ბრუსკეტა ორაგულით: უჩვეულო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იტალიური სამზარეულო ფართოდ არის ცნობილი მთელ მსოფლიოში. ყველაზე ხშირად ის ასოცირდება მაკარონთან ან პიცასთან. მაგრამ სინამდვილეში, ის ბევრად უფრო ორიგინალური და მრავალფეროვანია, ვიდრე ჩვენ გვგონია. მზიანი ქვეყნის ყველა კუთხეს აქვს თავისი ტრადიციული კერძები.

უკანასკნელი

ბრუსკეტა ორაგულით განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიის ცენტრალურ ნაწილში. ეს არის ერთგვარი საჭმელი, გავრცელებული სხვა რეგიონებში. ასევე გამოიყენება მადის გასაძლიერებლად მთავარი კერძების წინ. ასეთი იტალიური აპერიტივი. თავდაპირველად ასეთი საკვები მოთხოვნადი იყო ქვეყნის ღარიბ მოსახლეობაში. ბრუსკეტას გამორჩეული თვისებაა პური, რომელსაც წინასწარ აშრობენ და ადუღებენ გრილზე ან გრილზე. ძირითადად, ciabatta გამოიყენება ასეთი "სენდვიჩისთვის".

ასეთი კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. მას მიირთმევენ პომიდორთან, სურნელოვან მწვანილთან, ლორით, კვერცხთან,ბადრიჯანი, მოცარელა და ზეთისხილიც კი. ორაგულით ბრუსკეტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები არის როგორც ფოტოში.

კლასიკური რეცეპტი

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რა არის და რითი მიირთმევენ, საწყისს უნდა დაუბრუნდეთ. თავდაპირველად ეს კერძი ძალიან მარტივი იყო: თეთრ პურს ჭრიდნენ ნაჭრებად და შეწვავდნენ ტაფაში, სანამ ოქროსფერს არ შეფერილდებოდა. ამის შემდეგ პური გაცივდა და ნიორით სათანადოდ შეიზილეს. შემდეგ სურნელოვან ნაჭრებს ასხამდნენ ზეითუნის ზეთს, წიწაკეს, მოაყარეს მარილი და დაუმატეს ბაზილიკის ფოთოლი. ახლა ეს კერძი უფრო მრავალფეროვანია.

ნაზი ორაგული

თუ გიყვართ თევზი, არ უარყოთ საკუთარ თავს ორაგულის ბრუსკეტას გასინჯვის სიამოვნება. ასეთი კერძის მომზადება არ იქნება რთული, მაგრამ გემო უნდა იყოს ძალიან ნაზი და დახვეწილი.

პირველ რიგში, აიღეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. დაგჭირდებათ:

• ავოკადო (1 ცალი);
• ზეითუნის ზეთი (1 სუფრის კოვზი);
• მარილი და პილპილი;
• რუკოლა;
• ნახევარი ლაიმი;
• 2 ღერო კამის;
• პატარა ბაგეტის ნაჭრები (6-10 ცალი);
• ორაგული (300გრ).

დაჭერით ბაგეტი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ კარგად შეწვით გრილზე ან ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნაზად შეასხურეთ პური ზეითუნის ზეთით. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური საკონდიტრო ფუნჯი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ეს ზეთს თანაბრად გადაანაწილებს. შემდეგი, ავოკადო უნდა გაიჭრას ორ თანაბარ ნაწილად და ამოიღოთ ორმო. ნაყოფი გამოაცალეთ კანი, რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ ჩადეთ ისინიბლენდერის თასი დაჭრილ კამასთან ერთად. დაამატეთ დაფქული პილპილი, მარილი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით. არ დაგავიწყდეთ მთლიანი ნაყენი ნახევარი ლაიმის წვენით. ბლენდერით გააკეთეთ პიურე და დადეთ ბაგეტის წინასწარ მომზადებულ ნაჭრებზე. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ორაგული. რჩება მხოლოდ ორაგულით ბრუსკეტა რუკოლით გაფორმება და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

დაამატე ყველი

იტალიური ყველი ისეთივე ცნობილია, როგორც მაკარონი ან პიცა. ცნობილი ყველის მწარმოებლები ყოველწლიურად მართავენ ფესტივალებს, სადაც სხვადასხვა ჯიშის დეგუსტაცია ხდება. ყველის ასორტიმენტი კი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ სხვადასხვა რეგიონში შეგიძლიათ იპოვოთ ერთი და იგივე პროდუქტის 400-მდე სახეობა.

ბრუსკეტა ორაგულითა და ყველით კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ყველს შეუძლია კერძს ნაზი ნოტები მისცეს და თევზის გემო დაჩრდილოს. რაც შეეხება ნაღების ყველს, იდეალურია მასკარპონე, ფილადელფია და, რა თქმა უნდა, ალმეტი.

გემოების მრავალფეროვნება

ორაგულის ბრუსკეტის ერთი რეცეპტიც კი შეიძლება სხვადასხვა გზით მომზადდეს. დაამატეთ ნაღების ყველი ან პესტო, შებოლილი ხორცი ბადრიჯნის ან მწყერის კვერცხებთან ერთად და შეცვალეთ იტალიური ciabatta ფრანგული ბაგეტით ან შავი ბოროდინოს პურით. ასეთი კერძი, რა თქმა უნდა, განსხვავდება წინასგან და გამოირჩევა გემოვნური მახასიათებლებით. სხვათა შორის, ბრუსკეტა ორაგულითა და ნაღების ყველით განსაკუთრებით ნაზი უნდა იყოს.

მიუხედავად ინგრედიენტების ცვლილებისა, რეცეპტი თითქმის იგივეა. თუ პესტოს გამოყენებას გადაწყვეტთ, მაშინ დაამატეთ მას შემდეგ, რაც პურის შემწვარ ნაჭრებზე იქნება.გამოჩნდება თევზი.

მეორეს მხრივ,ბადრიჯანი პურის ქერქის გაბრტყელებისთანავე უნდა დავამატოთ. ზემოდან დადეთ ყველაფერი დანარჩენი. არ დაგავიწყდეთ ბადრიჯანი წინასწარ შეწვათ და დავჭრათ პატარა, მოწესრიგებულ კუბებად. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩერი პომიდორი და მოაყაროთ ბრუსკეტა პარმეზანით. ხოლო ზეითუნის ზეთის ნაცვლად რეკომენდებულია ბალზამიანი ძმრის გამოყენება.

ბრუსკეტა ორაგულითა და მწყერის კვერცხით მოხარშული კვერცხი შესანიშნავია ჯანსაღი საუზმისთვის. ჯერ პრასი და ნიორი შევწვათ ტაფაზე და გავაციოთ. ახლა თქვენ უნდა სწორად გააკეთოთ მოხარშული კვერცხი. აქ არის პატარა ხრიკი. ნება მიეცით ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს კვერცხის ცილიდან, სანამ კვერცხს წყალში ჩაავლებთ. შემდეგ ჩაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი ღრმა ქვაბში და დაუმატეთ ძმარი (0,5 ჩაის კოვზი). დაელოდეთ წყლის ადუღებას. შემდეგი, გააკეთეთ ძაბრი წყალში და ჩაასხით მასში კვერცხი. მოხარშული კვერცხი ერთ წუთზე მეტხანს არ უნდა მოიხარშოს.

შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი. ეს ყველაფერი მარილი და პილპილი გემოვნებით. მაშინ ყველაფერი იგივეა. მზა პურის ნაჭრებს დაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ კვერცხი და დანარჩენი ინგრედიენტები.

კარგი მადა!