ფეტვი ნელ გაზქურაში რძით. ფეტვის ფაფა რძეში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფეტვი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეულია. ეს პატარა ყვითელი მარცვლები შეიცავს ადამიანისათვის აუცილებელ ამინომჟავებს, ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი სხეულის ქსოვილების ზრდისა და გაძლიერებისთვის, გულის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის, სისხლძარღვების წმენდისთვის, მძიმე მეტალის იონების და ორგანიზმიდან ტოქსინების მოსაშორებლად.

რუსეთში დიდი ხნის განმავლობაში გემრიელ ფაფას ამზადებდნენ ფეტვისგან. როგორ იხარშება ფეტვი რძეში? ამ კერძის რეცეპტს ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ. გთავაზობთ რძის ფეტვის მომზადების ვარიანტებს გაზქურაზე, ღუმელში და ნელ გაზქურაზე.

ფეტვი ფეტვი: ტრადიციული რეცეპტი

ღუმელზე დადებულ ქვაბში ფეტვის მომზადების მთელი სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ფაფა ხშირად იწყებს წვას, სანამ მოხარშვის დრო ექნება. მაგრამ ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ დაიცავთ ამ თანმიმდევრობას:

1. გარეცხეთ ღვეზელი რამდენჯერმე, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება.
2. ერთ ჭიქა ფეტვს დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. მითითებული დროის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ღვეზელებიდაასხით ორი ჭიქა ცხელი რძე, დაამატეთ შაქარი (50 მგ), მარილი გემოვნებით და ხმელი ან ახალი ხილის ნაჭრები. ფეტვის ფაფა რძეში იხარშება ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. როდესაც კერძი მზად იქნება, ტაფა უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში შევფუთოთ საბანში (შეფუთვაში), რომ განაგრძოს დნობა, მაგრამ არ დაიწვას.
5. ერთ საათში შეგიძლიათ მიირთვათ ფეტვის ფაფა.

რძის ფეტვი ფაფა გოგრით ქვაბში

უგემრიელესი ფეტვის მომზადების კიდევ ერთი გზა, ამჯერად გოგრასთან ერთად. ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 200-300 გრ გაწმენდილი და კუბებად დაჭრილი ტკბილი ნარინჯისფერი გოგრა.

ფეტვის ფაფა რძეში ამ რეცეპტის მიხედვით იხარშება ჯერ გაზქურაზე ქვაბში და აგრძელებს დნებას ღუმელში. ამიტომ ქოთანი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ჯერ რძე ადუღეთ ქვაბში (2½ ჭიქა). შემდეგ დაუმატეთ გოგრა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ რძეში ჩაასხით გარეცხილი მარცვლეული (180 გრ). ადუღეთ ყველაფერი ერთად 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე მნიშვნელოვნად შემცირდება მოცულობაში. ახლა ფაფა შეიძლება გადავიტანოთ ქვაბში, დავამატოთ შაქარი და მარილი გემოვნებით და შევდგათ ღუმელში, გახურებულ 150 გრადუსზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზა ფეტვს დაუმატეთ კარაქი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვი ნელ გაზქურაში რძით

ნელ გაზქურაში ფაფის მომზადების მთელი უპირატესობა ის არის, რომ არ უნდა დადგეთ ღუმელთან და დარწმუნდით, რომ ფეტვი არ დაიწვას. „ჭკვიანი“ტექნოლოგია ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. ფეტვი ნელ გაზქურაში რძით ამ რეცეპტის მიხედვითმომზადებულია 1:5 თანაფარდობით, ანუ 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის არის 5 ჭიქა სითხე. ოპტიმალურია წყლისა და რძის მიღება 2:3 თანაფარდობით. ეს არა მხოლოდ ბევრად უფრო ეკონომიური იქნება, არამედ ფაფა უფრო გემრიელი აღმოჩნდება. შაქარი, ხილი და სხვა ინგრედიენტები (ვანილი, დარიჩინი და ა.შ.) ემატება გემოვნებით.

ასე რომ, რეცეპტის მიხედვით ყველა ინგრედიენტი უნდა ჩატვირთოთ მულტიქუკერში და დააყენოთ შესაბამის რეჟიმზე, რომელშიც იხარშება ფაფა ან რძის ფაფა. მულტიქუკერების გარკვეულ მოდელებში ამ ფუნქციას შეიძლება სხვაგვარად ეწოდოს. ფაფა იხარშება 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი 15 წუთის განმავლობაში დნება (თბება). კერძს ხარშვის ბოლოს ემატება კარაქი.

ფეტვის მომზადების თავისებურებები რძით რედმონდის მულტიქუერში

რედმონდის მულტიქუერის ბედნიერი მფლობელებისთვის გემრიელი ფეტვის მომზადების შემდეგი რეცეპტი გამოდგება. თქვენ შეგიძლიათ გაზომოთ ინგრედიენტები თასისთვის მრავალ ჭიქების გამოყენებით, რომლებიც მოყვება აღჭურვილობას. მაშ, როგორ იხარშება ფეტვი ნელ გაზქურაში რძით? „რედმონდს“, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა მულტიგაზს, აქვს თავისი მახასიათებლები, რომლებიც გასათვალისწინებელია კერძის მომზადებისას.

აღსანიშნავია, რომ ნელ გაზქურაში ფეტვის ფაფა ერთნაირად გემრიელი გამოდის წყალშიც და რძეშიც. ამიტომ, თუ რძე ძალიან ცხიმიანია, რეკომენდებულია წყალთან შერევა 1:1 თანაფარდობით. ფაფა უფრო გემრიელი იქნება. მარცვლეულის მოწყობილობის თასში ჩასვლამდე ის რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, შემდეგ კი ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლით.თუ ეს არ გაკეთდა, მზა ფაფას შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს.

ფეტვი ნელ გაზქურაში რძესთან ერთად მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით: ჩაასხით ერთი ჭიქა ადუღებული მარცვლეული თასში, შემდეგ დაასხით 4 ჭიქა რძე, დაუმატეთ მარილი (½ ჩაის კოვზი) და შაქარი (2 სუფრის კოვზი). ამის შემდეგ დააყენეთ რეჟიმი „სამზადისი“და აირჩიეთ მენიუს პუნქტი „ფაფა“. ფეტვი მზად იქნება 40 წუთში. შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად, მაგრამ შემდეგ გრისტში შაქარი არ უნდა დაამატოთ.

ფეტვის ეტაპობრივად მომზადება Polaris მულტიქუერში

ფეტვი Polaris multicooker-ში იხარშება ისევე მარტივად და სწრაფად, როგორც ნებისმიერ სხვაში, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი სამზარეულოს მახასიათებლები. ფაფის ინგრედიენტები მიიღება იმავე თანმიმდევრობით, როგორც წინა რეცეპტში.

გროუტი (1 მრავალ ჭიქა) ასევე რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს მოწყობილობის თასში გაგზავნამდე. ეს დაიცავს მზა კერძს სიმწარისგან. სხვათა შორის, ფეტვი უფრო ფრთხილად უნდა შეირჩეს, ვიდრე სხვა მარცვლეული. მაგალითად, თუ ყიდულობთ მკრთალი, ღია ყვითელი შეფერილობის მარცვლეულს, არ უნდა ელოდოთ, რომ ფაფა დამსხვრეული აღმოჩნდება. ამისათვის საჭიროა ნათელი ყვითელი მთლიანი მარცვალი. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ დამზადების თარიღს, რადგან ფეტვი შეიცავს ცხიმებს, ის ძალიან სწრაფად ცვივა (აქედან გამომდინარე, ფაფას დამახასიათებელი სიმწარე).

რა რეჟიმში იხარშება ფეტვი ნელ გაზქურაში რძესთან ერთად? „პოლარისს“აქვს ამისთვის სპეციალური ფუნქცია „რძის ფაფა“და მომზადების დრო დამოუკიდებლად უნდა დაინიშნოს, დაახლოებით 70-80 წუთი. შემდეგმას შემდეგ, რაც ფაფა მზად იქნება, დამატებით უნდა დააყენოთ „გათბობის“რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში და ფაფა კიდევ ცოტათი დაბნელოთ. სუფრასთან მიტანამდე კერძს დაუმატეთ კარაქი. ფაფა უფრო გემრიელი გამოვა, თუ ხარშვისას დაუმატებთ ჩირს, დაშაქრულ ხილს და ა.შ.

რძის ფეტვი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი ძალიან ჰგავს ტრადიციულ პილაფს. ხორცის წვენში გაჟღენთილი ბურღული სურნელოვანი, დამტვრეული და ძალიან გემრიელია.

კერძის გემოში ბოლო როლი არ არის ინგრედიენტების სწორი რაოდენობა. ჰარმონიული გემოსთვის 2 ჭიქა ფეტვისთვის უნდა აიღოთ 650 გრ ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი) და დაახლოებით 6 ჭიქა სითხე დაგჭირდებათ. ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილად და შევწვათ იმავე რეჟიმში, სადაც ცხვება მზადდება. 30 წუთის შემდეგ მას ემატება ხახვი და სტაფილო, შემდეგ კი ფეტვი. ყველა ინგრედიენტს დაასხით წყალი და რძე იმავე თანაფარდობით, მარილი გემოვნებით და დააყენეთ „პილაფის“რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ ნელ გაზქურაში ფეტვი მზად იქნება რძით. კარგი მადა!

ფეტვის ფაფა ნელ გაზქურაში ვაშლით

ფეტვის ფაფა ამ რეცეპტით მომზადებული სურნელოვანი კარამელიზებული ვაშლით სავსებით შეუძლია შეცვალოს ყველაზე დახვეწილი დესერტი. ნელ გაზქურაზე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ჭიქა მარცვლეული, სამჯერ მეტი რძე, ვაშლი, შაქარი და კარაქი.

პირველ რიგში, გაადნეთ კარაქი მოწყობილობის თასში ("გამოცხობის" რეჟიმი). მერედაუმატეთ მას იგივე რაოდენობის შაქარი (50 მგ) და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი. შეწვით კარამელის შეღებვამდე, შემდეგ ჩაასხით გარეცხილი მარცვლეული თასში და დაასხით თბილი რძე. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ დაამატეთ შაქარი და დააყენეთ ფაფის მომზადების რეჟიმი. ნელ გაზქურში ფეტვი რძით მზად იქნება 60 წუთში. შემდეგ დაამატეთ კარაქი მულტიქუერის თასში და დააყენეთ გათბობის რეჟიმი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ფეტვის მომზადების საიდუმლოებები

იმისთვის, რომ ფეტვი წარმატებული იყოს, მისი მომზადების პროცესში აუცილებელია გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა. ყველა მათგანი დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ რძის ფეტვის ფაფა ნელ გაზქურაში. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

• მაღაზიაში მარცვლეულის ყიდვისას, აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ფეტვი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მას დრო არ მოუვიდა გახეხვისთვის;
• ამჯობინეთ პლასტმასის შეფუთვა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ნახოთ მარცვლის ფერი და სტრუქტურა;
• ფაფაში სიმწარის თავიდან ასაცილებლად, არ დაგავიწყდეთ ფეტვი გარეცხოთ და დაასხით მდუღარე წყალი;
• აუცილებლად 7-ჯერ რეცხვისას უნდა შეცვალოთ წყალი;
• რძის უკვე ჩამოსხმის შემდეგ, თასის კედლების ზედა ნაწილს წაუსვით კარაქი - ისე, რომ რძე მულტიგაზიდან ვერ "გადასული";
• აირჩიეთ რეჟიმი სწორად: ნაზი ფეტვი მიიღება რძის ფაფის მომზადების რეჟიმში, ხოლო უფრო დამსხვრეული - "პილაფის" და "ბროწეულის" რეჟიმებში (სხვადასხვა მულტიქუკერში მათ შეიძლება სხვანაირად ეძახიან);.
• გაითვალისწინეთ, რომ მეტი წყლის დამატებისას ფაფაუფრო ბლანტი და პირიქით.