ჩიზქეიქები: ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩიზქეიქები ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. მიირთმევენ მურაბასთან, არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან, თაფლთან და სხვა უამრავ გემრიელ სოუსთან ერთად. რაც შეეხება ჩიზქეიქის ინგრედიენტებს, ისინი ყველაზე მარტივია, ყველა სახლში მოიპოვება. თუ ჩაისთვის რაიმეს სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ამ ვარიანტზე უკეთესი და მიმზიდველი არაფერია. როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქები ხაჭოდან? ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ მარტივ რეცეპტებს. მათგან შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო მიმზიდველი. ჩვენ გირჩევთ, რომ ყველაფერი სცადოთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.

გააკეთე შენ თვითონ ხაჭო სირნიკისთვის

ყველას შეიძლება დაემართოს, რომ მაცივარში რძე დამჟავდეს. არ არის საჭირო მისი ჩამოსხმა, რადგან მისგან შეგიძლიათ ჩაის რამე მოამზადოთ. ერთი ვარიანტია ჩიზქეიქები. რძისგან ხაჭოს დამზადების უმარტივესი გზა ნელ გაზქურაში მოათავსეთ.

ჯერ უნდა გადაწუროთ რძე შეფუთვიდან (ყუთები, ქილა)ქვაბი, გააჩერეთ კრემი, ამოიღეთ ისინი. დანარჩენი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, ჩართეთ „ფაფა“ან „ბავშვთა მენიუ“. როცა მოხარშვის დრო ამოიწურება, საჭირო იქნება შრატის გადაწურვა მარლით, ხაჭოს გაწურვა და იმავე ღვეზელში ჩაყრა პრესის ქვეშ 5-6 საათით.

შეგიძლიათ მულტიქუერის გარეშე მოხარშოთ ხაჭო ქვაბში გაზქურაზე. მზად იქნება, როცა შრატი გამოეყოფა დანარჩენ მასას, შესამჩნევი გახდება ხაჭოს მარცვლები. ასევე საჭირო იქნება მისი გაჟონვა, საწნახლის ქვეშ მოთავსება.

ელასტიური სირნიკი

ამ კერძის დესერტად მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი და გენიალურია. ჩიზქეიქის ინგრედიენტები არ შეიცავს სოდას ან გამაფხვიერებელს, რაც ამ ბლინებს ფუმფულას ხდის. ვისაც უყვარს ელასტიური და მკვრივი ჩიზქეიქები აშკარად შესამჩნევი ხაჭოს მარცვლებით, მოეწონება რეცეპტი.

პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:

• 0, 25გრ ხაჭო.
• ერთი კვერცხი.
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება და ცოტა პურისთვის).
• 50გრ შაქარი.
• მწიკვი მარილი.
• მზესუმზირის ზეთი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ინგრედიენტებს დაუმატოთ ტომარა ვანილი.

მომზადების ელასტიური სირნიკი

ცომი მარტივი მოსამზადებელია. აუცილებელია ჩიზქეიქისთვის ყველა ინგრედიენტი შეურიოთ (გარდა ფქვილისა), რათა ხაჭო მარცვლებად დარჩეს. მიიღებთ წყლიან, წებოვან მასას.

ჩიზქეიქისთვის საჭირო ფქვილი გაცრილი იქნება, რათა ცომში სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. როცა ცომს მიიღებთ, რაც არ არისხელებზე გეწებება, შეწყვიტე ფქვილის დამატება.

ცომისგან რამდენიმე ბურთულა უნდა ჩამოაყალიბოთ. მათ უნდა მიიღონ 5-6 ცალი. ბურთულები ჩაასხით ფქვილში და დაჭერით ღვეზელების გასაკეთებლად.

გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე, შეწვით ჩიზქეიქები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჯერ ბლინები გადაუსვით ქაღალდის პირსახოცზე (ზედმეტი ზეთი შეიწოვება), შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

"ბებიას" სირნიკი

მომზადებამდე ბევრი ფიქრობს იმაზე, რამდენი კვერცხი უნდა ჩაყაროს ცომში სირნიკისთვის. გემოვნების საკითხია. რაც მეტი კვერცხია, მით უფრო რბილი გამოდის ჩიზქეიქები, თუ ნაკლებია, მაშინ ხაჭოს ბლინები უფრო ელასტიური და მარცვლოვანი აღმოჩნდება. განვიხილოთ ვარიანტი სამი კვერცხით.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები ჩიზქეიქებისთვის:

• 200 გრამი ხაჭო.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• 3-5 ს.კ კოვზები ფქვილი.
• 50 გრამი შაქარი.
• თითო მწიკვი სოდა და მარილი.
• მზესუმზირის ზეთი.

ვანილინის გამოყენება თუ არა გემოვნების პრეფერენციების საკითხია.

სამზარეულო "ბებიის" სირნიკი

მომზადების პროცესი თითქმის იგივეა, რაც ზემოთ იყო აღწერილი. ისევ და ისევ, ეს მარტივი რეცეპტია. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ბლინები ჩამოთვლილი ინგრედიენტებით?

1. გახეხეთ ხაჭო ჩანგლით, დაჭერით მარცვლებს, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა, აურიეთ.
2. ფქვილი გაწურეთ საცერში, ჩაასხით კოვზი კვერცხის ხაჭოს მასაში. ურიეთ სანამ ცომი მზად არ იქნებაბურთების ფორმირება.
3. მთელი ცომი გავყოთ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ ბურთულად, გავაბრტყელოთ ფქვილში და ცოტა დავაჭერთ, რომ ნამცხვრები გამოვიდეს.
4. შეწვით ჩიზქეიქები ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ არ დაიხურება.

ჩიზქეიქები ქიშმიშით

არა მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ ეს კერძი. ასეთი ჩიზქეიქები ლამაზად გამოიყურება, ხაჭოსა და ქიშმიშის შეხამება კი შესანიშნავი გემოთია. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის ერთად შესქელებული რძით, მაგრამ არაჟნის სოუსი ყველაზე შესაფერისია. ჩვენ ასევე აღვწერთ მის მომზადებას.

რამდენი ხაჭოა საჭირო სირნიკისთვის, დამოკიდებულია პორციების რაოდენობაზე. 5-6 ხაჭოს ბლინების ინგრედიენტები ზემოთ იყო მითითებული, ამ რეცეპტში ორჯერ მეტ პროდუქტს მივიღებთ, რომ მთელი ოჯახი სრულად გამოკვებოს! საჭიროა:

• 400 გრამი ხაჭო.
• ორი კვერცხი.
• 50 გრამი ფქვილი და შაქარი.
• მწიკვი მარილი.
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში, სასურველია თეთრი.
• ფქვილი საცხობი.
• მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის.

არაჟნის სოუსისთვის:

• 400 გრამი არაჟანი.
• 40 გრამი შაქარი.
• 30 გრამი კარაქი.
• შეგიძლიათ აიღოთ ყაყაჩოს თესლი.

ჩიზქეიქების მომზადება ქიშმიშით

გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს:

1. ქიშმიშის უნდა დაასხით თბილი წყალი, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ გაფუჭდეს. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ პირსახოცზე ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
2. შეურიეთ კვერცხები ხაჭოსთან, შაქართან და მარილით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.დაუმატეთ ქიშმიში. ისევ კარგად აურიეთ.
3. მოასხით გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. მოზილეთ ცომი. გაყავით 10-12 ნაწილად.
4. გააბრტყელეთ ბურთულებად, ამოავლეთ ფქვილში, მოამზადეთ ნამცხვრები.
5. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარზე ან ტაფაზე, შეამცირეთ ცეცხლი, შეწვით ჩიზქეიქები ლამაზ რუჯამდე.
6. დააფინეთ მზა ჩიზქეიქები ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ კი თეფშზე.

მომზადების არაჟნის სოუსი:

1. კარაქი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში. შემდეგ შეურიეთ არაჟანს და შაქარს.
2. ემალის თასში მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, გააციეთ. უნდა გამოვიდეს სქელი სოუსი.
3. თუ ყაყაჩოს დამატება გსურთ, მაშინ წინასწარ დაგჭირდებათ ცხელ წყალში 15 წუთით გაჟღენთვა. წყალი გადაწურეთ საწურით, შეურიეთ ყაყაჩოს თესლი სოუსს.

ჩიზქეიქები "საბავშვო" შოკოლადში

გსურთ გაახაროთ თქვენი შვილი გემრიელი და ლამაზი ხელნაკეთი ჩიზქეიქებით? მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. შამფურები მზად გქონდეთ, თუ სამზარეულოს მაშები არ გაქვთ.

საჭირო იქნება შემდეგი ელემენტები:

• 250 გრამი ხაჭო.
• ერთი კვერცხი.
• ხუთი კოვზი ფქვილი.
• 40 გრამი შაქარი.
• ცოტა მარილი.
• ვანილინის პაკეტი.
• ცომის გამაფხვიერებელი ან ცოტა სოდა.
• Fryer ზეთი.
• თეთრი და რძის შოკოლადის ფილაზე.
• ფერადი საფრქვევები გამოცხობისთვის.

ამ სიამოვნებას ვერცერთი ბავშვი ვერ გაუძლებს!

როგორ მოვამზადოთ"საბავშვო" სირნიკი

მომზადება მარტივია, როგორც წინა რეცეპტებში. დეკორაცია აქ მთავარია!

ხაჭო კარგად უნდა გახეხოს, ყველა მარცვალი დავჭრათ. შაქრით ამის გაკეთება უფრო ადვილია, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, აურიეთ მასა. მოზილეთ მსუბუქი ცომი, გაყავით რამდენიმე ბურთულად, თითოეული გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში.

დადეთ სირნიკი ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ ერთ ფენად თეფშზე, გააჩერეთ ბოლომდე.

ჩიზქეიქების მორთვა:

1. გაადნოთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში სხვადასხვა ემალირებული თასებში.
2. ჩიზქეიქი მაშებით მოჭერით ან შამფურზე დადეთ. ჩიზქეიქის ერთი კიდე მოათავსეთ თეთრ შოკოლადში, მეორე კი რძის შოკოლადში, მოაყარეთ დეკორაცია.
3. გამართავს ჩიზქეიქს სანამ შოკოლადი არ გამაგრდება.

ყველაზე მონდომებული ბავშვიც კი არ იტყვის უარს ასეთ დელიკატესზე.

სიურპრიზი ჩიზქეიქები

თუ არ გსურთ უბრალო ჩიზქეიქების მომზადება, შეგიძლიათ ცოტა იოცნებოთ ამ გემრიელი კერძის შიგთავსით მომზადებით. გთავაზობთ ვარიანტების განხილვას.

ინგრედიენტებს დასჭირდება შემდეგი:

• 600 გრამი ხაჭო.
• 3 კვერცხი.
• 60 გრამი შაქარი.
• მწიკვი მარილი.
• 50 გრამი ფქვილი.
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

რა შიგთავსი გავაკეთო? უფრო საინტერესო იქნება თუ სხვადასხვა შიგთავსს მოიფიქრებთ. ასე რომ, არავინ იცის, რა გემოთი წააწყდება ჩიზქეიქს. Იმაშიდა არის სიურპრიზი. შეგიძლიათ მიიღოთ მარწყვი, ქიშმიში, ჟოლო, შოკოლადის ნაჭრები, მოხარშული შესქელებული რძე, ხილის ნაჭრები (ვაშლი, მსხალი, მანდარინი, ბანანი). ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და გემოვნების პრეფერენციებზე!

შეფუთული ჩიზქეიქების მომზადება

კვერცხები გახეხეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ხაჭო, რომელიც შეიძლება დაფქული ან მარცვლოვანი დარჩეს. მოასხით გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ჰაეროვანი ცომი.

ცომი დაყავით ნაჭრებად, ჯერ ფქვილში არ გადაახვიოთ. ცომის თითოეული ნაჭრისგან გააკეთეთ ნამცხვარი. ერთი მუჭა ჟოლო მოვათავსოთ შუაზე, დავახუროთ კიდეები, გავაბრტყელოთ ბურთი, გავაბრტყელოთ ფქვილში, გამოვაცხოთ ნამცხვარი. მეორე ჩიზქეიქში მოათავსეთ მარწყვი, მესამეში შოკოლადის ნაჭერი, მეოთხეში კოვზი შესქელებული რძე და ასე გააგრძელეთ ცომის დასრულებამდე.

შეწვით ჩიზქეიქები სახურავის გარეშე ღრმა შემწვარზე ან ტაფაზე, დადეთ პირსახოცზე, შემდეგ თეფშზე.

ზემოდან ასეთი ჩიზქეიქების მორთვაც შეიძლება, მაგალითად, კარამელით. ამისთვის გჭირდებათ:

1. მინანქრის თასში ჩაყარეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი, ერთი კოვზი წყალი, წვეთი 9%-იანი ძმარი (ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ძმრით კარამელი უფრო გამჭვირვალე გახდება).
2. დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ შაქარი. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, მიიყვანეთ ოქროსფერ ელფერით.
3. კარამელი ჩანგლით დაჭერით, ამოიღეთ თასიდან, მიიღებთ "შუშის" ძაფებს, თითოეული ჩიზქეიქი ამით უნდა გააფორმოთ.

კარამელი სირნიკზე არ იქნება მკაცრი, როგორც ლოლიპოსებში, რადგან მისი ძაფები ძალიან თხელია. ისინი გემრიელად გახეხდებიან.

სირნიკის რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრიანი დიაბეტი ყველაზე ხშირად ემართებათ ხანდაზმულებს, ასევე მათ, ვისაც ჭარბი წონა აქვს. დიეტის დაცვის გარეშე დაავადების კონტროლი შეუძლებელი იქნება. დიაბეტის მქონე ადამიანების დიეტაში არ უნდა იყოს საკვები, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის მატებაზე. თქვენ ასევე უნდა აკონტროლოთ საკვების კალორიული შემცველობა.

დიეტა დიაბეტით დაავადებულთა ცხოვრების მუდმივი თანამგზავრი ხდება. ამ დაავადების მქონე ადამიანები უარს ამბობენ საყვარელ საკვებსა და საკვებზე, რათა შეინარჩუნონ ჯანმრთელობა და თავიდან აიცილონ რეციდივები. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ასეთი ადამიანების საკვები ერთფეროვანი და უგემურია. არსებობს ბევრი კერძი, რომელიც ძალიან მადისაღმძვრელი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზია, მაგალითად სირნიკი.

ასეთი ხაჭოს პროდუქტების ინგრედიენტები გარკვეულწილად განსხვავდებიან კლასიკურ რეცეპტებში დაწერილისაგან და მომზადების მეთოდიც განსხვავებული. დიაბეტით დაავადებულებს უკუნაჩვენებია მცენარეული ზეთი და ყველაფერი შემწვარი. ამიტომ ჩიზქეიქს გამოვაცხობთ ღუმელში.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი უცხიმო ხაჭო.
• ერთი კვერცხი.
• წვეთი ნატურალური თაფლი შაქრის ნაცვლად.
• ხორბლის ფქვილი დიაბეტისთვის არ უნდა იქნას გამოყენებული, ამიტომ ის უნდა შეიცვალოს შვრიის, წიწიბურას ან სიმინდის ფქვილით.
• მწიკვი მარილი.

ამ მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებიდან ჩვენ საოცარ სირნიკებს დავამზადებთ!

სამზარეულო

თუ თაფლი შესქელდა, მაშინ უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში. მიიღეთ ამ პროდუქტის არაუმეტეს ერთი ჩაის კოვზი. ეს საკმარისია ჩიზქეიქს არომატის მისაცემად.

ხაჭო შეურიეთ კვერცხს დამარილი, დაამატეთ თაფლი. შემდეგ თავად გადაწყვიტეთ რა ჩაყაროთ ცომში ხორბლის ფქვილის ნაცვლად - შვრიის ფაფა ან ქატო, სიმინდის ან წიწიბურას ფქვილი. რომელიმე ამ პროდუქტის რაოდენობა უნდა იყოს ისეთი, რომ ცომი ბურთებად დაიბრუნოს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ჩიზქეიქები შეიძლება გააბრტყელოთ ქატოში ან შვრიის ფაფაში. ძალიან ლამაზი და გემრიელი გამოვა!

რამდენი ხანი გამოვაცხოთ ჩიზქეიქები ღუმელში? ეს დამოკიდებულია მათ ზომაზე. პატარებს წინასწარ გახურებულ ღუმელში ადუღებენ არა უმეტეს 20 წუთისა, ხოლო მსხვილს - დაახლოებით 35-40 წუთი. თქვენ უნდა ნავიგაცია მოწითალო ქერქით.

მიირთვით ეს ჩიზქეიქები ხილის პიურესთან ერთად, მაგრამ შაქრის გარეშე.