დააბრუნეთ ნაყენი სახლში: მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შავბეწვის ნაყენი გამოიყენება, როგორც უნიკალური საშუალება სხვადასხვა დაავადების დროს. გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული დაავადებების სამკურნალოდ, ასევე დიეტური საშუალება.

შებრუნების გამოყენება

ბუჩქის სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს 3,5-დან 4,5 მეტრამდე. თუმცა ისეთი შემობრუნებაც შეგიძლიათ, რომელიც 8 მეტრს მიაღწევს. ბუჩქის ყველა ტოტი, როგორც წესი, დაფარულია დიდი რაოდენობით ეკლებით. ფოთლები ოდნავ წაგრძელებული ფორმისაა, ყვავილები პატარა თეთრია. კენკრა გარეგნულად ქლიავის ნაყოფს ჰგავს, მხოლოდ დიამეტრით უფრო მცირეა.

ბრუნა, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, "ხერხემლიანი ქლიავი", აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ამიტომ მისგან უამრავი სხვადასხვა სახის ჯანმრთელობის პროდუქტი იწარმოება, რომლებიც ხასიათდება სამკურნალო ეფექტით. შავგვრემანის ყვავილებიდან იქმნება დეკორქცია, რომელსაც აქვს შარდმდენი, დიაფორული და ამოსახველებელი მოქმედება. ფოთლებისგან მზადდება ინფუზიები, რისი დახმარებითაც შესაძლებელია თირკმლის პათოლოგიის განკურნება. სახლში დამზადებული შავი ეკლის ნაყენი ხსნის ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა საკვები მოწამვლა, შეშუპება, დიზენტერია, დიარეა და ყაბზობა, ეხმარება ნაწლავების ანთებას, ნერვიულობას.დარღვევები, ასევე ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგია.

ბრუნის შემადგენლობა

მცენარე თითქმის მთლიანად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ასე რომ, შავგვრემანი შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, ორგანულ მჟავებს, პექტინებს, A, C, E, P ვიტამინებს და B ჯგუფს. ასევე, ნაყოფი მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით - ლინოლეური, პალმიტური, ელეოსტეარის და სხვა..

მაყვლის ნაყენის მომზადებისას, ძირითადი კომპონენტის - მცენარის ნაყოფის გამოყენებამდე - გამოცდილი ექსპერტები გვირჩევენ კენკრიდან ძვლების ამოღებას. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან თესლის შიგნით მოთავსებული თესლები შეიცავს შხამიან გლიკოზიდებს, რომლებიც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას.

კენკრის ნაყენი

ხელნაკეთი შავი ეკლის ნაყენი უგემრიელესი და სურნელოვანი სასმელია, ასევე სასარგებლო საშუალებაა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. სასმელის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ლიქიორი, მაგრამ ღირს.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაყენი არაყით, სპირტით და მთვარით. როგორიც არ უნდა იყოს ალკოჰოლური კომპონენტი, შექმნილი სასმელი მიიღება დელიკატური არომატით და პიკანტური ტორტის გემოთი, კენკრის წყალობით, რომელიც მთავარი ინგრედიენტის ნაწილია.

ჩვენი სტატია წარმოგიდგენთ სახლში მაყვლის ნაყენის მარტივ და გასაგებ რეცეპტებს - არაყით, ალკოჰოლით, მთვარის შუქით, ასევე სხვადასხვა სანელებლებით და მათ გარეშე.

უკუჩვენებები დარეკომენდაციები

გარდა იმისა, რომ კენკრის თესლთან ერთად მიღება არ არის რეკომენდებული, არის კიდევ ერთი გაფრთხილება, რომელიც უნდა წაიკითხოთ, სანამ სახლში მარტივი რეცეპტით ჩიპის ნაყენის დამზადებას დაიწყებთ. არასასურველია ალკოჰოლური სასმელის მიღება, თუ არსებობს მცენარის რომელიმე კომპონენტზე ალერგიული რეაქციის შესაძლებლობა.

ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად ალკოჰოლური სასმელი უნდა დალიოთ ჭამამდე 30-40 გრამი 30 წუთით ადრე. თუ ბრუნიდან ნაყენის გასინჯვის მსურველებს პეპტიური წყლული აქვთ, მაშინ უმჯობესია სასმელი ჭამის შემდეგ მიირთვათ. შავბალახას აქვს დამამშვიდებელი, ანტისეპტიკური, მატონიზირებელი და შარდმდენი თვისებები. ასევე რეკომენდებულია ნაყენის გამოყენება ღრმა ჭრილობების შემთხვევაში.

რეცეპტი შავი ეკლის ნაყენის არაყზე

ეს არის ნაყენის უმარტივესი რეცეპტი, რომლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი კენკრა, არამედ ხმელი, გამხმარი და გაყინულიც კი.

ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• არაყი - 1ლ;
• ახალი შავი ეკლის კენკრა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 100-300 გ.

არაყით შავი ეკლის ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა კენკრა გარეცხოთ და ამოიღოთ თესლი. შემდეგ მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში და შეურიეთ შაქარს. დააფარეთ კონტეინერის კისერი მარლით. შემდეგ მომზადებული ნაზავი უნდა დადოთ მზეზე და რამდენიმე დღე გავაჩეროთ.

გამოყოფილი დროის შემდეგ კონტეინერი კენკრით უნდაგადაადგილება უსაფრთხო ადგილას. შიგნით ჩაამატეთ არაყი, აურიეთ და დაახურეთ თავსახური 14 დღის განმავლობაში. პირველი კვირის განმავლობაში შექმნილი სასმელი ყოველდღიურად უნდა შეირყა. როდესაც 2 კვირა გავიდა, ნაყენი გადაწურეთ და ჩაასხით მომზადებულ ბოთლებში.

იმის გამო, რომ ნაყენი თავდაპირველად მზეზე შეჰყავთ, მისი საბოლოო სიმტკიცე, როგორც წესი, 28 გრადუსია. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ალკოჰოლური სასმელი, ყველა წესის დაცვით, 5 წლამდე.

რეცეპტი ჩართული მთვარის ნაყენის

სახლში მთვარეზე შავი ეკლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მობრუნება - 1,5 კგ;
• მთვარის ნათება - 1ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200გრ

სლაიდები უნდა გაირეცხოს და ორმოში გაირეცხოს. ამის შემდეგ, კენკრა უნდა ჩადოთ შუშის კონტეინერში და დაამატეთ მთვარის შუქი. თუ სასურველია, ბოთლს დაამატეთ მწიკვი მუსკატის კაკალი. მიღებული ნარევი უნდა ინახებოდეს იზოლირებულ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ შიგთავსი პირველი 7 დღის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ნაადრევი დალექვა.

გამოყოფილი დროის შემდეგ სასმელი უნდა გაიფილტროს მარლით, ამოიღონ რბილობი. მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი ან თაფლი, რაც შავ ეკალს შეუდარებელ გემოს მისცემს. ამის შემდეგ, ნაყენი უნდა დააბრუნოთ იზოლირებულ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ სასმელის ჩამოსხმა და საჭიროებისამებრ შეიძლება მოხმარება. შენახვის ვადაეს ნაყენი 5 წლისაა.

ალკოჰოლური ნაყენი

სპირტით მომზადებულ სასმელს განსაკუთრებული არომატი და მოტკბო-მომჟავო გემო აქვს. ნაყენის მომზადების განსაკუთრებული, სპეციფიკური კომპონენტი იქნება ცხარე წიწაკა, რომელსაც შეუძლია სანელებლების დამატება და ასევე გამამხნევებელი, მატონიზირებელი და გაციების საწინააღმდეგო ეფექტი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მოხვევა - 700 გ;
• 50% ალკოჰოლი - 0,5ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 100-150 გ;
• ცხელი წიწაკა - 2 ღვეზელი;
• მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი.

ბრუნვის კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მოათავსოთ მინის ჭურჭელში. მხოლოდ ამ რეცეპტში ალკოჰოლური ნაყენი, თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ ძვლები კენკრისგან. ისინი მისცემს საინტერესო ოდნავ ტორტის გემოს, რომელიც გარკვეულწილად მოგვაგონებს "Amaretto".

ამის შემდეგ კენკრა გახეხეთ და დაუმატეთ გახეხილი მუსკატის კაკალი. დაასხით ალკოჰოლი და შეურიეთ შიგთავსი, დატოვეთ იზოლირებულ ადგილას 21 დღის განმავლობაში. პირველი ორი კვირის განმავლობაში მომზადებული ნარევი პერიოდულად უნდა შეირყა. როდესაც პროცესის დასრულებამდე რჩება 7 დღე, სასმელს არ დასჭირდება შეწუხება, მიეცით საშუალება მიეცეს ნალექს ძირში ჩავარდნა.

როდესაც გამოყოფილი დრო ამოიწურება, თქვენ უნდა გაფილტროთ ნაყენი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და წიწაკის ორი ღვეზელი. შემდეგ შავი ეკლის ნაყენი დატოვეთ კიდევ 14 დღე, არ დაივიწყოთ სასმელის ყოველდღიური გასინჯვა. როდესაც წიწაკის პიკანტურობის დონე თქვენი სურვილისამებრ იქნება, წიწაკა უნდა მოიცილოთ ისე, რომ შავ ეკალს არ ჰქონდეს გაცხელებული ლავას გემო.

უალკოჰოლო ნაყენი

შავის დამზადება შესაძლებელია ალკოჰოლის შემცველი ინგრედიენტის გამოყენების გარეშეც - დუღილის გზით. ამისათვის კენკრა უნდა მოიკრიფოს პირველი ყინვის შემდეგ და შეინახოს საყინულეში კიდევ რამდენიმე დღე.

ხელნაკეთი შავი ეკლის ნაყენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ეკლის კენკრა - 4 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 200 მლ.

მოკრეფილი ხილი არ უნდა გაირეცხოს, რადგან კენკრის ზედაპირზე წარმოიქმნება ბუნებრივი საფუარი. აუცილებელია მათგან ძვლების ამოღება და მიღებული რბილობი კონტეინერში ჩაყრა და წყალი შაქრით დაასხით. ამის შემდეგ, ბოთლი დადგით მზეზე და ყოველ 10 საათში ურიეთ, რომ შიგთავსმა დუღილი დაიწყოს.

როდესაც პროცესი დაიწყება, კონტეინერის კისერზე რეზინის ხელთათმანი დაიდეთ და ერთ ადგილას გახვრეტეთ. რამდენიმე თვის განმავლობაში, რეზინის ხელთათმანი იმოქმედებს როგორც ერთგვარი მაჩვენებელი, რომელიც აჩვენებს პროდუქტის მზადყოფნის ხარისხს. როდესაც ის შეწყვეტს აფუებას, შავგვრემანი შეიძლება გაფილტრული და ჩამოსხმული იყოს.

ესპანური ეროვნული ლიქიორი "Pacharan"

ანისის ეკლის ნაყენი არის ლეგენდარული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია ჩრდილოეთ ესპანეთში. "პაჩარა" ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჭამის შემდეგ, როგორც სამკურნალო საშუალებას, ასევე ალკოჰოლურ სასმელს.

ესპანური სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ალკოჰოლური ბაზა (ანისის არაყი) - 1ლ;
• sloes - 250 გ;
• შემწვარი ყავის მარცვლები - 10-15 ც.

შავი კენკრა ჯერ უნდა გაირეცხოს და ცოტათი გაშრეს. შემდეგ დაასხით ალკოჰოლი, დაუმატეთ ერთი მუჭა მოხალული ყავის მარცვლები, აურიეთ და მჭიდროდ დახურეთ ყველაფერი.

ესპანური სასმელის ჩასხმას 2-დან 4 თვემდე სჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოსვით. "პაჭარანის" მირთმევა რეკომენდებულია ყინულის გარეშე, წინასწარ გაცივებულ ჭიქებში.