წაბლის თაფლი: სარგებელი და ზიანი. წაბლის თაფლის თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთი ძველი რომაული ლეგენდის თანახმად, ნიმფა სახელად ნეა, ქალღმერთ დიანასთან დაახლოებული, რომელიც ცდილობდა ბოლო მოეღო მოსიყვარულე ღმერთის იუპიტერის შემაწუხებელ შევიწროებას, ხელი დაადო და შემდეგ საოცრად ლამაზად იქცა. ხე მდიდრული ფოთლებით, მშვენიერი ყვავილებით და საინტერესო ხილით ჩაფლული ბეწვისებურ ნაჭუჭებში. წაბლის ხე ეკუთვნის იმავე ოჯახს, როგორც წიფელი და მუხა. მკვრივი ყვავილობის დროს ფუტკარი ყვავილებისგან ღებულობს ნექტარს და ამზადებს წაბლის თაფლს, რომლის სარგებელი და ზიანი ამ სტატიაში იქნება აღწერილი.

რჩეული წაბლი

ათასობით წლის განმავლობაში წაბლის ხე იყო ხმელთაშუა ზღვის მთიან რეგიონებში საკვების მთავარი წყარო. 10 სახეობაა, მთავარია ევროპული (თესვა), იაპონური და ამერიკული. ამჟამად წაბლის სათესი სახეობა ძირითადად ევროპაში მოჰყავთ. წაბლი იზრდება საშუალო ტენიანობის ნოყიერ ნიადაგში, არ მოითმენს კირქოვან ქანებს, ასევე არ იტანს არიდულ კლიმატს.

დათესვის შემდეგ წაბლი იზრდება 7 წლის განმავლობაში და მხოლოდ ამ პერიოდის შემდეგ იწყებს ყვავილობას. ყვავილობა ხდება მაისიდანივნისი, ხოლო ნაყოფის მომწიფება - ოქტომბრიდან ნოემბრამდე. სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობამ შეიძლება მიაღწიოს სამასიდან ხუთას წლამდე და კიდევ უფრო მეტს. ცნობილი ვულკანის ეტნას ფერდობებზე არის მსოფლიოში ცნობილი წაბლის ხე - სხვადასხვა შეფასებით, ის ორიდან ოთხ ათას წლამდეა.

ფაქტები ისტორიიდან

ძველ დროში წაბლი ღარიბთა რაციონის შემადგენელი ნაწილი იყო, მაგრამ მდიდრები ასევე არ ამბობდნენ უარს მისგან მომზადებულ სპეციალურ კერძებზე. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი, გამხმარი, შემწვარი, ან თუნდაც გამომცხვარი პურიდან დაფქული ხილიდან ფქვილში. შუა საუკუნეებში წაბლი ძირითად საკვებს წარმოადგენდა, ხოლო მოსავლის ფესტივალზე ისინი კეთილდღეობისა და სიმდიდრის სიმბოლოს წარმოადგენდნენ.

დროთა განმავლობაში ხეების რაოდენობა შემცირდა და ზოგიერთი მათგანი მიტოვებული იყო. წაბლი ახლა ისევ სამზარეულოშია. ისინი პოპულარულია ფრანგებსა და იტალიელებში. იტალიაში ყოველწლიურად იმართება დიდი რაოდენობით წაბლისადმი მიძღვნილი არდადეგები. ადრე შემოდგომაზე იქ ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს, რომლებიც შეიცავს ტკბილ და სურნელოვან ხილს: სალათებს, სუფლეებს, სუპებს, ნამცხვრებს და სხვადასხვა დესერტს, მათ შორის სურნელოვან წაბლის თაფლს.

ყვავილების დამტვერვის თავისებურებები

წაბლა ყვავილობის დროს მშვენიერი და პროდუქტიული თაფლოვანი მცენარეა. განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს უმი გაუფილტრავი წაბლის თაფლს, რომლის სასარგებლო თვისებები ეხმარება მას თაფლის მთელ ჯიშს შორის მაღალი პოზიციების დაკავებაში. ამ პროდუქტს იღებენ გაზაფხულზე ცისფერი ზარის ფორმის ყვავილებიდან.

ფუტკრები აქტიურად აბინძურებენ წაბლის სურნელოვან ყვავილებს, რომლებსაც აქვთ საინტერესო თვისება - ფერადი ლაქები თეთრ ფურცლებზე.ყვავილი. ჯერ მოყვითალოა, შემდეგ ნარინჯისფერი და ბოლოს ღრმად წითლდება. ლაქების ჩრდილის ცვლილებით შეინიშნება არომატის ცვლილებაც. საინტერესოა, რომ ყვავილების ეს განსაკუთრებული სუნი ყვითელი ლაქებით არის ნექტრის არსებობის სიგნალი. ეს არის ის, რაც ფუტკრებს ურჩევნიათ, იგნორირებას უკეთებენ ყვავილებს კაშკაშა წითელ-ნარინჯისფერი ნიშნებით.

ფრანგულის საყვარელი დელიკატესი

წაბლის ნედლი და გაუფილტრავი თაფლი, რომლის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ძველ რომში, აქვს მუქი შეფერილობა. მისი განსაკუთრებული სანელებელი და გემო დახვეწილობისა და იდუმალების ნამდვილი კომბინაციაა. ეს გემრიელი ახალი პროდუქტი შეიცავს ფერმენტებს და მტვერს. რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ძლიერია სუნი და უფრო მდიდარი და სპეციფიკურია წაბლის თაფლის გემო, რომელიც ძალიან პოპულარულია ევროპის კონტინენტზე. ფრანგებს ის განსაკუთრებით უყვართ, რადგან ამ უჩვეულო თაფლის გემო ოდნავ მკვეთრია, სიმწარით, რომელიც გახურებისას ქრება. ეს შესანიშნავი პროდუქტია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ზედმეტად ტკბილი თაფლი. ის ასევე საოცრად კარგია საკონდიტრო ნაწარმის არომატიზებისთვის.

წაბლის თაფლის თვისებები და შემადგენლობა

არის შემდეგი განმასხვავებელი ნიშნები. ჯერ ერთი, ამ ტიპის თაფლი სუსტად და ნელა კრისტალიზდება, შეიძლება მთელი ზამთარი თხევადი დარჩეს, გაზაფხულზე კი მუქ ყავისფერ მასად იქცეს. ჰაერის +19-22 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე ის რჩება თხევადი მთელი წლის განმავლობაში.

თაფლის შემადგენლობა უაღრესად მდიდარია. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის მანგანუმის მარილებს, სპილენძს, რკინას, ფრუქტოზას და დიდი რაოდენობითვიტამინების რაოდენობა. წაბლის თაფლი, რომლის სარგებელი და ზიანი ნაწილობრივ დამოკიდებულია საქაროზას რაოდენობაზე (მისი წაბლის თაფლში ბევრად მეტია, ვიდრე სხვა სახეობებში), არ უნდა იქნას მიღებული დიდი რაოდენობით. დღეში ერთი ან ორი კოვზი საკმარისი იქნება.

მიუწვდომელი და ძვირი

ამ ტიპის თაფლის შედარებით მაღალი ღირებულება განპირობებულია წარმოების დაბალი მოცულობით და წაბლის იშვიათობით. მთავარი იმპორტიორი იტალიაა. იგი აწვდის წაბლის თაფლს მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ათეული წლის წინ შეუძლებელი იყო მისი პოვნა ატლანტის ოკეანის მეორე მხარეს და ახლა ის ხელმისაწვდომია ონლაინ მაღაზიების უზარმაზარ ასორტიმენტში. სიძვირის გამო არის ყალბი წაბლის თაფლი. შეკვეთისას ფრთხილად უნდა იყოთ და ენდოთ მხოლოდ სანდო მწარმოებლებს. ზოგჯერ ყავისფერ შაქარს უმატებენ ჩვეულებრივ თაფლს და შემდეგ იყიდება წაბლის სახით.

გამოყენების ჩვენება

და რომ მხოლოდ ეს თაფლი არ კურნავს! ეს სასწაულმოქმედი საშუალება ზომიერად განსაკუთრებით კარგ გავლენას ახდენს გულსა და სისხლძარღვებზე და გამოიყენება ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა თრომბოფლებიტი და ვენების ვარიკოზული გაგანიერება. წაბლის თაფლს წარმოუდგენელი სარგებელი აქვს ორგანიზმისთვის. როგორ მივიღოთ ეს შესანიშნავი საშუალება? ყველა ჯიშის თაფლს აქვს კარგად გამოხატული ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ამიტომ გამოიყენება არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ გარეგნულად ჭრილობების, წყლულების და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ.

წაბლის თაფლი: სარგებელი და ზიანი

რისთვის არის კარგი წაბლის თაფლი? ყველა მუქი და ძლიერი ჯიშის მსგავსად, ეს პროდუქტი აქვეითებს არტერიულ და არტერიულ წნევას, სასარგებლოა ანემიის, ასევე თირკმელებისა და შარდის ბუშტის ინფექციების წინააღმდეგ. ანტიოქსიდანტების ეს შესანიშნავი წყარო იწვევს შესანიშნავი შედეგებს ნერვული სისტემის დაბალანსებაში, შესანიშნავად ამშვიდებს და ამავდროულად ატონიზირებს.

თაფლი საუკუნეების განმავლობაში ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით. წაბლის თაფლის ექვსი ძირითადი სასარგებლო თვისებაა:

1. თაფლს აქვს ანტიბაქტერიული და ანტისეპტიკური თვისებები. ნედლეული პროდუქტი შეიცავს რბილ წყალბადის ზეჟანგის ხსნარს, რომელიც გამოიყოფა წყალთან შეხებისას. თაფლი ძალიან ჰიგიროსკოპიულია. ეს ნიშნავს, რომ ის ბუნებრივად იზიდავს ტენიანობას. ბაქტერიების უმეტესობა ხარობს ტენიან პირობებში, ხოლო თაფლი აშრობს ჭრილობებს ინფექციის თავიდან ასაცილებლად.

2. თაფლი, როგორც დამატკბობელი, არ იწვევს სისხლში შაქრის მნიშვნელოვან მატებას. მისი დონე თანდათან იზრდება, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ წაბლის თაფლი, რომლის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია მოხმარების რაოდენობაზე, არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით გამოყენება. დღეში ერთი ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება ორგანიზმზე დადებითი ეფექტის მისაღწევად.

3. რა სარგებლობა მოაქვს წაბლის თაფლს? მუქი ჯიშები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ანტიოქსიდანტები უჯრედებს ეხმარება თავისუფალ რადიკალებს წინააღმდეგ ბრძოლაში, რომლებიც მრავალი დეგენერაციული დაავადების ერთ-ერთი მიზეზია.დაავადებები. ამ პროდუქტის უნიკალურობა იმაშიც მდგომარეობს, რომ ის აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.

4. თაფლი ხელს უწყობს საჭმლის უკეთ მონელებას, რადგან ის შეიცავს ბუნებრივ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების პროცესს.

5. ძილის წინ მხოლოდ ერთი კოვზი შველის უძილობას და აუმჯობესებს ძილის ხარისხს. თეორია მდგომარეობს იმაში, რომ ძილის წინ თაფლი ორგანიზმს საკმარის გლუკოზას აწვდის ტვინს მთელი ღამის განმავლობაში. ეს ხელს უშლის ან ზღუდავს კორტიზოლისა და ადრენალინის (სტრესის ჰორმონი) დილით ადრე გამოყოფას, რომელიც ხელს უშლის ძილს. ის ასევე ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს და ხელს უწყობს მელატონინის გამოყოფას, ჰორმონი, რომელიც აუცილებელია სხეულის ქსოვილების აღდგენისა და აღდგენისთვის დასვენების დროს.

6. წაბლის თაფლი, რომელსაც ძირითადად დადებითი შეფასებები აქვს, კარგია კანისთვის და ხშირად გამოიყენება სილამაზის საშუალებებში კანის მოვლისთვის. ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ის ძალიან ეფექტურია მზის დამწვრობის, ეგზემის და აკნეს სახელით ცნობილი მდგომარეობის სამკურნალოდ.

მიუხედავად მთელი რიგი უპირატესობებისა, მაინც არის ადამიანთა ჯგუფები, რომლებზეც ეს პროდუქტი უკუნაჩვენებია. ესენი არიან პაციენტები, რომლებსაც აწუხებთ დიაბეტი და ალერგია წაბლის მტვერზე, ასევე ერთ წლამდე ასაკის ბავშვები.

კალორიული შემცველობა და შენახვის მახასიათებლები

თაფლის შესანახად საუკეთესო ადგილი ბნელ ოთახშია, რადგან სინათლემ შეიძლება დააზიანოს ზოგიერთი ბუნებრივი ნაერთი. გარდა ამისა, სახურავი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. უმჯობესია თაფლი არ შეინახოთ მაცივარში, რადგან გაგრილებაც გარკვეულწილად კარგავსსასარგებლო თვისებების ნაწილი.

ახალი წაბლი შეიცავს დაახლოებით 180 კკალს 100 გრ საკვებ ნაწილზე, რაც მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე მაგალითად, ნიგოზი, ნუში და ჩირი. და როგორია წაბლის თაფლის კალორიული შემცველობა? ბევრად უფრო დიდი ვიდრე თავად ხილი. ნებისმიერი თაფლი მაღალკალორიული პროდუქტია, ასევე წაბლს აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 300 კალორიას. ამასთან, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ თაფლი კარგად შეიწოვება და არ აზიანებს ორგანიზმს სხვა ტკბილეულთან შედარებით.

უფრო ადვილია ჩამოთვალოთ რას არ კურნავს წაბლის თაფლი. პროდუქტის სარგებელი და ზიანი უკვე თქვენთვის ცნობილია, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველაფერში მნიშვნელოვანია ზომების დაცვა.