შემიძლია გამოვიყენო ბლენდერი თეთრების ქაფად გადასარევად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის სამზარეულოს ისეთი დამხმარეების შესახებ, როგორიცაა ბლენდერი და მიქსერი. ამ მოწყობილობების სახელები მომდინარეობს ინგლისური სიტყვებიდან mix and blend, რაც თარგმანში ნიშნავს "შერევას". ეს ბევრ დიასახლისს შეცდომაში შეჰყავს, რომ მოწყობილობების დანიშნულება იგივეა. მაშ, რატომ არ მიიღება სტაციონარული ბლენდერში ათქვეფისას ისეთი აყვავებული ქაფი, როგორც მიქსერის გამოყენებისას? რა ხსნის ამას? შესაძლებელია თუ არა ცილა ბლენდერით თუ მხოლოდ მიქსერია ამისთვის? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხების მიღება შეგიძლიათ ჩვენი სტატიიდან.

როგორ ათქვიფეთ თეთრი ფუმფულა ქაფად: სასარგებლო რჩევები

შეთქვეფილი ცილების ხარისხი ხშირად განსაზღვრავს იმ კერძის გემოს, რომელსაც ისინი უმატებენ. ეს პროდუქტი საკმაოდ კაპრიზულია და მისგან აყვავებული ქაფის ამოღება ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე კრემისგან კრემის გაკეთება. კვერცხის ცილისგან აყვავებულ ქაფის გამოსაფხვიერად უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. იდეალური კერძი ცილების დასათქველად არის სპილენძი. ასევე შესაფერისია კერამიკული, მინანქარი ან მინის კონტეინერი. თუმცა, ალუმინის თასში, ციყვი ზეათქვეფისას ისინი იღებენ მონაცრისფრო ელფერს.
2. მხოლოდ იდეალურად სუფთა და მშრალ თასში შეგიძლიათ ათქვიფოთ თეთრები აყვავებულ ქაფამდე. ამისთვის შეგიძლიათ თასი სპირტში დასველებული ქსოვილითაც კი გაწმინდოთ.
3. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცილების გულებისგან გამოყოფისას ეს უკანასკნელი კონტეინერში არ ჩავარდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აყვავებულ ქაფის ხანგრძლივი მორევის შემდეგაც კი არ იმუშავებს.
4. თუ გაინტერესებთ შესაძლებელია თუ არა ბლენდერით თეთრების ცემა, პასუხი შეიძლება იყოს როგორც უარყოფითი, ასევე დადებითი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ჩაძირვის ბლენდერის დანამატი გამოიყენება.
5. მნიშვნელოვანია, რომ კვერცხები ახალი იყოს ცემისას.
6. წურვამდე ცილები უნდა გაცივდეს. რეკომენდირებულია კიდურები მიქსერიდან ან საქშენი ბლენდერიდან 20 წუთით მაცივარში შედოთ.
7. შეგიძლიათ ცილებს დაუმატოთ ცოტა მარილი, შემდეგ ისინი უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდებიან.
8. თუ კვერცხის ცილას ათქვიფეთ მერინგისთვის, ლიმონის წვენი დაგეხმარებათ ქაფის გლუვ და ბზინვარებაში. საკმარისია ათქვეფილ პროტეინებს რამდენიმე წვეთი დაუმატოთ და ერთ წუთში მიქსერი (ბლენდერი) გამორთოთ.

როგორ დავამარცხოთ თეთრი მიქსერით

კვერცხის ცილების მიქსერით ცემა ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭყლეტვა. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვან მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. კარგად გაცივებული კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გული და მოათავსეთ სუფთა და მშრალ თასში.
2. დაიწყეთ კვერცხის ცილების ცემა დაბალ სიჩქარეზე 2 წუთის განმავლობაში.
3. გააწიეთ მიქსერის სიჩქარე საშუალოზე და ათქვიფეთ ცილა კიდევ 2 წუთი.
4. გააგრძელეთ კვერცხის ცილა მაქსიმალური სიჩქარით, სანამისინი არ გადაიქცევიან აყვავებულ ქაფად რბილად ჩამოვარდნილი მწვერვალებით.
5. თუ ცილები ათქვიფეთ მერინგის ან მერინგის შემდგომი მომზადებისთვის, ამ ეტაპზე საჭიროა რბილ და ფუმფულა მასას დავამატოთ შაქარი და პროცესის ბოლოს დავასხათ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

როგორ დავამარცხოთ თეთრები მიქსერით, ახლა გასაგებია. მაგრამ კითხვა რჩება, შესაძლებელია თუ არა ბლენდერით პროტეინის ცემა. ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვაზე პასუხის გაცემას ქვემოთ.

შეიძლება თუ არა თეთრები ბლენდერით?

მიქსერის დანიშნულებაა პროდუქტების ცემა და შერევა. ამ მოწყობილობის ძირითადი სამუშაო ელემენტია ფოლადის საცემი. სწორედ ამიტომ, მიქსერის არარსებობის შემთხვევაში, სავსებით შესაძლებელია მისი შეცვლა ჩვეულებრივი ხელით სათქვეფით. განსხვავება იქნება მხოლოდ დავალების სიჩქარეში. ელექტრო მიქსერის საშუალებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფად და მოამზადოთ ფუმფულა კრემი ტორტის გასაფორმებლად, არამედ ცომი უფრო ელასტიური და ერთგვაროვანი გახადოთ. ხელის მიქსერით ეს ყველაფერი მინიმუმ 3-ჯერ მეტხანს უნდა გაიკეთოთ.

მაგრამ რა მოხდება, თუ სახლში არ არის მიქსერი და არც ხელის სათქვეფი? შესაძლებელია თუ არა კვერცხის ცილა ბლენდერით? ამის გაკეთება რთული არ იქნება, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბლენდერი აღჭურვილია სათქვეფის დანამატით. თქვეფს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე მიქსერით, მაგრამ შედეგი იქნება იგივე სქელი და ფუმფულა ქაფი, რაც შესანიშნავია მერინგის მოსამზადებლად.

შეიძლება თუ არა კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ბლენდერით და როგორ მოვიქცეთ სწორად?

ბლენდერი -სასარგებლო ინსტრუმენტი ნებისმიერ სამზარეულოში. მათ შეუძლიათ პროდუქტების უმეტესობის დაფქვა თითქმის პიურემდე. მაგრამ ადამიანები, რომლებსაც აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა ბლენდერით მერინგის ციყვის ცემა, ცოტა იმედგაცრუებული დარჩება. ფაქტია, რომ კვერცხის ცილა აყვავებულ ქაფის მისაღებად მხოლოდ სათქვეფის დანამატი, რომელიც ჩვეულებრივ მოყვება წყალქვეშა ბლენდერს, არის შესაფერისი.

ზოგადად, ცილების ათქვეფა ბლენდერით ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. კვერცხის ცილას გამოაცალკევებენ გულისაგან და ათავსებენ ბლენდერთან მოთავსებულ ჭიქაში.
2. დაიწყეთ ცილის ათქვეფა დაბალი სიჩქარით ბლენდერით.
3. გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე 30 წამის შემდეგ.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ.

კვერცხის ცილას 1-2 წუთი დასჭირდება.

როგორ დავამარცხოთ თეთრი სტაციონარული ბლენდერით

ამ მოწყობილობის ძირითადი სამუშაო ელემენტია უჟანგავი ფოლადის დანები, რომლებიც ბრუნავს დიდი სიჩქარით. ისინი უზრუნველყოფენ პროდუქტების მაღალხარისხიან შერევას, მათ შორის საკმაოდ მკვრივ კონსისტენციას. სტენდი ბლენდერი იდეალურია რძის კოქტეიკის, სმუზისა და პიურეს სუპების დასამზადებლად. ამ კერძებისა და კოქტეილებისთვის საკმარისი იქნება დაბალი სიმძლავრის იაფი მოწყობილობის შეძენა. უფრო მძლავრი ბლენდერი შეძლებს ხორცის დაქუცმაცებას, მწვანილის და თხილის დაჭერას. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა თეთრების ცემა ბლენდერით სათქვეფის გარეშე?

სტაციონარული ბლენდერი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისიაყვავებულ ქაფის მომზადება ცილებისგან. სამწუხაროდ, ყველაზე ბასრი პირებიც კი ვერ შეძლებენ კვერცხის მასის ხარისხობრივად შერევას. სწორედ ამიტომ, იმისათვის, რომ მიიღოთ აყვავებული ქაფი, თქვენ უნდა შეიძინოთ მიქსერი ან უკიდურეს შემთხვევაში ხელით ათქვეფილი.

როგორ დავამარცხოთ თეთრი თუ მიქსერი არ არის?

როგორც გაირკვა, თეთრები შეიძლება მიქსერით ან ხელის სათქვეფით. კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ცილების ცემა ბლენდერით, შეგიძლიათ დადებითად უპასუხოთ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოწყობილობა აღჭურვილია სათქვეფის დანართით. თუმცა, არსებობს კვერცხის ცილების ცემის კიდევ ერთი „ბებიის“გზა - ჩანგლის გამოყენებით.

ფუმფულა ქაფის მისაღებად, უბრალოდ ჩაყარეთ უმი კვერცხის ცილა სუფთა და მშრალ თასში და დაიწყეთ ჩანგლის როტაცია საათის ისრის მიმართულებით ქვემოდან ზემოთ. ერთი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და განაგრძოთ ცემა. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შაქრის დამატება კოვზით. მერინგის ქაფის მზადყოფნა მარტივად შეიძლება შემოწმდეს თასის უბრალოდ თავდაყირა გადაბრუნებით.