ჟოლოს ჯემი - მარტივი, გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟოლოს ჯემი - უფრო ნაცნობი სახელი "ჟოლოს ჯემი" - ყველაზე საყვარელი დელიკატესი ჩვენს რეგიონში. ეს არა მხოლოდ ცხელი ჩაის გემრიელი და სურნელოვანი დანამატია, არამედ სამკურნალო ნივთიერებების საკუჭნაოცაა, რომლებიც აძლიერებენ ჩვენს ორგანიზმს და ზრდის გაციებისადმი წინააღმდეგობას. ამიტომაც ყველა დიასახლისი ცდილობს ჟოლოს ჯემის კარგი მარაგი მოამზადოს.

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოს ჯემი თავად მხოლოდ მე-19 საუკუნეში გაჩნდა. ეს არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ხილის, კენკრის (ან მათგან პიურეს) მოხარშვით, სხვადასხვა სანელებლების და სხვა დანამატების დამატებით. თავდაპირველად ჯემს ყველაზე ხშირად ვაშლის, გარგარისა და მსხლისგან ამზადებდნენ, ცოტა მოგვიანებით დიასახლისებმა დააფასეს კენკრის და სხვა ხილის გემო და ასევე დაიწყეს სპეციალური გელის აგენტების დამატება, რამაც შესაძლებელი გახადა ხილის ღირებული თვისებების შენარჩუნება. უფრო დიდი მასშტაბით.

ამჟამად მეცნიერებმა საფუძვლიანად შეისწავლეს ჟოლოს თვისებებიმურაბები, გაანალიზებულია ამ პროდუქტის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე და შედგენილია ჟოლოს საუკეთესო რეცეპტები ზამთრისთვის. ამ სურნელოვანი კენკრის ჯემს საოცარი ეფექტი აქვს - ის ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, არის შესანიშნავი საშუალება ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია ზამთრის მკაცრ ამინდში.

ჟოლოს ჯემის სასარგებლო თვისებები

ბოლო თვისება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ კითხვა ეხება ჟოლოს. ეს კენკრა ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საგანძურია. ღირს უფრო დეტალურად ვისაუბროთ იმ ნივთიერებების შემადგენლობაზე, რომლებითაც მდიდარია ჟოლო:

• ფიტონციდები. სწორედ ეს ნივთიერებები აძლევს კენკრას უჩვეულო არომატს, რომელიც არ შეიძლება აგვერიოს სხვასთან. ფიტონციდები არის ეგრეთ წოდებული ბუნებრივი ანტიბიოტიკი და ანტიოქსიდანტი, რომელიც აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.



• ჟოლოს ჯანსაღი ჯემი გაციების წინააღმდეგ საბრძოლველად კარგი საშუალებაა. ეს პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ჯემი მზადდება სითბოს დამუშავების გარეშე (გახეხილი ჟოლო შაქრით).
• ჟოლო შეიცავს დიდი რაოდენობით აცეტილსალიცილის მჟავას, ასევე სპეციალურ კომპონენტს, რომელიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების რეპროდუქციას.

როდის არ შეიძლება ჟოლოს ჯემის ჭამა?

მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლოს ჯემის დიდი რაოდენობით დადებითი თვისებები და თვისებებია, ის შორს არის ყოველთვის უვნებელი. მაგალითად, დიდი სიფრთხილითის უნდა გამოიყენონ ალერგიით დაავადებულმა ადამიანებმა. თავად კენკრა, ისევე როგორც მისგან მურაბა, შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით აქტიურ ინგრედიენტებს, რამაც ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსიური შოკი. უფრო მეტიც, ასეთი უარყოფითი ეფექტი შეიძლება მოელოდეს სრულიად ჯანმრთელ ადამიანსაც, რომელმაც ბოროტად გამოიყენა ჟოლოს დელიკატესი.

აღსანიშნავია, რომ ეს არის ალბათ ჟოლოს ჯემის ერთადერთი სრულიად უმნიშვნელო მინუსი. სწორედ ამიტომ ამ პროდუქტის პოპულარობა ყოველთვის პირველ ადგილზე რჩება. თუმცა, არ უნდა გაიტაცოთ - ზომიერება პირველ რიგში აუცილებელია ამ პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ.

ჟოლოს ჯემის რეცეპტები

არის სურნელოვანი ჟოლოს ჯემის მომზადების რეცეპტების საკმაოდ დიდი რაოდენობა. განვიხილოთ ერთი მათგანი:

• დაასხით 5 ჭიქა ახალი ჟოლო პატარა ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ კენკრა დაახლოებით ორი თითით დაიფაროს. ქვაბი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით 1 წუთი.
• შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტომარა, რომელიც შედგება მარლის 5 ფენისგან და მასზე დაასხით ტაფის მთელი შიგთავსი. საპირისპირო ბოლოები კარგად შეახვიეთ და დატოვეთ ჩამოკიდებული (მყარ საყრდენზე) ტაფაზე მთელი ღამით.
• დილით ფრთხილად უნდა გაწუროთ ტაფაში მარლის პარკის მთელი შიგთავსი. დაუმატეთ მცირე რაოდენობით აგარ-აგარი (1 შეკვრა) და დადგით ცეცხლზე.მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა ორი წუთის განმავლობაში.
• ჟოლოსგან მიღებული ჯემი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში, გაასტერილეთ ორთქლის აბაზანაში და გააბრტყელეთ. დატოვე ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად გრილ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი - ხუთი წუთი

რეცეპტი უცენზურო მარტივია. ჟოლოსა და შაქრის თანაფარდობაა 1 კგ კენკრა / 0,5 კგ შაქარი. ამ მეთოდის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ კენკრა არ შეიძლება დაიბანოთ მომზადებამდე, საჭიროა მხოლოდ მათი გაწმენდა მინარევებისაგან და ნამსხვრევებისგან. მომინანქრებულ ან სპილენძის ჭურჭელში (ტაფაში) მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის ჟოლო. ამ შემთხვევაში, კენკრა უნდა იყოს sprinkled შაქარი. ჟოლოს ზედა ფენა - დააფარეთ შაქრის პუდრის ფენით. დატოვე ეს კონტეინერი 3-4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურის ოთახში - ასე რომ ჟოლომ თავისი წვენი გამოიღოს.

შემდეგ დადგით აუზი მთელი შიგთავსით პატარა ცეცხლზე - ასე რომ ჟოლომ კიდევ უფრო მეტი სურნელოვანი წვენი გამოუშვას. საფუძვლიანად (მაგრამ ძალიან ფრთხილად) აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთი, ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით. შემდეგი - ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ მინის ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

რა თქმა უნდა, საუკეთესო დელიკატესი, რომელიც თავად ბუნებამ მოგვცა, არის ჟოლოს ჯემი. ამ პროდუქტის სარგებელი იმდენად დიდია, რომ მას შეუძლია თავიდან აიცილოს გაციების არასასურველი სიმპტომები ცივ ზამთარში.