კოქტეილი "ბრენდი ალექსანდრე": რეცეპტი, შექმნის ისტორია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ელიტური ალკოჰოლური კოქტეილის რეცეპტს. შემოთავაზებული ვარიაციები განკუთვნილია როგორც ნამდვილი გურმანებისთვის, ასევე გემრიელი ალკოჰოლის ჩვეულებრივი მოყვარულებისთვის.

გამოჩენის ისტორია

ბრენდი ალექსანდრე კოქტეილი, ისევე როგორც მრავალი სხვა ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც შეიცავს ტკბილ ინგრედიენტებს, გაჩნდა ყველა ჩვენგანისთვის კარგად ცნობილი და საყვარელი "მშრალი კანონის" წყალობით, რომელიც დამტკიცებული იყო ამერიკის შეერთებულ შტატებში პირველივე საუკუნის დასაწყისში. მეოცე საუკუნე. ამ კოქტეილის შემადგენლობა თავდაპირველ ვერსიაში შეიცავს კრემს და ტკბილ ლიქიორს. სინამდვილეში, ტკბილმა ინგრედიენტებმა ხელი შეუწყო სასმელში არსებული ალკოჰოლის დაფარვას. ამ გზით, მოაზროვნე ბიზნესმენებმა მოახერხეს აეცილებინათ ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვის ყველაზე მკაცრი აკრძალვა მთელს შეერთებულ შტატებში.

ვინ გამოიგონა კონიაკიალექსანდრე "? კოქტეილის შემქმნელს ჰქვია ბარმენი, რომელიც გასული საუკუნის ოციან წლებში მუშაობდა ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ მიწისქვეშა ამერიკულ ბარში Speak Easy (რუსული ასოებით შეგიძლიათ იპოვოთ სახელი "Speakeasy" რუსული ასოებით) თუ ბარის სახელს თარგმნით, მიიღებთ "ილაპარაკეთ მარტივად". თუმცა კითხვა, შესაძლებელი იქნება თუ არა იოლად ლაპარაკი "ბრენდი ალექსანდრეს" დიდი რაოდენობით დალევის შემდეგ, რიტორიკულია. ამ დაწესებულების მუდმივი კლიენტები იყვნენ მაღალი დონის წარმომადგენლები. ამერიკის საზოგადოება.

სახელის ისტორია

კოქტეილის სახელწოდების წარმოშობა შეისწავლა მოყვარულმა ეტიმოლოგმა ბარი პოპიკმა. როგორც უკვე მიხვდით, ტრადიციული ბერძნული და კონიაკი ალექსანდრე კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს. სახელის წარმოშობა არის წმინდა ამერიკული, მაგრამ უფრო ზუსტად - ინგლისური. ბარიმ მოახერხა 1929 წელს გამოქვეყნებული უოლტერ ვინჩელის (ივენინგ დამოუკიდებელის მიმომხილველი) სტატიის მოძებნა, რომელშიც საუბარი იყო ცნობილ რექტორში გამართულ სადილზე, სანამ აკრძალვა ამოქმედდებოდა. პერსონაჟი, რომლის პატივსაცემად სწორედ ვახშამი მიეცა, ძალიან უჩვეულო იყო არჩეული. ჰეროინი არის ფიფქია ფიბი (ასევე ეძახიან ფიბი სნოუს), გამოგონილი გოგონა შეერთებული შტატების რკინიგზის შესახებ რეკლამიდან. კრისტალურად სუფთა თეთრი ტანსაცმელი ყოველთვის იყო ფიბის აუცილებელი ატრიბუტი და თავად გოგონას უზომოდ უყვარდა იდეალურად გაწმენდილი ამერიკული სარკინიგზო მატარებლების მგზავრობა. ფიბის ხარკის ბარმენი იყო ტროელი ალექსანდრე. სწორედ მან გადაწყვიტა ჰეროინის პატივსაცემად შერევაამერიკული რეკლამა და ნახევარ განაკვეთზე - შემთხვევის გმირი, ბროლის თეთრი ფერის კოქტეილი. მან ეს საკმაოდ კარგად გააკეთა, მაგრამ რადგან გოგონა გამოგონილი აღმოჩნდა, "ბრენდი ალექსანდრე" მისი ავტორის სახელით დაარქვეს.

სხვა ვერსიით, კოქტეილმა სახელი მიიღო ცნობილი ლიტერატურათმცოდნე ალექსანდრე ვუტოკის პატივსაცემად. იმავე ალექსანდრეს ძალიან უყვარდა შესაშური სიხშირით სტუმრობა ბარებში და ეს გააკეთა ზუსტად იმ კოქტეილის გულისთვის, რომელსაც მოგვიანებით მისი სახელი დაარქვეს. Brandy Alexander-ის კოქტეილის რეცეპტი შეტანილი იყო Harry McKelhon-ის ბარ ბარათში, რომელსაც ერქვა ABC Cocktails. დანამდვილებით ცნობილია, რომ ეს მოხდა 1922 წელს.

მოთხრობა არ შემოიფარგლება ორი ვერსიით. არსებობს კოქტეილის სახელის წარმოშობის მესამე ვერსია. ისინი ამბობენ, რომ სინამდვილეში ეს ალკოჰოლური სასმელი საერთოდ არ შექმნილა მეოცე საუკუნეში და, რა თქმა უნდა, არც ამერიკაში. ამ ვერსიით, კოქტეილი პირველად ინგლისის მეფე ედუარდ VII-ის მეუღლისთვის, სახელად ალექსანდრასთვის მოამზადეს. თავდაპირველად სასმელს ერქვა ქალის სახელი, რომელიც მოგვიანებით შეიცვალა მამრობითი ვერსიით.

კონიაკის ალექსანდრეს რეცეპტი

ტრადიციული რეცეპტი

თუ კოქტეილს ძველი ტრადიციების მიხედვით ამზადებთ, დაგჭირდებათ კონიაკი, ყავისფერი კაკაოს ლიქიორი, ნაღები და დაფქული მუსკატის კაკალი. მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია: სამი ძირითადი ინგრედიენტი (კონიაკი, კაკაოს ლიქიორი და ნაღები) უნდა ავურიოთ შეკერში 1:1:1 თანაფარდობით, თითო 30 მლ. ჩაასხით სასმელიკოქტეილის ჭიქა და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი. შეგიძლიათ რამდენიმე ყინულის კუბიკი გადაყაროთ.

გურმანი რეცეპტი

რუსეთში კარგი კონიაკი იშვიათობაა, ამიტომ ალკოჰოლიან გურმანებს, კოქტეილის შთაბეჭდილება რომ არ გააფუჭონ, შეუძლიათ კონიაკი შეცვალონ მაღალი ხარისხის კონიაკით. ვიღებთ 25 მლ მსუბუქ კაკაოს ლიქიორს და კრემს, შეკერში ვურევთ 30 მლ კონიაკს და რამდენიმე ყინულის კუბიკს. ჩაასხით კოქტეილის ჭიქაში და ზემოდან მორთეთ დაფქული მუსკატის კაკალით.

რეცეპტი უბრალო მოკვდავებისთვის

ტრადიციები გადატრიალდა, გურმანებმა გაიხარეს, რიგითი რიგითი რუსები დადგა, რომლებსაც საკმაოდ უჭირთ არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის კონიაკის, არამედ მსუბუქი კაკაოს ლიქიორის მიღება, რომელიც აუცილებელია "ბრენდი ალექსანდრეს" დასამზადებლად. ყველა წესის დაცვით. მისი შეცვლა შესაძლებელია გახეხილი შავი შოკოლადით (კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70%) და შაქრის სიროფით. ინგრედიენტებს შეკერში აურიეთ შემდეგი პროპორციებით: 45 მლ კონიაკი (თუ მაინც იპოვეთ კარგი კონიაკი, აიღეთ), 30 მლ ნაღები, 10 მლ ორმაგი შაქრის სიროფი, ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი შავი შოკოლადი (ეს უმჯობესია არ დაზოგოთ შოკოლადზე). დაუმატეთ ყინული (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიკერში, შეგიძლიათ ჭიქაში), ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მუსკატის კაკალი, რომელიც, სხვათა შორის, ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოთ გახეხილი შავი შოკოლადით.