როგორ შევწვათ კვერცხი ტაფაში? როგორ შევწვათ კვერცხი რძით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პოპულარულად, ათქვეფილ კვერცხს მარტივი მომზადების გამო უწოდებენ "სუფთა ბაკალავრის კერძს". ჩვეული წესით, მასაც კი, რომელსაც კულინარიის უნარ-ჩვევები არ გააჩნია, შეუძლია კვერცხი ტაფაში შეწვა, ხოლო იმისთვის, რომ სხვაგვარად მოხარშოთ სრულყოფილი ათქვეფილი, უკვე ცოტა უნდა ივარჯიშოთ. მიუხედავად ამ კერძის მომზადების სიმარტივისა, ის მოთხოვნადია რესტორნებში თუ სასადილოებში.

იდეალური კერძის მომზადების საიდუმლოებები

ბევრს აინტერესებს, როგორ შეწვათ კვერცხები ტაფაში, რომ იდეალური კერძი მოამზადოთ. ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მრავალი საიდუმლო არსებობს და გამოცდილმა მზარეულებმა რამდენიმე მათგანი გააზიარეს:

1. იმისთვის, რომ კერძი გამოვიდეს ნათელი და ლამაზი, აუცილებელია გამოვიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი, რადგან მათში გული ნარინჯისფერია, ხოლო მაღაზიაში ყვითელი.
2. თუ გჭირდებათ დიეტური საკვების მიღება, ქათმის კვერცხი უნდა შეიცვალოს მწყერის კვერცხებით.
3. კარაქში შემწვარი კლასიკური ათქვეფილი კვერცხი. ისე კერძიგაცილებით რბილი გამოდის. თუ კვერცხი დანამატებით არის შემწვარი, მაშინ აქ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი გამოიყენება.
4. იდეალური კერძის მისაღებად მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. თუ კვერცხები მაღალ ცეცხლზე შემწვარი, ათქვეფილი კვერცხის კიდეები ძალიან მშრალი იქნება, რაც მათ გემოს გაუფუჭებს, ხოლო თუ დაბალ ცეცხლზე, გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

თუ იცით კვერცხის სწორად შეწვის საიდუმლოებები, შეგიძლიათ მოამზადოთ იდეალური კერძი ერთი ადამიანისთვის ან მთელი ოჯახისთვის.

კერძის კალორია

კვერცხი უკვე გახდა ტრადიციული საკვები. ისინი გამოიყენება თითქმის ყველგან. ათქვეფილი კვერცხი საუზმის შესანიშნავი ვარიანტია, რადგან ის შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას. ამ კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შემდეგ ფაქტორებზე:

• შემწვარი კვერცხი კარაქით ან მის გარეშე;
• რა საკვები ან სანელებლები დაემატა (ძეხვეული, ბეკონი, სოკო, ბოსტნეული და ა.შ.)

კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად, თქვენ უნდა გამოთვალოთ კერძის ყველა ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა. საშუალოდ, ზეთში შემწვარი ორკვერცხიანი კვერცხის კალორიული შემცველობა შეადგენს 182 კკალს..

ქათმის კვერცხი არ არის ძალიან კალორიული - მხოლოდ 157 კკალ 100 გრ. ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის გამო, ათქვეფილი კვერცხები პოპულარულია იმ ადამიანებში, რომლებიც იცავენ დაბალ ნახშირბადის დიეტას, რომელთაც სურთ წონაში დაკლება. ასევე, კვერცხი ხშირად შედის თერაპიულ დიეტაში.

კლასიკური შემწვარი კვერცხის რეცეპტი

მარტივი და სწრაფი საუზმის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. ეს იყო ათქვეფილი კვერცხის მომზადების სიჩქარეის პოპულარულია იმ ადამიანებში, რომლებსაც არ მოსწონთ დიდი დროის დახარჯვა საკვების შექმნაში.

კვერცხის შეწვამდე უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ზეთი - მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფაზე. მხოლოდ ცოტა დაგჭირდებათ არაწებოვანი ტაფისთვის.
2. კვერცხი - ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ ორი კვერცხი.
3. სანელებლები (მარილი, პილპილი) გამოიყენება გემოვნებით. მათი შეცვლა შესაძლებელია სპეციალური სანელებლებით.
4. მზა კერძი სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ მწვანილებით - კამა ან მწვანე ხახვი.

კერძის მომზადება შედგება რამდენიმე ეტაპისგან, რომელიც დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს.

პირველი ეტაპი

უნდა აიღოთ ტაფა და შედგით გაზქურაზე. შემდეგი, ზეთი უნდა წაუსვათ და დაელოდოთ ტაფას გაცხელებას საშუალო ცეცხლზე.

მეორე ეტაპი

მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, კვერცხები ტაფაში უნდა გატეხოთ. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კვერცხის ნაჭუჭი არ მოხვდეს კერძში. ჩაასხით კვერცხები ტაფაში მზა სანელებლებით და მწვანილებით.

მესამე ეტაპი

შემდეგი, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ კერძი მზად იქნება. არ არსებობს ზუსტი პასუხი, თუ რამდენი უნდა შეწვათ კვერცხები ტაფაში. დაახლოებით ათქვეფილი კვერცხი შეწვით 4-7 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დრო დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე და ცეცხლის სიძლიერეზე.

მეოთხე ეტაპი

როგორც კერძი მზად იქნება, დადგით თეფშზე და მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით და პურით.

ახლა შემდეგისწავლით თუ როგორ უნდა შეწვათ კვერცხი ტაფაში, ცხადი ხდება, რომ ამ პროცესს 10 წუთზე ნაკლები დასჭირდება. სწრაფი საუზმე ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია დაკავებული ადამიანებისთვის.

სხვა სამზარეულოს ვარიანტები

როგორც აღვნიშნეთ, ათქვეფილი კვერცხის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ყველაზე პოპულარული:

• ბეკონი და კვერცხი;
• შემწვარი კვერცხი სოსისით ან სოსისით;
• ომლეტი სოკოთი;
• სკრამბლერი პომიდვრით;
• მოხარშული კვერცხი ყაბაყით ან ისპანახით და ა.შ.

მოხარშული ათქვეფილი კვერცხები დანამატებით, საჭიროა დამატებითი ინგრედიენტები შეწვით კვერცხის შეწვამდე. მაგალითად, თუ ათქვეფილი ბეკონით უნდა მოხარშოთ, მაშინ ბეკონი ჯერ შეწვით მოხარშვამდე, შემდეგ კი მას კვერცხებს უმატებენ. რა თქმა უნდა, ამას მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ კერძი გაცილებით გემრიელი გამოვა. ასევე, თითქმის მზა ათქვეფილ კვერცხს შეიძლება მოაყაროთ მყარი ყველი და დააფაროთ სახურავით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყველის გადნობის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ასევე პოპულარული საუზმის კერძია ომლეტი რძით და სოსისებით. როგორ შევწვათ კვერცხი რძით? ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ თასი, ჩაყაროთ მასში ორი კვერცხი, დაასხით ცოტა რძე და აურიეთ ეს ყველაფერი ჩანგლით. შემდეგ ტაფაში უნდა დაასხით ზეთი, გააცხელეთ, შეწვით სოსისები და შემდეგ დაასხით რძისა და კვერცხის ნარევი. შემდეგ დააფარეთ ტაფა თავსახური დაახლოებით ექვსიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, ის უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან.

როგორ შევწვათ კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში

ბევრი ადამიანიშეეცადეთ არ მიირთვათ ცხიმიანი ან შემწვარი საკვები. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ათქვეფილი კვერცხის მოსამზადებლად. სამზარეულოს ამ მეთოდის ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. უმჯობესია ათქვეფილი ან ათქვეფილი კვერცხი ამ გზით მოხარშოთ, რადგან მთელი გული შეიძლება გასკდეს და შეღებოს მთელი მიკროტალღური.

მიკროტალღურ ღუმელში სოსისთან ერთად ომლეტის მოსამზადებლად, ძეხვი კუბიკებად უნდა დაჭრათ კერამიკულ თასში, ათქვიფეთ ორ კვერცხში, დაუმატეთ სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ და მოადუღეთ.

თქვენ უნდა გააკეთოთ ათქვეფილი კვერცხი მთელი ძალით. მისი მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ორიდან ხუთ წუთამდე, რაც დამოკიდებულია მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე.

ვინ უნდა შეზღუდოს კვერცხი

კვერცხის დიდი რაოდენობა არ უნდა მიირთვათ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებმა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.

ასევე ღირს კვერცხის მოხმარების შეზღუდვა მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. თუ ადამიანს პრობლემა არ აქვს, მაშინ მას შეუძლია დღეში ერთი ან ორი კვერცხის ჭამა, ხოლო მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებმა უნდა შეამცირონ კვერცხის მოხმარება კვირაში ორ-სამამდე. ვინაიდან ქოლესტერინი გვხვდება გულში, ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს მხოლოდ კვერცხის ცილას.

მიუხედავად იმისა, რომ ათქვეფილი კვერცხის მომზადება ძალიან მარტივია, მაინც ფრთხილად უნდა იყოთ, სამზარეულოდან ვერსად გახვიდეთ, რომ არ დაიწვას. ეს არის პოპულარული კერძი, რომელიც შესაფერისი იქნება არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ ლანჩზე და სადილზეც კი. და ასეთი კერძის მოსამზადებლად განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო.