კოტლეტი სოკოთი და ყველით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უკვე ბევრს დაიღალა ჩვეულებრივი კატლეტებით. ამიტომ, მენიუ უფრო მრავალფეროვანი უნდა გახადოთ და უფრო ორიგინალური ხორცპროდუქტები მოამზადოთ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ხორცს ყველითა და სოკოთი. ასეთი პროდუქტები უფრო ორიგინალური და გემრიელია. და ყველის შიგთავსი მათაც წვნიანს ხდის. ჩვენს სტატიაში გადავხედავთ სოკოთი და ყველით ხორცის ბურთულების რამდენიმე რეცეპტს.

ღორის

ასეთი ხორცპროდუქტები შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად და შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.

სოკოთი და ყველით კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ სოკო;
• 500გრ ღორის;
• 50გ ყველი;
• 2 ნაჭერი თეთრი პური;
• პურის ნამსხვრევები;
• კვერცხი;
• მარილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• სანელებლები;
• 3 თავი ხახვი (1 შიგთავსისთვის, დანარჩენი ხორცისთვის).

სამზარეულო

მოდით შევხედოთ სამზარეულოს ნაბიჯებს:

1. ჯერ ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
2. დაჭერითნიორი სპეციალური პრესის გამოყენებით.
3. რძის თასში ჩაყარეთ თეთრი პური. დატოვე იქ ათი წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
4. დავურიოთ ღორის ხორცი წინასწარ გაწურულ პურთან ერთად, ხახვის 2/3 (დარჩენილი 1/3 შევა შიგთავსში) და ნიორი.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი და პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი. შემდეგ მიღებული ნაზავი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ შეფუთოთ.
6. ამ დროს დაჭერით სოკო.
7. მას შემდეგ, რაც ხახვი, სოკო ტაფაზე გააგზავნეთ, ერთად შეწვით სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. მარილი და პილპილის დამატება არ დაგავიწყდეთ.
8. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად.
9. ახლა დროა ჩამოვაყალიბოთ დაფქული ხორცის ნამცხვრები. თითოეულს წაუსვით 1 სუფრის კოვზი სოკოს შიგთავსი და ყველის ნაჭერი. შემდეგ დახურეთ შიგთავსი დაფქული ხორცით, მიეცით პროდუქტს კატლეტის ფორმა. მიღებული პროდუქტები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

შეწვით კოტლეტები სოკოთი და ყველით ორივე მხრიდან თავსახურის ქვეშ საშუალო ცეცხლზე.

ქათამი

განვიხილოთ ასეთი პროდუქტების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. ისინი შეიძლება მიირთვათ სადილად ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად. ასევე, სოუსებს კარგად უხდება ქათმის კოტლეტი სოკოთი და ყველით. კრემისფერი საუკეთესოა ამ მიზნებისათვის.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი;
• მარილი;
• 400გრ დაფქული ქათამი;
• 50 გრ თითოეული შანტერელი და გახეხილი ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწვანე ხახვი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კოტლეტებისთვისსოკო და ყველი:

1. დაფქულ ხორცს შეურიეთ მარილი და კვერცხი.
2. დაამატეთ იქაც დაჭრილი ხახვი.
3. დაჭრილი სოკო შეწვით ზეთში ოქროსფერმდე.
4. გახეხეთ ყველი.
5. დააყალიბეთ დაფქული ხორცი ნამცხვრებად.
6. თითოეულის შუაში მოათავსეთ ყველი და სოკო.
7. შემდეგი ფორმის ღვეზელები.

გააგზავნეთ ტაფაზე ცხელი ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

შამპინიონებით ღუმელში

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ყველით და სოკოთი ღუმელში. ეს პროდუქტები ფაქტიურად დნება პირში. არ უნდა იყოს პრობლემები მომზადების პროცესში. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 50გ ლორი და მყარი ყველი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები;
• 500გრ დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი;
• მწვანეები;
• 120 გრ სოკო;
• ნათურა;
• 150გრ თეთრი პური;
• წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ჯერ ხახვი გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად.
2. ამოიღეთ გარსი ლორიდან.
3. გარეცხეთ სოკო.
4. სოკო და ლორი დაჭერით წვრილად.
5. შეწვით დაჭრილი კომპონენტები ზეთში.
6. უკვე გაციებულ შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.
7. კვერცხი, გაჟღენთილი პური შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი და პილპილი.
8. დაამზადეთ ბრტყელი ხორცის ხორცისგან.
9. თითოეულში მოათავსეთ სოკოს შიგთავსი და დაახურეთ კიდეები.
10. როლიკატლეტები სოკოთი და ყველით ფქვილში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

შემდეგი კოტლეტები გამოაგზავნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

რა გჭირდებათ ძროხის კოტლეტებისთვის და როგორ მოვამზადოთ ისინი?

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკოთი ჩაყრილი ძროხის კოტლეტი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 700გრ საქონლის ხორცი;
• მარილი;
• 250გ სოკო;
• 2 ნათურა;
• 1 კვერცხი;
• წიწაკა;
• 4 ნაჭერი თეთრი პური.

კოტლეტი მზადდება შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. ტაფაში მოშუშეთ 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი. ამის შემდეგ იქ გაგზავნეთ დაჭრილი სოკო. აურიეთ საჭმელი და შეწვით სანამ არ მოიხარშება.
2. პური დაასველეთ რძეში.
3. მეორე ხახვი დაჭერით.
4. აიღეთ დიდი თასი. ჩაყარეთ მასში დაფქული ხორცი, ათქვიფეთ კვერცხი. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, ხახვი და პილპილი.
5. მოზილეთ დაფქული ხორცი ხელებით.
6. გამოწურეთ პური და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოზილეთ მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
7. მარილით და პილპილით გაცივებული სოკო.
8. დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ ბურთულად, გააბრტყელეთ. მოათავსეთ შიგთავსი მიღებული პროდუქტის ცენტრში. დახურეთ და მოამზადეთ ღვეზელები.
9. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ხორცისა და სოკოს შიგთავსით.
10. შემდეგ, ყველა ხორცპროდუქტი გააბრტყელეთ ფქვილში და გააგზავნეთ ტაფაზე ცხელი ზეთით. შეწვითსაშუალო სითბო ორივე მხრიდან. მოხარშვის შემდეგ პროდუქტები ცოტა ხნით დატოვეთ თავსახურის ქვეშ, რომ მოერგოს.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები სოკოთი და ყველით. ჩვენ გადავხედეთ ამ გემრიელი ხორცპროდუქტების მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი და მოამზადეთ სიამოვნებით!