ყველის ღვეზელი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი ნამდვილი საოჯახო კლასიკაა. რა სასიამოვნოა მთელი ოჯახი ჩაის დასალევად და უგემრიელესი და დელიკატური დესერტის გაზიარება, რომელსაც შეუძლია დაიპყროს ისინიც კი, ვინც ხაჭოს მოყვარული არ არის.

საზეიმო დესერტი არ დატოვებს გულგრილს როგორც თქვენს სტუმრებს, ასევე ოჯახის წევრებს. ამიტომ, თავისუფლად გამოიყენეთ იგი საგანგებო სიტუაციებში, რადგან ის მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ამ სტატიაში ეტაპობრივად გავაანალიზებთ ხაჭოს ღვეზელების სხვადასხვა რეცეპტებს.

ატმის ხაჭოს ღვეზელი

ეს რეცეპტი ითვლება თითქმის გვირგვინად ყველა დიასახლისის არსენალში. ნაზი ხაჭოს შიგთავსი და წვნიანი ატამი ხაჭოს ღვეზელს საოცრად აქცევს.

ამ რეცეპტს ყველგან აქვს ადგილი: გალა ღონისძიებაზე და ჩაის ტრადიციულ შეკრებებზე.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი სია.

ტესტისთვის:

• 100გრ მცენარეული მარგარინი ან კარაქი;
• 250 გრ ფქვილი (აუცილებლად გაცრილი) უმაღლესი ხარისხის;
• 175გრ შაქარი;
• 15გ სოდა ან ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• 1 ახალი ქათმის კვერცხი.

შევსება:

• 250გრ მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• 450 გრ ხაჭო;
• ჭიქა შაქარი სლაიდის გარეშე;
• 3 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 50გრ სახამებელი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მაღაზიაში ნაყიდი ვანილის შაქარი;
• 0.5 კგ მთლიანი ატამი.

ღვეზელის დამზადების პროცესი ხაჭოთი (ფოტო სტატიაში) და ატამი

სანამ კარაქი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან ისე, რომ მოხარშვის დრომდე დარბილდეს. ჩანგლით გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ. შემდეგ ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით ზელვა.

შემდეგ, მზა ცომიდან, ხელით ვაფორმებთ ბურთულას. მრგვალ ფორმას ვაფარებთ პერგამენტს, მოვასხამთ ცომს და ხელით ვანაწილებთ მაღალ გვერდებს (დაახლოებით 5-7 სმ სიმაღლეზე).

შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მოდით გადავიდეთ ხაჭოზე. გახეხეთ საცერში, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი მშრალი სახამებელი, არაჟანი, ლიმონის წვენი და ქათმის კვერცხები. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კრემისებური ხაჭოს მასის მიღებამდე. მიღებული მასა გავანაწილოთ ჩვენს ფორმაში, ზემოდან მოვაყაროთ ატმის ნახევრები, ოდნავ დაჭერით ხაჭოში.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და შედგით ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

აუცილებლად გაგრილეთ. მზა ღვეზელი ხაჭოსთან ერთად შეგიძლიათ ამოიღოთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

გილოცავთ ჩაი!

ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი ეტაპობრივად ნელ გაზქურაში

მარტივი მომზადებაბევრ დიასახლისს აცდუნებს. აქ მნიშვნელოვანია მხოლოდ სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები ხელთ გქონდეთ. ეს ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ რას ნიშნავს დროის დაზოგვა.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• 400 გრ ხაჭო;
• 2 ჭიქა კარგი ხარისხის გაცრილი ფქვილი;
• 2 დიდი ქათმის კვერცხი;
• 100გრ არაჟანი;
• 2 საშუალო ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ვანილინი;
• 2 ვაშლი ან მუჭა კენკრა;
• 0, 5 შეკვრა საცხობი მარგარინი;
• 2 ს.კ უმი სემოლინა.

ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში

პირველ რიგში, მოდით გავიაროთ ტესტი. დარბილებული კარაქი, ერთი ჭიქა შაქარი და ფქვილი ჩანგლით გახეხეთ და ხელები შეაერთეთ.

შიგთავსის მოსამზადებლად თასში ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანთან, სემოლინასთან, ხაჭოსთან, დარჩენილი შაქრით და ვანილით.

დაამატეთ კენკრა ან დაჭრილი ვაშლი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი შიგთავსისთვის. ენერგიულად ურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ჩაასხით ნამცხვრის ნახევარი მულტიქუკერის თასის ძირში. ზემოდან წაუსვით ხილის შიგთავსი.

ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი.

დააყენეთ მულტიქუერის რეჟიმი "გამოცხობა" და ხანგრძლივობა 80 წუთი.

შემდეგი ფრთხილად ამოიღეთ მზა ღვეზელი ხაჭოთი (წაიკითხეთ რეცეპტი ზემოთ ფოტოზე). ველოდებით სრულ გაგრილებას და მივირთმევთ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

მოკლე ხაჭოს ნამცხვარი

კოტეჯი ყველით ღვეზელის რეცეპტი გაგაოცებთ თავისი სიმარტივით. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ ღირს.ჩაის რიტუალის თანმხლები.

ამ ხაჭოს ღვეზელის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბოსტნეულის ან კარაქის მარგარინის შეკვრა;
• ჭიქა შაქარი (200გრ);
• 400გრ ხარისხის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 პაკეტი მაღაზიაში ნაყიდი გამაფხვიერებელი ან 2 ჩ.კ. ჩაშუშული სოდა.

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 600 გ ხაჭო;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 400გრ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• ვანილინი და ლიმონის ცედრა - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების ხაჭო შაქრის ნამცხვარი

ღუმელში რეცეპტის მიხედვით ხაჭო ღვეზელის მომზადების პროცესი მზარეულს ზედმეტ უსიამოვნებას არ შეუქმნის.

ჯერ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად და ყველაფერი ჩანგლით გაწურეთ. გზად დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შედეგად უნდა მივიღოთ რბილი კონსისტენციის ცომი. კოვზით ვაგროვებთ ჩანთაში და ვდებთ საყინულეში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ხაჭო უნდა იყოს საკმაოდ გლუვი და არა მარცვლოვანი. მას ვუმატებთ ყველა იმ ინგრედიენტს, რომელიც ჩამოთვლილია შიგთავსისთვის.

მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერში ან მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცომს ხელით ვანაწილებთ ფორმის მიხედვით, გვერდებს ვნიშნავთ მინიმუმ 6 სმ სიმაღლით.

ჩაასხით კრემისებრი მასა მიღებულ კალათაში. შემდეგ გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ტორტის ზემოდან მორთოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილებით. გამოაცხვეთ შემდეგ 5-10 წთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭოს მასას შედარებითი სითხე აქვს, ის მშვენივრად დნება ღუმელში და სრული გაგრილების შემდეგ შეიძენს მკვრივ კონსისტენციას. ოპტიმალური იქნება ხაჭოს ღვეზელის მთლიანად გაგრილებისთანავე მაცივარში რამდენიმე საათით შედოთ. თქვენ წაიკითხეთ ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი ამ სტატიაში.

ხაჭოთი და ვაშლის შიგთავსით

ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით დააფასებენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ძალიან მკაცრი დიეტაც კი არ დაირღვევა, თუ საკუთარ თავს ამ მსუბუქი და გემრიელი დელიკატესის პატარა ნაჭერს აძლევთ უფლებას.

ხაჭოთი და ვაშლით ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• 4 ჭიქა სავსე ცხიმიანი რძე (გაცივებული);
• შეფუთვა მარგარინი ან კარაქი;
• 150 გრ შაქარი.

შევსების გასაკეთებლად:

• 700 გ უცხიმო გლუვი ხაჭო;
• 4 დიდი ვაშლი;
• 200გრ შაქარი;
• 5 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 100მლ ლიმონის წვენი;
• 75გ სახამებელი.

მომზადების ხაჭო-ვაშლის დესერტი

შაქარი კვერცხთან ერთად შეზეთეთ, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი (შეგიძლიათ წაუსვათ) კარაქი, ფქვილი, რძე. სწრაფად მოზილეთ ცომი ჩანგლით, შემდეგ კი ხელებით წაიღეთ. გააბრტყელეთ ბურთი და შეფუთეთ პოლიეთილენში. შემდეგ ვაგზავნით საყინულეში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ვიწყებთ შიგთავსს. ვაშლებს ვაცალკევებთ, ვაცალებთ ბირთვს. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. ხაჭო გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ფრთხილად გამოაცალეთ კვერცხის გული და ცილა. ჩვენ ვასუფთავებთ ნაძვის ხეებსსაყინულეში რამდენიმე წუთით.

მიქსერით ავთქვიფოთ გულები, სახამებელი, არაჟანი და შაქარი, შემდეგ ნარევს დავუმატოთ ხაჭო.

აურიეთ. ამოვიღებთ გაცივებულ ცილებს, ვუმატებთ ყინულოვან წყალს (1 ჩ/კ) და ვთქვიფავთ მკვრივი თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.

ბრწყინვალების შესანარჩუნებლად, თითო კოვზით აურიეთ ხაჭოში ცილოვანი მასა. ცომს ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სისქის მრგვალ ფენად ვახვევთ და ვაფენთ ყალიბში, არ გვავიწყდება გვერდების გაკეთება. შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შემდეგ ფორმას ამოვიღებთ, ცეცხლს ვამცირებთ 170 გრადუსამდე. გაცივებული კალათის ძირზე ლამაზად დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები და დაასხით შიგთავსი. შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი ხაჭოს ღვეზელი დაამშვენოთ დარჩენილი ვაშლის ნაჭრებით, ფორთოხლით ან სხვა ხილით. ჩვენ კვლავ ვაგზავნით დესერტს ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით გაციებული.

ალუბლის ღვეზელი

ასეთი დესერტი ხაჭოსა და ალუბლის ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ ზამთარშიც გააკეთოთ, თუ საყინულეში გაქვთ ტომარა გაყინული კენკრა.

მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 250გ პრემიუმ ფქვილი;
• 1 ახალი კვერცხი;
• 150გრ დარბილებული კარაქი;
• 50გრ შაქარი;
• 25 მლ ძმარში ჩამქრალი სოდა.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• 600 გ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო;
• 150 გრანულირებული შაქარი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• 500გ ახალი ან გაყინული ალუბალი.

ხაჭოს მომზადებაალუბალი

აქტიურად გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი. სოდა შეურიეთ ფქვილს და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ცომს. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.

ფორმას წაუსვით გამდნარი კარაქი, ცომი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, არ დაივიწყოთ გვერდები კიდეებზე. გააცალკევეთ გულები და ცილა, მოათავსეთ სხვადასხვა ჭურჭელში. გულები შაქართან ერთად შეიზილეთ მოთეთრო ქაფის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხაჭო საცერში გაწუროთ. შემდეგ დაუმატეთ ვანილი, გული და სახამებელი. ჩანგლის ან მიქსერის გამოყენებით, თქვენ უნდა აურიოთ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი ან ჩაის კოვზი ცივი წყალი, ათქვიფეთ ძლიერი ქაფის მიღებამდე.

ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ცილები ხაჭოს მასაში (სასურველია თითო კოვზი). მიღებული მასა გავანაწილოთ ცომის კალათაში. გაყინეთ ალუბალი და გადაწურეთ წვენი. თუ ახალია, გამოწურეთ ძვლები. შემდეგი, კენკრა უნდა გაანაწილოთ ხაჭოს კრემის ზედაპირზე.

მოასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი. შემდეგ რეცეპტის მიხედვით გამოაცხვეთ ღვეზელი ხაჭოთი ღუმელში, გახურებულ 190 გრადუსზე, ერთი საათის განმავლობაში. მზა დელიკატესს ვაცივებთ და ვაგზავნით გაჟღენთვას რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. სურვილის შემთხვევაში, ალუბალი გამოცხობის წინ ღვეზელიდან შეიძლება გამოტოვოთ. ცალკე თასში მოაყარეთ კენკრა შაქართან ერთად, შემდეგ დაამშვენეთ მზა კერძი.

გახეხილი ხაჭოს ნამცხვარი

ტორტი ხაჭოთი ღუმელში (ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში) მსუბუქი და ჰაეროვანია. იგი მზადდება სხვა რეცეპტებზე უფრო რთულად. ასეთი ხაჭოს ღვეზელი, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთამ სტატიაში ადვილად შეცვალეთ დაბადების დღის ტორტი.

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 0, 5 შეკვრა მცენარეული კრემის სპრეი;
• 2, 5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• ტომარა ქარხნული გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი ჭიქა უცხიმო არაჟანი.

შიგთავსისთვის:

• 500გრ გლუვი ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 ს.კ ლ. უმი სემოლინა;
• ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი არაჟანი;
• 3 დიდი ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა ცხიმიანი იოგურტი;
• ლიმონის ცედრა გემოვნებით;
• 5-6 საშუალო ვაშლი;
• მუჭა დარიჩინი.

გახეხილი ღვეზელის მომზადება

შეურიეთ დარბილებული მარგარინი შაქართან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი, გამაფხვიერებელი და კვერცხი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი ნელ-ნელა. ჩვენ ვძერწავთ ბურთულას ელასტიური ცომისგან და, ფილმში შეფუთვით, ვაგზავნით საყინულეში. თუ ჩვენი ხაჭო საკმარისად გლუვი არ არის, მას საცერში ვფქვავთ. დაუმატეთ მას ყველა ინგრედიენტი შიგთავსის პროდუქტების სიიდან (გარდა ვაშლისა და დარიჩინისა).

მოზილეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვნებამდე. ცომი გაყავით სხვადასხვა ზომის ორ ნაწილად. ფორმას ვაფარებთ პერგამენტს, უფრო დიდ ნაჭერს თანაბარი ფენით ვსვამთ სახეხზე.

გაანაწილეთ წინასწარ დაჭრილი ვაშლი, მოაყარეთ დარიჩინი. ზემოდან მოაყარეთ მთელი ხაჭო. ამის შემდეგ ვაშლის ნაჭრებს ისევ ვაყრით დარიჩინის ფრქვევით.

ბოლო ნაბიჯი არის დარჩენილი ცომის წასმა ხაჭოს ღვეზელის თავზე. შემდეგ გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ღუმელში ტემპერატურაზე190 გრადუსი. მიირთვით გაციებული.

ფაფის ნამცხვარი

ეს ღვეზელი იხარშება ორჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ის იყენებს მაღაზიაში ნაყიდ ფენოვან ცომს. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ საყინულიდან წინასწარ (დაახლოებით ერთი საათით ადრე მომზადებამდე).

დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 700გ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი;
• 700 გ წვრილმარცვლოვანი ხაჭო;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ვანილინი - გემოვნებით.

ფენოვანი ცომის დამზადების პროცესი

ყველის ღვეზელის რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი იწყება კვერცხის დარბილებული კარაქით, ვანილით და შაქრით.

შემდეგ ვამატებთ ხაჭოს და ავზილეთ ნარევს ჩანგლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დესერტი მიაწოდოთ ერთი მუჭა ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით ან დაქუცმაცებული თხილით. შემდეგ გაყინული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ბასრი დანით დავჭრათ სამ ნაწილად.

თითოეულ ზოლზე ხაჭოს შიგთავსი თანაბარ ბილიკზე ვდებთ. გრძივი კიდეების დაჭერით, ვიღებთ გრძელ ძეხვს. სამივე ძეხვი ფორმაში წრეში მოვათავსოთ. ზედაპირი შეზეთეთ მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქრით ათქვეფილი კვერცხით. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

საფუარი ხაჭოს ნამცხვარი

კულინარიის სფეროში დამწყებიც კი გაუმკლავდება ამ მარტივ რეცეპტს. შეიძლება ითქვას, რომ ეს დამწყები დიასახლისისთვის სამაშველოა. ეს ნამცხვრები გემრიელი და ფუმფულაა.

ამისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 600გ გაცრილი ფქვილი;
• 250 მლ რძე;
• შეფუთვა მშრალი საფუარი (ან 20გრ ახალი);
• 150გრ მარგარინი ცომისთვის და 80გრ ზემოდან;
• 250გრ უცხიმო ხაჭო;
• 1 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 75გ გრანულირებული შაქარი ცომისთვის და 175გრ მოსასხურებლად;
• ვანილინი.

მომზადების საფუარი ტორტი

პირველად გავცრათ ფქვილი, ჩავასხათ საფუარი (ახალი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი), დავასხათ გაცხელებული რძე, გამდნარი კარაქი (მარგარინი), კვერცხი, ნაწილი შაქარი და ხაჭო.

მოზილეთ გლუვი დაუმუშავებელი ცომი. როდესაც ის კედლებს ჩამორჩება, მისგან ბურთულას გამოვქმნით, პირსახოცს დავაფარებთ და ერთი საათის განმავლობაში „გასეირნებაზე“ვტოვებთ.

დიდ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ პერგამენტი, გადაანაწილეთ ცომი სქელ ფენად, ზემოდან გააკეთეთ არაღრმა ხვრელები თითებით. დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

გაყინული კარაქი წაუსვით მსხვილ სახეხზე ცომს, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, შედგით ნამცხვარი გამოსაცხობად 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დაახლოებით 55-60 წუთია.

სწრაფი ღვეზელი

როდესაც ნაჩქარევად გიწევს საჭმლის მომზადება, ეს რეცეპტები მართლაც დიასახლისის ხსნაა. თუმცა, მზა გამოცხობის გემო ამაზე უარესი არ არის. დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.

დაგვჭირდება:

• 600 გ არც თუ ისე მარცვლოვანი ხაჭო;
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1 სავსე ჭიქა ფქვილი;
• 8 ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი კოვზი სოდა (ჩააქროთ ლიმონის წვენით);
• ვანილინი სურვილისამებრ.

სწრაფად მომზადებატორტი

კვერცხის გულები ჩაყარეთ ხაჭოში, დაუმატეთ შაქარი, გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ შემოგთავაზებთ სქელ სოდას და ვანილინს. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ ქაფად მიქსერით, აურიეთ კოვზით ძირითად მასაში.

ფქვილი კარგად გაცრათ და ფრთხილად დაუმატეთ ხაჭოს მასას. შერევის შემდეგ ცომი უნდა იყოს იგივე კონსისტენციის, როგორც ბლინების.

თუ საჭიროა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი.

ფორმას მაღალ გვერდებზე ვასხამთ ზეთი, შემდეგ მსუბუქად უნდა მოვაყაროთ ფქვილი და მოვასხათ ხაჭოს ცომი. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარს ღუმელიდან გამოვიყვანთ მხოლოდ მაშინ, როცა ის ყალიბის გვერდებს ჩამორჩება. მიირთვით გაციებული.

უადვილესი ღვეზელი

უზადო გემოს მქონე უმარტივესი ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა უცხიმო ხაჭო და ცოტა მოთმინება. მრავალფენიანი ნამცხვრების გამო, ასეთ გეგმას დაბადების დღის ტორტის შეცვლაზე მეტი შეუძლია.

ცომი უნდა მოვამზადოთ:

• 2 დიდი ქათმის კვერცხი;
• 250გ გაცრილი ფქვილი;
• 175გრ შაქარი;
• 1 ჩ/კ სოდა (ჩაქრება ძმრით ან ლიმონის წვენით);
• 150 გრ მარგარინი ან კარაქი.

შევსება შედგება შემდეგისგან:

• 450 გრ ხაჭო;
• 1 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 75გრ კარაქი ან მცენარეული მარგარინი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

უბრალო ღვეზელის მომზადება

Bგამდნარი მარგარინი, ჩაყარეთ ორ კვერცხში, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის წვენით დაფქული სოდა, შეურიეთ ინგრედიენტები. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ გლუვ, მაგრამ არც ისე მკვრივ ცომს. ვყოფთ ხუთ იდენტურ ნაწილად, თითოეულს ვახვევთ ფენად. ნამცხვრებს ცოტას ვასვენებთ და ვაგრძელებთ შევსებას. ხაჭოს აურიეთ გამდნარი მარგარინი და შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი. თუ უცებ შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ გასქელოთ სემოლინით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ლიმონის ცედრა, ვანილის ან ესენციით.

არსებულ ფორმას ვაფარებთ გამოსაცხობად პერგამენტს, ვაფენთ პირველ ნამცხვარს, შემდეგ შიგთავსის ფენას (ზემოდან ცომი უნდა იყოს). გამოაცხვეთ სტანდარტულ საცხობ ტემპერატურაზე (190 გრადუსი) ერთი საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვარს გადააფარეთ ოდნავ ნესტიანი პირსახოცი და გააცივეთ. ეს გახდის მას რბილს. მიირთვით გაციებული.

ხაჭოს ღვეზელის მომზადების უამრავი ვარიანტია. ეს საშუალებას მოგცემთ გამოავლინოთ თქვენი კულინარიული უნარები, რადგან შეგიძლიათ „ითამაშოთ“ინგრედიენტებით, მუდმივად აწარმოოთ ექსპერიმენტები ამა თუ იმ შევსების, მომზადების მეთოდით. აქ თქვენი ფანტაზიის გადასაწყვეტია.

დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენი ოჯახი დააფასებს ხაჭოს მცდელობას და დელიკატურ გემოს, რომელიც გააგიჟებს არა მხოლოდ რძის პროდუქტების მოყვარულებს, არამედ მათაც, ვინც ეწინააღმდეგება ლაქტოზას ექსპერიმენტებს.

გაატარეთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება!