კაფქეიქები კვერცხის გარეშე არაჟანზე: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რეცეპტები ნაზი მაფინებისთვის კვერცხის გარეშე არაჟანზე - დღესდღეობით ნამცხვრების კვერცხებით ნამდვილი ჩანაცვლება. ბიუჯეტი დაზოგულია და შეიძინა ახალი გზები, თუ რა მიირთვათ ჩაისთან ერთად. გთავაზობთ ხელნაკეთი ნამცხვრების რამდენიმე ვარიაციას, რომლებიც არ შეიცავს კვერცხებს. დავიწყოთ უმარტივესით.

კაფქეიქები არაჟანზე კარაქისა და მარგარინის გარეშე

რეცეპტი ბევრისთვის ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. განსაკუთრებით საინტერესოა ამ კექსის მომზადება სხვადასხვა შიგთავსით. როგორც შევსება, შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული კენკრა ან ქიშმიში. კექსი არაჟანზე კარაქისა და მარგარინის გარეშე ასევე შესანიშნავია, თუ ცომს მიწის თხილი დაემატება. ერთი სიტყვით, შეგიძლიათ იოცნებოთ შიგთავსით. სხვადასხვა შიგთავსი - განსხვავებული გემო.

პროდუქტები ცომისთვის

პირველ რიგში, ჩვენ დავზილოთ ბაზა შემდეგი პროდუქტებისგან:

• უცხიმო არაჟანი - ნახევარი ჭიქა;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 10 გრამი;
• ცხელი წყალი - 1/3 ჭიქა.

ჭიქის შიგთავსი - ნებისმიერი გაყინული კენკრა - 0,5 ჭიქა. იგივე მიზნებისთვის კექსის რეცეპტშიარაჟანზე კვერცხის გარეშე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა. შედეგი არის საოცარი ცომი შესანიშნავი არომატით.

როგორ მოვამზადოთ

გამოვაცხობთ სილიკონის ფორმებში. მაფინების რეცეპტი კვერცხის გარეშე არაჟანზე საუკეთესოდ შეეფერება ამ მომზადების მეთოდს.

აიღეთ ღრმა თასი ძირის მოსაზელად. ფქვილი პირდაპირ მასში გაურიეთ და დაუმატეთ ორი სახის შაქარი (ჩვეულებრივი და ვანილი). შემდეგ ჩაასხით გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.

აურიეთ არაჟანი და ცხელი წყალი ცალკე თასში ემულსიის ერთგვაროვან მასამდე. ჩაასხით ცომში. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ დარჩეს.

ჩაასხით კენკრის მთელი ნორმა ძირში. კენკრა არ საჭიროებს გალღობას. მიღებული ცომი ისევ აურიეთ.

ამასობაში ღუმელი ცხელდება. სანამ 180 - 200 გრადუსს მიაღწევს, მაფინის ფორმებს მცენარეული ზეთი წაუსვით.

კაფქეიქების ცომს ვანაწილებთ ფორმებში. ჩაასხით თითოეულში ნახევარზე ცოტა მეტი. გამოცხობის პროცესში პროდუქტები ამოვა. ცხელ ღუმელში 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კექსი მზადყოფნაში. გახეხეთ ისინი ხის შამფურით. თუ გაშრება, კექსი მზადდება.

მირთმევისას შეგიძლიათ სურვილისამებრ მოაყაროთ ცომი შაქრის პუდრა ან მინანქარი.

შოკოლადი

ეს უკვერცხი ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით გამოადგება დიასახლისს იმ სიტუაციაშიც კი, როცა რაიმე სადღესასწაულო და ჰაეროვანი უნდა გამოაცხოთ. ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - 1, 5ჭიქა;
• შაქარი - 200 გრამი;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 - 6 სავსე სუფრის კოვზი;
• მჭლე ზეთი, უგემოვნო - 3 სუფრის კოვზი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი ან ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• მწიკვი მარილი;
• გრილი ადუღებული წყალი - ნახევარი ჭიქა.

თასის დამზადების პროცესი

ჯერ შეურიეთ შაქარი და კაკაო. ამ დროს სიფრთხილეა საჭირო, რომ აქროლადი კაკაო არ გავრცელდეს მთელ სამზარეულოში და არ გააფუჭოს მთელი პროცესი.

დაგჭირდებათ საკმაოდ დიდი თასი მაღალი გვერდებით. უფრო მოსახერხებელია მასში ყველა კომპონენტის შერევა.

შეურიეთ შაქარი კაკაოს ფხვნილთან, მარილით, ფქვილით, ვანილის შაქრით.

მეორე ჭიქაში აურიეთ ნამცხვრის თხევადი ინგრედიენტები კვერცხის გარეშე არაჟანზე. წყალი, კარაქი და არაჟანი ერთმანეთში აურიეთ.

ახლა დაასხით სითხე მშრალ ინგრედიენტებში. საცხობ ყველა პროდუქტს ვაერთებთ და ვამატებთ ძმრით გამომცხვარ სოდას.

ჩართეთ ღუმელი. სანამ ის თბება, მომავალი შოკოლადის კექსი დაფარულია ჰაერის ბუშტებით. შეზეთეთ ნებისმიერი შესაფერისი ფორმა მცენარეული ზეთით. ნამცხვრებს ვაცხობთ ან მსხვილ ფორმაში ან პატარებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ჰაეროვან დესერტს. გამოცხობის გემო გამოხატულია - შოკოლადი.

მოდი ფორმები (ან ფორმა) ცომთან ერთად 35 - 45 წუთის განმავლობაში ღუმელში გავატაროთ.

მზა ქაფქეიქები ღუმელიდან ამოღებიდან დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა დადგეს ფორმებში. განსაზღვრული დროის შემდეგ მარტივი და გემრიელი კექსიკვერცხის გარეშე არაჟანზე, რომლის რეცეპტები ფოტოებით სტატიაშია წარმოდგენილი, სრულიად მზადაა.

მსუბუქი ტორტი ქიშმიშით

ნამდვილად არ მოგწონთ კაკაოს ფხვნილით ცხობა? გამოიყენეთ ეს რეცეპტი კექსის არაჟანზე კვერცხის გარეშე. გამოცხობისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• 1 ჭიქა მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• კარაქი (ან მარგარინი) - ნახევარი შეკვრა;
• ქიშმიში - 50 გრამი;
• სოდა - 1 ნაწილობრივი ჩაის კოვზი;
• მწიკვი მარილი;
• ვანილინი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქრის ფხვნილი - კექსის დეკორაციისთვის (ეს კომპონენტი არჩევითია).

ტექნოლოგიური პროცესი

სანამ ცომის მომზადებას დაიწყებთ, ქიშმიში უნდა მოამზადოთ. ვრეცხავთ ცხელ წყალში, რათა მოვაცილოთ წებოვანი ნადები და ქვიშა. შემდეგ ვტოვებთ თასში, ისევ ვასხამთ ცხელ წყალს. ქიშმიში 10-15 წუთის შემდეგ შესივდება. გადაწურეთ წყალი, გაწურეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცით.

ახლა გაადნეთ მარგარინი და შეურიეთ შაქარს. ამ მიზნით ჯობია ათქვეფილი ან მიქსერი გამოვიყენოთ.

არაჟანს ურევენ სოდას. ემატება მარილი, ვანილი. ჩვენ ამ პროდუქტებს ვასხამთ ტკბილ ზეთის ემულსიას და კვლავ ენერგიულად ვურევთ.

ფქვილის ჯერი იყო. გაცერით, რომ ტორტს ჰაეროვნება მისცეს. ჩაასხით თასში და აურიეთ. ქიშმიშის კექსის საფუძველი უნდა ჰქონდეს ბლინების ცომის კონსისტენცია. ჩვენ ვასრულებთ პარტიას ქიშმიშის დამატებით.

გათბებაღუმელი 180-200 გრადუსამდე. შეზეთეთ ფორმა, რომელშიც პროდუქტი უნდა იყოს გამომცხვარი მცენარეული ზეთით. აქ, როგორც მაფინის ყველა რეცეპტში კვერცხის გარეშე არაჟანზე, არჩევანი მზარეულზეა - შეავსოს კექსის პატარა ფორმები თუ გამოაცხვოს ერთ დიდში. კექსი ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში ვაჩერებთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.

სემოლინის ტორტები

ბავშვობიდან ნაცნობი უბრალო საკონდიტრო ნაწარმი. ტორტის ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მწიკვი წვრილად დაფქული მარილი;
• მჭლე ზეთი არომატის გარეშე - 3 სუფრის კოვზი;
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ვანილინი - სურვილისამებრ;
• სურვილისამებრ შაქრის ფხვნილი ან ნებისმიერი შემავსებელი (თხილი, კენკრის ცედრა).

საფეხურიანი მომზადება

რეცეპტის უფრო თავდაჯერებული პროგრესისთვის ჩვენ დეტალურად აღვწერთ მოზელისა და გამოცხობის მომენტს.

1. ფინჯანში შეურიეთ არაჟანი და სემოლინა. სემოლინა 15 წუთის განმავლობაში მაინც ადუღებამდე დატოვეთ. დასაშვებია მაქსიმუმ ნახევარი საათი ლოდინი, მაგრამ არა მეტი.
2. გაბერილი ბურღული - ტესტის შექმნის გაგრძელების ნიშანი. აქ დაამატეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი.
3. სოდას ვაქრობთ მდუღარე წყალში და აურიეთ ადუღებულ კომპონენტს სემოლინასთან და შაქართან. ამის შემდეგ დაუმატეთ ვანილის შაქარი ან ვანილი - რომელიც მოგწონთ.
4. პროცესს ამთავრებს წინასწარ გაცრილი ფქვილის დამატებით.
5. მაფინის ფორმებს ცხიმი წავუსვათ. შეავსეთ ისინი დაახლოებითმესამედი მიღებული სემოლინის ტესტით. გავაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 20 - 25 წუთის შემდეგ ვიწყებთ ქვაბის ადუღებას და სტუმრებს სუფრასთან ვეძახით: სემოლინის ნამცხვრები მზადაა.

ფორთოხლის კვერცხის მაფინები

გამოიყენეთ ნატურალური, თვითგამოწურული ფორთოხლის წვენი გამოსაცხობად. კექსის ინგრედიენტები:

• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• შეფუთვა გამაფხვიერებელი;
• შაქარი - 3/4 მლ;
• 1 დიდი ფორთოხალი;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა;
• წვენი ერთი ფორთოხლისგან.

მომზადების რეცეპტი

ფქვილი საცხობ ფხვნილთან ერთად ღრმა თასში აურიეთ.

ცალკე თასში აურიეთ შაქარი და არაჟანი. დაუმატეთ მათ ფორთოხლისგან გამოწურული წვენი. რბილობსაც იქ გავუგზავნით - კექსი უფრო სურნელოვანი და საინტერესო გახდება. აურიეთ თხევადი კომპონენტები, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.

შეურიეთ ფქვილი და თხევადი ინგრედიენტები ერთად. ჩაასხით ფორთოხლის ახალი ცედრა მოზელის პროცესში.

ცომი მოათავსეთ პატარა ფორმებში მათი მოცულობის 1/2. ჯერ ფორმებს შიგნიდან გადაუსვით მცენარეული ზეთი.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. აცხვეთ ფორთოხლის მაფინები 25 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტებს გამოვიღებთ ღუმელიდან, მაგრამ არ ვიჩქაროთ ფორმებიდან ამოღებას. გამოცხობა უნდა დაისვენოს ათი წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაცივებული პროდუქტები მავთულის თაროზე დაალაგოთ და ზედაპირზე დაასხით ნებისმიერი მინანქარი - მაგალითად, ფორთოხალი.

მინანქრის რეცეპტი

შეურიეთ შაქრის ფხვნილი (60 გრამი) და 10-20 მლ ფორთოხლის წვენი.ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ, სანამ ფხვნილი არ გაიხსნება და მინანქარი არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას.

დაამშვენეთ საცხობი ზედაპირი მიღებული მასით. დეკორაციის პროცესის დასრულების შემდეგ კექსის დაშაქრული ხილით ან თხილით ვაფორმებთ კექსის მიხედვით - რაც თქვენს ფანტაზიას შეუძლია.