კენკრის მუსის მომზადება სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კენკრის მუსი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტია, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. დღეს ასეთი დელიკატესის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. თუ რომელი რეცეპტებია ყველაზე სანდო და მოთხოვნადი, ჩვენ გეტყვით წარმოდგენილ სტატიაში.

კენკრის მუსი რეცეპტი

ბევრი დამწყები მზარეული თვლის, რომ ასეთი დესერტის შეძენა მხოლოდ კაფეებსა თუ მაღაზიებშია შესაძლებელი. თუმცა, გამოცდილმა მზარეულებმა იციან, რომ კენკრის მუსი არის ექსკლუზიურად ხელნაკეთი დელიკატესი, რომელიც არ საჭიროებს ძვირადღირებული პროდუქტების გამოყენებას და ასევე დიდ დროს არ იღებს.

მაშ როგორ მოამზადოთ აღნიშნული დესერტი, თუ აქამდე არ შეგხვედრიათ? ამისათვის ჩვენ გირჩევთ, მკაცრად დაიცვან რეცეპტის შემდეგი მოთხოვნები.

ასე რომ, საკუთარი კენკრის მუსი რომ გააკეთოთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• მარწყვის დიდი სოდა - 2 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 1 ჭიქა;
• ახალი ცხიმიანი რძე - 2,5 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

განსაკუთრებით გემრიელია კენკროვანი მუსი, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი, ახალი ან გაყინული მარწყვიდან. მის დასამზადებლად მთავარი ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში უნდა მოათავსოთ, შემდეგ კიმოაყარეთ შაქრის პუდრა. ამ ფორმით, პროდუქტები უნდა ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.

როგორც კი მარწყვი შაქრით აყვავებულ მასად გადაიქცევა, მასში თანდათან ასხამენ ახალ ცხიმიან რძეს. ათქვეფის პროცედურის გამეორების შემდეგ (რამდენიმე წუთის განმავლობაში) უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი კენკრის მუსი, რომელიც გსურთ მოათავსოთ თასებში ან სხვა კონტეინერებში და გაგზავნოთ მაცივარში.

20-27 წუთის შემდეგ დესერტი უნდა მორთოთ პიტნის ყლორტებით და მიირთვათ პატარა კოვზით.

სწრაფი კენკრის მუსი

შეგიძლიათ გააკეთოთ მუსი სახლში სხვადასხვა კენკრის გამოყენებით. ყველაზე ხშირად, მარწყვი გამოიყენება ასეთი მიზნებისათვის. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ მუსი შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ახალი ჟოლო - დაახლოებით 150 გ;
• არამჟავე შავი მოცხარი - 150 გ;
• პატარა შაქარი - 80 გ;
• კვერცხის ცილა - 1-2 ც.

მომზადების მეთოდი

არაფერი სჯობს საკუთარი თავის მიერ მომზადებული ნატურალური, ჯანსაღი და გემრიელი დესერტის მირთმევას. კენკრის მუსი ჟოლოთი და მოცხარით შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ჩვეულ საოჯახო სუფრაზე მირთმევისთვის, არამედ ნებისმიერი ზეიმისთვის.

ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, ჯერ უნდა დაამუშავოთ ძირითადი კომპონენტები. მოცხარი და ჟოლო საგულდაგულოდ არის დახარისხებული და გარეცხილი ცივ წყალში. შემდეგ აყრიან წვრილ საცერში და ფქვავენ ბუსერით. ამავდროულად, ყველა წვენი პექტინითნივთიერებები უნდა იყოს ბოლოში, ხოლო ნამცხვარი თესლით - ზევით. ჩვენ არ გვჭირდება ეს უკანასკნელი. მისი გადაყრა ან კომპოტის დასამზადებლად გამოყენება შეიძლება.

როგორც კი კენკრის წვენი მზად იქნება, დაიწყეთ კვერცხის ცილების დამუშავება. გაცივებულს ათავსებენ ღრმა ჭურჭელში, რის შემდეგაც მიქსერით ძლიერად თქვეს.

მასის ბრწყინვალებისა და მწვერვალების მდგრადობის მიღწევის შემდეგ ცილებში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს და უმატებენ წინასწარ მომზადებულ წვენს. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები კვლავ ათქვეფილია უმაღლესი სიჩქარით.

მას შემდეგ, რაც ცილოვანი მასა ერთგვაროვანი გახდება, მას აფენენ თასებში, 10 წუთით მაცივარში ათავსებენ და მიირთმევენ პიტნის ახალ ყლორტთან ერთად.

დაამზადეთ კენკრის მუსი ტორტისთვის

მაღაზია და ხელნაკეთი ნამცხვრები ძალიან ხშირად მზადდება კენკრის მუსის ბაზაზე. თუ გსურთ თავად მოამზადოთ ასეთი დესერტი, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. მის განსახორციელებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნატურალური ახალი იოგურტი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• ბაღის მარწყვი - 1 ჭიქა;
• ჟელატინი - 1 პატარა კოვზი;
• სასმელი წყალი - ½ ჭიქა;
• პატარა შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• მაყვალი - ½ ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ?

ნამცხვრისთვის ასეთი კრემის მომზადებაში რთული არაფერია. ჯერ კენკრა უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ, შემდეგ კი ბლენდერით ათქვიფეთ წვრილ შაქართან ერთად. მას შემდეგ, რაც თასში აყვავებული და ტკბილი მასა ჩამოყალიბდება, ბუნებრივიაიოგურტი და განაგრძეთ ენერგიულად მორევა მიქსერით.

ხელნაკეთი ნამცხვრის მომზადებისას კენკრის მუსი რომ არ ჩამოიწუროს, რეკომენდებულია ცოტაოდენი ჟელატინის დამატება. ამისათვის ჩადეთ პატარა თასში და დაასხით სასმელი წყალი. როგორც კი ჟელატინი ადუღდება, მას ცეცხლზე აყენებენ და ნელ-ნელა აცხელებენ (არა ადუღდება).

გააგრძელეთ იოგურტის, მარწყვის, შაქრისა და მაყვლისგან შემდგარი ნარევის თქვეფა, თანდათან დაასხით თბილი ჟელატინის ნარევი. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ იგზავნება მაცივარში 5-7 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კენკრის მუსი შეიძლება უსაფრთხოდ წაისვათ ნამცხვრებზე კულინარიული სპატულის გამოყენებით.

ნამცხვარი რომ ჩამოვაყალიბოთ, ცივად უნდა ჩავდოთ და ამ ფორმაში გავაჩეროთ დაახლოებით 4 საათი. ამ ხნის განმავლობაში მუსი ოდნავ გამკვრივდება, დესერტი ძალიან ლამაზი, გემრიელი და ნაზი გახდება.