთ პროდუქტებში, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება შიგთავსის შეფუთვა. მას ნახვრეტებში დაიძინებს.

კეფირის ბლინები

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ ბრინჯის ფქვილის ბლინების მომზადება? რეცეპტი წყლის ბაზად გამოყენებით, რა თქმა უნდა, ერთადერთი არ არის. ბევრს ურჩევნია ცომის მომზადება კეფირზე. ასეთ პროდუქტებს შორის განსხვავება შეუიარაღებელი თვალითაც კი ჩანს. აყვავებულ და მოწითალო ბლინები მჟავე რძის ფუძით არავის დატოვებს გულგრილს. ისინი შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს: 1 საზომი ჭიქა ბრინჯის ფქვილისთვის - 3 გრამი მარილი, 2 კვერცხი, 11/4 ჭიქა კეფირი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და მცენარეული ზეთი (ექსკლუზიურად შესაწვავად).

როცა ყველა საჭირო პროდუქტი შეიკრიბება, მაშინვე შეგიძლიათ დაიწყოთ ბრინჯის ფქვილისგან ბლინების დამზადება. რეცეპტი მარტივია, როგორც მომზადების მეთოდი:

1. პირველი ნაბიჯი არის ფქვილის გაცრა. ასე რომ შესაძლებელი იქნება მისი ჟანგბადით გამდიდრება.
2. შეუთავსეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში: მარილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
3. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი იოგურტთან ერთად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები, ურიეთ სანამ მზა მასა თითქმის ერთგვაროვანი არ გახდება.

ასეთ ბლინებს აცხობენ, როგორც ყოველთვის, ცხელ ტაფაში, ცოტამცენარეული ზეთით გაჟღენთილი. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სხვადასხვა გზით. საუკეთესოა კენკრა, ხილი ან რაიმე ტკბილი, როგორიცაა ჯემი, სიროფი ან კონტეინერი.

ხრაშუნა

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ შესანიშნავი ბრინჯის ფქვილის ბლინები რძით. რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი, გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააგრძელოთ ყველაფერი სწორად. ამ ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები: 0,5 ლიტრი მთლიანი რძე, 3 გრამი მარილი, 20 გრამი კარტოფილის სახამებელი, 2 კვერცხი, 120 გრამი შაქარი, 200 გრამი ფქვილი (ბრინჯი), 25 გრამი კარაქი და 40 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

მთელი სამუშაო ერთ საათზე მეტს მიიღებს:

1. ჯერ უნდა მოაგროვოთ ნაყარი ინგრედიენტები, შემდეგ კი რძით განზავდეს.
2. ნელა შემოიტანეთ შაქარი და კვერცხი.
3. დასასრულებლად, თქვენ უნდა დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი.

ამ ყველაფრის შემდეგ ცომი უნდა დადგეს და მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება შესაძლებელი პირდაპირ გამოცხობაზე გადასვლა. თითოეული ბლინი უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან, დაასხით ცომი ცხელ ტაფაში. მზა პროდუქტები თხელი და ხრაშუნაა. გამოცხობის შემდეგ უმჯობესია დაალაგოთ ისინი ერთმანეთზე, წაუსვით თითოეულ ბლინს კარაქით, რომ არ იწებება.

ბლინები საფუვრით

უფრო რთული რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ ბრინჯის ფქვილისგან ორიგინალური ბლინების დამზადება. რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად დაეხმარება დიასახლისს დაიცვას თითოეული ეტაპის თანმიმდევრობა. ეს ყველაფერი პროდუქციის შერჩევით იწყება. ამ ბლინებისთვის დაგჭირდებათ2 ჭიქა ბრინჯი 60 გრამი ხორბლის ფქვილი, 3 უმი კვერცხი, ერთი ჭიქა ნაღები, 50 გრამი ახალი დაწურული საფუარი, მარილი, ნახევარი ლიტრი რძე და 70 გრამი კარაქი.

მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. რძე ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში და გააზავეთ მასში ახალი საფუარი.
2. მოასხით ხორბლის ფქვილი და აურიეთ. აღმოჩნდა ცომი, რომელსაც დრო სჭირდება, რომ ამოვიდეს.
3. გატეხეთ კვერცხები ცალკე თასში, გაყავით გული ცილებისგან.
4. შემდეგ გავხეხოთ გულები შაქართან და მარილთან ერთად. შემდეგ ისინი უნდა დაამატოთ მზა ცომს კარაქთან და ბრინჯის ფქვილთან ერთად.
5. სხვა თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა კრემით.
6. ნაზად შეურიეთ ისინი მომზადებულ ნახევარფაბრიკატს და მიღებული ცომი ცოტათი ადუღეთ.

უმჯობესია ასეთი ბლინები კარაქში გამოვაცხოთ. გამოდის ნაზი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი.