ფორთოხლის სიროფი: გემრიელი დესერტის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფორთოხლის სიროფი არის სურნელოვანი, სქელი და ტკბილი სასმელი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. მას ხშირად იყენებენ გაციების სამკურნალოდ, სხვადასხვა გაცივებული ლიმონათებისა და კოქტეილების დასამზადებლად, ასევე ორცხობილების დასალევად. ფორთოხლის სიროფის რეცეპტი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება.

საიდუმლოები და ნიუანსი

გამოცდილი შეფ-მზარეულების რამდენიმე საიდუმლო დაგეხმარებათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი სიროფი, რომელიც ოჯახში ყველას მოეწონება.

1. თუ სამზარეულოში წვენსაწური არ არის, არ დანებდეთ. ფორთოხლის წვენი შეიძლება გამოწუროთ საკუთარი ხელით. ამისთვის ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს, შუაზე გაჭრა, თასზე მაღლა ასწიოს და ქერქი ხელით მჭიდროდ გაწუროს.
2. თუ რაიმე მიზეზით ფორთოხლის სიროფის რეცეპტში შაქრის გამოყენება არასასურველია, მაშინ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან ნებისმიერი სხვა ტკბილი სიროფით.
3. თუ სიროფს პიტნის ფოთლებს დაუმატებენ, მაშინ ეს სასმელი შეიძლება აღმოიფხვრასთავის ტკივილი და დღის განმავლობაში დაგროვილი დაძაბულობის მოხსნა. თუმცა, ინფუზიიდან 5 საათის შემდეგ, რეკომენდებულია მათი ამოღება სასმელიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიროფი მწარე აღმოჩნდება.
4. თუ ფორთოხლის სიროფის მომზადების შემდეგ რჩება ფორთოხლის რბილობი ან ცედრა, არ იჩქაროთ მისი გადაგდება. მისგან გემრიელი მურაბის ან სურნელოვანი დაშაქრული ხილის დამზადება იქნება შესაძლებელი.
5. შეცვალეთ სიროფის არომატი, გემო ან ფერი მასში სხვა კენკრის და ხილის დამატებით, როგორიცაა გრეიფრუტი ან მარწყვი.
6. იმისთვის, რომ სასმელმა სრულად გამოავლინოს გემო და არომატი, რეკომენდებულია მისი დალევა გაციებული.
7. თუ ფორთოხლის სასმელი მზადდება მხოლოდ გრიპის ან გაციების პროფილაქტიკისთვის, მაშინ სიროფი უნდა დალიოთ მხოლოდ ცხელი.

Zest სასმელი

ფორთოხლის ქერქის სიროფის რეცეპტი შესანიშნავია სხვადასხვა კოქტეილების დასამზადებლად. ასეთი სასმელები განსაკუთრებით კარგია ზამთარში. მათი ნათელი და სუფთა გემო მოგაგონებთ ცხელ ზაფხულს და მზიან დღეებს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე დიდი ფორთოხლის ცედრა;
• შაქარი - 500 გრამი;
• წყალი - 300 მლ.

ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და შემდეგ გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. მიღებულ მასას დებენ ქვაბში, ავსებენ წყლით და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯი არის გახეხილი ხილის წვენის გამოწურვა და დაასხით ტაფაში ცედრა. მასას ემატება შაქარი. სიროფი ისევ ადუღდება. მიღებული სასმელი უნდა გაცივდეს და ფრთხილად გაიფილტროს წვრილი საცრით ან ტილოთი.

კლასიკური სასმელის რეცეპტი

ეს რეცეპტი ფორთოხლის სიროფის ნამცხვრების გასაჟღენთისთვის უბრალოდ შესანიშნავია. ბისკვიტის დესერტი სიტყვასიტყვით გადნება პირში და აუცილებლად გაახარებს ყველაზე მონდომებულ სტუმრებსაც კი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• შაქარი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა.

ფორთოხალი კარგად უნდა გაირეცხოს. წვრილი სახეხით ყველა ხილს ფრთხილად მოაცილეთ კანი. გახეხილი ფორთოხლის წვენი გამოწურულია. უნდა იყოს სავსე ჭიქა ციტრუსოვანი სასმელი.

ტაფაში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ ცედრა, წყალი და ფორთოხლის წვენი. ყველა კომპონენტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სიროფი გადმოიღება ცეცხლიდან და გაცივდა.

მიღებულ გაჟღენთს შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი: ამგვარად ფორთოხლის სიროფი ნაკლებად ტკბილი გამოვა. და თუ ბლანკს ჟელატინიც დაემატება, მისგან საოცრად გემრიელი ჟელე გამოვა.

სანელებლების სიროფი

კიდევ ერთი საინტერესო ფორთოხლის სიროფის რეცეპტი. სასმელი წარმოუდგენლად არომატული, ახალი და ძალიან გემრიელია. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 3 ცალი;
• წყალი - 200 მლ;
• შაქარი - 200გრ;
• დარიჩინის ჯოხი;
• მუსკატის კაკალი - 5გრ;
• მიხაკი - 2 კვირტი.

გარეცხეთ ფორთოხალი და გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ ამოიღეთ ქერქები, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. ციტრუსის სასმელი წყლით განზავებული,დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი და კბილი. ქვაბი მთელი შიგთავსით დადგით ზომიერ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიროფს ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კონტეინერი შიგთავსით ამოიღება ცეცხლიდან. მიღებული სასმელი გაფილტრულია მარლის მეშვეობით. სუფრასთან მიტანის წინ დესერტს ასხამენ ჯავზით და აფორმებენ პიტნის ფოთლებს.

ამგვარად, ფორთოხლის სიროფის მომზადება, რომლის რეცეპტებიც ზემოთ არის მოყვანილი, კულინარიული ბიზნესისგან შორს მყოფთაც არ გაუჭირდებათ. და მისი ნათელი გემო და არომატი მოეწონება ყველას, ვინც ერთხელ მაინც დააგემოვნებს.