გოგრის ქვაბი ღუმელში: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრა ძალიან პოპულარულია მებოსტნეებში. ის არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას საკუთარ თავზე და ახარებს სხვებს ნათელი ფერებით. გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძების დიდი რაოდენობა. ყველა სახის კასეროლი, პუდინგები, სალათები, სუპები და სხვა. გოგრა შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი. მოზრდილები და ბავშვები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ბოსტნეულისგან მომზადებულ მრავალფეროვან კერძებს, უფრო სწორედ, კენკრისგან. დღეს ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი გოგრის ტაფა რამდენიმე რჩევასთან ერთად.

საინტერესო ფაქტები

ბევრმა ჩვენგანმა იცის, რომ ზღაპარში "კონკია" ზღაპრულმა ნათლიმამ გოგრა საოცარ ეტლად აქცია. კიდევ რა არის ცნობილი ამ საოცარი კენკრის შესახებ? გეპატიჟებით გაეცნოთ რამდენიმე ძალიან საინტერესო ფაქტს:

• გოგრას ჭამდნენ ხუთი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
• აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, ასევე სხვა სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
• გოგრა რუსეთში სამხრეთ მექსიკიდან ჩამოიტანეს.
• აქვს სხეულზე გამაახალგაზრდავებელი ეფექტის უნარი.
• ჩვენი შორეული წინაპრები კერძებს გოგრის ქერქისგან ამზადებდნენ.
• მსოფლიოში გოგრის რამდენიმე ათეული სახეობაა.
• რეკომენდებულია მათთვის, ვინც იცავს სხვადასხვა დიეტას.
• გოგრის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძები, სალათიდან ტკბილ დესერტამდე.
• ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ეხმარება დამწვრობის შეხორცებას.

ხაჭოს ტაფა გოგრით

ეს კერძი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. ხაჭოსთან ერთად გოგრის კასეროლის უდავო უპირატესობაა მომზადების სიჩქარე, ასევე სასარგებლო ნივთიერებების დიდი რაოდენობა, რომელსაც შეიცავს. კერძის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ხაჭო - ერთი შეკვრა. თუ გსურთ დაბალკალორიული კერძის მომზადება, აიღეთ უცხიმო.
• გოგრა - ნახევარი კილო. შეიძლება ცოტა ნაკლები, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ ადამიანთა რაოდენობაზე, ვისთვისაც კერძებს მოამზადებთ.
• რძე - საკმარისია ნახევარი ჭიქა.
• კარაქი - ორი სუფრის კოვზი.
• ხორბლის ფქვილი - ერთი-ორი სუფრის კოვზი. სასურველია გაცრათ, შემდეგ გოგრის ქვაბი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა.
• კვერცხი - 1 ცალი.
• შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი თაფლი ან ვანილი. თუ შაქარს იღებთ (ერთი ან ორი სუფრის კოვზი), მაშინ თაფლის დამატება არ გჭირდებათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კასეროლი ძალიან ტკბილი იქნება. Ყველა პროდუქტიმზადაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა მოვამზადოთ უგემრიელესი კასეროლი.



მოქმედებების თანმიმდევრობა

1. ვიღებთ გოგრას და კარგად ვრეცხავთ. შემდეგ ორ ნაწილად ვჭრით, მხოლოდ ერთი გვჭირდება. თუ გოგრა ძალიან დიდია, მაშინ მეოთხედი საკმარისი იქნება.
2. ამოიღეთ თესლი, მოაყარეთ კანი.
3. გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
4. თუ შევწვავთ ნელ გაზქურას, მაშინ დავაყენეთ "მომზადების" რეჟიმი და მიღებული მასა მოვათავსოთ კარაქით წინასწარ შეზეთებულ თასში.
5. ჩაასხით რძეში და მოხარშეთ სითხის აორთქლებამდე.
6. აპირებთ ღუმელში მომზადებას? ამ შემთხვევაში გოგრა რძით შეიძლება მოხარშოთ ჩვეულებრივ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ, რომ მასას დროდადრო მორევა დასჭირდება.
7. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. გოგრის ნარევი ოდნავ გაცივდეს. დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
8. ჯამში ჩავყაროთ ხაჭო, გავტეხოთ ერთი კვერცხი და მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ მიქსერით აურიოთ.
9. დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
10. ღუმელის წინასწარ გაცხელება. აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით კარაქი.
11. გაანაწილეთ ხაჭოს მასა. ყველაფერს კარგად ვასწორებთ.
12. ახლა დადეთ გოგრა.
13. შეგიძლიათ ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი არაჟანი.
14. შედგით ღუმელში. ტემპერატურა 150-დან 180 გრადუსამდე დავაყენეთ.
15. გოგრის კასეროლი მომზადების დროღუმელი (რეცეპტი) არის 30-დან 35 წუთამდე.
16. კერძს მირთმევამდე ცოტა გაცივდეს.
17. დაჭერით ტაფა და დადეთ ლამაზ თეფშებზე.
18. მიირთვით არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

გოგრის ქვაბი ბურღვით

მოვამზადოთ კიდევ ერთი მარტივი კერძი. ვფიქრობთ, რომ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს მოეწონებათ მისი გემო. კერძი არ საჭიროებს დიდ ფულად ხარჯებს და სრულიად შრომატევადია. თუმცა, შენ იყავი მოსამართლე.

პროდუქტების სია, რომელიც დაგჭირდებათ ღუმელში გოგრის კერძის მოსამზადებლად:

• სემოლინა - ნახევარი ჭიქა.
• შაქარი - ორი-სამი სუფრის კოვზი.
• გოგრა - 600-700 გრამი. თუ გოგრა საშუალო ზომისაა, მაშინ შეგიძლიათ მთლიანად აიღოთ.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა.
• მარილი გემოვნებით. ჩვეულებრივ მიიღეთ ნახევარი ჩაის კოვზი.

მოდით გადავიდეთ გოგრის კეფის მომზადების დეტალურ აღწერაზე. მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. გარეცხეთ გარეცხილი და გასუფთავებული გოგრა და თესლი.
2. აიღეთ კვერცხები, გარეცხეთ და გატეხეთ ცალკე ტაფაში.
3. აქ მოაყარეთ სემოლინა, მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ არაჟანი. მიქსერით ყველაფრის ცემა შეგიძლიათ.
5. დააფარეთ ქვაბს სუფთა ქსოვილით ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ეს დრო აუცილებელია იმისათვის, რომ სემოლინა ადიდდეს და ზომაში გაიზარდოს.
6. საცხობი უჯრა (შეგიძლიათ სპეციალური ფორმაც აიღოთგამოცხობა) წაუსვით მზესუმზირა ან კარაქი.
7. მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ გახეხილი გოგრა და კარგად მოურიეთ.
8. გაანაწილეთ მომზადებულ ფორმაზე და დონეზე.
9. შედგით ღუმელში 35-40 წუთით.
10. ცოტა ხნის შემდეგ მთელ სახლში დაიწყებს სასიამოვნო, ტკბილი სუნის გავრცელებას. რჩება მხოლოდ მოხარშვის დასრულებას დაველოდოთ და მიირთვათ გოგრის ნაზი ქვაბი ბურღულით.

სტაფილოებით

კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი და დაბალკალორიული კერძისთვის საუზმეზე ან სადილზე. თუ ზედმეტად ტკბილი დესერტები არ გიყვართ, მაშინ გოგრის და სტაფილოს თასში შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება. დელიკატესი ძალიან მსუბუქი და მკვებავია. ასე რომ, თუ მოგწონთ ტკბილეული, მაგრამ გეშინიათ თქვენი ფიგურის გაფუჭება, აირჩიეთ გოგრის-სტაფილოს ქვაბი. გარდა ამისა, მისი მომზადება არ არის რთული. პროდუქტები, რომლებიც ჩვენ გვჭირდება, თითქმის ყოველთვის არის ნებისმიერ სახლში. რჩება მხოლოდ გოგრის ყიდვა ან ბაღში გაშენება. კიდევ რა გჭირდებათ?

მოთხოვნილი პროდუქტების სია

• გოგრა - რაოდენობა თავად განსაზღვრეთ. მაგრამ ყველაზე ხშირად ნახევარი საკმარისია.
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• მარილი გემოვნებით.
• შაქარი - საერთოდ არ შეგიძლიათ დაამატოთ ან ძალიან ცოტა მიიღოთ.
• სტაფილო - 3-4 ცალი.
• ფქვილი - ერთი ჭიქა (ხორბალი საუკეთესოა).

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. გოგრისა და სტაფილოს გარეცხვა, კანი.
2. შემდეგ, ბოსტნეული უნდა დავჭრათ კუბიკებად.სტაფილო უმჯობესია დავჭრათ პატარა ზოლებად.
3. აიღეთ ქვაბი და ჩაყარეთ მასში მომზადებული ბოსტნეული.
4. დაამატეთ ბოსტნეულს ჭიქა წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
5. მოამზადეთ ბოსტნეულის პიურე დაახლოებით 30-40 წუთის შემდეგ.
6. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და შაქრით.
7. მიღებული ნარევი დაასხით პიურეში.
8. ფქვილი გაცერით და იქვე დაუმატეთ. კარგად აურიეთ.
9. დააფინეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
10. შედგით ღუმელში.
11. 30 წუთში გელით უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზი დესერტი.

კულინარიული რჩევები

გეპატიჟებით ითვისოთ რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც ყველა დიასახლისმა არ იცის. ასე რომ:

• გოგრის ნებისმიერი კერძი უმჯობესია მიირთვათ თბილი. ცივი კერძი აღარ იქნება ისეთი გემრიელი და სურნელოვანი.
• გოგრის ტკბილი გემოს ოდნავ გასანეიტრალებლად, ქვაბს დაუმატეთ მჟავე ვაშლი.
• იმისთვის, რომ კასეროლს განსაკუთრებული გემო და არომატი ჰქონდეს, დაამატეთ სანელებლები. საუკეთესო დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი.
• ზოგიერთი დიასახლისი მიირთმევს გოგრის ქვაბს შესქელებულ რძესთან ერთად. რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია. მაგრამ გოგრის კასეროლი საუკეთესოდ უხდება არაჟანს.
• თუ ინგრედიენტებს შორის იყენებთ ბურღულს, აუცილებლად მიეცით დრო, რომ გაფუჭდეს.

საბოლოოდ

გოგრის ქოთნის რეცეპტები საკმარისია, ჩვენ ამ სტატიაში გაგაცნოთ რამდენიმე მათგანი. Ეს არისკერძი არა მხოლოდ შესანიშნავია საუზმეზე, არამედ შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. მიირთვით გოგრის ტაფა ნებისმიერ ნაყინთან ერთად და თქვენს სტუმრებს ის ნამდვილად მოეწონებათ.