პანგასიუსი - მავნეა თუ სასარგებლო?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:43

ცნობილია, რომ ზღვის თევზი და ზღვის პროდუქტები იოდისა და ფტორის წყაროა. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია რკინით, კალციუმით, მაგნიუმით, თუთიით, სელენით, ფოსფორით, A, E, D ვიტამინებით და სხვადასხვა ამინომჟავებით. თევზში შემავალი ცილა 93-98%-ით შეიწოვება. ომეგა-3 სერიის პოლიუჯერი ცხიმოვანი ამინომჟავების შემცველობის გამო თევზს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირებას.

თუმცა, ახლა უფრო და უფრო მეტი ინფორმაცია თევზისა და ზღვის პროდუქტების საშიშროების შესახებ. დავის ობიექტი სულ უფრო და უფრო ხდება ისეთი თევზი, როგორიც არის პანგასიუსი. არის ის მავნე? და რა არის მისი გამოყენება?

პანგასიუსი არის მტაცებელი წყალქვეშა თევზი, რომლის ნადირობის ობიექტებია მოლუსკები, კიბოსნაირები, პატარა (და ზოგჯერ საკმაოდ დიდი) თევზი. ამ თევზის სიგრძე 1,3 მ-ია, წონა კი შეიძლება 44 კგ-ს მიაღწიოს, თუმცა კომერციული გამოყენებისთვის შესაფერისი საშუალო ნიმუში ჩვეულებრივ იწონის 1-1,5 კგ-ს. პანგასიუსის ორი სახეობა გვხვდება თანამედროვე ბაზარზე: პანგასიუს ბოკორტა და სიამის პანგასიუსი (თუმცა პანგასიუსის გვარი მოიცავს დაახლოებით ოცდაათ ჯიშს).

პანგასიუსის სასარგებლო თვისებები

პანგასიუსი მიეკუთვნება ცხიმიანი თევზის კატეგორიას, მაგრამ ისკალორიული შემცველობა არის 89 კკალ 100 გრამზე.

ეს გვაძლევს საშუალებას დარწმუნებით ვთქვათ, რომ პანგასიუსი დიეტური პროდუქტია. მის ხორცში ისეთი ვიტამინების არსებობა, როგორიცაა PP, A, E, C, B ჯგუფის ვიტამინები პანგასიუსს ძალიან ჯანსაღს ხდის. ასევე ცნობილია სხვადასხვა მაკროელემენტების შემცველობით (კალიუმი, გოგირდი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, ფოსფორი). მიკროელემენტები (რკინა, ფტორი, ქრომის თუთია) და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. ეს პანგასიუსს უბრალოდ შეუცვლელს ხდის მათთვის, ვისაც აწუხებს კუნთოვანი სისტემის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.

პანგასიუსი - მავნეა თუ სასარგებლო?

ხშირად სხვადასხვა მედიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია, რომ ტბებსა და მდინარეებში შემავალი ტოქსიკური ნივთიერებების გამო, თევზი და ზღვის პროდუქტები ძალიან საშიში გახდა. და პანგასიუსი არ არის გამონაკლისი. ბევრი თვლის, რომ პანგასი საზიანოა. რა სახის გადამუშავებას განიცდის ეს თევზი?

პანგასიუსი ცოცხალი მოდის თევზის ქარხანაში (წყლის ავზებში). შემდეგ თევზს აშორებენ ძვლებს და ამოწმებენ პარაზიტების არსებობას. ამის შემდეგ ხდება ტესტირება გარკვეულ ნორმებთან და სტანდარტებთან შესაბამისობაზე.

ცნობილია, რომ პანგასიუსის მთავარი ჰაბიტატი მდინარე მეკონგია. თუმცა, ეს წყალსაცავი დაბინძურებულია საკანალიზაციო და სამრეწველო ნარჩენებით (ბოლოს და ბოლოს, მდინარე მჭიდროდ დასახლებულ ზონაში მდებარეობს). ამ თევზის პოპულარობის გამო ვიეტნამში თევზის მეურნეობების რაოდენობა ახლა გაიზარდა. და თუ დიდი მწარმოებლები შეასრულებენმოთხოვნებსა და სტანდარტებს, პატარები ხანდახან უგულებელყოფენ მათ (მაგალითად, იყენებენ ანტიბიოტიკებს თევზის ზრდისთვის).

იმის თქმა, რომ პანგასიუსი საზიანოა, არასწორი იქნება. მის გამოყენებას ხომ მხოლოდ ერთი უკუჩვენება აქვს - ალერგიული რეაქცია თევზზე ან ზღვის პროდუქტებზე. ამიტომ, ეკოლოგიურად სუფთა გარემოში მოყვანილი პანგასიუსის სარგებელი აშკარაა.