კარობო - რა არის ეს? დალიეთ რეცეპტები, ჩაი, შოკოლადი და კარობკა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარობო - რა არის და როგორ გამოიყენება კულინარიაში? სწორედ ამ კითხვებს მივუძღვნით ჩვენს სტატიას.

კარობო - რა არის ეს პროდუქტი?

კარობი არის მარადმწვანე კარობკის ხის წიწაკის ნაყოფი, რომელიც იზრდება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, კერძოდ იტალიაში, ესპანეთში, კვიპროსში და ა.შ. ნედლი, ეს პროდუქტი უვარგისია. მაგრამ როცა მოუმწიფებელია, მას აჭედებენ და მზეზე აშრობენ, ძალიან ტკბილი და გემრიელი ხდება. გარეგნულად, კარობი არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი კაკაოს ფხვნილისგან, გარდა ყავისფერი ელფერისა. თუმცა, ის უფრო მდიდარი და ტკბილია გემოთი. გარდა ამისა, ორ წარმოდგენილ პროდუქტს შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ის, რომ შეფუთული კარობკა არ შეიცავს არომატიზატორებს და სხვა ქიმიკატებს, რომლებსაც ხშირად ემატება კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადი და ა.შ.

შეუძლებელია იგნორირება გაუკეთოთ იმ ფაქტს, რომ კარბონა, რომელიც ასეთ სასარგებლო პროდუქტს იძლევა, არ არის მგრძნობიარე ხის ღრუბლის დაავადებების მიმართ. ამასთან დაკავშირებით მას არასოდეს ასხურებენ ქიმიკატებით, რაც მზა ფხვნილის დიდი პლიუსია.

ისტორიული ფონი

ძველ საბერძნეთში კარობზე ცნობილი იყო როგორც "ეგვიპტური ლეღვი". ასეთი მყარი და გლუვი პარკოსანი თესლი ჰქონდააბსოლუტურად იდენტური წონა და ფორმა. ამის გამო დიდი ხნის განმავლობაში მოქმედებდნენ მასის საზომად არაბული სახელწოდებით „კარატი“. უნდა აღინიშნოს, რომ საზომი ეს ქვემრავალჯერადი ერთეული დღესაც გამოიყენება (სამკაულებში და ფარმაცევტულ წარმოებაში).

პროდუქტის მახასიათებლები

კარობო - რა არის ეს პროდუქტი? დასმულ კითხვაზე პასუხის გაცემის შემდეგ თქვენ უნდა გაარკვიოთ, არის თუ არა ეს ინგრედიენტი ჯანსაღი ან არასასურველი საჭმელად.

ყველამ არ იცის, მაგრამ ეს ფხვნილი საოცრად მდიდარია ბუნებრივი დიეტური ბოჭკოებით, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე. გარდა ამისა, კაკაოს მარცვლებისგან განსხვავებით, ის გაცილებით ტკბილია და არ საჭიროებს რაფინირებული შაქრის დამატებით გამოყენებას ნებისმიერი დესერტის მომზადებისას. მაშ, რა სხვა სარგებელი მოაქვს პროდუქტს, როგორიცაა კარობო? ამ ფხვნილის სარგებელი შემდეგია.

პირველ რიგში, შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს (კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, ნიკელს, სპილენძს, მანგანუმს, ბარიუმს) და ვიტამინებს (A, B2, B და D). ამავდროულად, კარბოტი 8%-იანი ცილაა.

მეორე, წარმოდგენილი პროდუქტი საგრძნობლად ამცირებს ჭარბი ქოლესტერინის შეწოვას ჭამის დროს. ასევე აღსანიშნავია, რომ კარბოტის ჰიპოქოლესტერინის უნარი 2-ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე სხვა დიეტური ბოჭკოების.

მესამე, კაკაოსა და ყავისგან განსხვავებით, ეს ფხვნილი არ შეიცავს ფსიქოტროპულ ნივთიერებებს, კერძოდ თეობრომინს და კოფეინს, რომლებიც გვხვდება ყველა შოკოლადის პროდუქტში და საკმაოდ ხშირად იწვევს ალერგიას.რეაქციები და დამოკიდებულება.

მეოთხე, კარობო (ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება ამ პროდუქტის რეცეპტები) არ შეიცავს ისეთ ნივთიერებას, როგორიც არის ფენილთილამინი, რომელიც იწვევს შაკიკს და თავის ტკივილს, ასევე ფრომამინი, რომელიც ხელს უწყობს ალერგიული გამონაყარის, აკნეს გაჩენას.

მეხუთე, კარობი არ შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის ორგანიზმში ისეთი ელემენტების დაგროვებას, როგორიცაა თუთია და კალციუმი, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი კანისა და ძვლებისთვის. მათ, ვინც ამ ფხვნილს ჩვეულებრივ კაკაოს ფილას ანიჭებს უპირატესობას, ხშირად უჩნდება აკნე სახეზე.

მეექვსე, კარბო შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, ასევე ტანინებს. რაც შეეხება პირველ ელემენტს, ის ხდის ფხვნილს უფრო წებოვანს, ხელს უწყობს სითხის სწრაფ შეწოვას და მოქმედებს გასქელების მსგავსად. ამ პროდუქტის ტანინები აკავშირებს ტოქსინებს და შემდეგ შლის მათ ორგანიზმიდან.

ამგვარად, თუ გესმით კითხვა: "კარობი - რა არის ეს პროდუქტი?" - თამამად გიპასუხებთ, რომ ეს ინგრედიენტი კაკაოს ანალოგია, მაგრამ უფრო ტკბილი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო.

გამოყენება კულინარიაში

ეს ფხვნილი კარგი შემცვლელია გრანულირებული შაქრისა და კაკაოს საკონდიტრო და შოკოლადის პროდუქტებში.

კარობი აქტიურად გამოიყენება მუქი და თეთრი მინანქრების წარმოებაში, ორიგინალური ფერის და საბოლოო პროდუქტის სუნის გარეშე. ასეთი პროდუქტის გამოყენება ამცირებს გრანულირებული შაქრის გამოყენებას. გარდა ამისა, კარიბჭე შეიცავს ნივთიერებას სახელწოდებით "ფისოვანი", ან"რეზინა". ამ ელემენტის წყალობით ფხვნილს ძალიან ხშირად იყენებენ კულინარიაში, როგორც ბუნებრივი გასქელება და სტაბილიზატორი.

როგორ გამოვიყენოთ კარბო, სად ვიყიდოთ ეს პროდუქტი და სხვა ინფორმაცია მის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

პროდუქტის ღირებულება

ფასისთვის ეს ფხვნილი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი კაკაოსგან. თუმცა მისი ყიდვა უფრო პრობლემატურია. მას იშვიათად აწვდიან ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში. რას უკავშირდება ეს, გაუგებარია. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ბევრად უფრო ჯანსაღი, ტკბილი და გემრიელია, ვიდრე კაკაოს ფხვნილი. თუ მაინც გსურთ მისი სიამოვნება, მაშინ რეკომენდირებულია დაუკავშირდეთ სპეციალიზებულ მაღაზიებს, რომლებიც ყიდიან სხვადასხვა პროდუქტს სახლის საცხობებისთვის. გარდა ამისა, კარაბის მოძიება შეგიძლიათ ონლაინ მაღაზიებში.

კარობო: რეცეპტები სხვადასხვა ნამცხვრებისა და სასმელებისთვის

წარმოდგენილი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, არამედ მისგან სასმელების დასამზადებლად. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძების შესაქმნელად.

რბილი და ნაზი შოკოლადის კექსი

ამ ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 200გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ახალი რძე - 1 ჭიქა;
• სქელი კეფირი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კარობო - 4 დიდი კოვზი;
• სუფრის სოდა - ½ დესერტის კოვზი (აუცილებლად ჩააქროთ ძმრით);
• ქიშმიში - 1 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

ჯერ კარაქი უნდა გავადნოთ, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და კარობო, შემდეგ კი რძე და კეფირი. ყველა კომპონენტის ერთმანეთში შერევის შემდეგ აუცილებელია ხორბლის ფქვილის, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშის და ვაშლის ძმრით გამომცხვარი სუფრის სოდა. შედეგად, უნდა მიიღოთ არც თუ ისე სქელი ძირი, რომელიც უნდა მოათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმებში და გამოაცხვოთ ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათით. ეს შოკოლადის კექსი არის ძალიან ტკბილი, გემრიელი და კარობელის ნათელი არომატით.

მყისიერი კანფეტები

ამ ტკბილეულის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• მარცვლიანი ქლიავი, ფინიკი ან სხვა ჩირი - 15-25 ცალი;
• კარობო (ფხვნილი) - 4 დიდი კოვზი;
• რძე - 1 დიდი კოვზი;
• შაქარი - 1 დიდი კოვზი;
• კარაქი - 10 გ.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში, გააკეთეთ სქელი ყინვაგამძლე. ამისთვის დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ რძე, კარობო, კარაქი და გრანულირებული შაქარი. შემდეგ შეძენილი ჩირი უნდა ჩაყაროთ მიღებულ ნარევში, ცალკე მოათავსოთ ბრტყელ თეფშზე და შემდეგ გააგრილოთ მაცივარში. სხვათა შორის, თუ გამზადებულ ქაღალდს მოათავსებთ პატარა ფორმაში და უბრალოდ გაყინავთ, საბოლოოდ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ შოკოლადს კარობკის შოკოლადს.

როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი სასმელი?

კარობიანი სასმელი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი კაკაო ან ყავა ახლად დაფქული ლობიოდან. ამისათვის თქვენსაჭიროა:

• ახალი რძე დაბალი ცხიმის შემცველობით - 250 მლ;
• კარბოს ფხვნილი - 1, 5 მაგიდა. კოვზები;
• ჩვეულებრივი სასმელი წყალი - 200 მლ;
• ყვავილოვანი ან ცაცხვის თაფლი - 1 დიდი კოვზი.

მომზადების პროცესი

კარობო (სასმელის რეცეპტები მოცემულია ამ სტატიაში) რძეს თავიდანვე უნდა დაემატოს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ფხვნილმა დაკარგოს სიმსივნეები და უფრო გემრიელი გახდეს. ამდენად, საჭიროა რძის პროდუქტი და ჩვეულებრივი სასმელი წყალი ჩაასხით ჩასხმაში ან პატარა ქვაბში, შემდეგ კი დაუმატოთ მათ კარობო, დადგით არც თუ ისე ძლიერ ცეცხლზე და კარგად აურიეთ დიდი კოვზით. ამის შემდეგ უნდა დაელოდოთ სითხის ადუღებას, ჭურჭელში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და გადმოდგით გაზქურიდან. მთავარია არ გამოტოვოთ მომენტი, რადგან სასმელს შეუძლია ძალიან სწრაფად და მოულოდნელად "გაიქცეს". შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ კოვზი თაფლი თაფლი და დაასხით სასმელი შევიდა დიდი თასი. მიირთვით ცხელი ან ოდნავ გაციებული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარბოს ჩაი?

ზემოთ, ჩვენ ზუსტად აღვწერეთ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სასმელები ისეთი ფხვნილისგან, როგორიცაა კარობო. ამ ინგრედიენტის ჩაი არანაკლებ სასარგებლოა. მართლაც, მისი რეგულარული გამოყენებით ადამიანი იღებს საჭირო მუხტს და ენერგიას. ჩვეულებრივი ჩაის ფოთლებისგან განსხვავებით, დაქუცმაცებული კალია შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ნატრიუმი, თუთია და მანგანუმი. გარდა ამისა, ამ შესანიშნავი ჩაის სასმელის გემო საკმაოდ არისძლიერ წააგავს ხმელი ხილისგან დამზადებულ კომპოტს. მას ასევე აქვს გამოხატული პიკანტური და ნაზი არომატი და ოდნავ შესამჩნევი სიტკბო. კარბოტის ჩაის დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების, მინერალებისა და ვიტამინების არსებობა მას ყოველდღიურ რაციონში შეუცვლელს ხდის.

მომზადების პროცესი

ჩაის მომზადება დაქუცმაცებული კარობკის წიპწებისგან საკმაოდ მარტივი და მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ თიხის ან ფაიფურის ჩაიდანი, ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით და დაუმატოთ ორიოდე კოვზი კარობო. შემდეგი, პროდუქტი უნდა დაასხით მხოლოდ მდუღარე წყალში, აურიეთ კოვზით, მჭიდროდ დაიხურეთ და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასხით ჩაი და მიირთვათ სუფრასთან.

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

1. არ არის საჭირო რაიმე კონკრეტული რეცეპტის ძიება, რომლებშიც შეიძლება ამ პროდუქტის გამოყენება. ბოლოს და ბოლოს, დასაშვებია მისი დამატება ნებისმიერ ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმში. თუ გსურთ მათში კაკაოს ან შოკოლადის გამოყენება, მაშინ არა უშავს. ეს პროდუქტები უბრალოდ უნდა შეიცვალოს კარობოთი, რაც არ იმოქმედებს საბოლოო პროდუქტის გემოსა და ხარისხზე.
2. რაც შეეხება სასმელებს, მათი მიცემა ბავშვებს ყოველგვარი შიშის გარეშე შეიძლება. გარდა ამისა, ისეთი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ვანილი, თაფლი და ა.შ., შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო მდიდარ გემოს და არომატს.
3. ჩაის დამზადება მხოლოდ დაქუცმაცებული კარბოსგან არ არის აუცილებელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შავი ან მწვანე ლუდის პროდუქტის დანამატი. ეს მეთოდი ჩაის ცერემონიას უფრო სასარგებლოს გახდის და გულგრილს არავის დატოვებს.თქვენი სტუმრებიდან.

დასკვნის სახით მინდა ვთქვა, რომ კარობი არ არის პანაცეა და წამალი. მაგრამ თუ ის ადამიანები, რომლებიც ვერ წარმოუდგენიათ ცხოვრებას შოკოლადის, კაკაოს ან ყავის გარეშე, უფრო ხშირად გამოიყენებენ ამ პროდუქტს, მაშინ მათი ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება.