როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა: რეცეპტები წყლით და რძით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა და როგორია ის? აქ არის მთავარი კითხვა, რომელსაც პასუხი გაეცა ქვემოთ მოცემულ მიმოხილვაში.

ეს სტატია გააცნობს მკითხველს შვრიის ფაფის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს, გაამჟღავნებს ამ მარცვლეულთან დაკავშირებულ რამდენიმე საიდუმლოებას, ასევე გააცნობს მარცვლეულის სახეობებს და მათი მომზადების წესებს.

შვრიის ფაფა - რა არის ეს?

ხალხი ამ ტერმინს უწოდებენ როგორც თავად მარცვლეულს, ასევე შვრიის ფაფას. ბურღული უფრო გემრიელი და ჯანსაღია ვიდრე მარცვლეული, მაგრამ საჭიროებს წინასწარ მომზადებას (რამდენიმე საათის გაჟღენთვას) და ხანგრძლივ მომზადებას (დაახლოებით ორმოცი წუთი).

შვრიის ფაფისგან დამზადებული შვრიის ფაფა იხარშება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად და თუ მირთმევისას გამოიყენებთ სხვადასხვა დანამატებს (თაფლი, ხილი, დაშაქრული ხილი), ის არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე შვრიის ფაფისგან დამზადებული ფაფა.

ფიფქები გამოდის სხვადასხვა ზომისა და ტიპში, დაყოფილია შემდეგებად:

• დამატებითი ნომერი 1 - ყველაზე დიდი და სასარგებლო. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• დამატებითი ნომერი 2 - პირველზე პატარა. მომზადების დრო ათი წუთია.
• დამატებით 3 -ისინი ყველაზე პატარა ზომისაა, შესანიშნავია ბავშვების კვებისათვის, მზადდება ხუთ წუთში.
• ჰერკულესი - აქვს დიდი ზომის, ადუღდება დაახლოებით 20 წუთი, ნაკლებად სასარგებლო.
• ფურცლების ფანტელები - მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში, უფრო რბილი და სქელი ვიდრე შვრია.

მარცვლეულის თითოეული ყუთი შეიცავს დეტალურ ინსტრუქციას, თუ რამდენ ხანს და რა პროპორციებით უნდა მოხარშოთ პროდუქტი.

ფაფის კონსისტენცია

ბევრი დიასახლისი ამზადებს შვრიის ფაფას წყალში, რათა უფრო ჯანსაღი და დაბალკალორიული კერძი მიიღოს, მაგრამ შვრიის ფაფა რძეში მოხარშული უფრო გემრიელი იქნება. მომზადებისთვის საჭირო სითხის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ფაფა გსურთ მიიღოთ:

• ბლანტიანი ფაფისთვის მიიღეთ პროპორციები 1:2.
• ბლანტიანი ნახევარისთვის - 1:2, 5.
• თხევადი შვრიის ფაფის მისაღებად უმჯობესია ბურღულეულის (ფანტელების) ერთი ნაწილის სამი ნაწილი სითხის მიღება.

1/2 ჭიქა მარცვლეული (მარცვლეული) ჩვეულებრივ საკმარისია ერთი პორციისთვის.

რა შეიძლება დაემატოს ფაფას

უგემრიელესი შვრიის ფაფის მისაღებად, მზარეულები მას ჩვეულებრივ უმატებენ თაფლს ან შაქარს და კარაქს.

დამატებით ინგრედიენტებად ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩირი, კენკრა, ჯემი, შოკოლადი, ხილი, თხილი. გარდა ამისა, ზოგიერთი ადამიანი ვარჯიშობს შვრიის ფაფის მომზადებას ბოსტნეულით (გოგრა ან სტაფილო).

მომზადების მეთოდები

შვრიის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში:

1. გაზქურაზე მომზადება. შვრიის ფაფის მოსამზადებლადღუმელი, ჯერ უნდა გაათბოთ ფაფის თხევადი კომპონენტი. იმ მომენტში, როდესაც სითხე დუღილს დაიწყებს, დაუმატეთ მარცვლეული ან მარცვლეული, ცოტა მარილი და დამატკბობელი, მუდმივად ურიეთ საკვები მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. შემდეგი, ფაფა უნდა მოიხარშოს მოხარშვამდე, დროდადრო აურიეთ. იმისათვის, რომ ფაფა გაჟღენთილი იყოს, მას შემდეგ, რაც მზად არის, ტაფაზე უნდა დაახუროთ თავსახური და რამდენიმე წუთით დავტოვოთ ამ მდგომარეობაში.

2. როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ნელ გაზქურაში? თანამედროვე დიასახლისები ძალიან ხშირად იყენებენ ნელ გაზქურას სამზარეულოში. ეს მოწყობილობა გახდა ნამდვილი მაშველი ადამიანებისთვის, რომლებიც დროის დაზოგვას ცდილობენ. ფაფის ყველა ინგრედიენტი შეიძლება საღამოს ჩატვირთოთ მოწყობილობაში, დააყენოთ ტაიმერი საჭირო დროს და მიირთვათ მზა კერძი საუზმეზე. ასეთი ფაფის მოსამზადებლად მულტიქუერის თასში უნდა დაასხით საზომი ჭიქა ხსნადი მარცვლეული და კოვზი შაქარი, შემდეგ ნარევში დაასხით ორი ჭიქა რძე და ერთი ჭიქა წყალი, აურიეთ. შეავსეთ ნაჭერი კარაქი, დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი. დილით მიირთვით თბილი ფაფა.

3. შვრიის ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში. მიკროტალღურ ღუმელში შვრიის ფაფის მოსამზადებლად, ღრმა თეფშზე უნდა შეურიოთ წყალი, მარილი, შაქარი და შვრიის ფაფა და ყველაფერი მოათავსოთ ღუმელში. მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 1,5 წუთის განმავლობაში. ფაფის შემდეგ აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მთავარია დავრწმუნდეთ, რომ არ ადუღდეს. ეს რეცეპტი არ არის შესაფერისი რძის ფაფისთვის.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა მოხარშვის გარეშე

ამ ფაფას ბევრი ეძახის"ზარმაცი", რადგან რეცეპტი არ საჭიროებს მომზადებას. ფანტელებს უბრალოდ საღამოს ასხამენ ცხელ წყალს (რძეს), აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე, თავსახურებენ და აგზავნიან მაცივარში. ღამით ფაფა თავისთავად იხარშება, დილით კი მხოლოდ ოდნავ გაცხელებაა საჭირო.

ფაფა რძით

რძის შვრიის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. შესანიშნავია საუზმეზე, აძლევს ენერგიას, აჯერებს ორგანიზმს მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

რძით შვრიის ფაფის კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს დანამატებს და შეიცავს მხოლოდ მარცვლეულს, რძეს, შაქარს და ცოტა კარაქს. ასეთი ფაფის მოსამზადებლად რძე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, ჩაყაროთ მასში მარცვლეული, მარილი და შაქარი, აურიოთ. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 5-10 წუთის განმავლობაში. კერძი უნდა დაიწვას, ასე რომ ცეცხლი მინიმუმამდე დაიყვანება. ფაფის მირთმევისას შეგიძლიათ მას კარაქი დაუმატოთ.

ნაზი შვრიის ფაფა

რძის შვრიის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად და ასევე უფრო დელიკატური გემოთი, რძე შეიძლება შეურიოთ წყალს 1:1 თანაფარდობით.

ამ რეცეპტის მიხედვით წყალს ურევენ რძეს და მიიყვანენ ადუღებამდე. შემდეგ ემატება ზეთი, ფანტელები და სანელებლები. შემდეგ ფაფას ურევენ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, მზა კერძს დარიჩინი ასხამენ.

შვრიის ფაფა გოგრით

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა გოგრით?

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 300გრ
• რძე - 600 მლ.
• ფანტელები - 200გრ
• თაფლი - 2 ს.კ.ლ.
• კარაქი.

სამზარეულო:

1. გოგრას ასუფთავებენ, რეცხავენ, ჭრიან და ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, ბოსტნეული კი ბლენდერში დაჭერით.
2. გოგრის პიურეს დაუმატეთ შვრიის ფაფა, მარილი, რძე და შედგით ცეცხლზე.
3. კერძი მზადდება დახურული სახურავით დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს ემატება თაფლი და კარაქი.

გოგრის-შვრიის ფაფა განსაკუთრებით კარგია ბავშვებისთვის.

ჰერკულესი ქიშმიშით

შვრიის შვრიის ფაფა ქიშმიშით ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია, დესერტზე უარესი გემო არ აქვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 250 გრ ჰერკულესი, 900 მლ რძე, 100 გრ ქიშმიში და 20 გრ შაქარი.

რეცეპტი:

1. შეურიეთ რძე შაქარს და ცოტა მარილს, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაასხით შვრიის ფაფა ტაფაში, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ფაფას დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ ორი წუთი, გამორთეთ გაზქურა და ადუღეთ დახურულ სახურავზე 10 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ მთელი მარცვლეული

მთელი მარცვლეული ქმნის ყველაზე ჯანსაღ შვრიის ფაფას. მარცვლეულიდან წყალზე შვრიის ფაფის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. პირველ რიგში მარცვლეულს კარგად ვრეცხავთ. 6 საათის განმავლობაში თბილი წყლით შევსების შემდეგ შეგიძლიათ ღამით.
2. გასველებული ბურღული ჩამოიბანეთ, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ მარილი, შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
4. ფაფას გადავდებთ ქვაბში და ვაგზავნით ღუმელში ერთი საათით.

Bმზა ფაფას დაუმატეთ ხილი, მურაბა, კენკრა ან ჯემი.

ხრიკები

1. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ იმისათვის, რომ შვრიის ფაფა უფრო გემრიელი გამოვიდეს, სანამ მის მოხარშვას დაიწყებთ, რამდენჯერმე უნდა ჩამოიბანოთ. ასე რომ, მარცვლეული ქერქს მოაშორებს, მზა კერძის გემო კი სერიოზულად გაუმჯობესდება.

2. შვრიის ფაფის წინასწარ მომზადება არ შეიძლება. გემრიელი იქნება მხოლოდ ახალი.

3. და შესანიშნავი შვრიის ფაფის კიდევ ერთი საიდუმლო არის მარილისა და შაქრის სწორი პროპორცია. ჭიქა წყალი (რძე) მიიღება მკაცრად სუფრის კოვზ შაქართან და ¼ ჩაის კოვზი მარილით.