ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვინც ვერ უძლებს ტკბილეულს, მაგრამ ამავე დროს აბსოლუტურად არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ ლამაზი დესერტები და რთული ნამცხვრები, აუცილებლად გაეცანით ჩიზქეიქის მარტივ რეცეპტს, რომელიც არ გამომცხვარ. ეს დელიკატესი მზადდება თითქმის რამდენიმე წუთში, მაგრამ გამოდის უბრალოდ ზღაპრული გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

რამდენიმე სიტყვა უჩვეულო დესერტის შესახებ

როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, ჩიზქეიქის გამოსაცხობად არ უნდა ჩართოთ ღუმელი და საცხობი ფურცლებით კიდევ ერთხელ ჩართოთ. ასე რომ, პირველ რიგში, ვისაც არ უყვარს სამზარეულოში ზედმეტად გულმოდგინება, მოეწონება ეს დესერტი.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველას მოსწონს ჩიზქეიქები გამონაკლისის გარეშე, და ეს ვარიანტი არ არის უარესი, ვიდრე კლასიკური ამერიკული კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დესერტი აღმოჩნდება უჩვეულოდ ნაზი და დახვეწილი. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს ამ უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძით.

მარტივი ჩიზქეიქი გამოსაცხობად - ხაჭოთი და ორცხობილა

აუცილებლად სცადეთ ამ დესერტის საკუთარი ხელით მომზადება. პროცესი თავისთავად მაქსიმუმ 20 წუთს მიიღებს და შედეგად მიიღებთ ჰაეროვან ხაჭოს, რომელიც უმაღლესი ქების ღირსია. თუმცა სინამდვილეში, ამ დელიკატესის ყველა უპირატესობის ჩამოთვლა უბრალოდ შეუძლებელია. საერთოდ,ყველაფერს თავად გაიგებთ - უბრალოდ ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოთ ასეთი ჩიზქეიქი.

საჭირო ინგრედიენტები

მაშ, ჯერ მოამზადეთ:

• 300გრ ორცხობილა;
• 0,5 კგ ხაჭო;
• 200 მლ კრემი;
• 150გრ კარაქი;
• 20გ მყისიერი ჟელატინი;
• 150 გრ შაქარი.

ხაჭო უნდა იყოს შერჩეული არც ისე ცხიმიანი და არც მჟავე. ფუნთუშები უნდა იყოს საკმარისად ახალი, რომ ადვილად დაიმსხვრას. მაგრამ დელიკატური დესერტი დიდწილად დამოკიდებულია კრემის ცხიმიანობაზე.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ თბილი საკვები. ამიტომ ისინი მაცივრიდან წინასწარ უნდა გამოიღონ.

პროცესები

პირველ რიგში ჩაასხით ჟელატინი პატარა ჯამში და დაასხით ორი სუფრის კოვზი თბილი წყალი. ასე დატოვეთ ერთი საათი, რომ გაბერდეს.

დაჭერით ფუნთუშები ბლენდერში ან სხვა იმპროვიზირებული საშუალებებით: მაგალითად, სამზარეულოს ჩაქუჩით ან რულეტივით. მანამდე კი აუცილებლად ჩადეთ ჩანთაში და კარგად შეკრათ, რომ ნამსხვრევები მთელ ოთახში არ გაიფანტოს. შემდეგ დაქუცმაცებული ორცხობილა შეურიეთ კარაქს და ფრთხილად გახეხეთ ინგრედიენტები. მომზადებული მასა კარგად დაასხით ფორმაში და შედგით მაცივარში.

ჟელატინი სითხესთან ერთად ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ ადუღების გარეშე. შემდეგ გაცივდეს.

Bცალკე თასში შეურიეთ ნაღები შაქარს და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. გააგზავნეთ ხაჭო აქ და კარგად აურიეთ, რომ მასაში დიდი ნატეხები არ დარჩეს. შემდეგ მასას დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი და კვლავ აურიეთ.

გამოიღეთ ბლანკი მაცივრიდან და მოამზადეთ ხაჭოს მასის მეორე ფენა. ამაზე გემრიელი, ჰაეროვანი ჩიზქეიქის მომზადება დასრულებულად შეიძლება ჩაითვალოს. რჩება მხოლოდ დაელოდეთ გაციებას, დააბრუნეთ 2-3 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით დაამშვენოთ თქვენი დესერტი ნებისმიერი ნივთით: ხილის ნაჭრებით, კენკრით, კონტეინერით, თაფლით, შოკოლადით ან ქოქოსის ჩიფსებით, თხილით ან პიტნის ყლორტებით. ზოგადად, ყველაფერს, რაც საკმარისი წარმოსახვის უნარი გაქვთ, გააკეთებთ.

ჩიზქეიქის გამოცხობის რეცეპტი არ არის (ფოტოთი)

ალბათ ყველაზე წარმატებული და მადისაღმძვრელი სურნელოვანი მარწყვისა და უგემრიელესი ნაღების ყველის ყველაზე ნაზი კომბინაციაა. ასეთი დესერტი ნამდვილად მოგხიბლავთ მისი დელიკატური ტექსტურით, რეცეპტში ძვირადღირებული ინგრედიენტების არარსებობით და მომზადების სიმარტივით. გარდა ამისა, ასეთი არგამომცხვარი ჩიზქეიქი ყოველთვის ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. ასე რომ, აუცილებლად მიირთვით თქვენს ახლობლებს არაჩვეულებრივი ხელნაკეთი კერძი.

ამ საკონდიტრო სასწაულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0.5 კგ უცხიმო ხაჭო;
• იგივე რაოდენობის მარწყვი;
• 30გრ ჟელატინი;
• 200გრ 30% ცხიმიანი არაჟანი;
• 150გრ შაქარი;
• 200გრ კარაქი;
• 0.3ლ წყალი;
• 10 გ ვანილინი;
• 300 გრ ორცხობილა.

პროცესი

დაასხით 10 და 20 გრამი ჟელატინი ორ სხვადასხვა თასში. ორივე ჭურჭელში ჩაასხით თბილი წყალი, რომ ფხვნილი გაბერდეს.

მოკლე ნამცხვრები ბლენდერით ან ხელით ნამსხვრევებად იქცევა. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და ფრთხილად გახეხეთ კომპონენტები.

საცხობ ფორმას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი, გადაიტანეთ მომზადებული ცომი და შედგით მაცივარში. ამასობაში მოამზადეთ დესერტის მეორე ფენა.

ცალკე ჯამში აურიეთ შაქარი და არაჟანი, კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ ნარევში გაგზავნეთ ვანილინი და ხაჭო. აურიეთ მასა, გაათავისუფლეთ ყველა დიდი სიმსივნისგან. ჟელატინის უმეტესი ნაწილი ასევე იგზავნება ხაჭოს ნარევში. საუკეთესო ეფექტის მისაღებად მასა მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერში - ამ გზით ის ნამდვილად ერთგვაროვანი და გლუვი გამოვა.

მომზადებული ნარევის ნახევარი მოათავსეთ თქვენი ნამცხვრის პირველ ფენაზე. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ დაჭრილი კენკრა და დაასხით დარჩენილი ხაჭოს მასა. ნამცხვრის ზედაპირი დანით ან სპეციალური სპატულით ფრთხილად გაასწორეთ და შედგით მაცივარში.

სანამ თქვენი დესერტი გაცივდება, დროა მოამზადოთ ხაჭოთი ხაჭოთი მარწყვის ჩიზქეიქის არ გამომცხვარი ბოლო ნაწილი. ქვაბში ჩავყაროთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი და 100 გრ კენკრა, დავაფაროთ წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცივდეს და მერე შევიტანოთდარჩენილი ჟელატინი.

გაცივებული ნამცხვარი გააფორმეთ დარჩენილი მარწყვით და ფრთხილად დაასხით მომზადებულ ჟელეს. გააგზავნეთ დესერტი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ თქვენი კულინარიული შედევრი. ასეთი ჩიზქეიქი ფუნთუშებით გამოცხობის გარეშე აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, ნაზი და ჰაეროვანი. ეს დელიკატესი, რა თქმა უნდა, მოეწონება არა მხოლოდ მოზრდილ ტკბილ კბილებს, არამედ პატარა ფიჯებსაც.

იჩქარეთ კარამელის ჩიზქეიქი

ასეთი დესერტის მომზადება ყველაზე ზარმაცი დიასახლისსაც კი მარტივად შეუძლია. მინიმალური ძალისხმევით, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ მაქსიმალურ სიამოვნებას არა მხოლოდ თავად დელიკატესისგან, არამედ მისი დამზადების პროცესისგან. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ შეავსეთ თქვენი სამზარეულოს წიგნი ამ მარტივი კარამელის ჩიზქეიქის რეცეპტით.

დესერტად მიიღეთ:

• 350გ მოხარშული შესქელებული რძე;
• 180გრ კარაქი;
• 900 გრ მასკარპონე;
• 80მლ წყალი;
• 40გ ჟელატინი;
• 300გრ ორცხობილა ან კრეკერი;
• 50გ ნიგოზი.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ თხილი და ფუნთუშები, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით. თუ თქვენს განკარგულებაში არ არის ასეთი მოწყობილობა, გააკეთეთ ეს ხელით, მაგალითად, მოძრავი პინის გამოყენებით. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ინგრედიენტები კარგად გახეხეთ.

ფორმას დააფარეთ საკონდიტრო ქაღალდი და მასა იქვე გადაიტანეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნატეხი უნდა დაიდოთ რაც შეიძლება მჭიდროდ, სიტყვასიტყვითუბიძგებს მას. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ დესერტი მირთმევისა და დაჭრის დროს წვრილად არ დაიშლება. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ყველის ნამცხვრის ქვედა ფენის ჩამოყალიბებისას ორიგინალური მხარეები რამდენიმე სანტიმეტრის სიმაღლეზე.

ჟელატინი დაასხით სამი სუფრის კოვზი წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათი.

შეურიეთ ხაჭო და შესქელებული რძე ცალკე თასში. იგივე ბლენდერით ან მიქსერით ავთქვიფოთ ისინი საფუძვლიანად. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი აფუვდება, ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაში და ასევე გადაიტანეთ ხაჭოს მასაზე.

მომზადებული შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ პირველი ფენის ზედაპირზე. მზა ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია იქ დატოვოთ მთელი ღამე - დესერტის გემო მხოლოდ ამით ისარგებლებს, უფრო გამომხატველი და ნათელი გახდება.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ დელიკატესი სუფრასთან მიტანის წინ და ამაში გამომცხვარი ჩიზქეიქის მრავალფეროვანი ფოტოები დაგეხმარებათ. სწორედ ისინი გეტყვიან უამრავ ყველა სახის ვარიანტს ყველის ნამცხვრის ლამაზი დიზაინისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი კარამელი, შესაბამისი ტოპინგი, შოკოლადის ჩიფსები ან დაქუცმაცებული თხილი. ზოგადად, მთლიანად დაეყრდენით თქვენს პრეფერენციებს. როგორც არ უნდა იყოს, დელიკატესის გემო ნამდვილად არ დაზარალდება, პირიქით, სრულად გამოვლინდება.