ასპარაგეს სალათი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ასპარაგუსის ლობიო - პროდუქტი, რომელსაც აქვს ძალიან საინტერესო გემო. მას ძალიან ხშირად უმატებენ სხვადასხვა კერძებს, რისი წყალობითაც იძენენ გარკვეულ კერძს.

ზოგადი ინფორმაცია

რუსულ ბაზრებზე ასპარაგუსის ორი სახეობაა: მწვანე და თეთრი. ზოგჯერ გვხვდება მეწამული და ვარდისფერი ღეროები. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, კერძოდ, B, PP, C, E ჯგუფების ვიტამინებს, ასევე ბეტა-კაროტინს. ამ პროდუქტს აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება: მხოლოდ 22 კალორია 100 გრამზე. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ დიეტურ კერძებში მთავარ ინგრედიენტად.

ამ პროდუქტის ხშირი გამოყენებით მნიშვნელოვნად მცირდება პროსტატიტისა და ნაადრევი დაბერების რისკი. ექიმები ხშირად ურჩევენ, რომ ორსულებს ეს კომპონენტი დაამატონ დიეტაში.

მაშ, რა ორიგინალური სატაცურის სალათების მომზადება შეიძლება? წაიკითხეთ.

ასპარაგუსის ლობიოს სალათი ზამთრისთვის

ეკონომიური დიასახლისები, რა თქმა უნდა, ყურადღებას გაამახვილებენ ზამთრის ორიგინალური სალათის მომზადების შესაძლებლობაზე, რომელიც შეიცავს ამ დიდებულ ინგრედიენტს. ასეთისალათის გემო არაჩვეულებრივია და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამ მიზეზით, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება.

ზამთრის სატაცურის ლობიოს სალათის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. ძირითადი ინგრედიენტის კილოგრამი დავჭრათ წვრილად და ოდნავ მოვხარშოთ მდუღარე წყალში (10 წუთი).
2. ამასობაში უნდა შეწვათ ბოსტნეული - ნახევარი კილოგრამი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი ზოლებად (სტაფილო შეიძლება დავჭრათ სახეხზე).
3. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული საჭირო რბილს მიაღწევს, დაამატეთ მოხარშული ლობიო.

ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ მარილწყალი მომავალი შენარჩუნებისთვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. აიღეთ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო სატაცური, დაუმატეთ ორი კილოგრამი მწიფე პომიდორი, რომელიც გადაკეთდა ტომატის პასტაში, ასევე ტაფაში შემწვარი ბოსტნეული.
2. შემდეგ აქ უნდა დაწიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი სამი ბულგარული წიწაკა, ასევე ორი სუფრის კოვზი მარილი და 4 შაქარი. ჩამოთვლილი ინგრედიენტები კარგად უნდა აურიოთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, რომ ხარშეთ მინიმუმ ნახევარი საათი - ასეთი რეკომენდაციებია მოყვანილი ზამთრის სატაცურის სალათის რეცეპტში.
3. ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაუმატოთ მას რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი და სტერილიზებულ ქილებში გადაანაწილოთ, შეგიძლიათ დაახვიოთ რკინის ხუფების ქვეშ.

პომიდორით და სოკოთი

მკვებავი სალათი მწვანე ლობიოთი, პომიდორი და სოკო შეიძლება იყოს შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე შესანიშნავი ვარიანტი სადილისთვის.

მისი მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. შეურიეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი 350 გრამი ღორის სოკო, დაჭრილი 4 ნაწილად.
2. 250 გრამი ჩერი პომიდორი და 3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი.
3. ამის შემდეგ აქვე უნდა დაამატოთ 400 გრამი ასპარაგუსი, რომელიც ჯერ დაახლოებით 7 წუთი უნდა შეწვათ იმ ზეთში, რომელშიც სოკო იყო შემწვარი. ასეთ სალათს აუცილებლად უნდა მოასხით სამი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, მარილი და დაუმატოთ მწვანილი.
4. ინგრედიენტები შერეულია - სალათი მზადაა.

Nicoise

ბევრი რესტორნის საფირმო კერძი არის ორიგინალური ნიკოზის სალათი, რომელშიც ასპარაგუსი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.

მისი მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. მოხარშეთ 4-6 კვერცხი და გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად.
2. ცალკე მოხარშეთ ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი (სასურველია ახალგაზრდა), ასევე ტაფაში შეწვით 250 გრამი ლობიო. სატაცურის ლობიოს სალათის ეს რეცეპტი მოითხოვს, რომ ეს ინგრედიენტი ოდნავ ხრაშუნა დარჩეს - ეს მზა კერძს გარკვეულ პიკანტურობას ანიჭებს.
3. შემდეგ მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ 450 გრამი ორაგული, რომელიც წინასწარ უნდა მოწიწოთ და მოაყაროთ მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ სახურავის ქვეშ გააჩეროთ ორთქლი.
4. ასევე ცალკე დავჭრათ სამი პატარა პომიდორი ოთხ ნაწილად.

ახლა უნდა დაიწყოთ სალათის მორთვა. ამისთვის თეფშზე მოაყარეთ დახეული სალათის ფოთლები. მათ ზემოდან, აუცილებელია ყველაფერი მსხვილ ნაჭრებად დალაგდესინგრედიენტები, დაასხით კერძს წინასწარ მომზადებული სოუსით.

ნიკოსის სალათის სოუსის რეცეპტი

ამ ორიგინალური სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც შესანიშნავ გემოს მისცემს მწვანე ლობიოს სალათს, დაგჭირდებათ:

1. აურიეთ 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი ერთ ღრმა თასში, დაუმატეთ მას ორი სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი და ლიმონის წვენი.
2. აქ ასევე უნდა მოაყაროთ წითელი ხახვის წვრილად დაჭრილი ნახევარი.
3. ზემოხსენებულ ინგრედიენტებს ემატება სუფრის კოვზი დაჭრილი კაპერსი, 3-4 ფოთოლი რეჰანი, კოვზი მდოგვი და ცოტა თაფლი.
4. ყველა პროდუქტი ძალიან კარგად აურიეთ და დაამატეთ დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

ასპარაგუსის სალათი ქათმით

მისი მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. მოხარშეთ ქათმის ერთი მკერდი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. მოხარშეთ 200 გრამი ასპარაგუსი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და დაასხით ყინულის წყალი.
3. ასევე უნდა მოჭრათ ერთი პატარა ნიახურის ფესვი და მსხალი.
4. იგივე უნდა გაკეთდეს მარწყვით (100 გრამი).
5. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ავურიოთ ერთ ღრმა თასში და მოვასხათ წინასწარ მომზადებულ სოუსს, რომელიც ამ დროს ცივი უნდა იყოს.

მომზადების ქათმის სალათის სოუსი

ასპარაგეს სალათისთვის ქათმის ხორცი იდეალურია კრემისებური სოუსი, რომლის მომზადებისთვის საჭიროაგაადნეთ ორიოდე სუფრის კოვზი კარაქი ცხელ ტაფაში, სადაც დაასხით იგივე რაოდენობის გაცრილი ფქვილი. მასა უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა აქ თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა ნაღები და ცოტა მუსკატის კაკალი. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები უნდა მიიყვანოთ შესქელებამდე, მუდმივად აურიეთ.

სვეტლანა

სვეტლანას ასპარაგუსის სალათი, რომელიც ბოსტნეულისგან შედგება, შეიძლება იყოს შესანიშნავი კერძის ვარიანტი მათთვის, ვისაც ფიგურის შენარჩუნება ურჩევნია. მას სახელი ეწოდა ცნობილი დიეტოლოგის სვეტლანა ფუსის პატივსაცემად, რომლის მეთოდებსაც სატელევიზიო პროექტის მონაწილეები იყენებდნენ წონის დასაკლებად.

მისი მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. მოხარშეთ 100 გრამი კარტოფილი კანში და გაციების შემდეგ გაფცქვენით.
2. ასევე, პარალელურად, ორმაგ ქვაბში უნდა მოხარშოთ იგივე რაოდენობის სატაცური.
3. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები გაცივდება, უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად (შეიძლება დავჭრათ) და მოვათავსოთ საერთო ჭურჭელში. აქვე უნდა დაამატოთ პატარა ჩერი პომიდორი (40 გრამი), შუაზე გაჭრილი.

ასპარაგუსის სალათი "სვეტლანა" მიირთვით სალათის ფოთლებზე. ყველა კომპონენტი განლაგებულია მათზე ლამაზი სლაიდით. მოაყარეთ კერძი ცოტაოდენი სოიოს სოუსით - ახლა მზადაა მიირთვათ!

შებოლილი სოსისით და ყველით

ამ რეცეპტში წარმოდგენილ სალათს ძალიან ორიგინალური გემო აქვს. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. გახეხეთ 100 გრამი თხის ყველი საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ200 გრამი მწვანე ბარდა.
2. აქ ასევე უნდა დაუმატოთ 250 გრამი წვრილად დაჭრილი ასპარაგუსის გათეთრებული ღეროები.
3. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ოთხი მოხარშული კვერცხი და ერთი ავოკადო.
4. საერთო კერძში ასევე უნდა გამოტოვოთ ცოტა სანელებლები: ორიოდე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ამდენივე გახეხილი ხახვი, ორი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და მარილი გემოვნებით. ბოლოს და ბოლოს, მთლიან მასას ემატება 100 გრამი ნედლი შებოლილი ძეხვი, კუბიკებად დაჭრილი. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვნებამდე.
5. სალათი მზადაა მიირთვათ.

ასპარაგეს სალათის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით დიდ დროს არ მოითხოვს, სირთულის დონე დაბალია.

ჩიკაგო

ამ მზა კერძს აქვს არაჩვეულებრივი არომატი, რომელიც გაახარებს ნებისმიერ გურმანს, ვინც მას დააგემოვნებს.

ამ უჩვეულო სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. დავჭრათ რამდენიმე მსხვილი პომიდორი პატარა ნაჭრებად და გამოაცალოთ თესლი რბილობით.
2. ახლა ცალკე თეფშზე უნდა მოაყაროთ შესაბამისი რაოდენობის დახეული სალათის ფოთლები, რომელზედაც დადებულია პომიდორი.
3. პომიდვრის ნაჭრებზე მოათავსეთ ნებისმიერი სასურველი ზღვის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს კალმარი, კიბორჩხალა, ორაგულის ნაჭრები და ა.შ.
4. ასევე თეფშზე მოვაყაროთ სამი დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და 200 გრამი მოხარშული ასპარაგუსი, რომელიც ჯერ ასევე უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად.

ასპარაგეს ლობიოს სალათი უნდა მორწყოთწინასწარ მომზადებული სოუსი და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რაც შეეხება სოუსს, ის უნდა იყოს ცივი. ასეთი კერძისთვის იდეალურია კლასიკური „პროვანსალი“, რომელიც მზადდება მარტივი რეცეპტით:

1. ცალკე უნდა მოხარშოთ ქათმის კვერცხი ტომარაში, მოათავსოთ ბლენდერში.
2. ასევე უნდა გაგზავნოთ იქ ორი კაპერსი, ჩაის კოვზი მდოგვი და შაქარი, ასევე კბილი ნიორი.
3. ინგრედიენტები უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაფქვით სოუსი მზადყოფნაში მიიყვანეთ.

კოლიზეუმი

კიდევ ერთი ძალიან ორიგინალური სატაცურის სალათი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ძვირადღირებული რესტორნების მენიუში. მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ამისთვის დაგჭირდებათ:

1. 200 გრამი კუბებად დაჭრილი ან გახეხილი ლორი.
2. ექვსი სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი, ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და რამდენიმე დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
3. ცალკე ადუღეთ 200 გრამი ასკილის ლობიო 5-6 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭერით წვრილად.
4. მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ისინი უნდა გავაერთიანოთ ერთ თასში, დავამატოთ ცოტა მაიონეზი და კარგად ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე.

კოლოსეუმის ასპარაგუსის სალათი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მიტანამდე დაახლოებით ნახევარი საათით მაცივარში მოათავსებთ.

სოკოთი

ასპარაგისა და სოკოს შესანიშნავი კომბინაცია სალათში. ამ კერძს აქვს ძალიან ორიგინალური გემო და დიდი რაოდენობით სასარგებლო ინგრედიენტები.თვისებები.

1. ასპარაგუსი უნდა მოხარშოთ და 3-4 სანტიმეტრის სიგრძის კუბებად დაჭრათ.
2. პრასის რამდენიმე ღერო დაჭერით პატარა და თხელ რგოლებად და რამდენიმე დიდი პომიდორი დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
3. ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი, წინასწარ ნაჭრებად.
4. როცა სოკო მოწითალო შეფერილობას მიიღებს, დაუმატეთ ასპარაგუსი და შეწვით ამ შემადგენლობაში ხუთი წუთის განმავლობაში. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ უმჯობესია კერძს მოაყაროთ მარილი გემოვნებით და დატოვეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მიღების დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე საჭიროა მწვანე ფოთლის საჭირო რაოდენობის მოჭრა და ასპარაგესთან ერთად სოკო, ასევე პომიდორი. მზა ასპარაგეს სალათას უნდა შევანელოთ ერთი ლიმონის წვენი და კერძი მზადაა.