როგორ დავლიოთ ლატე? როგორ მოვამზადოთ ლატე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავის ლატე მოვიდა ჩვენთან იტალიიდან. იგი თავდაპირველად შეიქმნა როგორც საბავშვო სასმელი. გარეგნულად, ლატე არ ჰგავს ტრადიციულ ყავას ჭიქებში. ეს უფრო დახვეწილ ლამაზ კოქტეილს ჰგავს. როდესაც ამ სასმელს ჭიქებში მიირთმევენ, შეგიძლიათ იხილოთ ყავის და რძის ფენების მონაცვლეობა, ზოგჯერ კი ნიმუში ზედაპირზე. ზოგჯერ ყავა ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად გამოიყურება. და არ მინდა ეს სილამაზე კოვზით გავანადგურო! როგორ დავლიოთ ლატე? შევეცადოთ გავიგოთ ყავის ამ უჩვეულო ვარიანტის დალევის წესები.

ფუნქციები

ლატე არის სასმელი, რომელიც შედგება სამი ინგრედიენტისგან:

• ესპრესო ყავა;
• რძე;
• რძის ქაფი.

ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ფენებად და არა შერეული. მომზადებისას დაცულია შემდეგი პროპორციები:

• ესპრესო - 1 ნაწილი;
• რძე - 2 ნაწილი;
• რძის ქაფი - 1 ნაწილი.

ლატეს დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ესპრესო ყავა. ასე ჰქვია სასმელს, რომელიც მიიღება დაფქულ ყავაში ცხელი წყლის წნევის ქვეშ გავლისას.

სწორად დამზადებულ ლატეს არასოდეს აქვს მწარე გემო. მართლაც, მასში რძის ნაწილი მნიშვნელოვნად ჭარბობს ყავის ნაწილს. მზა სასმელს აქვს ნაზი კრემისებური გემო.

განსხვავებები მსგავსი სასმელებისგან

ძალიან ხშირად ლატეს ურევენ სხვა სახის ყავას. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ძალიან მსგავსი სასმელია. ეს ხშირად ართულებს შეკვეთას ყავის მაღაზიაში ან რესტორანში.

ლატე მაკიატო ხშირად შეცდომით ლატესთან ერთად. ეს ფენიანი სასმელი, სახელით მსგავსი, ოდნავ განსხვავდება რეცეპტით. ჩვეულებრივი ლატეს მომზადებისას ყავას უმატებენ რძეს. თუ თქვენ გჭირდებათ მაკიატოს მიღება, მაშინ გააკეთეთ პირიქით. ჯერ რძეს ასხამენ, შემდეგ ყავას. ამ შემთხვევაში, თანმიმდევრობა მნიშვნელოვანია. ლატეს გემოში დომინირებს ყავის ნოტები, ხოლო მაკიატო რძისფერია.

ლატე ხშირად ურევენ კაპუჩინოს. თუმცა, ეს ორი განსხვავებული სასმელია. კაპუჩინოს მომზადებისას ყველა ინგრედიენტი მიიღება თანაბარ ნაწილად. ლატეში აშკარად ჭარბობს რძის ფენა. კაპუჩინოს ნაწილი ჩვეულებრივ უფრო მცირეა, რადგან ამ სასმელს ჩვეულებრივ ჭიქებში მიირთმევენ. ლატეს ასხამენ დიდ ჭიქებში. ის შეიცავს უფრო მეტ რძეს ვიდრე კაპუჩინო, ამიტომ პორციები უფრო დიდი გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

როგორ მოვამზადოთ ლატე? ეს სასმელი შედის მრავალი კაფესა და რესტორნის ტრადიციულ მენიუში. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლშიც.პირობები.

თუ ყავის აპარატი გაქვთ, ამოცანა გაცილებით მარტივია. თუმცა ჩვეულებრივი თურქიც უხდება. რეცეპტი ასეთია:

1. გააკეთე ესპრესო. ამისათვის ყავა მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე სამჯერ, მაგრამ მაშინვე შეამცირეთ სითბო, როდესაც ბუშტები გამოჩნდება.
2. მიიღეთ 30-50გრ ესპრესო და 150-200გრ სრული ცხიმიანი რძე.
3. ჩაასხით ესპრესო მაღალ ჭიქაში ან ჭიქაში.
4. გააცხელეთ რძე +70 გრადუსზე (არ ადუღოთ!) და ათქვიფეთ ქაფამდე.
5. ფრთხილად დაასხით ქაფიანი რძე ყავაში თხელი ნაკადით.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქაფი სასმელის ზედაპირზე დარიჩინით, ვანილით ან გახეხილი შოკოლადით.

როგორ მივირთვათ სასმელი

სანამ ლატეს სწორად დალევას ისწავლით, წაიკითხეთ სასმელის მიტანის წესები. ამ ყავას ყველაზე ხშირად ამზადებენ და მიირთმევენ ირლანდიურ ჭიქებში. ეს არის სპეციალური მინის კონტეინერები კაპუჩინოსა და ლატესთვის. გამჭვირვალე კედლებიდან შეგიძლიათ ნახოთ სასმელის ფენები და სტრუქტურა.

ლატე შეიძლება მიირთვათ ფაიფურის ჭიქებშიც. ისინი ჩვეულებრივზე ბევრად უფრო მაღალი და ფართო უნდა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყავის სასმელი უნდა მიირთვათ დიდი ულუფებით.

შეთქვეფილი რძის ქაფი შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი, ვანილი ან გახეხილი შოკოლადი. ზოგჯერ ლატეს ზედა ფენას ასხამენ სიროფებს. ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ დამატებითი ინგრედიენტების შემადგენლობას, რადგან ლატეს ყველა გემო არ უხდება. მაგალითად, ხილის სიროფი შეუსაბამო იქნება. სასმელს გემოს უფუჭებენ და მწარეს. უმჯობესია გამოიყენოთ შოკოლადი ან ვანილისიროფები.

როგორ დალიოთ ლატე: შაქრით თუ მის გარეშე? ბევრს ურჩევნია სასმელის დატკბობა. თუმცა, ტრადიციულად ამ ტიპის ყავა არ შეიცავს შაქარს. ლატეს ტკბილი გემოს მისაცემად მას მხოლოდ შოკოლადის ან ვანილის სიროფების დამატება შეიძლება.

გამოყენების წესები

როგორ დავლიოთ ლატე რესტორანში? ყავის მოყვარულები ამ საკითხზე ჯერ კიდევ კამათობენ. ბევრს მიაჩნია, რომ ეს სასმელი კოქტეილის მსგავსად, ჩალის მეშვეობით უნდა მიირთვათ. სხვები თვლიან, რომ ლატე შეიძლება დალიოთ კოვზით, როგორც ჩვეულებრივი ყავა.

შეიძლება ითქვას, რომ ორივე მართალია. ორივე ვარიანტი დასაშვებია. ჩვეულებრივ, იმ შემთხვევებში, როდესაც ლატეს ირლანდიურ ჭიქებში მიირთმევენ, სასმელზე ჩალას ამაგრებენ. თუ ყავას ფინჯნებში ასხამენ, ყველაზე ხშირად მას ჩაის კოვზით მიირთმევენ.

როგორ დავლიოთ ლატე ჩალის მეშვეობით? ის უნდა დაიწიოს შუშის ძირამდე და ნაზად მოურიოთ, ქაფის მთლიანობის დარღვევის გარეშე. შემდეგ ნელა უნდა დალიოთ ერთი ფენა მეორის მიყოლებით, დაწყებული ყველაზე დაბალიდან. ქაფს კოვზით მიირთმევენ. ამ სასმელს სვამენ ნელა, ყოველი ყლუპის სიამოვნებით.

თუ ლატე მიირთვით გრძელი კოვზით, შეგიძლიათ ფენები აურიოთ და შემდეგ გამოიყენოთ სასმელი, როგორც ჩვეულებრივი ყავა. ამ შემთხვევაში სასმელის სტრუქტურის მთლიანობის შენარჩუნება შეუძლებელია, მაგრამ მისი გემო ამით არ უარესდება.

როგორ დალიოთ ლატე სწორად, თუ იტალიაში ხართ? ამ ქვეყანამ შეიმუშავა მისი გამოყენების საკუთარი კულტურა. ჩვეულებრივია ლატეს დალევა მხოლოდ სუფრასთან, ნელ-ნელა ყოველ ყლუპს. დალიეთ ეს სასმელი ერთი ყლუპით გაუსვლელადბარის დახლიდან ცუდ მანერებად ითვლება. მხოლოდ ესპრესოა დასაშვები გზაში.

თუმცა, არ შეიძლება ითქვას, რომ ლატე ყავის საყვარელი სახეობაა იტალიელებში. ამ სამხრეთ ქვეყნის მაცხოვრებლები უპირატესობას ანიჭებენ ძლიერ ესპრესოს. ლატე აღიქმება, როგორც ყავის სასმელის მსუბუქი ვერსია ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის.

ლატე ხელოვნება: ნახატები ყავაზე

ამ ბოლო დროს ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ყავა რძის ქაფის ზედაპირზე დახატული ნიმუშებით. ამ დიზაინს ლატე არტი ჰქვია.

როგორ დავლიოთ ლატე ნიმუშით? სასურველია მისი გამოყენება ჩალის მეშვეობით, ქაფის შერევის გარეშე. ამ შემთხვევაში, ნიმუში უფრო დიდხანს გაგრძელდება.

როგორ გავაკეთოთ ლატე ნიმუშით? ამისათვის რძის ქაფის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით + 65-67 გრადუსი. რძის ჩამოსხმისას ფინჯანს ან ჭიქას ისე ატრიალებენ, რომ ზედაპირზე ნიმუში წარმოიქმნება. შემდეგ სრულდება კბილის ჩხირით ან სხვა ბასრი საგნით.

ლატე ხელოვნება მოითხოვს დიდ გამოცდილებას და რძისა და ყავის პროპორციების მკაცრ დაცვას. ყავა ხომ სულ რაღაც 20-30 წამში მზადდება. ბარისტას ძალიან ცოტა დრო აქვს ნახატის შესაქმნელად. ყველაზე ხშირად ლატეს ამშვენებს მარტივი ნიმუშები გულის, ყლორტების ან ვაშლის სახით.