საბანკეტო მენიუ ფოტოებით და რეცეპტებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწორად შედგენილი საბანკეტო მენიუ ნებისმიერი წარმატებული დღესასწაულის გასაღებია. ნამდვილი გალა ვახშმის მიზეზი ბევრია. ხშირად შეგიძლიათ ისარგებლოთ რესტორნების ან კაფეების მომსახურებით, მაგრამ ხშირად დღესასწაულის ორგანიზატორები სახლში დარჩენას ამჯობინებენ. ასე რომ გაცილებით იაფი გამოდის და ამავდროულად აუცილებლად დარწმუნდებით პროდუქციის ხარისხში. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ სტუმრები მრავალფეროვანი კერძებით ძვირადღირებულ რესტორანში წასვლის გარეშე. განვიხილოთ რამდენიმე საინტერესო და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.

ხილის კანაპე

არც ერთი საბანკეტო მენიუ არ არის სრულყოფილი მრავალფეროვანი საჭმლის გარეშე. კანაპეები ამ დღეებში სულ უფრო პოპულარული ხდება. ეს არის მადა, რომელიც დაგეხმარებათ მადის მოკლე დროში მოკვლაში, გარდა ამისა, ისინი ძალიან კარგია სიცხეში, როცა ბევრი ჭამის სურვილი არ გაქვთ. მათ დასამზადებლად ხშირად ხილს იყენებენ.

საბანკეტო მენიუსთვის კანაპეების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 2 ბანანი;
• კივი;
• 300 გრამი ყურძენი;
• მსხალი;
• ატამი.

ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ ჩაყაროთ ქილაში და წყალი გადაიწუროს. მსხალი ამოიღეთ ბირთვი და ამოიღეთ ატამი.

ამის შემდეგ, ხილი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, გავფცქვნათ კივი და ბანანი. დაჭერით ისინი საშუალო ზომის კუბებად. ამის შემდეგ მორიგეობით დააწებეთ პლასტმასის ან ხის შამფურებზე.

შანხაის სალათი

ნებისმიერი საბანკეტო მენიუს სავალდებულო ატრიბუტი - მრავალფეროვანი სალათები. შეეცადეთ გამოიყენოთ რაც შეიძლება მეტი რეცეპტი, რათა ყველა სტუმარი გააოცოთ რამდენიმე მართლაც უჩვეულო კერძებით.

მაგალითად, "შანხაის" სალათი შესაფერისი იქნება საბანკეტო მენიუსთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი სოკო;
• 150 გრამი დაკონსერვებული ანანასი;
• 200 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
• 150 მლ ხელნაკეთი მაიონეზი;
• სალათის რამდენიმე ფოთოლი;
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 4 სუფრის კოვზი თეთრი ტკბილი ღვინო;
• მარილი გემოვნებით.

სანამ საბანკეტო მენიუსთვის შანხაის სალათის მომზადებას დაიწყებთ, შეგიძლიათ ნახოთ მისი ფოტო ამ სტატიაში, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ოთხი ვაზა ან პატარა ჭიქა კოქტეილებისთვის. შემდეგ სალათის ფურცლები კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ კონტეინერებში.

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ცოტა მოვაყაროთ მარილი და პირდაპირ გავაგზავნეთ სალათის ფოთლებზე. ანანასიდაჭერით წვრილად და წაუსვით ქათამს, წვენის გამოწურვის გარეშე. ამ შემთხვევაში ხორცი ძალიან ტკბილი გამოვა.

ხმელი შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ანანასი. ახლა სალათი უნდა მორთოთ რამდენიმე ცალი მთლიანი სოკოთი, მდოგვით, ხელნაკეთი დიეტური მაიონეზით და თეთრი ღვინით. ეს ნარევი ავთქვიფოთ ჩანგლით და დავასხათ ჩვენს სალათს. კერძი მზადაა.

სალათი "ნეპტუნი"

კიდევ ერთი ორიგინალური სალათი, რომელიც ხშირად გვხვდება საბანკეტო დარბაზის მენიუში, ჰქვია "ნეპტუნი". თქვენი დღესასწაულისთვის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 350 გრამი მოხარშული კრევეტები;
• 350 გრამი მოხარშული კალმარი;
• 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 5 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი - გემოვნებით.

კალმარი დავჭრათ დიდ რგოლებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. დაამატეთ მათ გაწმენდილი კრევეტები.

პარალელურად გავწმინდოთ კვერცხები, გამოვყოთ გული ცილისგან. ამ სალათისთვის გული საერთოდ არ გვჭირდება, მაგრამ ცილა კუბიკებად ან ჩალის ნაჭრებად არის საჭირო. ახლა ფრთხილად შეურიეთ კრევეტები კალმარით და კვერცხებით. გაითვალისწინეთ, რომ მარილის დამატება არ გჭირდებათ.

სალათის მაიონეზით მომზადების შემდეგ, შედგით მაცივარში ერთი საათით. სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ წითელი ხიზილალა.

ხელნაკეთი ყველი

დღესასწაულებზე და დღესასწაულებზე ყოველთვის მნიშვნელოვანია სტუმრების გაოცება. მაგალითად, ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელნაკეთი ყველის მომზადებით. ამისათვის თქვენ ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ლიტრი რძე;
• 200გრამი არაჟანი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• სუფრის კოვზი მარილი.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია ექვსი პორციისთვის. ჯერ რძე ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. ცალკე ათქვიფეთ სამი კვერცხი არაჟანთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

როდესაც რძე ადუღდება, თანდათანობით დაიწყეთ მასში არაჟნის შეტანა, მუდმივად ურიეთ. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, თქვენი შრატი უნდა გაიყოს. ამის შემდეგ ყველი გადაწურეთ ქილაში და ზედმეტი წყალი გადაწურეთ.

მიირთვით მზა ყველი დაჭრილი და ცივი, როგორც ძირითადი კერძების თანმხლები ან როგორც მადა.

მიდიები თეთრ ღვინოში

საბანკეტო მენიუ, რეცეპტები და ფოტოები, რომელთაც ამ სტატიაში ნახავთ, შესანიშნავი შემთხვევაა გააოცოთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო დელიკატესებით, რომლებსაც არასოდეს მოამზადებთ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ეს ეხება მიდიებს თეთრ ღვინოში.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად საბანკეტო მენიუსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 პომიდორი;
• 700 გრამი მიდია;
• 100მლ თეთრი ღვინო;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მიდიებიდან, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაწმინდოთ ყველაფერი ზედმეტი. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ხახვი. დიდ ქვაბში, რომელშიც ყველა მიდია უნდა მოთავსდეს, გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ დაამატეთ ნიორი დაშეწვით კიდევ ერთი წუთი.

დაასხით ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ტაფაში ჩაასხით მიდიები, არ დაივიწყოთ სანელებლები. სახურავის ქვეშ მოხარშეთ მიდიები დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია ტაფა პერიოდულად შეანჯღრიოთ ისე, რომ ნაჭუჭის გახსნა დაიწყოს.

მზა მიდიები გადაიტანეთ კერძში, მიირთვით ხრაშუნა კრუტონებთან ერთად.

ქათამი სადღესასწაულო

არასდროს არ დაგავიწყდეთ, რომ საბანკეტო მენიუსთვის ყველაზე ნაცნობი პროდუქტების მომზადება უჩვეულო გზით შეგიძლიათ. ხორცის მოყვარული ადამიანი შეიძლება აღფრთოვანებული დარჩეს ამ რეცეპტით.

სადღესასწაულო ქათმის ინგრედიენტების ჩამოთვლილი რაოდენობა საკმარისია 8 სტუმრისთვის. ეს არის:

• ქათამი;
• სუფრის კოვზი აჯიკა;
• 2 სუფრის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• 200 მლ არაჟანი;
• მწვანილი - გემოვნებით.

ქათამი საფუძვლიანად არის ცხიმიანი ყველა სანელებლებით შიგნით და გარეთ. მის ფეხებს ფრთხილად ვაკრავთ და ღუმელში შევდებთ. დაახლოებით 200 გრადუსზე, დაახლოებით 70 წუთი უნდა მოიხარშოს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ მორთეთ მწვანილით და აუცილებლად მიირთვით ცხელი.

მალა "სამი ყველი"

ბანკეტის ძირითად კერძებს შორის, მადისაღმძვრელი სავსებით შესაფერისად გამოიყურება, რაც თქვენს მენიუს დამატებით მრავალფეროვნებას შემატებს. გარდა ამისა, მათი მომზადება ძალიან მარტივია. მაგალითად, გავაანალიზოთ მადის „სამი ყველი“ისე, რომ ისმზარეული, ჩვენ გვჭირდება:

• 150 გრამი მოცარელას ყველი;
• 150 გრამი შებოლილი ყველი;
• 150 გრამი რბილი ყველი;
• 5მლ არაყი.

სამივე ჩამოთვლილი ყველის სახეობა საფუძვლიანად აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭმელს არაყს ვამატებთ სიტყვასიტყვით თითო წვეთი, ამისთვის იდეალურად გამოვიყენოთ პიპეტი.

აურიეთ არაყი და ყველის მასა, სანამ ჰაეროვანი არ გახდება. ამის შემდეგ, საჭმელი მაცივარში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში ადუღეთ. სუფრაზე მიირთვით პურის ნაჭრებით და მწვანილით.

შოტლანდიური "Woodcock"

თქვენ თითქმის გარანტირებული ხართ, რომ ყველას მოხვდებით, თუ შოტლანდიურ ხის კოჭს გააკეთებთ.

ეს არის განსაკუთრებული ცხელი და ძალიან გემრიელი საჭმელი, რომელსაც ხშირად ამზადებენ მიღებებისა და ბანკეტებისთვის, როცა სტუმრების დიდი რაოდენობაა. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ნაჭერი პური;
• 2 ჩაის კოვზი კარაქი;
• 2 ჩაის კოვზი ხიზილალის ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 60 გრამი დაკონსერვებული ანჩოუს;
• მწიკვი წითელი წიწაკა;
• ოხრახუში - გემოვნებით.

შეწვით პური ტაფაში და წაუსვით ხიზილალის ზეთი. რძე ათქვიფეთ კვერცხთან და ანჩოუს ზეთთან ერთად. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და მოურიეთ საშუალო ცეცხლზე შესქელებამდე.

ამ ნარევით წაუსვით ტოსტს და მოაყარეთ ანჩოუს, ოხრახუში და პილპილი.