როგორ შევწვათ ბოლეტუსი? სამზარეულოს საიდუმლოებები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

სანამ პირდაპირ გადავალთ კითხვაზე, როგორ შევწვათ პეპელა, გავარკვიოთ, როგორი სოკოა და საჭიროა თუ არა ჯერ მოხარშვა. ასე რომ, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია ამის გაკეთება.

სოკოთი მოწამვლა, სამწუხაროდ, ძალიან გავრცელებული მოვლენაა. მაგრამ თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ კალათაში ზეთია, მაშინ ჯობია, ტყის ასეთი საჩუქარი საერთოდ არ მოიტანოთ სახლში.

არის შემთხვევები, როცა შეწვამდე ადუღებაა საჭირო. თუ სოკო გაიზარდა ხმაურიანი გზის მახლობლად მდებარე ტყის სარტყელში, ისინი უნდა იყვნენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და არაერთხელ. ფაქტია, რომ სოკო შთანთქავს იქ არსებულ ყველა ნივთიერებას მიმდებარე ატმოსფეროდან და ასევე კარგად „ჭამს“მანქანების გამონაბოლქვი აირებს. მაგრამ უმჯობესია, რა თქმა უნდა, სოკო დაკრიფოთ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში, რათა არ დაექვემდებაროს რაიმე დამატებით თერმულ დამუშავებას.

პეპლების შეწვამდე ისინი უნდა გაიწმინდოს. ეს პროცესი იმდენად უსიამოვნოა მრავალი სოკოს მკრეფისთვის, რომ მათ ურჩევნიათ საერთოდ არ შეაგროვონ ისინი. მაგრამ ამაოდ, რადგან შემწვარი პეპელა საოცრად გემრიელი კერძია და ზოგიერთი პატარა საიდუმლო გაწმენდის პროცესს მაქსიმალურად ამარტივებს.

პირველ რიგში, არასოდეს გარეცხოთ ეს სოკო ლორწოს გასუფთავებამდე. საქმეს ბევრად გაართულებთ. უმარტივესი გზაა ამოიღოთ ფილმი ზეთის თავსახურიდან სოკოს დაჭრისთანავე. მაგრამ ეს ანელებს შეგროვების პროცესს. ამიტომ, სოკოს ბევრი მკრეფი მათ სახლში დაბრუნებისთანავე ასუფთავებს. მეორეც, სუფრის მარილი ზეთის გაწმენდას შეუწყობს ხელს. ამით გახეხეთ გაურეცხავი და გაუსუფთავებელი სოკო და საქმე უფრო აქტიურად წავა წინ.

ბოლეტუსის შეწვის აღწერისას, უნდა აღინიშნოს, რომ დიასახლისების უმეტესობა ამ სოკოს მხოლოდ თავსახურებს ამზადებს ამ გზით, ფეხებს იყენებენ ყველანაირი სოუსების, სუპების და სხვა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. ასე რომ, გახეხილი ქუდები (პატარა - მთლიანი და დიდი - დაჭრილი) ჩაასხით ცხელ ტაფაში. ყურადღება - უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ მშრალი, ანუ ზეთის გარეშე. თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში ღრმა ტაფაზე ზეთის შეწვის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი ან ღორის ცხიმი. ეს უკანასკნელი პროდუქტი ანიჭებს მათ გარკვეულ პიკანტურობას და სასიამოვნო გემოს.

რამდენ ხანში შევწვათ ბოლეტუსი ზეთის დამატების შემდეგ? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კერძზე, რომლის მომზადებაც გსურთ. თუ ეს მხოლოდ შემწვარი სოკოა, ათი წუთი საკმარისია, რომ ოქროსფერი გახდეს. ზეთის დამატებასთან ერთად, ამ შემთხვევაში, უნდა დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. თუ თქვენი მიზანი კარტოფილთან ერთად ზეთით შემწვარია, მაშინ მეტი დრო დაგჭირდებათ. ამ კერძის კლასიკური რეცეპტი არ არსებობს. თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს. ვიღაცას უყვარს კარტოფილის და სოკოს ცალ-ცალკე შეწვა და ერთად მირთმევა. ვიღაცასსასურველია, კარაქის შეწვის შემდეგ ღრმა ტაფაზე დაუმატოთ თხელ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი.

ეს არაჟნით მოხარშული სოკო განსაკუთრებით გემრიელია. როგორ შევწვათ კარაქი ამ შემთხვევაში? ისევე როგორც მის გარეშე. არაჟანს ემატება, როცა სოკო მზად იქნება ხახვთან ერთად. შემწვარი ბოლტუსები ტაფაში არაჟანში ხუთ-ათ წუთს იშლება. ამავდროულად, ისინი უნდა იყოს დამარილებული და სანელებლებით.

კარგი მადა!