მექსიკური სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მექსიკური სალათები ყოველწლიურად იძენს პოპულარობას ჩვენს დიასახლისებში. ნათელი ფერები ყოველთვის თან ახლავს ამ ეროვნულ სამზარეულოს, რომელიც აერთიანებს ფრანგების, ბრიტანელების, ინდიელების და ესპანელების ტრადიციებს. ამ ქვეყანაში თითქმის ყველა კერძი გამოირჩევა პიკანტურობით, ამიტომ რეცეპტებში ცხარე წიწაკა ხშირად გვხვდება. მზა კერძის მაგიდაზე დადებისას თქვენ თითქოს ამ მზიან ქვეყანაში მოხვდებით.

საკვების მომზადების თავისებურება

მადისაღმძვრელი ცივი და თბილი საჭმელები მზადდება მწნილის, ახალი, მოხარშული ბოსტნეულისგან. თუ არის ინგრედიენტები, რომლებსაც ვერ იყიდით ჩვენს მაღაზიებში, მაშინ შეეცადეთ შეცვალოთ ისინი დაკავშირებული პროდუქტებით. მოემზადეთ იმისთვის, რომ თითქმის ყველა მექსიკური სალათი შეიცავს სიმინდის, რომელიც უმჯობესია შეიძინოთ ჩვენს მაღაზიებში დაკონსერვებული.

აღსანიშნავია, რომ სუპერმარკეტებში ყიდიან სხვადასხვა გაყინულ მიქსებს, რომლებიც ადვილად დააჩქარებენ პროცესს.

ასევე არის ზღვის პროდუქტები, ხორცი ან პრეპარატები, რომლებიც მისცემს კერძს დამატებით პიკანტურობას, მაგრამ ასევე შემატებს გემოს.

მოემზადეთ იმისთვის, რომ ზოგჯერ ერთი საჭმლის მომზადების პროცესი დაყოფილია 2 ეტაპად:ინგრედიენტების დაჭრა და ცხელი სოუსის შერევა. აქვე აღსანიშნავია, რომ მექსიკაში არ იყენებენ მაიონეზს მოსასხამად, უფრო ხშირად იყენებენ ზეითუნის ზეთს.

ღია შავი ლობიოს სალათი

პირველ რიგში, სცადეთ ეს ფერადი მადა, რომლის მომზადებაც უფრო ადვილია კონსერვირებული ბოსტნეულით. მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში ყველაფერს თავად მოვამზადებთ.

პროდუქტები ლობიოს სალათისთვის (მექსიკური):

• 6 პომიდორი ჩერი;
• სალათის ფოთოლი (ფოთლები) - 200 გ;
• სიმინდის ყური;
• ნიორი;
• ავოკადო;
• ფეტა ყველი - 100 გ;
• ლობიო - 120 გ.

საწვავის შევსება:

• ცოტა ლიმონის წვენი;
• 4 ს/კ. ლ მზესუმზირის (უსუნო) ან ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ/კ სუფრის ძმრის ესენცია.

მოდი მოვშუშოთ ბოსტნეული. არსებობს პატარა ხრიკი, რომელიც ამ პროცესის დაჩქარებას უწყობს ხელს. როცა წყალი ადუღდება, ცოტა ხნის შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი. ან უბრალოდ დაასველეთ ღამით.

პირველ რიგში, სალათის ფურცლები დაკრიფეთ კერძის ბოლოში. პომიდორს, ფეტა ყველს, ავოკადოს კუბიკების ფორმას ვაძლევთ და ზემოდან წავუსვათ. გააგრილეთ სიმინდი და ლობიო და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

თასში შეურიეთ დაჭრილი ნიორი ლიმონის წვენთან, ძმართან და ზეითუნის ზეთთან. მოაყარეთ დრესინგი ჩვენს მექსიკურ სალათს.

ცხარე მადა ხორცისთვის

სცადეთ ეს მარტივი კერძი, რომელიც შესანიშნავად უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს.

საჭირო ინგრედიენტები შემდეგია:

• 1 ტკბილი და წითელი ცხარე წიწაკა;
• პატარახახვი;
• კონსერვი წითელი ლობიო და სიმინდი.

ჭურჭლის გასახდელი:

• დაფქული წიწაკის ნაზავი;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

აი რეცეპტი წიწაკით (ბულგარული) მექსიკური სალათი.

გაწურეთ ბოსტნეულის ქილების მთელი წვენი და ჩაასხით ბოსტნეული ღრმა ჭიქაში. დანარჩენი ძალიან წვრილად დაჭრილი. ცალკე აურიეთ სოუსის ინგრედიენტები. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი.

საჭმლის დამზადება შესაძლებელია გაყინული ნახევარფაბრიკატისგან. ამისთვის არ არის საჭირო ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანა, მაგრამ სასწრაფოდ ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით. შემდეგ შეურიეთ მომზადებულ სოუსს.

დაამშვენებს ყველაფერს ზემოდან დაჭრილი მწვანილით.

ნუდლის საჭმელი

აღსანიშნავია, რომ მაკარონის დამატება კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ჩაანაცვლოს მსუბუქი ვახშამი.

პროდუქტები:

• ძეხვი (აირჩიეთ შებოლილი) - 0,1 კგ;
• პასტა (ნებისმიერი ფორმის, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ სპირალი);
• მზა ლობიო - 100 გ;
• 2 საშუალო პომიდორი;
• კიტრი;
• batun;
• მელისა - 1 ჩ/კ

სოუსისთვის იყიდეთ:

• 3 ს.კ. ლ. ხილის იოგურტი;
• 1 ს.კ ლ. ძმარი (ვაშლი);
• კარი;
• იმდენი ცხარე მდოგვი და ტომატის პასტა;
• 3 ს.კ. ლ. არაჟანი.

მექსიკური სალათის მომზადება რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი დამწყებთათვისაც კი არის შესაძლებელი. მოხარშეთ ლაფსი მზადებამდე. Რა არის ისიქნება ფორმები, შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ. გადავყრით საწურში, მთელი წყალი გადაწურეთ და გაგრილდება.

უმი შებოლილ სოსისს და კიტრს ვაძლევთ ჩალის ფორმას. გახსენით ლობიოს ქილა და გადაწურეთ მთელი სითხე. ჩაასხით საერთო ჭიქაში.

თასში, ფრთხილად აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და დაასხით მექსიკური სალათი (იხილეთ ფოტო ზემოთ). როცა ლამაზ თეფშზე მოვათავსოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი: ხახვი და ლიმონის ბალზამი.

ნათელი ზღვის პროდუქტების მადა

ამ კერძის 4 პორციისთვის გჭირდებათ:

• 200 გრამი ტკბილი სიმინდი და ლობიო (წითელი);
• 300გრ კრევეტები (შეიძლება შეიცვალოს შებოლილი თევზით);
• 2 დიდი პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა (სასურველია ყვითელი);
• ავოკადო;
• 250გრ სალათის ფოთოლი.

ცხელი სოუსისთვის:

• მარილი;
• 120გრ არაჟანი;
• ნიორი;
• 4 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი, ცხარე მდოგვი, ზეითუნის ზეთი;
• შავი და ცხარე წიწაკა.

მექსიკური სალათის ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ახალი და გარეცხილი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და გახეხილი ავოკადო ამოღებული ქვით დავჭრათ კუბიკებად. დიდ თასში შეურიეთ ლობიო, სიმინდი და კრევეტები. მწვანე სალათის ფოთლები დაჭერით დიდი ჭურჭლის ძირში და მოაყარეთ ჭიქის შიგთავსი.

ზემოდან მოასხით სოუსი, რისთვისაც საკმარისია ყველა ინგრედიენტი თასში შეურიოთ.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბურიტო. ამისთვის საჭიროა მექსიკური ტორტილა, რომელშიც ცხარე სალათი უნდა შეფუთოთ. ტორტილა სახლშიგამოიყენება როგორც კოვზი, ჩანგალი, ისინი იჭერენ სოუსს ან, პირიქით, ცდილობენ მისგან პირის ღრუში სითბოს ჩამოყვანას. ჩვენს მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ცომი, მაგრამ არა ის ფაქტი, რომ ის სწორად არის მოხარშული.

მექსიკაში მას აცხობენ თიხის ტაფაზე ღია ცეცხლზე. არ შეიცავს ხორბალს, არამედ სიმინდის ფქვილს. თუ გადაწყვეტთ მისი დამზადებას, მაშინ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 100გრ მარგარინი;
• მარილი;
• 4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი;
• 1/4 ჭიქა ცხელი წყალი.

შეურიეთ ინგრედიენტები პლასტმასის ცომის მისაღებად. მაშინვე გაყავით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ბურთულებად და „დაისვენეთ“. გააბრტყელეთ ძალიან თხლად და შეწვით მშრალ თუჯის ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე.

ნესვის სალათი

არაჩვეულებრივი კომბინაცია რუსული სამზარეულოსთვის შესაძლოა მოეწონოს თქვენს ოჯახს. და რა მომხიბვლელია ამ მექსიკური სალათის რეცეპტის ფოტო!

მიიღეთ ეს საკვები:

• შებოლილი ხორცი (ნებისმიერი) - 130 გ;
• მწვანე ბარდა - 60 გ;
• ოხრახუში, ქინძი;
• მარჯორამი - 1/2 ჩ/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნესვი - 250 გ;
• წითელი წიწაკა.

შებოლილი კარაქი დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით. ზემოდან მოაყარეთ მარჯორამი. მწვანე ბარდა ჩაასხით მდუღარე წყალში, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე და გადაყარეთ ქილაში.

ღრმა თასში სპეციალური კოვზით მოამზადეთ ტკბილი ნესვის ბურთულები, დაამატეთ ცივი ხორცი და მოხარშული ბარდა.

ცალკე ავურიოთ ზეთი, წიწაკა და ძმარი სათქვეფით ან ჩანგლით. უხვად დაასხით დრესინგი ჩვენს სალათს.

სალათი ზეთისხილით და ჩიფსებით

ფერადი ბოსტნეული ამ კერძს ფერს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• 3 წითელი პომიდორი;
• 3 ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
• 3 მწვანე კიტრი;
• სალათის ფოთოლი;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• ჩიფსები გემოვნებით;
• ზეითუნის მარცვლები - 50 გ.

მექსიკური სალათის სოუსი:

• ერთი მესამე ჭიქა ნიგოზი (დაჭერით დაუყოვნებლივ);
• ნიორი (თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით);
• ზეითუნის ზეთი;
• ჩილი კეტჩუპი;
• მწვანეები.

გახსენით სიმინდის ქილა, გადაწურეთ მთელი სითხე, ჩაასხით დიდ ჭიქაში. აქვე ვასხამთ გარეცხილ და დაჭრილ ბოსტნეულს, ზეთისხილს. ხელით წვრილად დაჭერით მწვანე სალათი. სათქვეფით აურიეთ სოუსისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი და გადაანაწილეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.

უკეთესია სუფრაზე მივირთვათ ასე: პირველი ფენა იქნება ჩიფსები, ზემოდან სალათი, დაასხით დრესინგი.

სალათი მოხარშული ქათმის მკერდით

მშვენიერი არჩევანია მადის მოსამზადებლად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მექსიკური ტორტილების თავზე ცალკე კერძად.

მზარეული:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• 2 ბოლქვი (სასურველია წითელი ჯიში);
• სიმინდის აბრეშუმი - 200გრ;
• წიწაკა (ბულგარული);
• მწვანე სალათი.
• იოგურტი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 50გრ;
• შაქარი - 1ჩ/კ;
• მარილი.

მექსიკური წიწაკის ქათმის სალათის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. მკერდი მოათავსეთ ადუღებამდე მარილიან წყალში. მზადაა გასაციებლად და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. წითელი ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარრგოლებად, დავასხათ ლიმონის წვენი, დავამატოთ შაქარი. გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათით, შემდეგ გადაწურეთ სითხე.
3. ჩემი ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი თესლით და დაჭერით ზოლებად.
4. გახსენით სიმინდის ქილა, დაასხით მთელი წვენი და ჩაასხით დიდ ჭიქაში.
5. დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები იქ, მარილი და შეაზავეთ იოგურტით.

სურვილისამებრ, დატოვეთ კერძი შესავსებად, ან მიირთვით დაუყოვნებლივ.

შებოლილი ქათმის მადა

ცხარე სალათი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ბევრს უბრალოდ უყვარს მისი მომზადება სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო შებოლილი ფეხი;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• ნახევარი ჩინური კომბოსტო;
• დაკონსერვებული ლობიო;
• ჩილი წიწაკა - ½ ჩ/კ;
• მრავალფერადი ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• 3 დიდი კოვზი კეტჩუპი და ზეითუნის ზეთი.

დაიწყეთ კერძი ქათმის მექსიკური სალათით. და ჩვენ ჯერ ქათმის ფეხებს ვიღებთ. გამოაცალკევეთ რბილობი ძვლებისგან (შეგიძლიათ დატოვოთ კანი). მარტივი შებოლილი ფრინველის ფილე ასევე შესაფერისია, თუ უპირატესობას ანიჭებთ თეთრ ხორცს. დავჭრათ კუბიკებად.

გაწურეთ მთელი სითხე დაკონსერვებული სიმინდისა და წითელი ლობიოს ქილებიდან. გაგზავნაქათმის თასში. პეკინის კომბოსტო უმჯობესია წვრილად დაჭერით. წიწაკა თესლისგან თავისუფალი, კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ სოუსით (ზეითუნის ზეთი, ტომატის პასტა და ჩილის წიწაკა).

დაამატეთ მარილი მხოლოდ სინჯის აღების შემდეგ.

მექსიკური სალათები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ნებისმიერი დიასახლისის მენიუში, რომელიც ცდილობს თავისი ოჯახის კერძების დივერსიფიკაციას. სცადეთ საჭმლის მომზადება სხვა ქვეყნებიდან ჩამოტანილი რეცეპტებით, რათა გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.