მილები შესქელებული რძით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა კარგია, რომ არსებობს უამრავი საბჭოთა რეცეპტი, რომელიც აქამდე არ გამოსულა ხმარებიდან. ასე რომ, მათ შორისაა არა მხოლოდ შოკოლადის ძეხვი, ნამცხვრები „თხილი“და დესერტი „კარტოფილი“, არამედ ფენოვანი ცომი შესქელებული რძით. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა საღამოს მცირე შეხვედრებისთვის, როდესაც დრო არ არის დახვეწილი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად.

სირთულის გარეშე

რატომღაც ადამიანთა უმრავლესობას აქვს სტერეოტიპი, რომ ამ ტიპის ტკბილეული და ნამცხვრები ძალიან რთული მოსამზადებელია, მაგრამ შედედებული რძით ხრაშუნა მილები გამონაკლისია.

მათი დამზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ პირველივე ჯერზე აუცილებლად მოგინდებათ საკუთარი თავი და ახლობლები გაახაროთ ასეთი ტკბილეულით ისევ და ისევ, ინგრედიენტები კი აუცილებლად ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოშია.

რა თქმა უნდა, უნდა განმარტოთ სპეციალური ტექნიკა, რომელიც საჭიროა შესქელებული რძით მილების რეცეპტის გასაცოცხლებლად. ძირითადად, ეს უნდა იყოს ჩვეულებრივი ვაფლის უთო, რომელიც ნებისმიერი თავმოყვარეობის არსენალშია.დიასახლისები, მაგრამ თუ თქვენ მათ შორის არ ხართ, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ.

ფაქტია, რომ ვაფლის უთო მარტივად შეიძლება შეიცვალოს ჩვენთვის ჩვეულებრივი ღუმელით. ამ მეთოდს უფრო დეტალურად განვიხილავთ მეორე რეცეპტში.

გემო და ფერი

თუ უკვე გადაწყვიტეთ, რომ ვაფლის რულეტებს შედედებული რძით მოამზადებთ, მაშინ წინასწარ უნდა გადაწყვიტოთ. ფაქტია, რომ შევსებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი, არამედ წინასწარ მოხარშული შესქელებული რძე.

ამგვარად, თქვენ არა მხოლოდ გააუმჯობესებთ კერძის გემოს, არამედ უფრო საინტერესოს გახდით მას. ხოლო თუ მოხარშული შესქელებული რძე მომზადების შემდეგ რამდენიმე თვით მაცივარში შედგებით, მასში შაქრის კრისტალიზაციის გამო შესანიშნავ ტოფად გადაიქცევა.

ინგრედიენტების სია

ეს იმდენად მარტივია, რომ მაღაზიაში წასვლაც კი არ გიწევთ, რადგან ვაფლის რულონები შედედებული რძით შეიცავს მხოლოდ ძირითად და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს:

• კარაქი - 200გრ
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა.
• შაქარი - 1 ჭიქა.

და კრემისთვის:

• კარაქი - 200გრ
• რეგულარული/მოხარშული შესქელებული რძე - 400გრ

პირველი რეცეპტი: ტუბულები შესქელებული რძით

ვაფლის ცომის მოსამზადებლად ავთქვიფოთ კვერცხები, სანამ არ გაფუვდება, შემდეგ დაუმატეთ მთელი საჭირო რაოდენობის შაქარი. არ შეწყვიტოთ მიქსერით მუშაობა, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება სითხეში.

შემდეგ სითხეში ჩაყარეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქიკარაქი და მთელი ფქვილი, წინასწარ გაცრილი. ნაზად მოზილეთ ცომი, რომელიც კონსისტენციით უფრო ბლინის მსგავსია, რადგან ძალიან ელასტიური უნდა იყოს.

გააცხელეთ ვაფლის უთო და საჭიროების შემთხვევაში წაუსვით ნაწილები კარაქით.

დაასხით მასზე ცომი, რის შემდეგაც, თქვენი ტექნიკის მახასიათებლებზე ფოკუსირებით, დაელოდეთ საჭირო დროს ვაფლის მოხარშვას, მაგრამ არა ზედმეტად გაშრობას.

სანამ ცომი ჯერ კიდევ ცხელია, გადაატრიალეთ იგი თხელ მილში და ერთი ბოლო დაამაგრეთ პატარა ჭიქით ან ღვინის ჭიქით. ამგვარად მოვამზადოთ ყველა ტუბი ასაავსებლად და სანამ ისინი გაცივდებიან თავის „სადა“ფორმებში, მოვამზადებთ კრემს.

ამისთვის კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს, შემდეგ ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად.

მზა კრემი შედგით მაცივარში 45-60 წუთით, რომ ზეთი დაიწუწოს და შესქელდეს.

გაციების შემდეგ შეგიძლიათ ტუბები შეავსოთ მზა კრემით საკონდიტრო ტომრის ან ჩვეულებრივი კოვზის გამოყენებით. შიგთავსი 2-3 საათი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაიჩეროს, რომ ცომი კარგად იყოს გაჯერებული კრემით, რის შემდეგაც დესერტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ.

ჩვენ მივიღეთ ჩაისთვის ისეთი მშვენიერი ტკბილეული და რაც მთავარია, შედედებული რძით ტუბულების რეცეპტი ისეთი მარტივი მოსამზადებელი იყო და შედეგმაც ყველა მოლოდინი გაამართლა, რომ დახარჯული დროც არ არის დასანანი.

მეორე რეცეპტი: საინტერესო ალტერნატივა

ეს თავგადასავალიშესაფერისია მხოლოდ მათთვის, ვინც არ არის ვაფლის უთო ბედნიერი მფლობელი, მაგრამ ვისაც ნამდვილად სურს სცადო ხელნაკეთი მილები შედედებული რძით.

• მოამზადეთ ცომი ზუსტად ისე, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტში, შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე.
• დაასხით მზა ცომი კოვზით ან სპატულით სილიკონის ხალიჩაზე, შეეცადეთ შექმნათ წრე, შემდეგ კი საცხობი ფურცელი ბლანკებით გააგზავნეთ ღუმელში. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვერ გეტყვით მომზადების ზუსტ დროს, მაგრამ ის შეიძლება განსხვავდებოდეს 4-დან 10 წუთამდე. როგორც კი ცომი ოქროსფერი გახდება და კიდეები მოყავისფრდება, თავისუფლად გამოიღეთ ყველაფერი ღუმელიდან და ისევ ჭიქებითა და ჭიქებით ჩამოაყალიბეთ მილები.
• ისევ ვამზადებთ კრემს, გავაცივებთ, ტუბებს ვაყრით, ისევ გაჟღენთილი და ვიხალისოთ და თავი დავანებოთ ხელნაკეთი ტკბილეულით.

კიდევ ერთხელ დავამტკიცეთ, რომ შესქელებული რძით მილების რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რომელიც ყოველთვის ბედნიერი იქნება როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. და რაც მთავარია, აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, დაუმატოთ თხილი, კენკრა, შეცვალოთ კრემი ხაჭოთი და კიდევ ბევრი რამ, რაც თქვენს ცხოვრებას გაატკბილებს!