ბეკონის რულონები: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მომზადების წესიდან გამომდინარე, ბეკონის რულეტები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი სტარტერად, ასევე მთავარ კერძად. ისინი მზადდება სხვადასხვა სახის შიგთავსით, შემწვარი ტაფაში და გამომცხვარი ღუმელში. ჩვენი სტატია წარმოგიდგენთ ბეკონის რულეტების საუკეთესო რეცეპტებს. მათი დამზადება შესაძლებელია ღორის ან ქათმის ფილესგან, შევსებული წვნიანი ყველით ან ცხარე ქლიავი თხილით. თითოეულ გურმანს შეეძლება თავად აირჩიოს სწორი რეცეპტი.

ბეკონის რულონები საუზმეზე

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი საჭმლისთვის ოჯახის წრეში დილის სადილისთვის. თუმცა, ბეკონის რულონები შესანიშნავია ლუდისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ზემოდან შემწვარი ქერქის წყალობით ისინი ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს წვნიანი და რბილია, შიგნით გამდნარი ყველით. შეგიძლიათ საუზმისთვის მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. მოამზადეთ ახალი კვადრატული ტოსტის პური.სულ დაგჭირდებათ 8 ცალი. თითოეული ნაჭრისგან კანი ამოჭერით. მსუბუქად გადაახვიეთ თითოეულ ნაწილს რულეტით.
2. პურს ზემოდან წაუსვით დაჭრილი ყველი. ის ასევე არის კვადრატული, ასე რომ, იდეალური ზომაა ნაგლინი სადღეგრძელოსთვის.
3. მოახვიეთ პურის და ყველის რულეტები. თითოეულ მათგანს ზემოდან მოახვიეთ ბეკონის ზოლები. საჭიროების შემთხვევაში დააფიქსირეთ კიდეები კბილის ჩხირებით.
4. გაადნოთ კარაქი (ან ბოსტნეული) ტაფაში. რულეტები შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხელი სანამ ყველი დნება და ელასტიურია.

ქათმის რულეტები ბეკონით და ყველით

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ მთავარი. მისი მირთმევა შესაძლებელია კარტოფილის პიურესთან, ბრინჯთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად. შედეგი არის გემრიელი სადილი ან ვახშამი. ღუმელში რულეტები ბეკონით და ყველით მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ქათმის ფილე (4 ცალი) დაჭრილი სიგრძეზე. შედეგი უნდა იყოს 8 დიდი ცალი.
2. ფილეს აფარებენ გარსით და ორივე მხრიდან აჭერენ სპეციალური ჩაქუჩით. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს ნაჭრის მთლიანობა, რათა შიგთავსი არ გაჟონოს მომზადების დროს.
3. მომზადებული ღვეზელები თითოეულ მხარეს უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. შიგთავსი მზადდება 150გრ გახეხილი დამუშავებული ყველის, უმი კვერცხის, წვრილად დაჭრილი მწვანილისა და პრესით გაწურული ნივრისგან (2 კბილი). მასა შერეულია. საჭიროების შემთხვევაში, მასშიმარილი და პილპილი ემატება.
5. შიგთავსი იდება ნაჭრის ერთ კიდეზე. ქათმის ფილე ახვევენ და ახვევენ ბეკონის ზოლს.
6. ღუმელი თბება 190°C-მდე.
7. გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთს ასხამენ. მასში დებენ ქათმის რულეტებს და იგზავნება გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში. მოწითალო ქერქის განსაზღვრის სურვილი. რულონები შეიძლება გადაბრუნდეს მომზადების დროს. შემდეგ ყველა მხრიდან თანაბრად მოწითალო გამოვა.

ღორის რულონები ბეკონით და ქლიავი ქლიავით

ეს რეცეპტი არაფრით ჰგავს წინა რეცეპტებს. ფაქტია, რომ მასში შიგთავსი კი არა, ბეკონის როლშია გახვეული, არამედ პირიქით. შედეგი არის ძალიან გემრიელი გორგლოვანი ღორის ნაჭერი ქლიავი, ნიორი და ბეკონით. უდავოა, რომ ასეთ კერძს დააფასებს ისიც, ვისაც ხორცისა და ჩირის კომბინაცია არ მოსწონს.

ღუმელში ბეკონის რულეტები მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ქლიავი (12 ცალი) გაჟღენთილია თბილ წყალში.
2. ღორის წიპწა (600 გრ) მარცვლეული დაჭერით 6 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი ათქვიფეთ ორივე მხრიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ხორცი გახეხილი ყველით.
4. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ნაჭერი, რამდენიმე თხელი ნიორი და ქლიავი.
5. ღორის ხორცს ახვევენ, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ავლებენ არაჟნით ან მაიონეზით.
6. რულონები ცხვება 30 წუთის განმავლობაში 180 °C ტემპერატურაზე. ისინი უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად.

ბეკონის დაფქული რულეტები

მსგავსი კერძის მომზადება ასევე შესაძლებელია სოკოს, ღვიძლისა და ბოსტნეულის შიგთავსით. იგივე რეცეპტი გვთავაზობს ღუმელში გამომცხვარ ბეკონსა და ხორცის რულეტებს. კერძი მზადდება ეტაპობრივად შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ქერქი ამოჭრილია პურის ორ ნაჭერს. პურის ნაჭრები რძეშია გაჟღენთილი.
2. თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი (300 გრ), გაწურული პური, უმი კვერცხი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი.
3. ხორცის ბურთულები (6 ც.) ყალიბდება დაფქული ხორცისგან და შეფუთულია ბეკონით. შიგნით, დაკეცვის პროცესში ემატება რეჰანის ფოთოლი.
4. რულონები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ ღუმელში (180 ° C) 30 წუთის განმავლობაში.

ცივი მადა ყველით და ნიგოზით ბეკონში

შემდეგი რულონები არ საჭიროებს ტაფაზე შემწვარი ან ღუმელში გამოცხობას. მათ მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება და ცივად უნდა მიირთვათ.

პირველ რიგში, შიგთავსი მზადდება ამ საჭმლისთვის. ამისთვის წვრილ სახეხზე იხეხეთ ყველი (150 გრ) და მოხარშული კვერცხი (2 ც.). აქვე ემატება კამა, ოხრახუში (თითო 50 გრ) და დანით დაჭრილი რამდენიმე კაკლის გული. ყველა ინგრედიენტი შერეულია მაიონეზით. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, შეიძლება დადოთ ბეკონის ზოლებზე და შეფუთოთ. კიდეებს ამაგრებენ კბილის ჩხირით ან სპეციალური შამფურით.