როგორ შევწვათ ძეხვეული ტაფაში: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძეხვეული ერთი შეხედვით ნაცნობი და მარტივი კერძია. მათ ჩვეულებრივ ხარშავენ, როცა მოხარშვის დრო არ არის. თუმცა, ცოტამ თუ იცის ძეხვის ტაფაში შეწვა, რათა ისინი მშვენიერი და გემრიელი დანამატი გახდეს ნებისმიერი კერძისთვის. ამისთვის ყველაზე ხშირად არ გჭირდებათ ბევრი ინგრედიენტი. კერძის მხოლოდ ხვეული დიზაინიც კი შეიძლება იყოს შესანიშნავი შეხება, რომელიც ძეხვს შესანიშნავ კერძად აქცევს. თუმცა, აღსანიშნავია ხელნაკეთი ძეხვეული, ხშირად ქათმის ფილე, რომელსაც შეუძლია ყველაფრის მომზადება. მომავლისთვის მოსახერხებელია მათი გაყინვა, რათა ნებისმიერ დროს მცენარეულ ზეთში შეწვათ და გემრიელი სოსისები მიირთვათ.

ყველაზე მარტივი ვარიანტი: ათქვეფილი კვერცხები სოსისებით

რეცეპტები სოსისებით საკმაოდ მრავალფეროვანია. თუმცა აქ საუბარია უმარტივესზე და უსწრაფესზე, რომელსაც ბავშვიც კი შეუძლია. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ნახევარი მწვანილი;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ძეხვი;
• მწიფე პომიდორი;
• მარილი და პილპილი.

ყველაფრის მომზადება მარტივია. სოსისები გაწმენდილია. შემწვარი ტაფაში. შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ზეთი. ძეხვს დიდხანს ნუ შეინახავთ. დამატებაგაფცქვნილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი, ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გატეხეთ ორი კვერცხი. იდეალურ შემთხვევაში, თუ გული ხელუხლებელი რჩება. შეწვით სანამ მზად იქნება. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი კამა. ასევე, ზოგს მოსწონს ხარშვისას ყველის ნაჭერის დამატება მის დასადნებლად.

მეორე ლამაზი ვარიანტი

როგორ შევწვათ ძეხვი ტაფაში, რომ რომანტიული გახდეს? მშვენიერი ვარიანტია ლამაზი გულები ნათელი ფერის მოწესრიგებული ცენტრით. მომზადებისთვის აიღეთ ორი კვერცხი და ორი ძეხვი. ამ უკანასკნელებს ასუფთავებენ, ჭრიან სიგრძეზე, თითქმის ბოლომდე. ტაფაში ჩაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი. ძეხვი გულივით იკეცება, ბოლოს კბილის ჩხირით ფიქსირდება. ჩაასხით ზეთში. კვერცხს ათავსებენ გულის შუაში, ფრთხილად, რომ გული არ დაზიანდეს. სეზონი გემოვნებით.

მთავარია ჭურჭელს თავსახური არ დააფაროთ, შემდეგ გულები ნათელი დარჩება. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ამოიღოთ კბილის ჩხირები, თავად კერძი გააფორმოთ მწიფე პომიდვრით, მწვანილით.

ძეხვეული მარტივი, მაგრამ ცხარე სოუსით

ეს ვარიანტი ბევრ სტუდენტს მოსწონს. ძეხვეული ტაფაში, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, სურნელოვანია, ქერქით. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ოთხი ძეხვი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და კეტჩუპი;
• სუფრის კოვზი ზეთი;
• სუფრის კოვზი მდოგვი;
• ნივრის კბილი;
• მწიკვი წიწაკა;
• საჭიროების შემთხვევაში მარილი.

იმის გამო, რომ თავად სოუსი საკმაოდ ცხარეა, სოსისები კი მარილიანი, მარილი ხშირად არ არის საჭირო. აქ თქვენ უნდა იმოქმედოთ გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მდოგვი,ცხარე ან ფრანგული.

როგორ შევწვათ ძეხვი ტაფაში სოუსით

პირველ რიგში ამოიღეთ გარსი ძეხვებიდან. თითოეულზე კეთდება ჭრილი, რომ შეწვის პროცესში შემობრუნდნენ და კარგად მოიხარშონ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ძეხვეული. როგორ შევწვათ ძეხვი ტაფაში? უმჯობესია არ გადააჭარბოთ ტემპერატურას და მუდმივად აურიოთ ინგრედიენტები.

სოუსის მომზადება, რომელიც ამ კერძში მთავარია. შეუთავსეთ მდოგვი, მაიონეზი და კეტჩუპი. დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა. ნივრის კბილი დაჭერით. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და შეჰყავთ სოსისებს. ნაზად აურიეთ სოუსი და ძირითადი ინგრედიენტი. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. მიირთვით ცხელი. მაკარონი ან კარტოფილის პიურე შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი.

ძეხვეული ცომში: ორიგინალური კერძი

როგორ შევწვათ ძეხვი ტაფაში გემრიელ ცომში? ეს მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს:

• ათი ძეხვი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 120მლ წყალი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

დაიწყეთ ცომის მომზადება. ამისათვის ოთხ სუფრის კოვზ ფქვილს ურევენ გამაფხვიერებელს. დაამატეთ წყალი, დაასხით წყალი თასში. აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ცომი.

გამოიღეთ ძეხვეული ნაჭუჭიდან. დარჩენილი ფქვილი ჩაასხით თეფშში. მოძრავი ძეხვეული. მოიშორეთ ზედმეტი, ისინი მხოლოდ ხელს შეუშლიან. ჩაყარეთ თითოეულიძეხვი ცომში და სწრაფად მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთში. იმისათვის, რომ ცომი უკეთესად მოირგოთ, შეგიძლიათ ჯერ ძეხვი სველი ხელით გაწმინდოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გააბრტყელოთ ფქვილში. რამდენ ხანს შევინახოთ შემწვარი ძეხვი ტაფაში? საშუალოდ, დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. მაგრამ თქვენ უნდა დააკვირდეთ გამოწვის ხარისხს. რაც უფრო დიდხანს გამართავთ, მით უფრო მადისაღმძვრელი იქნება ქერქი, მაგრამ, შესაბამისად, უფრო მკაცრი.

ქათმის ძეხვი სახლში

შეგიძლიათ შეწვით არა მხოლოდ შეძენილი ძეხვი, არამედ ხელნაკეთი. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ქათმის კარკასი დაახლოებით ორი კილოგრამი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ნატურალური გარსაცმები;
• ორასი გრამი არაჟანი;
• ცოტა შავი პილპილი;
• მარილი გემოვნებით.

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ სანელებლების, ხმელი მწვანილის ან სხვა სანელებლების ნარევები ქათმის ნაღების ძეხვის ამ ვერსიისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სოსისები

დასაწყისად, კარკასი იჭრება. ამოიღეთ ძვლები, კანი, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, სამი კბილი ნიორი, ადრე გახეხილი. იქვე ემატება კუბებად დაჭრილი კარაქი.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ემატება სანელებლები და სანელებლები, ინგრედიენტები ისევ აურიეთ.

ნატურალური გარსაცმები ზოგიერთ შემთხვევაში ცივ წყალში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ეს ხშირად ეხება ნატურალურ შეფუთვას, რომელიც შეძენილიაბაზარი. მაღაზიები ხშირად გვთავაზობენ შეფუთულ ვერსიას, რომელიც უკვე დამუშავებულია.

გარეცხილი ნაჭუჭები ივსება დაფქული ხორცით. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ან სპეციალური საქშენით ან მოჭრილი პლასტმასის ბოთლით. მზა ძეხვეული მოთავსებულია საყინულეში.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ძეხვი ტაფაში? Ძალიან მარტივი! მასზე გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შეწვით ძეხვეული ორივე მხრიდან. უმჯობესია მზადყოფნაში მიიტანოთ სახურავის ქვეშ, ასე რომ კერძი უფრო რბილი გამოვა. სოსისების ეს ვერსია კარგია, რადგან ისინი ნაზი, გამოხატული კრემისებური გემოთი.

ქათმის ძეხვის მეორე ვერსია

მომზადების ეს ვარიანტი ცოტათი მარტივია, რადგან ძეხვეული იხარშება ფილაში, არ არის საჭირო გარსაცმის ყიდვა. ძეხვეულის გარეგნობისა და გემოს გასაუმჯობესებლად მათ შემდეგ ტაფაში შეწვით. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი ქათმის ფილე;
• ერთი კვერცხი;
• 50 გრამი კარაქი;
• ასი მლ რძე;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, პაპრიკა და ქინძი;
• ცოტა შავი პილპილი.

ყველაზე რთულია ნაზი ხორცის მომზადება. ამისათვის ქათამს რამდენჯერმე ახვევენ, ქათმის ფილე მაქსიმალური დასაჭრელად. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, რძე, სანელებლები. ზეთი სჯობს დარბილებულ ფორმაში ჩავასხათ. ყველაფერი მოზილეს ერთგვაროვან დაფქულ ხორცში.

დადეთ დამხმარე ფილმი. მოაყარეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი, შემოახვიეთ ძეხვი, გაანაწილეთ მთელ სიგრძეზე. კიდეებს ძაფით აკრავენ, შემდეგ მზა სოსისებს ადუღებულ წყალში ადუღებენ.გაცივებული ძეხვი შეიძლება გაიგზავნოს საყინულეში შემდგომი გამოყენებისთვის. დანარჩენს ათავისუფლებთ ფილისგან, ჩაყარეთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან ხუთი წუთის განმავლობაში. ასევე გემრიელია ეს ძეხვეული გრილი ტაფაზე, ცხარე ზოლებით. პომიდვრისა და წიწაკის საფუძველზე ცხარე სოუსები შესანიშნავია სოსისების ამ ვერსიისთვის. მაკარონი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი.

რეცეპტები სოსისებით ძალიან მრავალფეროვანია. შეცდომით ითვლება, რომ მათი მხოლოდ მოხარშვა შეიძლება, მაგრამ ეს ასე არ არის. ისინი შეიძლება შემწვარი კვერცხით, სოუსებით ან ცომით. ასევე, ყველას შეუძლია მიირთვას უგემრიელესი ქათმის სოსისები ნატურალურ გარსაცმში. ეს კერძები შესანიშნავი დამატებაა კარტოფილის პიურეს, მაკარონის ან მარცვლეულის კერძებისთვის.