როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძის გარეშე: ძირის რამდენიმე ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბლინჩიკი ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც მრავალი ფუნქცია აქვს. მათ ბავშვებს დესერტად აძლევენ, ისინი საკმაოდ შესაფერისია მეორე ლანჩისთვის ან შეიძლება გახდეს სრული ვახშამი. როგორც წესი, კერძი მზადდება რძის საფუძველზე. ასე რომ, ისინი გამოდიან თხელი და ღია. თუმცა, ზოგჯერ საჭიროა ბლინების მომზადება რძის გარეშე - მაგალითად, მარხვის დღეებში, ან თუ ეს პროდუქტი აკრძალულია ექიმის მიერ, ან თუ ადამიანი იწყებს თავის ფიგურაზე დაკვირვებას. ამ შემთხვევებისთვის, არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლებიც შემოთავაზებულია ამ სტატიაში.

მარხვის ბლინები

მოდი პირველ რიგში განვიხილოთ სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც საერთოდ არ საჭიროებს ფასტფუდებს. ასეთი ბლინები რძისა და კვერცხის გარეშე შეიძლება მიირთვან არა მარტო მარხვამ, არამედ მკაცრმა ვეგეტარიანელებმაც, რომლებმაც მთლიანად მიატოვეს ცხოველური საკვები. მიიღება ლიტრი ადუღებული წყალი - არა მინერალური, თუნდაც გაზის გარეშე, არა გაწმენდილი, მაგრამ ყველაზე ჩვეულებრივი. ის ხსნის სოდასჩაქრა ძმარი, ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი, პლუს მცენარეული ზეთი ჩაასხით ექვსი სუფრის კოვზის ოდენობით. 400 გრ ფქვილს ურევენ ასი გრამ სემოლინას და თანდათან ასხამენ სითხეში. ზელვა აუცილებელია ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. დანარჩენი არაფრით განსხვავდება ბლინების ჩვეული გამოცხობისაგან: კუბიკებით ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ პატარა ტაფაზე, ერთი კასრი იწვება, აბრუნებს და მეორისგან წითლდება. ვინაიდან ეს რძის გარეშე ბლინები განკუთვნილია მარხვისთვის ან ვეგეტარიანელებისთვის, ისინი არ ზეთობენ. სუფრას კი ტკბილი ვერსიით - ჯემით ან მარმელადით მიირთმევენ.

წყლიანი თხელი ბლინები

ვისაც არ ამბობს უარს საკვებში ცხოველურ კომპონენტებზე, არამედ უბრალოდ სურს, რომ ის ნაკლებად კალორიული იყოს, შეუძლიათ გამოიყენონ ბლინების რეცეპტი რძის გარეშე, წყალზე დაფუძნებული, მაგრამ კვერცხთან ერთად. ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი გაწურეთ რბილი კარაქით, ცოტა მარილი და ორი კვერცხი. ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ ასხამენ ლიტრის სამ მეოთხედს წყალს. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ, ორ ჭიქა ფქვილს ცოტაოდენი ემატება. რჩება მხოლოდ ნამცხვრების გამოცხობა, ბლინების რძის გარეშე დაასხით მდნარი კარაქით. მათი ჭამა შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით და სხვადასხვა დანამატებით.

ლუდის რეცეპტი

თუ გიზიდავთ ნახვრეტებიანი ბლინები, წყალი შეცვალეთ ლუდით. აჟურული საგრძნობლად მატულობს და ალკოჰოლი (რომელიც მაინც ძალიან ცოტაა) ცხობის დროს იშლება. საბოლოო პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან ელასტიური, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საკმაოდ კარგად შეფუთოთ.თხევადი შიგთავსები. მართალია, ასეთი ბლინები რძის გარეშე არ გამოდგება. თუმცა, შედეგი ღირს ახალი პრინციპების ოდნავ უგულებელყოფა! ჯერ ორ კვერცხს ათქვიფეთ ქაფად ცოტა მარილით. შემდეგ მათში ასხამენ ჭიქა ღია ლუდს და ამდენივე რძეს. ბრწყინვალებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი სქელი სოდა. ჭიქა ფქვილი თანდათანობით გაჟღენთილია სითხეში; ბოლოს ასხამენ ორიოდე სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს - არ წებოვნების უზრუნველსაყოფად. თეფშზე დაკეცილი ხვრელების მქონე ბლინები საუკეთესოდ არის დაფარული სახურავით ან სხვა ფირფიტით. ეს მათ უფრო მეტხანს შეინარჩუნებს რბილს.

კრეფა კეფირზე

თუ ფიქრობთ როგორ გააკეთოთ ბლინები რძის გარეშე, მაგრამ უბრალოდ წყალი არ გიხდებათ, საფუძვლად აირჩიეთ კეფირი. ისევ, დასაწყისისთვის, კვერცხს ავთქვიფოთ მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი. ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე ნაკადში ასხამენ ორ ჭიქა უცხიმო კეფირს. მასაში თანდათან ასხამენ ფქვილს (ჭიქა ნახევარი). ცალკე ნახევარ ჩაის კოვზ სოდას უმატებენ ჭიქა მდუღარე წყალს, რის შემდეგაც წყალი ცომში ასხამენ ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. როდესაც მასა მთელი მოცულობის ერთნაირი ხდება, ის ათი წუთის განმავლობაში მარტო რჩება. ყველა! რჩება მხოლოდ ბლინების შეწვა რძის გარეშე. რამდენად სქელი გამოვა, ეს დამოკიდებულია ცომის სიმკვრივეზე. თუ გსურთ თხელი - გახადეთ წყლიანი, თუ გსურთ აყვავებული - დაამატეთ ფქვილი თითქმის ბლინის ცომის კონსისტენციაზე.

ბლინები მაიონეზით

ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი რძის გარეშე ბლინებისა, რომლებსაც არასტანდარტული, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემო აქვთ. მისი განხორციელება იწყება ნახევარ ლიტრში შერევითცივი წყალი, მარილი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ამდენივე მაიონეზი და კვერცხი. შემდეგ ფქვილს ასხამენ სტანდარტულად - დაახლოებით სამი ჭიქა, შესაძლოა ცოტა მეტიც - მაიონეზიდან გამომდინარე. დასასრულს უმატებენ დაფქულ სოდას და სამი სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. რჩება ბლინების გამოცხობა და სუფრასთან გამოძახება.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და გამოგონების, რადგან თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები რძის გარეშე შრატის ან წვენის გამოყენებით. ამ უკანასკნელთაგან ყველაზე ხშირად მიიღება ატამი, ფორთოხალი, გარგარი და ლიმონი. უფრო გემრიელია, თუ მათ ნახევარი მოცულობის წყლით გააზავეთ. თუ შრატის გამოყენებას გადაწყვეტთ, იგივე რაოდენობა დაგჭირდებათ, რაც წყალი; მომზადების პროცესში სასურველია ცოტაოდენი ოდნავ გამდნარი კარაქი დავამატოთ. უფრო მეტიც, არ ღირს მისი დნობა ან ათქვეფა უხილავამდე - პატარა ფანტელები მზა ცომში აცუროს. შემწვარი, თანაბრად დნება და ბლინებს ბრწყინვალებას და გემრიელობას მატებს. გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ცედრას - ლიმონის ან ფორთოხლის დამატებით.