შოკოლადის ტორტი: გემრიელი და მარტივი დესერტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სადღესასწაულო დღეს, სტუმრებისთვის კერძების მომზადებისას, ყველა დიასახლისი ცდილობს გაახაროს თავისი მეგობრები დესერტად რაიმე გემრიელის შეთავაზებით. ტრადიციულად, ეს კერძი არის ნამცხვარი. მაგრამ ირკვევა, რომ არსებობს ძალიან ნაზი და გემრიელი დესერტის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს და საკმაოდ მარტივად მზადდება: შოკოლადის ღვეზელი. შემდეგი, დაფიქრდით როგორ მოამზადოთ იგი.

რა გჭირდებათ შოკოლადის ღვეზელის მოსამზადებლად

არ არის საჭირო ეგზოტიკური ხელსაწყოები შოკოლადის კერძის შესაქმნელად. ასეთი ტორტის მომზადება შეგიძლიათ იმ ნივთების დახმარებით, რომლებიც ნებისმიერ სამზარეულოშია. დაგჭირდებათ:

• 2 სარევი თასი;
• საცხობი კერძი;
• ჩაი და სუფრის კოვზი;
• საზომი ჭიქა;
• ასევე მიქსერი ან ათქვეფილი.

ასეთი გამოცხობის უპირატესობა ის არის, რომ შოკოლადის ნამცხვრის დასამზადებლად არ არის საჭირო რეცეპტი ფოტოთი - ასევე რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები. თუნდაც გამოუცდელიდიასახლისს, რომელსაც აქამდე ცომით არასოდეს უმუშავია, შეუძლია ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება.

შოკოლადი ან კაკაო: დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ტორტი შესანიშნავად უხდება როგორც ნამდვილ შოკოლადს, ასევე კაკაოს. ორივე მეთოდს ჰყავს როგორც მომხრეები, ასევე მოწინააღმდეგეები. თუ შოკოლადის ნამცხვარი მზადდება ხელნაკეთი სუფრისთვის, უფრო იაფი და ადვილია ჩვეულებრივი ფხვნილის გამოყენება. საკმარისია ფქვილში შეურიოთ ან თხევად ძირში ჩავასხათ. შოკოლადისგან განსხვავებით, რომელიც ჯერ უნდა გადნოთ ორთქლის ან წყლის აბაზანაში, რასაც საშუალოდ 5-დან 15 წუთამდე სჭირდება.

თუმცა, ნებისმიერ რეცეპტში კაკაო ადვილად იცვლება შავი შოკოლადის ფილებით. ტორტის გემო ამ შემთხვევაში უფრო მძაფრი იქნება, ვინაიდან დამზადების დროს შოკოლადს ემატება არომატიზატორები და კაკაოს კარაქი.

შოკოლადის ღვეზელი არაჟნით

ეს ცომი ძალიან ნაზი და რბილია და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. დაგჭირდებათ:

• 250 მლ (სასურველია არა ძალიან მჟავე) არაჟანი;
• 1 კვერცხი;
• 200-220გ გრანულირებული შაქარი;
• 4 ჩაის კოვზი კაკაო;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 160გრ (ან 1 სტანდარტული ჭიქა) ფქვილი;
• და 1 ჩაის კოვზი მარილი.

ამ ტესტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. სქელი გამოვა, სათქვეფით მორევა გაუჭირდება. ჯერ ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და არაჟანთან ერთად. მარილი მოაყარეთ ნარევი. ფქვილი გაცერით: ამით შეივსება ჰაერით, ნამცხვარი კი უფრო ფუმფულა გახდება. ფქვილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი.

ახლა გადართე მიქსერი დაბალზედააჩქარეთ და არაჟნის მორევით დაასხით ფქვილი თხელ ნაკადად, დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. როდესაც კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდება, ცომი მზად არის.

ნამცხვრის სიმაღლისთვის აიღეთ ღრმა საცხობი ფორმა 20-22 სმ ქვედა დიამეტრით, ძირს დააფარეთ საკონდიტრო პერგამენტი, გვერდებზე ფრთხილად წაუსვით მარგარინი. შემდეგ ცომი გადაიტანეთ ფორმაში და ფრთხილად გაასწორეთ კოვზით.

შოკოლადის ნამცხვარს არ უყვარს ზედმეტი სიცხე ან ტემპერატურის მერყეობა. გააცხელეთ ღუმელი არაუმეტეს 190 ⁰С-ზე და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგზავნეთ ცომი მასში. 40 წუთი საკმარისი იქნება.

იმისთვის, რომ არ მიირთვათ გამოუმცხვარი დესერტი, ფრთხილად აიღეთ შამფური ან გრძელი კბილის ღვეზელი და ძალიან ფრთხილად გახეხეთ ცომი. ამოღების შემდეგ გადაუსვით თითი: თუ ზედაპირი მშრალია, მაშინ ნამცხვარი მზად არის. ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ზემოდან გადაუსვით წყალში დასველებული ფუნჯი და დააფარეთ პირსახოცით 4-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შოკოლადის ნამცხვარი შეიძლება გამოვიღოთ ფორმიდან, გადავიტანოთ ლამაზ კერძში და მივირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო ღვეზელი ხაჭოთი და შოკოლადით

ბავშვთა დღესასწაულისთვის შესანიშნავი ვარიანტია შოკოლადის ხაჭოს ღვეზელი. ამ დელიკატესის რეცეპტი უნიკალურია იმით, რომ მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის დამატებით შეგიძლიათ შექმნათ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი, რომლის გემოც ძვირადღირებული კრემის ნამცხვრების გემოთია.

ღვეზელის გარე და ცენტრალური ნაწილები ცალკე მზადდება. ტესტს დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 180 გ (სტანდარტული შეფუთვა) კარაქი;
• 200გრ ფქვილი;
• 4-5 ჩაის კოვზი კაკაო;
• და ჭიქა შაქარი.

ფილის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ნახევარი კილოგრამი რბილი ხაჭო ან ხაჭო;
• 3 საშუალო ქათმის კვერცხი,
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ცოტა ვანილის ფხვნილი სურნელისთვის;
• 100გრ არაჟანი;
• და 2 სუფრის კოვზი (20 გრ) სახამებელი.

თითოეულ "ფენას" ამზადებენ ცალ-ცალკე, რის შემდეგაც ერთი რიგრიგობით აფენენ ერთმანეთს. ასეთი დელიკატესის თავისებურება ის არის, რომ ცოტას შეუძლია ამოიცნოს შოკოლადის ღვეზელი ამ ბრწყინვალე სურნელოვან დესერტში. ამ საკონდიტრო ნაწარმის ფოტოებს ხშირად შეცდომით აღიქვამენ "ჩიტის რძის" ტორტის გამოსახულებაში შავი და თეთრი კრემისებრი ფენების დამახასიათებელი კომბინაციის გამო. გემო სრულიად უნიკალური და ძალიან დელიკატურია: „ტორტი“ფაქტიურად დნება პირში.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ხაჭოთი

წინასწარ ამოიღეთ ერთი შეკვრა კარაქი, რომ გახურდეს. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი დნება. ჯერ მოამზადეთ ცომი: კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ ფქვილს შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი და ეს მასა ჩაასხით კარაქში. შემდეგ მოზილეთ ცომი ხელით, გახეხეთ და აურიეთ ინგრედიენტები.

როცა ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შევსება. ავთქვიფოთ კვერცხები, თანდათან დავამატოთ შაქარი და ვანილი. მოაყარეთ ხაჭო და არაჟანი, წინასწარ შეზავებული სახამებლით. და მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

ახლა დადგა გადამწყვეტი მომენტი. აიღეთ მრგვალი ღრმა საცხობი ფორმა და გადააფარეთ ამისთვის განკუთვნილი ქაღალდით. დადეთ ცოტა მეტი ძირზეცომის ნახევარი, ხელით გააბრტყელეთ და კედლების გასწვრივ გააკეთეთ ერთგვარი გვერდი ხაჭოს დასაჭერად. შიდა ნაწილი არ უნდა შედიოდეს გვერდებთან. ჩაასხით ნახევრად თხევადი შიგთავსი და მოაყარეთ დარჩენილი ცომი.

ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსზე. ცომი მოათავსეთ შიგ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ ნამცხვარი ჯერ არ არის გამომცხვარი, შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე წუთი გააჩეროთ ღუმელში.

შოკოლადის ნამცხვრის ფორმიდან ამოღებისას ფრთხილად იყავით: ის ძალიან რბილი და ნაზი გამოდის და შეიძლება გატყდეს უყურადღებო მოპყრობისგან. ნამცხვრებს ზემოდან შეგიძლიათ დაასხით ორთქლის აბაზანაში გამდნარი შოკოლადი (ამ შემთხვევაში ტორტი მაცივარში ერთი-ორი საათით დაგჭირდებათ, რომ მინანქარი გამაგრდეს).