საუკეთესო რეცეპტები ბლანკებისთვის ზამთრისთვის ნეილონის საფარის ქვეშ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას სურს ზამთარში გემრიელი მწნილებით განებივროს თავი. თუმცა, თუნუქის ხუფებთან აურზაური ხანგრძლივი პროცესია, რომელიც გარკვეულ უნარებს მოითხოვს. უმცირესი შეცდომა - და თქვენი ძალისხმევის შედეგი მომაჯადოებლად ფეთქდება და პროდუქტი გამოუსადეგარი ხდება.

არის გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის კაპრონის საფარი. მისი გამოყენება მარტივია, კონსერვაცია ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და გაცილებით ნაკლები დრო იხარჯება საკუჭნაოს ძვირფასი ქილებით შევსებისთვის.

ნეილონის საფარის რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ სიამოვნებას ანიჭებს ყველაზე მომხიბვლელ გურმანსაც კი. დამარილების ვარიანტებს შორის არის ძალიან ორიგინალური და მაცდური გემოები.

პომიდორი ზამთრისთვის ნეილონის საფარქვეშ

ამ რეცეპტით მომზადებული პომიდორი მთელ ოჯახს მოეწონება და შესანიშნავად გამოიყურება ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

3 ლიტრიანი ქილა დაახლოებით დაგჭირდებათოთხი კილო პომიდორი. გარეცხილ ბოსტნეულს ვჭრით ნახევრად (დიდი შეიძლება დაიჭრათ), დადებთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ იტალიური მწვანილი და ასხურეთ ზეთი. იდეალურ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, ზეთისხილი. ფურცელი შედგით 150 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ გამომცხვარდება.

დაახლოებით 200გრ ნიორი, გაფცქვნილი და დაჭრილი ნაჭრებად ან ნაჭრებად. პომიდორი დაწყობილია გაცივებულ ბოთლში, თითოეულ ფენას ასხამენ ნიორით. ბოლო ფენის თავზე დარჩება ზეთის მოსასხმად და სავსე ქილა ნეილონის თავსახურით დახუროს. ეს გემრიელი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში.

მშრალი მარილირება

მარილწყალთან ჩხუბი ყოველთვის ადვილი არ არის. ჩვენმა ჭკვიანმა დიასახლისებმა მოიგონეს მშვენიერი გზა ზამთრისთვის ნამდვილი კასრის პომიდვრის მისაღებად ნეილონის სახურავების ქვეშ კასრებისა და სითხის გარეშე. ორი კილო პომიდვრისთვის დაგჭირდებათ ერთი შეკვრა მარილი, ორი ფოთოლი მოცხარი, დაფნა და ცხენის ბადე, კამა ქოლგები და ტარხუნის ტოტები.

კონტეინერი სტერილიზებულია, პომიდორი გარეცხილია და ღეროსთან 3-4-ჯერ იჭრება. ქილას ძირს აკრავენ მწვანილებით და ფოთლებით, შემდეგ აყრიან პომიდორს, ყოველ რიგს გულუხვად ამარილებენ და აფარებენ კამათა და ტარხუნას. ზემოდან უნდა იყოს მოცხარის ფოთლები. ქილა იხურება ნეილონის თავსახურით და ინახება თბილად ორი დღის განმავლობაში. საბოლოო შესანახად მშრალ დამუშავებულ პომიდორს აშორებენ არაუმეტეს +15 ტემპერატურაზე..

პომიდორი პლუს თხილი

კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი, რომლის განხორციელებაშიც ნეილონის საფარი დაგეხმარებათ.კილოგრამი მოუმწიფებელი პომიდორი გაწურეთ და ზომის მიხედვით იჭრება 2-4 ნაწილად.

200 გრ დაფქული ნიგოზი დაფქვა ორი კბილი ნიორი და რამდენიმე სავსე სუფრის კოვზი უხეში მარილი. აქვე ემატება ცხარე წიწაკის დაჭრილი წიწაკა და კოვზი ქინძის თესლი. პომიდორს ან ახვევენ ნარევში, ან ავსებენ და უფრო მჭიდროდ ათავსებენ ქილაში. პომიდორებს შორის ჩასმულია დაფნის ფოთოლი, მოასხით წიწაკა-ბარდა, ექვსი რამ. ბოლოს ასხამენ ღვინის ძმარს.

მთელი ეს სიმდიდრე იხურება ნეილონის თავსახურით და გაიტანეს გრილ ადგილას. ერთ კვირაში მზად იქნება, შეიძლება გაზაფხულამდეც გაძლოს, თუმცა საახალწლოდ ჩვეულებრივ „გაფრინდება“.

კიტრი არაყით

ზამთრისთვის კიტრის რეცეპტებს შორის ნეილონის საფარის ქვეშ, ყველაზე მეტად შემდეგი მომეწონა. Pimply ივსება ცივი წყლით მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში. კამა ქოლგებს და ცხენის ბადის ფოთლებს რეცხავენ, ნიორს აცალებენ და ტოვებენ მთლიან კბილებს.

სანელებლებს ჯერ სტერილურ ქილებში ათავსებენ, შემდეგ კი კიტრს. სურვილის შემთხვევაში, სანელებლების ნაკრები შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს შავი მოცხარის, ალუბლის, მუხის ფოთლებით და ა.შ.

მარილწყალში მომზადება: ლიტრ წყალზე დაასხით ორი სუფრის კოვზი მარილი, ადუღეთ სანამ არ გაიხსნება, ბოლოს დაასხით ერთი კოვზი ძმარი და არაყი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, დაახურეთ ნეილონის თავსახურები და სასწრაფოდ გამოიღეთ ქილები გრილ ადგილას. ამ საჭმლის შესანახად მაცივრის ან სარდაფის გარეშე არ შეგიძლიათ.

გემრიელი წიწაკა

ნეილონის საფარის ქვეშ დამარილება არ არის მხოლოდ კიტრი პომიდორთან ერთად. სცადეთ ზამთრისთვის შემწვარი ბულგარული წიწაკის შენახვა. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია დაეუფლოს მას.

წიწაკას რეცხავენ და ასუფთავებენ ისე, რომ ყუნწით ამოიღონ თესლი, მაგრამ თავად ნაყოფი უცვლელი დარჩეს. შემდეგ წიწაკა შეწვით მცენარეულ ზეთში, ტაფაში კი არ უნდა შეეხოს. ჩვენ ვაღწევთ თანაბარ რუჟას ყველა მხრიდან.

დიდი კონა კამა წვრილად დაჭერით, ნიორი გახეხეთ და დაჭერით. რამდენიმე კილოგრამი წიწაკის რეცეპტის ავტორი გვთავაზობს სამი ნაჭრის აღებას, მაგრამ შეგიძლიათ მეტი დაჭრათ. წიწაკას ფენად აფენენ მწვანილის და ნივრის ჩიფსების დამატებით, მარილი (2 სუფრის კოვზი) და შაქარი (3 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად) ასხამენ სამ ლიტრიან ქილაში.

ქილა ყელამდე ივსება მდუღარე წყლით, ხურავს ნეილონის თავსახურს და გაციების შემდეგ გამოაქვთ გრილში. ასეთი წიწაკა შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი ნებისმიერი კერძისთვის. მისი ჩაყრა შეგიძლიათ ზამთარში - მიიღებთ სრულფასოვან და ძალიან გემრიელ ცხარე კერძს.

წერტილი ენები

ზამთარში არ შეიძლება ბადრიჯნის გარეშე, რომელიც ასევე ადვილად იხურება ნეილონის სახურავით. ორი კილო ლურჯი უნდა დავჭრათ თხელ წრეებად, თითო დაახლოებით 1 სმ, მარილი მაგრად, გავაჩეროთ რამდენიმე საათი, რომ მწარე წვენი გამოვიდეს, შემდეგ ისევ ჩამოიბანოთ.

ბადრიჯანი შეწვით ოქროსფერამდე, ნიორი გაფცქვენით და პარალელურად დაჭყლიტეთ - ხუთი თავი. მზადდება მარინადი: ერთი ჭიქა წყალი ერწყმის ნიორს, მარილს, დაფქულ წიწაკას და ძმარს.(ისინი აწყობენ გემოვნებით). ბადრიჯნის თითოეული წრე ამ კომპოზიციაშია ჩასმული და მჭიდროდ ჩადებულია ქილაში. როცა ზევით ივსება, იქვე ასხამენ დარჩენილ მარინადს. იხურება ნეილონის გადასაფარებელი და დღესასწაულის წინ მაცივარში ან სარდაფში დებენ „ბასრ ენებს“.

და არ დავივიწყოთ კომბოსტო

ზამთარში მჟავე კომბოსტო ნამდვილი დელიკატესია. მისი შენახვა მარტივია, თუმცა დაჭრის პროცესი გარკვეულწილად დამღლელია.

კომბოსტოს თავი დახეხეთ და ურევენ კორეული სტილის გახეხილ სტაფილოს. ნივრის თავი ან დაჭყლეტილია, ან დაჭყლეტილი, ან წვრილად დაასხით და ემატება ბოსტნეულს. მასა იფუთება ქილებში დაკეცვის გარეშე.

მარილწყალში მომზადება მარილწყალში: 1 სუფრის კოვზი მარილი მოაყარეთ ლიტრ წყალში, ორი - შაქარი, თითო ხუთი - 9% ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. პლუს ტრადიციული ლავრუშკა და წიწაკის მარცვლები. მას შემდეგ, რაც მარინადი ადუღდება, მას ასხამენ კომბოსტოს ჭურჭელში, ქილებს ნეილონის ხუფებით ხურავენ და სამზარეულოში აწყობენ ერთი დღით. შემდეგ გადაიტანენ უფრო გრილ ადგილას.

რეცეპტების წიგნი: ორიგინალური ზეთის კარაქი

სოკოს ამკრეფებს უამრავი საშუალება აქვთ ზამთრამდე შესანახად თავიანთი ნადირის ცივ თვეებში ტკბობისთვის. მათ შორის არის ნეილონის საფარის რეცეპტებიც. მაგალითად, შეგიძლიათ დახუროთ ერთი ან ორი ქილა ზეთი, დახარჯოთ ძალიან ცოტა დრო შენარჩუნების პროცესზე. საჭირო იქნება მხოლოდ სოკოს მოხარშვა - ყველა სხვა მანიპულაცია ელემენტარულია.

სტერილიზებული ქილების ფსკერს ასხამენ წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. ამავე დროს ტანკშიმოათავსეთ კამა ან მისი თესლის ქოლგა, თქვენი შეხედულებისამებრ. ცხელი ზეთი მოთავსებულია კონტეინერში, მზადდება მარინადი.

ნახევარ ლიტრ წყალში (საკმარისია ორი კილოგრამი სოკოს დასახურავად) ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მარილი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ოთხი დაფნის ფოთოლი, ხუთი შავი ბარდა და წიწაკა, დაჭრილი თავი ნიორი. ადუღების შემდეგ მარილწყალს ადუღებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და ასხამენ ქილებში. ნეილონის თავსახურით დახურვამდე უმატებენ სუფრის კოვზ ძმარს. ქილები ინახება თბილად და ცივში.

წარმატებული კულინარიული ექსპერიმენტები და კარგი მადა მკაცრ ცივ ამინდში!