კალმური ჩაი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენად სასარგებლოა ყალმუხური ჩაი და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად? ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ ამ და სხვა კითხვებს აღნიშნულ პროდუქტთან დაკავშირებით წარმოდგენილ სტატიაში. ასევე შეიტყობთ, შეიძლება თუ არა საზიანო იყოს ასეთი სასმელი ადამიანის ორგანიზმისთვის, დასაშვებია თუ არა მისი გამოყენება ლაქტაციის პერიოდში.

რძის სასმელის მიმოხილვა

კალმური ჩაი მდიდარი ისტორიის მქონე სასმელია. იგი ერთგულად ემსახურებოდა აზიის მომთაბარე ხალხებს. დღეს მისი სარგებელი თანამედროვე მეცნიერებმა დაამტკიცეს.

კალმური ჩაი მარილით, რძით და კარაქით გაგათბობთ ძლიერ ყინვებში და გაგახალისებთ აუტანელ სიცხეში. როდესაც კომბინირებულია სახლის პურისგან დამზადებულ ტოსტთან, ასეთი სასმელი ადვილად შეცვლის სრულ საუზმეს ან თუნდაც ლანჩს.

რა არის ყალმუხური ჩაის საიდუმლო? ამის შესახებ ახლავე მოგიყვებით.

უგემრიელესი რძის სასმელის შემადგენლობა

რამდენად არის სასარგებლო ყალმუხური ჩაი ადამიანის ორგანიზმისთვის? ამ უჩვეულო სასმელის შემადგენლობა უნიკალურია. მოხარშვის შემდეგაც კი, ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, რომლითაც მწვანე ჩაი დიდი ხანია ცნობილია. მასშიარის სამკურნალო ტანინები, გამამხნევებელი კოფეინი, ისევე როგორც ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის ისეთი „მცველები“, როგორიცაა კატეხინები.

იმ ინგრედიენტების წყალობით, რომლებსაც ჩაის მომზადებისას ემატება (კარაქი, რძე და სუფრის მარილი), ის შეიცავს უამრავ ფტორს, კალიუმს და იოდს, ასევე ნატრიუმს და მანგანუმს. ასევე, ეს სასმელი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა C, K, B და PP. გარდა ამისა, ის ასევე შეიცავს ნიკოტინის მჟავას.

კალმური ჩაის ეფექტი ადამიანის სხეულზე

როგორ მოქმედებს ყალმუხური ჩაი ადამიანის სხეულზე? ამ სასმელის სარგებელი უდაოა.

მოგეხსენებათ, მთლიანი რძე ყოველთვის არ შეიწოვება სწორად ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ეს განსაკუთრებით ეხება მოზარდებს. ექსპერტების აზრით, მწვანე ჩაი ხელს უწყობს ამ პროდუქტის შეწოვას. ამიტომ, მისი უსაფრთხოდ რეკომენდებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვისაც კი.

თავის მხრივ, მთლიანი რძე, რომელიც ამ სასმელის ნაწილია, არბილებს ალკალოიდების და კოფეინის მავნე ზემოქმედებას, რომლებიც მზა ჩაიშია. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან კლასიკური ყალმუხური ჩაისთვის მხოლოდ ძველი ჩაის ფოთლები გროვდება. ამასთან, ისინი არც კი ექვემდებარებიან დუღილს, რაც ხელს უწყობს ძალიან ძლიერ სასმელს.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ მთლიანი რძე და ჩაი ერთმანეთთან ურთიერთქმედებისას ქმნიან ცილების, ცხიმების, მინერალებისა და ვიტამინების სპეციალურ კომპლექსს.

გარდა ამისა, ეს სასმელი შეიცავს ბუნებრივ ქოლესტერინს, რომელიც კარაქის ნაწილია. ის კვებავს ტვინს, ასევე ამარაგებს ვიტამინებს ძვლებს, კანს, თმას დათვალები.

შეიძლება თუ არა მეძუძურ დედებს ჩაის დალევა?

კალმური ჩაი ლაქტაციისთვის გამოიყენება ძალიან ხშირად. ექიმების თქმით, როგორც ნებისმიერი შავი ჩაი რძით, ეს სასმელი აუმჯობესებს დედის რძის ხარისხს, ასევე ზრდის მის მოცულობას. ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდებულია სუსტი სქესის იმ წარმომადგენლებისთვის, რომლებსაც მშობიარობის შემდეგ რძე „დაკარგეს“.

სასმელის სასარგებლო თვისებები

რა თვისებები აქვს ყალმუხის ჩაის? ამ სასმელის სარგებელი და ზიანი მრავალი ექსპერტის კამათის საგანია.

ამ სასმელის უკუჩვენებებზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ, ახლა კი მის დადებით მახასიათებლებზე.

ასე რომ, ყალმუხის ჩაის აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას, შესანიშნავად ატონიზირებს და ასევე აქრობს ზედმეტი მუშაობის ყველა ნიშანს;
• ზრდის ლაქტაციას მეძუძურ დედებში;
• აშორებს ზედმეტ კილოგრამებს, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს და გაჯერებს;
• ებრძვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს;
• არეგულირებს სისხლში შაქარს (იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის);
• იცავს გაციებისგან და აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• კარგია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის (მკურნალობს საჭმლის მონელების დარღვევას, მოწამვლას და ამცირებს გაზებს).

როგორ გავხადოთ სასმელი უფრო ჯანსაღი?

კალმური ჩაის სასარგებლო თვისებების გასაძლიერებლად რეკომენდებულია მასში სხვადასხვა სანელებლების დამატება. მაგალითად, კბილი ამ სასმელს აქცევსგაციების საწინააღმდეგო კოქტეილში, რომელიც კლავს მავნე ბაქტერიებს, ხსნის სიცხეს და მკურნალობს ყელის ტკივილს.

თუ მას რამდენიმე მწიკვი მუსკატის კაკალი დაამატებთ, გაგიძლიერებთ იმუნიტეტს, განიკურნებთ რევმატიზმს და აძლიერებთ ნერვულ სისტემას.

კალმური ჩაი შავი პილპილით ეხმარება ადამიანს ნაწლავების ფუნქციონირების გაუმჯობესებაში, ასევე მოქმედებს როგორც ეფექტური ამოსახველებელი საშუალება და ასუფთავებს სისხლძარღვებს.

ჩაის არჩევანი

ძალიან ხშირად მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ყალმუხური ჩაის პაკეტები. ექსპერტების აზრით, ასე შეფუთული სასმელი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ხარისხისა და უსაფრთხოების ყველა მოთხოვნას. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან ხშირად დაუდევარი მეწარმეები ასეთ პროდუქტს უმატებენ სხვადასხვა არომატს და გემოს გამაძლიერებლებს. შემდგომში სასმელის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების დარღვევა. ამიტომ გირჩევთ ყალმუხური ჩაი თავად მოამზადოთ.

როგორც წესი, მის მოსამზადებლად გამოიყენება აგურის მწვანე ჩაი. მაგრამ ასეთის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩაის ფოთლები. მთავარია ამავდროულად არ დაგავიწყდეთ დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენება, რომლებიც ჩაის არა მხოლოდ განსაკუთრებულ არომატს და გემოს ანიჭებენ, არამედ უნიკალურ სამკურნალო თვისებებსაც.

კლასიკური ყალმური ჩაი: როგორ მოვადუღოთ?

რამდენიმე ადამიანმა იცის, მაგრამ მოცემულ სასმელს მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს. კლასიკური ჩაისთვის საჭიროა გამოიყენოთ:

• სლაბი მწვანე ჩაი - დაახლოებით 200 გ;
• ცივი სასმელი წყალი - 2ლ;
• საშუალო ცხიმის კრემი (უკეთესიგამოიყენეთ 10%) - 1,5 ლ;
• ახალი კარაქი - მინიმუმ 50 გ;
• სუფრის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით (დაახლოებით დესერტის კოვზი);
• შავი პილპილის მარცვლები - დაახლოებით 5 ცალი;
• მუსკატის კაკალი - დაამატეთ გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ამ სასმელის მოსამზადებლად მწვანე ჩაის დაფქული დაფქული და დიდ ქვაბში მოათავსეთ. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და შედგით გაზქურაზე. საშუალო ცეცხლზე სასმელს ადუღებენ ადუღებამდე. შემდეგ ცეცხლს ამცირებენ მინიმუმამდე და ადუღებენ ¼ საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ჩაის ყველა ამოსული ფოთოლი ფრთხილად იშლება ჩაის ზედაპირიდან.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ ტაფაში ასხამენ კრემს. მათთან ერთად ჩაის ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.შემდეგ კერძებში ჩაყარეთ კარაქი და სუფრის მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილის მარცვლები.

მას შემდეგ, რაც ყალმუხური ჩაი გაზქურიდან ამოიღეთ, გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, იგი მჭიდროდ იხურება სახურავით. ბოლოს სასმელს ემატება რამდენიმე მწიკვი მუსკატის კაკალი და ასხამს ჭიქებში.

როგორ მოვამზადოთ ყალმუხური ჩაი მთელი რძით?

თუ სასმელი განკუთვნილია არა მოწვეული სტუმრებისთვის, არამედ მხოლოდ თქვენთვის და თქვენი ოჯახის წევრებისთვის, მაშინ ის უფრო მცირე მოცულობით უნდა მომზადდეს.

ამ ჩაის რძით მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ადუღებული წყალი - დაახლოებით 700 მლ;
• სრული ძროხის რძე - მინიმუმ 400 მლ;
• მუსკატის კაკალი - 2 ც.;
• კარგი ხარისხის კარაქი - 1,5 დიდიკოვზები;
• გრძელფოთლიანი შავი ჩაი - მინიმუმ 20 გ;
• სუფრის მარილი - დაახლოებით ½ დესერტის კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი

არაფერია რთული ყალმუხური ჩაის რძით მომზადებაში. როგორც წინა შემთხვევაში, მის მოსახარშად გამოიყენება ღრმა ქვაბი. მასში ჩვეულებრივ სასმელ წყალს ასხამენ, ცეცხლზე აყენებენ და აცხელებენ. შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით გრძელფოთლიანი შავი ჩაი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე იკლებს და ტაფაში ჩაყრიან სუფრის მარილს. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით მთელი რძე და ყველაფერი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ.

დაასრულეთ ჩაი კარგი ხარისხის კარაქით და დაჭრილი მუსკატის კაკალით. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ დიდი კოვზით, ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ გაზქურიდან. შემდეგ სასმელი დახურულია სახურავით და ადუღეთ ¼ საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ჭიქებში და წარდგებიან სუფრაზე.

მოამზადეთ სურნელოვანი და სქელი სასმელი

სქელი ყალმუხური ჩაის დასამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები:

• გრძელფოთლიანი შავი ჩაი - დაახლოებით 100 გ;
• ადუღებული წყალი - დაახლოებით 1,5ლ;
• სრული რძე - მინიმუმ 2 ლ;
• კარაქი - დაახლოებით 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 3 დიდი კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - დაახლოებით 7 ცალი;
• ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
• სუფრის მარილი - დესერტის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ?

ასეთი სქელი და სურნელოვანი სასმელის დასამზადებლად გრძელფოთლიან შავ ჩაის წვრილად დაწურავთ და ასხამენ ცივ წყალს. შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტემპერატურის დაწევის შემდეგ სასმელს ადუღებენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მას აყრიან სუფრის მარილს და წინასწარ გახურებულ რძეს. ჩაის დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ მას ემატება კარაქი, ასევე წინასწარ შემწვარი ხორბლის ფქვილი და სანელებლები.

სასმელი გაზქურიდან ამოღების შემდეგ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 13 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ასხამენ ჭიქებში და ჩუქნიან სტუმრებს.

სასმელი ზიანი

კალმური ჩაის პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენება. მისი გამოყენება შეუძლიათ ბავშვებს, მოხუცებს და მეძუძურ დედებს. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასმელის მიღება შესაძლოა აიკრძალოს მათთვის, ვისაც აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ ყალმუხური ჩაი უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე რეკომენდირებულია არ შეიტანოთ სასმელი რძით ან კარაქით თქვენს დიეტაში ქოლელითიაზისთვის. ექიმების აზრით, ყალმუხური ჩაი, განსაკუთრებით ძლიერად მოხარშული, ადვილად უწყობს ხელს ქვების მოძრაობას.

სხვა შემთხვევაში, ამ სასმელის გამოყენება არათუ არ არის აკრძალული, არამედ წახალისებულია (რა თქმა უნდა, გონივრული ფარგლებში).

შეჯამება

ახლა იცით, როგორ მზადდება ყალმუხის ჩაი და რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას. ამ სასმელის ყოველდღე ზომიერი დოზით დალევით შესამჩნევად იგრძნობთგააუმჯობესე შენი საერთო ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა.