ტორტი თანამედროვე, როგორც საუკეთესო დესერტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე ტორტი: რა არის ეს? დღეს დესერტი შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე სხვადასხვა არომატს, ცომის ტიპს და ფერებს, რომლებიც ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს. ძირითადად თანამედროვე ნამცხვრები, რომელთა რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, შედგება ბისკვიტის ნამცხვრებისგან, ხრაშუნა, ჟელე ან კრემის შიგთავსისაგან, მუსისა და ზედა ფენის დეკორისაგან. მოახლოებული ღონისძიებიდან გამომდინარე, ტორტის გემო და გარეგნობა შეიძლება დარეგულირდეს.

შოკოლადის ბისკვიტი

თანამედროვე ნამცხვარი უნდა მომზადდეს ინსტრუქციის მკაცრად დაცვით. შოკოლადის ბისკვიტის ტორტის რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტებს:

• შაქარი - 60 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• თაფლი (ტრიმოლინი) - 15გ;
• ფქვილი - 35 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 15გ;
• სოდა/გამაფხვიერებელი - 2გრ

შეურიეთ 2 გული მთლიანი შაქრის ნახევარს. ათქვიფეთ ქაფამდე და დაუმატეთ 2 კვერცხი. სხვა ჭურჭელში გახეხეთ 2 ცილა შაქრის მეორე ნახევართან ერთად. ყველაფერი ათქვიფეთ და უმატებენ თაფლს ან ტრიმოლინს. შედეგად მიღებული მასა შეურიეთ ერთში და კარგად აურიეთ.

ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაოს ფხვნილი თანდათან დაამატეთ. ცომი თხევადი უნდა იყოს. ჩაასხით ფორმაში დაშედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე ხუთი წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ჟელე

ვაშლის ჟელე ემატება თანამედროვე ნამცხვარს, რათა დესერტს გემოვნების თამაში მისცეს. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ჟელატინი - 4გ;
• წყალი - 24გრ;
• ვაშლის წვენი - 180 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• ვისკი - 20მლ.

ჟელატინი წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ვაშლის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ვისკი. თუ რეცეპტში საბავშვო წვეულებისთვის ბიჭების ან გოგონების თანამედროვე ნამცხვრებია, მაშინ ვისკი ვაშლის წვენით იცვლება, ახლა მშრალი კარამელი მზადდება. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფის მთელ ძირზე და შედგით გაზქურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ქვაბის შიგთავსი არ აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარამელი მაშინვე გამკვრივდება. როგორც კი მასა სასურველ ინტენსივობის კარამელის შეფერილობას მიიღებს, ის უნდა გადადოთ და სასწრაფოდ დავამატოთ ადუღებული ვაშლის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ.

მიღებული თხევადი ჟელე ჩაასხით ბისკვიტის ნამცხვრების ზომაზე ოდნავ მცირე დიამეტრის ფორმაში და გააგზავნეთ სიცივეში გასამაგრებლად.

ხრაშუნა ფენა

თანამედროვე ნამცხვრის რეცეპტები ხრაშუნა ფენით უფრო პოპულარულია მათში, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

მშრალი პრალინების მომზადება. ამისათვის ნაჭუჭიანი თხილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ჯიში, მაგრამ თანამედროვე ნამცხვრების კლასიკური მომზადება საჭიროებს ნუშის გამოყენებას) უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. დებენ ტაფაში, წინასწარ გაცხელებენ და აყრიან შაქარს.თანაფარდობა რეკომენდირებულია მიიღოს ერთი ორი (ერთი ნაწილი შაქარი ორ წილ თხილი). ყველაფერი მიყვანილია შაქრის სრულ დნობამდე. მზა მასას აფენენ სილიკონის დაფაზე ან ნებისმიერ ჭურჭელში, გაგრილდება და დაფქვა.

მიღებულ ნარევს უმატებენ ვაფლის ნამსხვრევებს 50 გრამი ოდენობით, ყველაფერი აურიეთ და ბლენდერით დაწურეთ. ბოლოს დაუმატეთ შაქარი (2 სუფრის კოვზი) ხრაშუნისთვის.

შავი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, წაუსვით მზა ნამცხვრები და მოაყარეთ მზა პრალინი 1-დან 21 მმ-მდე ფენით ზემოდან.

ვანილის მუსი

ეს კომპონენტი გახდის ტორტს თანამედროვე და ორიგინალურს და გარკვეულწილად არისტოკრატულს. მუსისთვის მოამზადეთ:

• გულები - 4 ცალი;
• შაქარი - 30გრ;
• რძე - 150 მლ;
• ცხიმიანი კრემი (35%) - 650 მლ;
• ჟელატინი - 4გ;
• შოკოლადი - 0,5 კგ.

შეუთავსეთ გულები შაქარს და ათქვიფეთ თეთრი ქაფის ქაფამდე. გააცხელეთ კრემი 150 მლ მოცულობით და რძე გაზქურაზე, დაუმატეთ ვანილი (სურვილისამებრ) და დაასხით გულითა მასა. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 85 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. პროცესის განმავლობაში განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით.

შეიტანეთ ჟელატინი მიღებულ კრემში. შოკოლადი წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ მომზადებულ ღრმა ჭურჭელში და ზემოდან მოასხით ცხელი კრემი. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება. ნაღები ათქვიფეთ 450 მლ მოცულობით და ფრთხილად მოაყარეთ შოკოლადის კრემი. მუსი მზად არის.

როგორ შევიკრიბოთტორტი

თანამედროვე ნამცხვარს ყველაზე ხშირად მრგვალი ფორმა აქვს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ სხვა ფორმითაც გააკეთოთ. მუსის ნახევარი მომზადებულ ფორმაში დევს და თანაბრად ნაწილდება. ფორმა შედგით მაცივარში 10 წუთით გასამაგრებლად. დროის გასვლის შემდეგ, ამოღებულ მუსს ზემოდან, ძალიან ფრთხილად დააფინეთ გაყინული ჟელე და გაანაწილეთ ცენტრში. შემდეგ დარჩენილი მუსი ჩაასხით ფორმაში. ბისკვიტი იდება ზემოდან ხრაშუნა გვერდით ქვემოთ და სამუშაო ნაწილი იგზავნება მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. მიზანშეწონილია, რომ ნამცხვარი ცივზე 14 საათის განმავლობაში მაინც დადგეს. შემდეგ რჩება დესერტის საჭირო თემაზე მასტიკით გაფორმება.

მასტიკა

თუ გეგმავთ ბიჭებისთვის თანამედროვე ნამცხვრების მომზადებას, მაშინ ისინი შესაბამისად უნდა გააფორმოთ. შეგიძლიათ მასტიკისგან გააკეთოთ სუპერგმირების ფიგურები ან მანქანები და ამით დაამშვენოთ მთელი დესერტი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა დეკორაცია, მაგრამ თანამედროვე ნამცხვრები ფონდანტის გარეშე არც ისე პოპულარულია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მარშმლოუ - 200 გ (1 შეკვრა);
• შაქრის ფხვნილი - 400 გ;
• ლიმონის წვენი - 15გრ;
• კარაქი - 10 გ;
• საკვების შეღებვა.

Marshmallow დნება კონტეინერში გასათბობად. მას ემატება ლიმონის წვენი რეცეპტში მითითებული მოცულობით და კარაქი. ნარევი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასას უმატებენ საღებავებს. თუ ტორტის გაკეთებას რამდენიმე ფერში გეგმავთ, მაშინ მასტიკა იყოფა საჭირო რაოდენობის ნაწილებად.

მასტიკას აზავებენ, ნელ-ნელა უმატებენ შაქრის პუდრას. ყველაფერი იზილება, სანამ ნარევი არ დაკარგავს წებოვნებას.

მომზადებული მასტიკისგან იჭრება ან ჩამოსხმა საჭირო ფიგურებს, ან ტილოში ახვევენ, რომელიც მთელ ნამცხვარს ფარავს.

შეგიძლიათ დაამატოთ წარწერა ზემოდან. საკვები მძივები ან ნებისმიერი სხვა დეკორაცია - გემოვნებით და სურვილით.