ოლონგის ჩაი: სარგებელი და ზიანი. ოლონგის ჩაი - რა არის ეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩინური ჩაის სახელწოდება პოეტური სახელწოდებით "Raven Dragon" ევროპის ქვეყნებში გამოითქმის "oolong", რუსეთში "oolong" და მას ასევე უწოდებენ ფირუზის ან ლურჯი-მწვანე. ის არის აღიარებული პანაცეა მრავალი დაავადებისთვის. ითვლება გამაახალგაზრდავებელ სასმელად და ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ასე რომ, ელიტარული ოლონგის ჩაი - რა არის ეს, მომხმარებელს, ვინც პირველად შეხვდა მას, სურს იცოდეს. ოლონგი არის ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის სასმელი. მათ აქვთ მწვანე ჩაის არომატი და წითელი ჯიშების გემო.

ოლონგის ჩაი - რა არის ეს?

ოლონგი წარმოადგენს ჩაის გარკვეულ ჯგუფს, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება გარეგნულად, გემოთი და ხარისხით. გასაგებად: ოლონგის ჩაი - რა არის ეს, თქვენ უნდა გესმოდეთ ამ პროდუქტის სირთულეები. ზოგიერთ შემთხვევაში, ულონგს შეცდომით მოიხსენიებენ, როგორც მწვანე ჩაის, რადგან თვლიან, რომ ისინი მისი ჯიშია.

ეს განპირობებულია იმით, რომ ზოგიერთ მათგანს აქვს ბალახოვანი ჩრდილები. პირველი ოლონგის ჩაის ფერის სქემა საერთოდ არ იყო მწვანე. ოსტატები ღერძის გასწვრივ მათთვის ჩაის ფოთლებს უვლიან. შემდეგ ნედლეულმა გაიარა ტექნოლოგიური ეტაპების სერია, სითბოს და ცეცხლის ზემოქმედება.

გამოსავალზე მიიღეს დიდი მუქი ფოთლები, ფორმისა და ფერის მსგავსი გველი-დრაკონის (აქედან სახელწოდება -"ყვავი" ან "შავი დრაკონი"). და ამ დრომდე, ფოთლები, მათი სტრუქტურის შენარჩუნებისას, გადაუგრიხეს მკვრივ ბურთებად. ხარშვის მომენტში მჭიდრო ბურთულები იშლება, ფოთლებად იქცევა.

ოლონგი ჩაის ელიტარული ჯიშებია. ისინი ლიდერები არიან მოთხოვნად ძვირადღირებულ სასმელებს შორის. მცენარეები, რომლებიც აწარმოებენ ამ ჯიშის ჩაის ფოთლებს, ძალიან ახირებულია. მათ სჭირდებათ ზედმიწევნითი მოვლა, იდეალური ზრდის პირობები და უნიკალური კლიმატი. ეს არის შავი დრაკონის ჯიშების მაღალი ფასის მიზეზი.

ჩინურ ოლონგის ჩაი, რომლის ფასი საკმაოდ მაღალია, დამახასიათებელი თვისება აქვს მისი ფოთლების დუღილის ხარისხით. დუღილი არ ტარდება მთელ ფოთოლზე. ის ეხება მხოლოდ ცალკეულ უბნებს და ფოთლების კიდეებს.

ფოთლის შუა ნაწილი არ იცვლება, რაც გავლენას ახდენს სასმელის გემოზე. ოლონგი არ ჰგავს ჩაის სხვა ჯიშებს. მათ ფოთლებს სრულიად განსხვავებული ფორმა და ორგანოლეპტიკური აქვს. ისინი ცხიმიანია, მათი ქიმიური შემადგენლობა უნიკალური და სპეციფიკურია.

ჯიშის ჯიში

ამ სასმელის 2 ქვესახეობა არსებობს. მსუბუქად ფერმენტირებული ჯიშები მწვანე ჩაის მსგავსია. ფოთლები ძლიერად გრეხილია, ოდნავ შემწვარი, დუღილის საფეხურით 25-40% მწვანე ფერებში. მათგან მიღებული სასმელის გემო რბილია.

ძლიერად ფერმენტირებული ჯიშები ახლოსაა წითელ ჩაის. ფურცლები ოდნავ გრძივად გრეხილია, დუღილის საფეხურით 40-70%, აქვს თითქმის შავი შეფერილობა. მათგან მიღებული სასმელები დაჯილდოვებულია ღრმა, მჟავე, სავსე გემოთი და მდიდარი სამეფო გემოთი.

ექსპერიმენტული არომატიზებული ულონგი

არომატიზირებული ოლონგის ჩაი - რა არის ეს? ასეთი „შავი დრაკონი“ითვლება ოლონგის დამოუკიდებელ ქვესახეობად, რომლის დამზადებისას ყველანაირი არომატი ემატება სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად. ჩინელები არ ცნობენ არომატიზებულ ნარევებს. მათი აზრით, დანამატები უარყოფითად მოქმედებს სასმელების გემოზე, აფუჭებს მათ. ისინი აწარმოებენ ამ ჩაის ნარევებს ექსკლუზიურად ექსპორტისთვის.

შეასრულეთ ჩაის ფოთლების ბუნებრივი და ხელოვნური არომატიზატორი. ბუნებრივი არომატიზაციით გამხმარ ფოთლებს ურევენ ყვავილებს. ვარდი, ქრიზანთემა, ჟასმინი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი არომატული დანამატები. გარდა ამისა, ოლონგის ორიგინალურ არომატს ანიჭებს ჰარმონიული ყვავილების კომპოზიციები.

ოლონგი ჟენშენი

ჟენშენის ოლონგის ჩაი - რა არის ეს? სასმელი მიეკუთვნება ოლონგის უჩვეულო სახეობას. ის აფრქვევს ჟენშენის მდიდარ არომატს. მას აქვს ტკბილი ყვავილოვანი და ოდნავ ცხარე გემო. დაჯილდოებულია მატონიზირებელი თვისებებით და უხვად გემოთი.

ნარევი მზადდება იაფი ჩაის ფოთლებისგან. ძლიერად დაქუცმაცებულ ფოთლებს საგულდაგულოდ ყრიან ჟენშენის ფესვებში, დაფქვავენ პუდრისებრ იერს. ფოთლები იღებენ მოლურჯო-მწვანე ან ცისფერ-შავი კენჭების იერს, რომლებიც იშლება მხოლოდ მდუღარე წყალში ჩასხმისას.

ოლონგის რძის ჩაი

ეს არის პოპულარული არომატული ნაზავი ძლიერი რძის არომატით. მისი გემოს დიაპაზონის საიდუმლო მდგომარეობს ჩაის ბუჩქების გაშენების მეთოდში. კუბის ლერწამი გამოიყენება მცენარეების დამტვერვისთვის დასარწყავი rhizomes მიიღოს რძე. დუღილის შემდეგ ახალი ფოთლების სუსტი რძის სუნი ემატება მოტკბო კარამელის არომატს.

სხვა გზა გულისხმობს მომზადებული ჩაის ფოთლების დაჭერას რძის ორთქლის ღრუბლებზე. ამ ტიპის ჩაის წარმოების მესამე, იაფ მეთოდში, ფოთლებს ამუშავებენ ხელოვნური დანამატებით. გასაგებია, რომ ამ სასმელების შესახებ მოსაზრებები ურთიერთგამომრიცხავი იქნება. თუმცა, როდესაც ადამიანები ცდილობენ რძის ულონგის ჩაის ბუნებრივი დანამატებით, მიმოხილვები ყოველთვის შესანიშნავია.

"შავი დრაკონის" სამკურნალო ძალა

თითქმის შეუძლებელია მაღალი ხარისხის ულონგის აურიოთ მათი იაფი ჯიშები. ისინი დაჯილდოვებულნი არიან სპეციფიკური მახასიათებლებით და თვისებებით. მათგან საუკეთესოს აქვს მკვეთრი ყვავილოვანი არომატი და სასიამოვნო ატმის არომატი. გაჟღენთილი სასმელის ფერთა პალიტრა მერყეობს ღია ჟადედან მუქ მოწითალო ყავისფერამდე.

ჩინელები აწარმოებენ შავი დრაკონის რამდენიმე ათეულ ქვესახეობას ექსპორტისთვის. ყველა მათგანი წარმოუდგენლად პოპულარულია მრავალი სამკურნალო თვისების გამო. ოლონგის ჩაის წარმოუდგენელი სარგებელი განპირობებულია იმით, რომ ის შეიცავს ოთხასზე მეტ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

რა სარგებლობა აქვს ულონგს?

ჩინური ოლონგის ჩაი, რომლის სარგებელი და მავნებლობა დიდი ხანია აღწერილია, დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებაზე. ერთი ჭიქა არომატული სასმელი ხსნის თავის ტკივილს და კუჭის ტკივილს.

პოლიფენოლური ნაერთები, რომლებითაც გამდიდრებულია ჩაის ფოთლები, ანგრევს ცხიმებს და გამოაქვს მათ ორგანიზმიდან. შედეგად, სასმელს წონის დაკლების საშუალებად მოიხსენიებენ. ისინი, ვინც ყოველდღიურად სვამენ ულონ ჩაის, რომლის სასარგებლო თვისებებზე სადავო არ არის, ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს. მისი წყალობით ძლიერდება კბილის ქსოვილები.

ისინი იკლავენ წყურვილს და ხალისობენ. ის ამშვიდებს სტრესის ქვეშ. ჰიპერტენზიულ პაციენტებს შეუძლიათ მისი დალევა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. "შავი დრაკონის" სასმელი გაჯერებულია ტანინებით - ნივთიერებებით, რომლებიც მსგავსია კოფეინის გამამხნევებელი ეფექტით. მათ შორის განსხვავება ისაა, რომ კოფეინი, გამამხნევებელი, ამაღლებს არტერიულ წნევას, ტანინები კი, პირიქით, მაცოცხლებელ ენერგიას არანაირად არ მოქმედებს.

ლაბორატორიული და კლინიკური გამოკვლევების შედეგად დადგინდა, რომ მთრიმლავი ნივთიერებების დაშლა ხელს უწყობს უჯრედებში აცეტილქოლინის სინთეზს. ამ ნივთიერების დეფიციტით ადამიანები კარგავენ გონებრივი კონცენტრირების და საჭირო ინფორმაციის დამახსოვრების უნარს.

ოლონგის მოქმედება ორგანიზმში შერჩევითია. ისინი აძლევენ კონკრეტული ადამიანის სხეულს იმ ნივთიერებებს, რომლებშიც ის განიცდის ინდივიდუალურ საჭიროებას. მედიცინის მეცნიერებმა ჯერ ვერ იპოვეს მოქმედების ასეთი უნიკალური მექანიზმის ახსნა.

ფლავონოიდებით მდიდარი სასმელი, აღადგენს სიძლიერეს პაციენტებს, რომლებმაც განიცადეს ინფარქტი ან ინსულტი. ანტიოქსიდანტები იცავს უჯრედის მემბრანას თავისუფალი რადიკალებისგან. ამიტომ, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ულონგის ჩაის, როგორც კიბოს პროფილაქტიკას და დაქვეითებული მეტაბოლიზმის დროს, რომლის სარგებელი და ზიანი.კარგად ცნობილია.

უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ ჯანსაღი სასმელი დიდ ზიანს არ აყენებს, ზოგიერთმა ადამიანმა უნდა გადაწყვიტოს რას ემუქრება მისი გემოთი და არომატით ტკბობა. ჰიპერმგრძნობელობა ჩაის სპეციფიკური კომპონენტების მიმართ ზოგჯერ იწვევს ალერგიას. არ არის რეკომენდებული მწვავე გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს დალევა.

სასმელი არ არის რეკომენდებული დაბალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. ტანინების მაღალი კონცენტრაცია ზოგჯერ იწვევს უძილობას, ამიტომ სასურველია მიირთვათ დილის და შუადღის საათებში. ამავე მიზეზით, ის არ არის შესაფერისი ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

კეთილშობილური სასმელი სამკურნალო ძალით, ჰარმონიულად აერთიანებს სარგებელსა და სიამოვნებას. ამიტომ, ზომიერად მიღებისას ის არ აზიანებს ჯანმრთელ ადამიანებს.