როგორ გავაკეთოთ წყლის აბაზანა? სახლის მომზადების ყველა გზა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზოგჯერ, კულინარიულ წიგნში რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, გექმნებათ შთაბეჭდილება, რომ წაიკითხეთ უცნაური დაშიფვრა სპეციალური აგენტებისთვის. გაასუფთავეთ, ოდნავ მოხარშეთ კარაქით, ადუღეთ "რბილი ბურთის" გამოცდამდე - და ეს არ არის ყველა ტერმინი, რომელსაც მზარეულები იყენებენ. მაგრამ, ალბათ, მათ შორის ყველაზე პოპულარულია "წყლის აბაზანა". როგორ გავაკეთოთ ეს, ბევრმა არ იცის და ამიტომ უარს ამბობს ასეთ რეცეპტებზე. და სრულიად უშედეგოდ. მისი მომზადება მარტივია, ხოლო წყლის ან ორთქლის აბაზანაში მომზადებული კერძები გემრიელი და ჯანსაღი.

გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა კერძის დელიკატური მომზადება და გაცხელება არაუმეტეს 100 გრადუსზე. წყლის აბაზანის გაკეთების უმარტივესი გზაა წყლის ერთ ტაფაში ჩასხმა და მასში მეორე, უფრო პატარას ჩაყრა. სწორედ აქ იდება მოსამზადებელი საკვები. როგორც წესი, ამ მეთოდს იყენებენ ზეთებისა და შოკოლადის დნობისთვის, ასევე გაცხელებისას კრემის და ბისკვიტის ცომის მოსამზადებლად. ხელნაკეთი ხაჭო ასევე მზადდება ანალოგიურ ორთქლის აბაზანაში.

წყლის აბაზანის გაკეთების კიდევ ერთი ვარიანტი არის ექსპრომტი ორთქლმავალი. ამისათვის თქვენ უნდა გაჭიმოთ ჩიყვი წყლის ქვაბზე ამ უკანასკნელისგან 3-4 სანტიმეტრის სიმაღლეზე. ამრიგად, შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშული კერძების მომზადება - ბოსტნეული, თევზი და ხორციც კი. ფაქტობრივად, ამ პრინციპით მუშაობს ელექტრო ორთქლის აპარატები, რომელთა შეძენა დღეს ნებისმიერ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მაღაზიაშია შესაძლებელი. გამოჩენამდე ისინი იყენებდნენ ორმაგი ფსკერის სპეციალურ ტაფებს. მომზადების ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე დიეტურ და ჯანსაღად.

თუმცა ბევრს მიაჩნია, რომ ორთქლის მენიუ განკუთვნილია მხოლოდ ბავშვებისთვის ან მათთვის, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას. სინამდვილეში, ორთქლზე უამრავი ორიგინალური და გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა სუფლე, ომლეტი და თუნდაც მაფინი. წყლის აბაზანაში მოხარშვა აჯერებს მათ დამატებითი ტენით და ხდის მათ წვნიანს, ამავდროულად ინარჩუნებს პროდუქტის ყველა სარგებელს. ასე რომ, ორთქლის მენიუ შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და არა მხოლოდ დიეტური.

მაგრამ ეს არ ამოწურავს ყველა შემთხვევას, როცა უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ წყლის აბაზანა. ღუმელში ჩიზქეიქის, ნამცხვრის ან სუფლეს დასამზადებლად ხშირად იყენებენ მომზადების ამ მეთოდს. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ნაზი გამოცხობისთვის საჭიროა ღუმელის მაღალი ტემპერატურა შეარბილოთ და ზემოდან არ გატეხოთ. ამისთვის ღრმა საცხობ ფირფიტაში ჩაასხით წყალი ისე, რომ საცხობი ჭურჭლის შუაში მოხვდეს. თუ მოსახსნელი ფორმა გამოიყენება, ის უნდა იყოს შეფუთული ფოლგაში, რათა ტენიანობა არ მოხვდეს. მიზანშეწონილია შეფუთვა რამდენიმე ფენაში და გადახურვა და, რა თქმა უნდა, არაიჩქარეთ.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წყლის აბაზანა სახლში, შეგიძლიათ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია არა მხოლოდ დიეტური კერძებით. მისი წყალობით ბევრი ნამცხვრის, სუფლესა და ჩიზქეიქის მომზადება საკმაოდ გავრცელებული რამ გახდება. ასე რომ, თქვენი ოჯახისთვის ყოველდღიურად იქნება შესაძლებელი პატარა არდადეგების მოწყობა. და ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, თევზი და ბოსტნეული ხშირად უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, ვიდრე შემწვარი ან ჩაშუშული. და რაც მთავარია, ისინი აერთიანებს დელიკატურ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს, რადგან ისინი მზადდება ზეთის დამატების გარეშე.