რეცეპტი შაქრის პუდრა სახლში. შაქრის ფხვნილი ყინულით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფუნთუშეულის ან ჯანჯაფილის შაქრის რეცეპტი პირობითად შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება თანმიმდევრულობით. ამრიგად, შესაძლებელია განასხვავოთ ისეთი სახეობები, როგორიცაა თხევადი, საშუალო კონსისტენციის და სქელი მინანქარი. შაქრის შაქრის თითოეული რეცეპტი თავისებურად გამოიყენება თითოეული კერძისთვის ცალკე. შესაბამისად, მის ტიპებს ირჩევთ იმის მიხედვით, თუ რას მოამზადებთ.

ცოტა რამ ჭიქურის შესახებ

აისის დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ მიმზიდველი ნიმუშები ფუნთუშებზე და ჯანჯაფილზე ძალიან ლამაზად და ორიგინალურად. ცილოვანი შაქრის ყინულის შეღებვა შესაძლებელია სხვადასხვა ფერში, ამისათვის გამოიყენება ჩვეულებრივი საკვები საღებავი. ისინი შეიძლება იყოს გელი ან მშრალი, მათ შორის ფუნდამენტური განსხვავება არ არის, გარდა იმისა, რომ გელის ფერის დამატება ბევრად უფრო ადვილია მინანქარში, ვიდრე მშრალი.

შაქრის ფხვნილის შენახვა მკაცრად აკრძალულია გამოცხობისას.უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი შაქრის ფხვნილი, ანუ მაქსიმალურად დაფქვით. ამის ყიდვა მაღაზიებში პრაქტიკულად შეუძლებელია, ამიტომ ყველაფერი სახლში თავად უნდა გააკეთოთ. გასაყიდად, ის ხელმისაწვდომია მხოლოდ სპეციალურ საკონდიტრო მაღაზიებში.

ჯანჯაფილის პურის დამზადება

თუ არ იცით შაქრის პუდრის დამზადება, მაშინ ამისთვის შემდეგი კომპონენტები უნდა ავიღოთ:

• ერთი კვერცხის ცილა;
• 200გრ შაქრის ფხვნილი;
• 1 მლ საკვები საღებავი.

დავიწყოთ სამზარეულო

1. დასაწყისისთვის მიიღება ცილა, ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. მსუბუქად ათქვიფეთ, მაგრამ არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, უბრალოდ შეანჯღრიეთ ისე, რომ ცილოვანი კავშირი გაწყდეს და უფრო ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
2. პროტეინს დაუმატეთ არაუმეტეს 2 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა. ფხვნილი აუცილებლად უნდა იყოს გაცრილი: ყველაფერი შეიძლება მოხდეს, შეიძლება შეიცავდეს შაქრის კრისტალებს ან ლაქებს. ასეთ ნაწილაკებს შეუძლიათ არა მხოლოდ შენი საქშენის ჩაკეტვა, არამედ მნიშვნელოვნად გაგიფუჭონ განწყობა, როცა სულელობთ, ცდილობთ აიღოთ კრისტალები საკონდიტრო ჩანთიდან
3. თავდაპირველად, შაქრის ფხვნილი გროვდება ცილაში, მაგრამ არაუშავს. ასეც უნდა იყოს. საჭიროა მხოლოდ ფხვნილის გაცრა გააგრძელოთ და თანდათან მთელი მასა ერთგვაროვანი გახდება
4. თანდათანობით მომავალი მინანქრის კონსისტენცია უფრო და უფრო ერთგვაროვანი გახდება. თუმცა, ფერი ასევე უფრო ნაცრისფერი იქნება, ვიდრე სუფთა თეთრი. წინააღმდეგ შემთხვევაში იმოქმედებსარასაჭირო სიმსივნის ან გამხმარი ნაწილაკების წარმოქმნა.
5. სულ ერთ ცილაზე უნდა გამოიყენოთ 150-დან 250 გრამ შაქრის პუდრა. გამოყენებული შაქრის პუდრის რაოდენობასაც პირდაპირ თქვენ განსაზღვრავთ, იმის მიხედვით, თუ რა კონსისტენცია გჭირდებათ მინანქრისთვის. შედეგად მიიღებთ თეთრ თხევად ნარევს, თითქმის მზად გამოსაყენებლად. თხევადი სახე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სააღდგომო ნამცხვრების გასაფორმებლად. შეგიძლიათ მათთან ერთად ჯანჯაფილის ნამცხვრები დაამშვენოთ და დახატოთ ნახატები, ასევე გააკეთოთ სხვადასხვა ნიმუშები. თუ გსურთ უფრო სქელი კონსისტენცია, მაშინ განაგრძეთ შაქრის პუდრის დამატება, სანამ არ მიიღებთ სასურველ შედეგს
6. მინანქარს თამამად შეიძლება ეწოდოს მზად, თუ ათქვეფის შემდეგ დარჩენილი კვალი არ გაქრება 10 წამში ან მეტი ხნის განმავლობაში. ამ კონსისტენციის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დაახლოებით 200 გრ ფხვნილი
7. თუ გსურთ იყოთ აბსოლუტურად დარწმუნებული, რომ ჯანჯაფილის შაქრის პუდრა მზადაა, მაშინ დაასხით იგი რომელიმე დაფის ან თეფშში. თუ მიღებული ზოლები არ გავრცელდა და ინარჩუნებს ფორმას, მაშინ მინანქარი მზად არის. სამომავლოდ ის ასევე მყარად ეკვრის ჯანჯაფილის ზედაპირს. თუ შაქრის ფხვნილის პუდრას დაუმატებთ დაახლოებით 80 გრ ფხვნილს, მიიღებთ ძალიან სქელ პასტას. მასთან ერთად შეგიძლიათ შექმნათ მიმზიდველი სამგანზომილებიანი ნიმუშები ან თუნდაც მისგან გამოძერწოთ სხვადასხვა ხელნაკეთობები.
8. დასრულებული მინანქარი დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად, რომელთაგან თითოეული შეღებილია თქვენთვის სასურველი ფერით. გამოყენებული საღებავის რაოდენობა უნდა იყოს მორგებული თქვენი ჩრდილის მიხედვითგსურთ მიიღოთ ცოტა შაქარი სახლში.
9. მიღებული და ხელახლა შეღებილი მინანქარი უნდა ჩაასხათ საკონდიტრო პარკში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი საქშენები ან დაამშვენოთ კერძები მათ გარეშე. მიამაგრეთ ჩანთის ბოლო კვანძში ან გაამაგრეთ რეზინის ზოლით. თუ შაბლონებს დახატავთ დამატებითი საქშენების გარეშე, მაშინ უბრალოდ ამოჭერით ჩანთის წვერი ძალიან პატარა ხვრელის გასაკეთებლად.

კიდევ ერთი მარტივი ყინულის რეცეპტი

ყველას გვინახავს ლამაზი და მიმზიდველი სააღდგომო ტორტები. ეს ულამაზესი თეთრი აისინგი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება ჯანჯაფილის, მაფინებისა და ნებისმიერი სხვა ცომეულისთვის. ამ მარტივი რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ შაქარი და ლიმონის წვენი. ეს არის ძალიან მარტივი გზა შაქრის პუდრის დასამზადებლად და ასევე ძალიან სწრაფად: კვერცხის ცილის გამოყენებაც კი არ გჭირდებათ, რადგან ლიმონის წვენი შესანიშნავი შემცვლელია. თქვენ არასოდეს იცით ზუსტად რამდენად ახალია კვერცხი. თუ თქვენ თვითონ არ ამოიღეთ ქათმის ქვემოდან. ლიმონის მინანქრით შეგიძლიათ მარტივად დაამშვენოთ ნებისმიერი ცომეული პატარა ბავშვებისთვის. უფრო მეტიც, ლიმონის არომატი სრულყოფილად ავსებს შაქრის პუდრას, რათა ის არ გახადოს დაუცველი, ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

რა კომპონენტები გვჭირდება:

• 100გრ შაქრის ფხვნილი.
• 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ლიმონის წვენის ოდენობიდან გამომდინარე ჩამოყალიბდება მინანქრის კონსისტენცია. თუ ქაფქეიქებისთვის იყენებთ, გახადეთ უფრო თხევადი, მაგრამ ფუნთუშებისთვის უმჯობესია უფრო სქელი ტექსტურა.

მოდით დავიწყოთმოამზადეთ სააღდგომო ნამცხვარი

ჩაასხით შაქრის პუდრა თასში და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. მიღებული მასა კოვზით შეიზილეთ. დააკვირდით კონსისტენციას და ნელ-ნელა დაამატეთ ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც სისქე სასურველია, შეგიძლიათ დაამშვენოთ გაგრილებული ნამცხვრები, მაფინები, რულონები და ფუნთუშები. მათი მორწყვა შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით. თუ ჯანჯაფილს ან ფუნთუშებს ხატავთ, მაშინ აიღეთ პოლიეთილენისგან დამზადებული საკვების მჭიდრო ტომარა, ამოჭერით მისი ერთ-ერთი კუთხე ძალიან პატარა ხვრელის გასაკეთებლად. შეავსეთ ჩანთა შაქრის ფხვნილით და ნელ-ნელა გამოწურეთ ნარევი, რომ შექმნათ ნიმუში.

ჯანჯაფილის შაქრის ნაყინი მშვენივრად დადნება და ძალიან სწრაფად გამკვრივდება. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ის ლამაზად გამოიყურება. ეს არის ყინულის ძირითადი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია და თქვენი გემოვნებით დაემატება. ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ფორთოხალი ან ახლად გამოწურული. გაათხელეთ რეცეპტი ვანილით ან საკვების საღებავით, თქვენთვის სასურველი ფერის მიხედვით. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ვარიანტს აირჩევთ, ნებისმიერი კექსი ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, რა თქმა უნდა, ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება ასეთი საინტერესო ყინულით.

ყინული კექსისა და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის

მომზადებას მხოლოდ 1 წუთი სჭირდება, მთლიანი მინანქრის მოხარშვას კი არაუმეტეს 5 წუთი. ყინულის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ კექსისა და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის, არამედ თითქმის ნებისმიერი ტკბილი საკონდიტროსთვის, როგორიცაა ჯანჯაფილის ნამცხვარი,ფუნთუშები, დონატები, ნამცხვრები ან ეკლერი.

რა კომპონენტები გვჭირდება:

• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

დავიწყოთ სამზარეულო

1. ლიმონის წვენი უნდა გადაწუროთ. ფრთხილად დავამატოთ შაქრის პუდრა, რომ მტვერი არ გაიფუჭოს, საცერში გადავავლოთ ჭურჭელში, სადაც მინანქარი მომზადდება. ამის წყალობით, თქვენ სრულად მოიშორებთ ყოველგვარ სიმსივნეს და მნიშვნელოვნად გაამარტივებთ მომზადების პროცესს.
2. ლიმონის წვენი გაცრილი ფხვნილით უნდა ავურიოთ, თანდათან დავამატოთ ძალიან მცირე ულუფებით, ათქვიფეთ მთელი ნარევი.
3. მასა ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე, როცა შაქრის პუდრა მთლიანად აირევა ლიმონის წვენში.
4. შეაჩერეთ ნარევის ათქვეფა, როცა ძალიან სქელი გახდება. თუმცა ისეთი უნდა იყოს, რომ სააღდგომო ტორტზე ან ტორტზე წასმა გაუჭირდეს. თუ ნარევი ძალიან თხელია, მაშინ შეიძლება დამატებით შაქრის ფხვნილის დამატება გასქელებად. პირიქით, თუ კონსისტენცია ძალიან სქელია, გაწურეთ ლიმონის წვენით.
5. არ გაყინოთ ნამცხვარი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. თუ სააღდგომო ტორტს წაისვით აისინგი და დამატებით იყენებთ დამხმარე დეკორაციებს ან საკონდიტრო ტოპინგს, მაშინ ყველაფერი ძალიან სწრაფად უნდა გააკეთოთ. მინანქარი მყისიერად დნება.

კულინარიული რჩევები

შაქრის პუდრის რეცეპტი აშკარად შესანიშნავია ლიმონის მაფინების გასაფორმებლად.

კაფქეიქებისთვის ჯობია აისინგი უფრო თხევადი იყოს, რომ შედეგი იყოს ლამაზი ზოლები.გამოცხობა განაცხადის შემდეგ. სააღდგომოდ მინანქარი უფრო სქელი უნდა იყოს, რომ ბევრი არ დაიშალოს და ზემოდან კარგად ნაცნობი ქუდი შეინარჩუნოს.

გლაგვი უნდა წაისვათ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გავრცელდება და არ გაიყინება.

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი

მინანქარს აქვს ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი: გაშრობის შემდეგ ძალიან მტვრევადი ხდება, კარგად ვერ ეწება ნამცხვარს და დაჭრისას ერთმანეთს ეწებება. მოდით შევხედოთ ყინვაგამძლე რეცეპტს, რომელიც არ გეწებება ხელებზე, არ დაიმსხვრევა და არ გატყდება გაშრობისას და დარჩება რბილი, მიმზიდველი, თეთრი და ერთგვაროვანი.

რა კომპონენტები გვჭირდება:

• 100გრ შაქარი ან შაქრის პუდრა;
• 2 კოვზი წყალი;
• 1 გ ვანილინი;
• 1 კოვზი ჟელატინი;
• 2 სუფრის კოვზი წყალი ჟელატინის გასაზავებლად.

ეტაპობრივი რეცეპტი

1. ჩაის კოვზ ჟელატინს უნდა დაასხათ წყალი, კარგად ავურიოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ შესიება.
2. ცალკე ქვაბში მოათავსეთ შაქრის პუდრა, დაამატეთ ვანილი ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
3. იგივე ქვაბში ჩაამატეთ ორი სუფრის კოვზი წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ პუდრის ნატეხი არ დარჩეს. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე.
4. ნარევი გამუდმებით ურიეთ, დაელოდეთ ადუღებას, როგორც კი სიროფი დუღილს დაიწყებს. გადმოდგით გაზქურიდან და შიგ დაუმატეთ მთლიანად ადიდებულმა ჟელატინი.
5. აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას.
6. სანამ მიღებული მასა მთლიანად გაცივდება, ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით, რომ მიიღოთ ძლიერი და თოვლივით თეთრი ქაფი.
7. როგორც კი იგრძნობთ, რომ მასა იწყებს შესქელებას, ეს ნიშნავს, რომ ყინული მთლიანად მზად არის. მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი დაგვჭირდა, შედეგად მივიღეთ თოვლივით თეთრი და პრიალა მინანქარი სქელი კონსისტენციის.
8. თუ ფერადი მინანქრის დამზადება გსურთ, მაშინ ამ ეტაპზე შერჩეული საკვების შეღებვა უნდა დაამატოთ. გამომდინარე იქიდან, რომ ჟელატინი ძალიან სწრაფად გამკვრივდება, უმჯობესია კონტეინერი მოათავსოთ ადუღებულ წყალში, სანამ ნამცხვრს ასვამთ.

როგორც სააღდგომო ნამცხვრები გაცივდება, დაიწყეთ მათი გაფორმება ყინულით. სწორი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს. შეგიძლიათ წაისვათ ფუნჯით, სილიკონის სპატულით ან უბრალოდ ჩაასხით ნამცხვრები კონტეინერში ყინულით. სანამ ყინულის დადებამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით, თხილით ან დაშაქრული ხილით.