როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი სახლში: რეცეპტები და რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ბევრს ნამდვილად მოსწონს არყის წვენი. და გასაკვირი არ არის, რადგან ის მდიდარია B12 და B6 ვიტამინებით და ამიტომ ითვლება ყველაზე სასარგებლო სასმელად. გარდა ამისა, ამ წვენს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი (მასში შაქრის რაოდენობა არ აღემატება 2%-ს, რაც სასმელს შესაფერისს ხდის დიაბეტით დაავადებულებს. რა თქმა უნდა, უფრო ჩვეულებრივია მისი სუფთა სახით გამოყენება. ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი? რეცეპტი მოიცავს გარკვეული ინგრედიენტების გამოყენებას. თუმცა, შეიძლება დროთა განმავლობაში მოგბეზრდათ კლასიკური ვერსია და მოისურვოთ რაიმე ახალი. ამ ბუნებრივი პროდუქტის საფუძველზე, სახლის ხელოსნები შამპანურსა და მთვარის შუქსაც კი ამზადებენ. რისი მომზადება შეიძლება არყის წვენისგან? ასეთი სასმელების რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

კლასიკური

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი უკეთესი გემოსა და ჯანმრთელობისთვის? ინგრედიენტების დამუშავებისა და დამატების პროცედურა დაგჭირდებათ არაუმეტეს 20 წუთისა. დაგჭირდებათ შემდეგი:

• არყის ახალი წვენი. ერთი ლიტრი საკმარისი იქნება.
• შაქარი (4 სუფრის კოვზი).
• ლიმონის წვენი (3 კოვზი).

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი? ჯერ პატარა თასში შეურიეთ შაქარი ლიმონის წვენთან ერთად. შემდეგ არყის წვენს ცალკე კონტეინერში ასხამენ და ცეცხლზე აყენებენ. სითხე უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც მას ურევენ ლიმონისა და შაქრის ტკბილ-მჟავე ნარევს და ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. გამოყენებამდე სასურველია პროდუქტის გაგრილება.

მეორე გზა

მომხმარებლები ხშირად სვამენ კითხვას: როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი შაქრის გარეშე? ამ რეცეპტით ძირითადად დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ. სტევია შაქრის ალტერნატივაა. სორბიტოლის მსგავსად, ეს ნივთიერებაც მიეკუთვნება დამატკბობლების კატეგორიას. სტევიას უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენების შემდეგ საჭმლის მომნელებელი სისტემა ნორმალურად დარჩება. სორბიტოლმა შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები. პროცედურა მხოლოდ 10 წუთს წაგართმევთ. სანამ არყის წვენს მოამზადებთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი კომპონენტები:

• სტევია. დასჭირდება რამდენიმე აბი.
• დარიჩინი (ორი მწიკვი).
• არყის წვენი (1.2 ლ).

თუ არ იცით არყის წვენის დამზადება, ჯერ დააქუცმაცეთ ტაბლეტები. სტევიამ უნდა მიიღოს თეთრი ფხვნილის კონსისტენცია. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ იგი სანელებლებით.შემდეგ მიღებულ ნარევს ცალკე კონტეინერში ათავსებენ არყის წვენით და საფუძვლიანად ურევენ. ამ ნაბიჯების დასრულების შემდეგ სასმელი ითვლება დასალევად მზად.

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი შესანახად? ინგრედიენტები

მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, ბევრ მომხმარებელს უყვარს ამ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის დალევა არა მხოლოდ ადრე გაზაფხულზე, არამედ ზამთარშიც. ამ სეზონზე დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებს განსაკუთრებით სჭირდებათ მინერალები და ვიტამინები. მათ, ვისაც აინტერესებს, როგორ მოამზადოს არყის წვენი შესანახად, ექსპერტები ურჩევენ სასმელში ლიმონმჟავას დამატებას. ამ ინგრედიენტით პროდუქტები უფრო დიდხანს გაძლებს. პროცედურას ნახევარი საათი დასჭირდება. გარდა წვენისა (3 ლ), შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს გრანულირებულ შაქარს (ერთი და ნახევარი ჭიქა) და ლიმონმჟავას. მის ოდენობას ყველა თავისი შეხედულებისამებრ განსაზღვრავს.

სამუშაო პროგრესი

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი ლიმონმჟავით? ისინი იწყებენ სასმელში შაქრის განზავებით, რომელიც შემდეგ უნდა მოიხარშოს. როდესაც სითხე გაცივდება, მას ავსებენ ლიმონმჟავას შესაბამისი რაოდენობით და აძლევენ მოხარშვას. 10 წუთის შემდეგ, არყის წვენი შეიძლება ჩაასხათ ქილებში და გაახვიოთ. შეინახეთ პროდუქტები გრილ ადგილას.

ფორთოხლით

თუ ციტრუსის არომატების მოყვარული ხართ, მაშინ ამ რეცეპტით მომზადებული სასმელი გამოგადგებათ. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის მხოლოდ 15 წუთში. ერთი ლიტრი არყის წვენს დასჭირდება ერთი ფორთოხალი და 100 გრ შაქრის ფხვნილი. მათ, ვინც არ იცის არყის წვენის გემრიელად მომზადება, ექსპერტები ურჩევენ პირველ რიგში გამოწურონფორთოხლის წვენი. ამ მიზნით დაგჭირდებათ წვენსაწური. ამის შემდეგ პროდუქტს ემატება შაქარი და მისგან მზადდება სიროფი. ამისათვის წვენის კონტეინერი ნელ ცეცხლზე უნდა დადგათ. ხარშვის პროცესში ნარევი პერიოდულად ურიეთ კოვზით. შემდეგი, ეს სითხე უნდა დაასხით ქვაბში, რომელიც შეიცავს არყის წვენს. დალევის წინ სასმელი გაცივდეს.

სტაფილოებით

ცნობილია, რომ ეს ბოსტნეული დიდი რაოდენობით შეიცავს ბეტა-კაროტინს და ამიტომ ძალიან სასარგებლოა მხედველობისთვის. გარდა ამისა, არყის წვენთან ერთად, ის ხდება ძლიერი დეტოქსიკაციის სასმელი. ეს ნიშნავს, რომ ის ეფექტურად შლის შლაკებს და სხვადასხვა ტოქსინებს ორგანიზმიდან. არყის-სტაფილოს წვენის მომზადებას 20 წუთი სჭირდება. სანამ დაიწყებთ, მიიღეთ სტაფილო (520 გრ), გრანულირებული შაქარი (200 გრ) და არყის წვენი (ლიტრი ნახევარი). სასმელის დამზადება საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია შაქრის გახსნა ახლად გამოწურულ სტაფილოს წვენში. არყით, ეს ნარევი შერწყმულია ცალკე ჭიქაში. მას ჯერ ნახევრად ავსებენ არყის წვენით, შემდეგ კი სტაფილოს წვენით. მას შემდეგ, რაც ჭიქის შიგთავსი კარგად აურიეთ ისე, რომ სითხემ შეიძინოს ერთგვაროვანი კონსისტენცია. გაციების შემდეგ სასმელი ითვლება მზად დასალევად.

თაფლით და ზღვის წიწაკით

თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ არყის წვენი თაფლით და რა გჭირდებათ ამისთვის, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. პროდუქტის შემადგენლობა (1,7 ლ) უნდა შეიცავდეს ზღვის წიწაკას (200 გ), გრანულირებულ შაქარს (200 გ). გარდა ამისა, წვენს თაფლით ასხამენ. რამდენი ეს ინგრედიენტია საჭირო, თითოეულიგადაწყვიტე შენი გემოვნებით. წიწაკის დამატებამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ ქვაბში ადუღებენ წყალს, რომელშიც ჩაყრიან წიწაკას და 200 გრ შაქარს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამატებით შეავსოთ პროდუქტები თაფლით. უნდა მიიღოთ ტკბილი დეკორქცია, რომელიც არყის წვენთან შერევამდე იფილტრება მარლის ფილტრით. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, არყის წვენი ზღვის წიწაკის და თაფლით ითვლება საკმაოდ ეფექტურ პროფილაქტიკად გრიპის და გაციების წინააღმდეგ. ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ იგი ზამთრამდე. ეს სასმელი საუკეთესოდ ინახება ქილებში დახვეული.

როგორ მოვამზადოთ არყის წვენი ჩირით?

ექსპერტების აზრით, ეს სასმელი ძალიან მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, კერძოდ: მაგნიუმით, კალიუმით, თუთიით და ქრომით. ეს წვენი სასარგებლო იქნება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. არყის წვენის ჩირით მომზადებას 25 წუთი დასჭირდება.

ლიტრი წვენისთვის საჭიროა 150გრ შაქრის პუდრა და 300გრ ჩირი. ამათგან, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ დეკორქცია, რომელსაც შემდეგ დააგემოვნებენ მითითებული რაოდენობის შაქრით. ნარევი უნდა ადუღოთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამრიგად, თქვენ უნდა მიიღოთ მსუბუქი სიროფი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არყის ნექტარი. ამ სასმელს ჯერ კიდევ ადუღებენ, შემდეგ ფილტრავენ, აციებენ და ასხამენ ჭიქებში.

მარწყვით

თუ გადაწყვეტთ არყის წვენის გაუმჯობესებას მარწყვით, უმჯობესია ეს ხილი ადრეული იყოს. გარდაგარდა ამისა, სასურველია სასმელის დამზადება დიდი, მაგრამ არა გადამწიფებული ხილისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხარშვისას ისინი იშლება, რის შედეგადაც გაგიჭირდებათ დაძაბვა. არყის წვენის მარწყვით მომზადების პროცესი არაუმეტეს 20 წუთისა გრძელდება. ერთი ლიტრი წვენისთვის საჭიროა 310 გრ მარწყვი და სამი სუფრის კოვზი შაქარი. უპირველეს ყოვლისა, მარწყვს რეცხავენ და მისგან აშორებენ ყველაფერს არასაჭირო. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ დეკორქცია ხილისგან. ამ მიზნით ცალკე ჭურჭელში მარწყვი შეავსეთ წყლით და დადგით ადუღებაზე. შემდეგ ბულიონში ჩაასხით შაქარი და ადუღეთ. ახლა ის შეიძლება შერეული არყის წვენით. მიღებული ნარევი კვლავ ცეცხლზე დადგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც სითხე მზად იქნება, მას ფილტრავენ მარლის ფილტრით, აძლევენ გაციებას და ასხამენ ჭიქებში.

კვაზი არყის ნექტარისგან

მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, არყის წვენისგან კარგი კვასის დამზადება შეგიძლიათ. 10 ლიტრი წვენისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თაფლი. საკმარისია 200 გრ.
• ლიმონი (სამი ცალი).
• ახალი საფუარი (50გრ).
• ქიშმიში (არაუმეტეს 30 ცალი).

ჯერ წვენი გადაწურეთ და შემდეგ ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სასმელის გაგრილების შემდეგ შეაზავეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით, გაურეცხავი ქიშმიშით, თაფლით და საფუარით. შემდეგ ტაფის შიგთავსს ურევენ, კონტეინერს მჭიდროდ აფარებენ მარლით და ტოვებენ თბილ ადგილას დასადუღებლად. სამი დღის შემდეგ კვასის ჩამოსხმა შესაძლებელია. უმჯობესია ეს პროდუქტები სარდაფში შეინახოთ.

კვაზი ქერით

სასმელის მოსამზადებლადგვჭირდება ეს პროდუქტები:

• არყის წვენი (3 ლ).
• ქერის მარცვლები. რეცეპტი მოითხოვს ამ ინგრედიენტის სამ სუფრის კოვზს.
• ჭვავის პური (200გრ).
• შაქარი (ორი სუფრის კოვზი).
• მშრალი საფუარი. ერთი მწიკვი საკმარისია.

დაიწყეთ მომზადება პურის დაჭრით. უნდა მიიღოთ პატარა კუბურები, რომლებიც შემდეგ ფრთხილად შეწვით ტაფაში. ქერის მარცვლებს აქ შეწვით ამუშავებენ. არყის წვენი უნდა გაიფილტროს მარლის მეშვეობით და ოდნავ გაცხელდეს. შემდეგ მას მზა პურის მარცვლებით, ქერით, შაქრით და საფუარით აზავებენ. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, ტაფა მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ დუღილზე ორიოდე დღე თბილ ადგილას. ამ პერიოდის შემდეგ კვაზი უკვე მზად უნდა იყოს. ამ პროდუქტის შესანახად საუკეთესო ადგილია მაცივარი ან სარდაფი.

არყის შამპანურის დამზადების შესახებ

ექსპერტების აზრით, არყის ნექტარი კარგი საფუძველია მსუბუქი ხელოსნური შამპანურისთვის. 12 ლიტრი წვენისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• შაქარი (არაუმეტეს 3 კგ).
• ლიმონმჟავა (ერთი ჩაის კოვზი).
• თაფლი (50გრ). სასურველია მას ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია.
• ქიშმიში (100 გ).

შამპანურს დასჭირდება მაწონი. მზადდება ქიშმიშისგან, 25 გრ გრანულირებული შაქრისა და ერთი ჭიქა წყლისგან. მაწონი უნდა დუღდეს ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი დღის განმავლობაში. არყის გაწურულ წვენს აზავებენ შაქრით, ლიმონმჟავით დამოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სითხე უნდა შემცირდეს 15%-ით. საფუარი და თაფლი უნდა ჩაასხათ, როცა საკმარისად გაცივდება. ამის შემდეგ ნარევს საფუძვლიანად ურევენ და ასხამენ ბოთლში, რომელსაც აქვს წყლის ბეჭედი. შიგთავსი უნდა დუღდეს თბილ ადგილას. მიმოხილვების მიხედვით, ამ პროცედურას ერთი თვე სჭირდება. ამ დროის გასვლის შემდეგ სითხე უნდა გაიფილტროს ცალკე კონტეინერში და ამოიღონ ნალექი.

თუ შამპანურის შენახვას პლასტმასის ბოთლებში აპირებთ, თითოეულში ჩაყარეთ შაქარი ისე, რომ ლიტრ სასმელში იყოს 10გრ.ახლა ღვინო დაასხით და საცობი. სასურველია, რომ შამპანური კვლავ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს ბნელ ოთახში. ოპტიმალური პერიოდი კვირანახევარია. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთე, ბოთლი მყარი იქნება. თქვენ უბრალოდ უნდა ოდნავ გააღოთ სახურავი, რომ ოდნავ გამოუშვათ მისგან გაზი. ამ ნაბიჯების დასრულების შემდეგ სასმელი შედგით მაცივარში კიდევ ოთხი დღით. ექსპერტების აზრით, არყის წვენისგან დამზადებული ხელნაკეთი შამპანურის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში არა უმეტეს ექვსი თვისა.

მთვარის ნათება

არყის "სემ" შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგი ინგრედიენტებით:

• არყის წვენი (15ლ).
• შაქარი (3 კგ).
• საფუარი. 15 ლიტრზე უნდა მიიღოთ 100 გ.

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. არყის წვენს აცხელებენ მინანქრიან ტაფაში, აზავებენ შაქარს, საფუარს, ფოთლებს და კარგად ურევენ. შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი დაგააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. დასასრულს, ფერმენტირებული სითხე იფილტრება ახალ კონტეინერში და იგზავნება დისტილაციისთვის.