როგორ ცხვება აღდგომა: საიდუმლოებები და დახვეწილობა. როდის შემიძლია აღდგომის გამოცხობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

აღდგომა ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი და სასიხარულო ქრისტიანული დღესასწაულია, რომელმაც მოახერხა "გადარჩენა" ათეისტურ ხანაში, აღინიშნებოდა თუნდაც კავშირის დროს და აღიარებულია ეკლესიისა და რელიგიისგან შორს მყოფი ადამიანების მიერაც კი. კვერცხის შეღებვის ჩვეულება ძალიან ორიგინალურია - და ხალხი ამ მხრივ მრავალფეროვან ნიჭს ავლენს. ყველაზე ზარმაცები ხახვის კანში მაინც ადუღებენ. მაგრამ, თუ არ გაითვალისწინებთ წმინდა საეკლესიო წესებს, წეს-ჩვეულებებს და ტრადიციებს, სააღდგომოში მთავარია სააღდგომო ნამცხვრები (ეს არის პასკა ან, როგორც ბევრი არასწორად ამბობს, აღდგომა).

როდის და როგორ გავაკეთოთ ეს

თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი ნამცხვრები და არა მისი საცოდავი მაღაზიიდან ნაყიდი გარეგნობა, გაიგეთ, როგორ აცხობენ აღდგომას ისინი, ვინც ამას მრავალი წელია აკეთებს და, შესაბამისად, იცოდეთ ყველა საიდუმლო. სხვათა შორის, მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია არავითარ შემთხვევაში არ არის ცომის შემადგენლობა, არც ტემპერატურა ღუმელში და არც სამზარეულოს იდუმალი საიდუმლოებები. მთავარია სწორი დამოკიდებულება. შენსულში უნდა იყოს სინათლე და დარჩეს მხოლოდ მსუბუქი აზრები. სამზარეულოს მოწესრიგება გარკვეულწილად ბევრს დაეხმარება - ტრადიციულად მას ასუფთავებენ სააღდგომო ნამცხვრების მომზადებამდე, რათა სააღდგომო გამოცხობის სული არ დაჩრდილდეს როგორც ფიზიკური ჭუჭყით, ასევე წარსული კონფლიქტების სულიერი ნარჩენებით. იგივე ეხება კერძებს - ისინი უნდა იყოს სუფთა, მშრალი და საკმარისად მოცულობითი. თანაბრად მნიშვნელოვანია აირჩიოთ შესაფერისი მომენტი, როდესაც შეგიძლიათ აღდგომის გამოცხობა. საუკეთესო დროა საღამო ხუთშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით ქრისტეს დღესასწაულამდე.

რა თქმა უნდა, პროდუქცია წინასწარ უნდა იყოს მომზადებული და ყოველთვის ძალიან მაღალი ხარისხის. დაგჭირდებათ რძე, კვერცხი, შაქარი, საფუარი (და სულაც არა მშრალი), ფქვილი, კარაქი და შემავსებლები - ქიშმიში მაინც, არც ერთი სააღდგომო ნამცხვარი არ შეუძლია ამის გარეშე. უბრალოდ ნახეთ, როგორ აცხობენ სხვადასხვა ხალხი აღდგომას! რა თქმა უნდა, თითოეულ ხელოსანს აქვს თავისი რეცეპტი, მაგრამ დიასახლისები ერთ რამეზე თანხმდებიან: "შევსება" უნდა იყოს პასკაში. და რასაც ისინი უბრალოდ არ უმატებენ: თხილი, სხვადასხვა ჩირი, და დაშაქრული ხილი, და ვანილზე საუბარი არ არის საჭირო! ზოგადად, სააღდგომო ნამცხვრები დელიკატური საქმეა და რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან უნდა მოძებნოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია.

ინგრედიენტების მომზადება

აღდგომის გამოცხობამდე ყველა ადამიანმა მაცივრიდან ყველა ინგრედიენტი უნდა ამოიღოს. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი და უმჯობესია ამის გაკეთება ორჯერ. რძე უნდა გაცხელდეს - ოღონდ ადამიანის სხეულის ტემპერატურამდე და არა ადუღებამდე! მასში ადუღებულ საფუარს აზავებენ, ნახევარ ფქვილს და შაქარს უმატებენ. ჩარევაშედეგად მიღებული შემადგენლობა უნდა იყოს ენერგიული, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე. ჭურჭელს სუფთა პირსახოცით აფარებენ და სითბოში დებენ (და ყოველგვარი ნაკაწრების გარეშე!). კარაქი დნება, მაგრამ ცომში თბილად გამოიყენება, ამიტომ დრო დაგჭირდებათ, რომ გაცივდეს. ზოგიერთი დიასახლისი ცომს ცხელ წყალში ათავსებს, მაგრამ ეს არაგონივრულია: ქვემოდან და გვერდებიდან უფრო გაცხელდება, ვიდრე ზემოდან, შედეგად, ცომი არაერთგვაროვანი აღმოჩნდება, შეიძლება წარმოიქმნას მუწუკები.

აღდგომის ცხობა: საიდუმლოებები

ცომის მოზელვამდე კვერცხები ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გავაცხელოთ. მაგრამ შემდეგ იწყება დახვეწილობა! გამოცდილი მზარეულები, სანამ აღდგომას გამოაცხობენ, კვერცხებს გარეცხავენ და გულმოდგინედ გამოაცალკევებენ ცილებსა და გულებს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შერეული. პროტეინებს ასხამენ სრულიად უცხიმო ჭურჭელში - თუ, რა თქმა უნდა, არ გინდათ, რომ შემდეგ ხარისხიანად აჯობოთ. გარანტიისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარცვალი მარილი ან იმდენი წვეთი ლიმონის წვენი. ციყვების თასს ათავსებენ სიცივეში - შემდეგ ისინი მკვრივ ქაფად იქცევიან. გულები ამ დროს ათქვეფილია შაქრით.

"ქიშმიშის" დახვეწილობა: დიასახლისების უმეტესობა მას უბრალოდ ორთქლზე ადუღებს. და ამან შეიძლება გაანადგუროს ტორტი! და როგორ აცხობენ ხალხი აღდგომას, რომელზეც შემდეგ ყველა მეზობელი ლოცულობს? ქიშმიში კარგად გარეცხილია, თბილ, არა ცხელ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღდება და სასურველია ძლიერ არომატულ სასმელში (რომი, ლიქიორი, კონიაკი). შემდეგ კენკრას აშრობენ პირსახოცით და ურევენ ფქვილს, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ნამცხვრის ტანზე.

პასკას თუ გამოვაცხობთ ნიგვზით, მაშინ ისინიც უნდა გავრეცხოთ, ცხელ წყალში გავაჩეროთ მეოთხედი საათი, დავფქვათ და მერე.გააშრეთ ან შეწვით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ცომს.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი

როცა ცომი მოახლოვდება, მოცულობაში 2-ჯერ გაიზრდება, შემდეგ ნელ-ნელა დაიწყებს დნებას. ეს იმის ნიშანია, რომ გამოცხობის დაწყების დროა. მომზადებული დანამატები შეჰყავთ ცომში, ხელებს ასველებენ მცენარეულ ზეთს (ასე რომ მაფინი მათ არ ეწებება) და მასა საფუძვლიანად იზილება. მზადდება ცხობის ფორმები. ყველაზე მოსახერხებელია მათ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე გაფორმება. შეავსეთ კონტეინერები მესამედით ან ნახევარით - ცომის რაოდენობა განისაზღვრება მასის სიმკვრივით. ზემოდან - ნამცხვრის ფორმის შესანარჩუნებლად - სჯობს წაუსვით ათქვეფილი გული. და შემდეგ რჩება ყურება. უმჯობესია ღუმელის ძირში ჩადოთ წყლის კონტეინერი, ასე რომ სითბო უფრო რბილი იქნება. თუ გვირგვინი უკვე მოწითალოა, ხოლო "სხეული" არ არის გამომცხვარი, შეგიძლიათ ზემოდან დააფაროთ ფოლგა ან პერგამენტი. და თუ სახლში აპირებთ აღდგომის ცხობას, იცოდეთ, რომ ყველაზე რთული მათი სწორად გამოტანაა! გარდა სიზუსტისა, საჭიროა მოთმინება. სააღდგომო ნამცხვრები ფორმიდან გამოყვანის გარეშე აუცილებელია გვერდებზე დავადოთ და ხანდახან გადავახვიოთ, რომ თანაბრად გაცივდეს და ფორმა არ დაკარგოს. და მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება პროდუქტების ამოღება კონტეინერებიდან და დეკორაცია სხვადასხვა გზით.

ყველაზე ლამაზი ქუდია

ეს არის ის, რასაც პირველ რიგში მიირთმევენ, განსაკუთრებით ბავშვებთან ერთად სახლში. ამ გემრიელისთვის, სიროფის მომზადება დაგჭირდებათ. შაქარი სადღაც წყალზე 3-ჯერ მეტი წავა. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება - შაქარი ახლა არც თუ ისე მაღალი ხარისხისაა. სიროფი მზადაა, როცა წვეთი ჩავარდებაცივი წყალი, ის ხვდება ბურთულად. როცა მასა 40 გრადუსამდე გაცივდება, უნდა ავთქვიფოთ, რომ ქაფდეს და მიღებული ნამცხვარი წაუსვით. გილოცავთ აღდგომას!