რა არის სიმინდის სიროფი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თანამედროვე კულინარიაში, არსებობს საკმაოდ განსხვავებული რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ საკმაოდ იშვიათ ინგრედიენტებს. ამავდროულად, ხშირად უხდება საქმე იმას, რომ ინგრედიენტი არც თუ ისე იშვიათია, მაგრამ ქვეყანაში არ იწარმოება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ფასი საკმაოდ მაღალი იქნება. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია სიმინდის სიროფი.

იგი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში, როგორც გასქელება, და მისი ანტიკრისტალიზაციის თვისებები და სუნის სრული არარსებობა მას თითქმის შეუცვლელს ხდის. აღსანიშნავია ისიც, რომ სიმინდის სიროფს ხშირად უმატებენ საკვებს, რათა უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ ახალი და მდიდარი გემო.

აღსანიშნავია, რომ არსებობს ორი სახის სიროფი, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება ფერით. ისინი იყოფა ღია, რომელიც არის სიმინდის სიროფი და მუქი, რომელიც უკვე კარამელისაა.

ამ სიროფის დამზადების პროცესი საკმაოდ რთულია. იგი ეფუძნება სიმინდის სპეციალურ დამუშავებას შაქრის გამოყენებით გოგირდმჟავას უშუალო მონაწილეობით. ასეთი პროცესი მთლიანად გამორიცხავს ამ პროდუქტის სახლში მომზადების შესაძლებლობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ რჩება მხოლოდ მისი შეძენა ან შემცვლელის პოვნა.

სიმინდის სიროფი ფართო მასშტაბით ძირითადად აშშ-ში იწარმოება. იქ მას ლერწმის სიროფის შემცვლელად იყენებენ და ხშირად იყენებენ ტკბილეულის ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ჩვენს ქვეყანაში ამ პროდუქტის წარმოება შეზღუდულია. ფაქტობრივად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის არ არის. ამიტომ, როცა ეძებთ სად იყიდოთ სიმინდის სახამებელი ან სიროფი, ბევრი მიდის დასკვნამდე, რომ ჯობია შეუკვეთოთ ისინი შეკვეთით, მაშინ მათი შეძენა ვარგისიანობის ვადის გასვლამდე შეიძლება.

თუმცა არის შემთხვევები, როცა სიმინდის სიროფის ყიდვის საშუალება არ არის და მისი კერძში ყოფნა უბრალოდ აუცილებელია. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთგვარი შემცვლელი, რომელსაც აქვს თითქმის ყველა თვისება, მაგრამ ადვილი მოსამზადებელია სახლის პირობებში. ასეთი შემცვლელია დიასახლისების უმეტესობისთვის ცნობილი ინვერტული სიროფი.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- შაქარი - 350 გ;

- ცხელი წყალი - 155 მლ;

- 1.5გ საცხობი სოდა;

- 2 გ ლიმონმჟავა.

პირველ რიგში შაქარი წყალში უნდა გავხსნათ და იქ დავამატოთ ლიმონმჟავა. ამის შემდეგ, ნარევი დადგით ცეცხლზე სახურავით დახურულ ქვაბში. ამავდროულად, ზოგიერთი მზარეული მიიჩნევს, რომ უფრო სწორი იქნება ლიმონმჟავას მხოლოდ ადუღების შემდეგ დაემატოს.

სიროფის ადუღებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება, მოხარშვის შემდეგ კი უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ სიროფს უმატებენ კოვზ წყალში გახსნილ სოდას. ამ შეერთების შედეგად წარმოიქმნება ბევრი ქაფი. Როდესაცჩამოვა, სიროფი მზად იქნება. ის უნდა იქნას გამოყენებული მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.

ამგვარად, სიმინდის სიროფის შეძენა საკმაოდ პრობლემურია, მაგრამ თითქმის ყველას შეუძლია მოამზადოს ინვერტის შემცვლელი. ის ასევე ბევრად იაფი იქნება და ზოგიერთ შემთხვევაში ბევრად უკეთესიც.